¿Tiene una investigación revisada por pares para presentarla como Resumen de Investigación Emergente? Descargue, lea y rellene la plantilla:
Nuestros convenientes resúmenes de investigaciones emergentes se centran en la investigación realizada por y para dietistas-nutricionistas, pero también se incluyen otras investigaciones relevantes. Le proporcionamos todos los puntos principales del estudio con el objetivo de mejorar el acceso a la información: Audiencia relevante; Resultado final para la práctica de la nutrición; Resumen de Resultados; Enlaces relevantes externos; y más.
El propósito de este enfoque es apoyar el acceso a evidencia revisada por pares, ya que muchos dietistas de todo el mundo no tienen acceso a revistas o evidencia basada en la práctica en nutrición (PEN).
¿Realimentación? ¿Preguntas? ¿Ideas? Comuníquese con el Coordinador de ICDA SFS: ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca
Marco del entorno alimentario en los países de renta baja y media – Una revisión integradora (2023 dic)
Neha Gupta, Vaishali Deshmukh, Sonika Verma, Seema Puri, Nikhil Tandon, Narendra K. Arora. Marco del entorno alimentario en los países de renta baja y media – Una revisión integradora. Seguridad alimentaria mundial. Volumen 39. 2023. 100716. ISSN 2211-9124. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2023.100716. (muro de pago) Relevante para: Investigadores de ámbitos multidisciplinares, responsables políticos, gestores de programas Pregunta: La ... Leer más
Huellas medioambientales de los productos agrícolas y ganaderos: un estudio de los países del sur de Asia (2023 dic)
Sachdeva B, Puri S, Aeri BT. Huellas medioambientales de los productos agrícolas y ganaderos: una revisión general de los países del sur de Asia. J Hum Nutr Diet. 2023: 1-13. https://doi.org/10.1111/jhn.1323 (muro de pago) Relevante para: Profesionales de la medicina, expertos en nutrición, chefs, proveedores de servicios alimentarios Pregunta: El presente estudio explora el papel ... Leer más
Optimización de dietas sostenibles, asequibles y saludables y estimación del impacto de los sustitutos vegetales de la leche y la carne: Un estudio de caso en España (2023 sep)
Muñoz-Martínez, J., Abejón Elías R., Batlle-Bayer, L., Cussó-Parcerisas, I., Carrillo-Álvarez, E. (2023) Optimización de dietas sostenibles, asequibles y saludables y estimación del impacto de sustitutos vegetales de la leche y la carne: Un estudio de caso en España. Revista de Producción más Limpia. Volumen 424. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.138775 . (acceso de pago) Relevante para: Dietistas y nutricionistas ... Leer más
Preparar a los graduados en nutrición para las complejas realidades de la práctica: Utilizar las perspectivas y experiencias de los profesionales para informar sobre un auténtico plan de estudios de sostenibilidad (2023)
Maher, J, Ashford, T, Verdonck, M, English, E, Burkhart, S. Equipar a los graduados en nutrición para las complejas realidades de la práctica: Using practitioner perspectives and experiences to inform authentic sustainability curriculum. J Hum Nutr Diet. 2023; 1- 11. https://doi.org/10.1111/jhn.13159 Enlace de acceso abierto al artículo: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jhn.13159 Relevante para: Dietistas, Profesionales, Estudiantes de nutrición, ... Leer más
McCormack, J., Rutherford, S., Ross, L. J., Noble, C., & Bialocerkowski, A. (2023). ¿Cómo aprenden los estudiantes de dietética sobre sostenibilidad? A scoping review. Nutrition & Dietetics. https://doi.org/10.1111/1747-0080.12795 Enlace al artículo Acceso abierto: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/1747-0080.12795 Relevante para: Educadores dietéticos, dietistas, estudiantes de dietética Cuestiones en las que se centra la investigación: Conclusión para la práctica de ... Leer más
Estrategias de gestión de residuos alimentarios y relacionados con los alimentos en los servicios de alimentación hospitalarios: Una revisión sistemática (2022)
Esta revisión resume las estrategias de gestión de residuos utilizadas por los hospitales de todo el mundo que desvían los alimentos y los residuos relacionados con la alimentación de los vertederos, sus resultados y su posición en la jerarquía de recuperación de alimentos para permitir que los servicios de alimentación de los hospitales implementen cambios adecuados en las prácticas y políticas para disminuir su huella medioambiental.
Factores que influyen en la realización de auditorías alimentarias y de residuos relacionados con los alimentos en los servicios de comidas de los hospitales (2022)
La herramienta de consenso puede utilizarse para ayudar a los servicios de alimentación de los hospitales a realizar auditorías sobre alimentos y residuos alimentarios, aunque puede que sea necesario personalizarla para adaptarla a su finalidad. Optimizar la capacidad, la gestión del cambio y los procesos, la gobernanza y el liderazgo del departamento de servicios alimentarios puede mejorar la experiencia y el éxito de una auditoría alimentaria y de residuos relacionados con los alimentos.
En este artículo resumimos este campo emergente y describimos qué investigación innovadora en nutrición se necesita para provocar cambios en la política alimentaria en la era de los trastornos climáticos y la degradación medioambiental.
Es un entorno en constante cambio, y sólo estamos jugando a ponernos al día»: Los servicios de alimentación de los hospitales, el desperdicio de alimentos y COVID-19 (2022 jun)
La investigación pretendía comprender las repercusiones del COVID-19 en las prácticas de los servicios de alimentación de los hospitales. En concreto, cómo influyó la COVID-19 en la realización de auditorías de residuos alimentarios y en la generación de residuos alimentarios en el servicio de comidas de los hospitales.
Desarrollo de un índice EAT-Lancet y su relación con la mortalidad en una población sueca (2021 Nov)
Se buscó desarrollar un nuevo índice dietético para cuantificar la adherencia a la dieta EAT-Lancet y evaluar su asociación con la mortalidad en una gran cohorte sueca basada en la población. Un amplio estudio poblacional de la Universidad de Lund (Suecia) ha demostrado que unos hábitos alimentarios más sostenibles están relacionados con beneficios para la salud, como un menor riesgo de muerte prematura por enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Explorando la comprensión de los jóvenes australianos sobre las dietas sostenibles y saludables: Un estudio cualitativo (2022 jul)
Este estudio cualitativo pretendía explorar las perspectivas de los jóvenes australianos, sus motivaciones y sus prácticas actuales para conseguir una dieta sostenible y saludable. La mayoría de los participantes conocían algunos aspectos de una dieta sostenible y saludable e indicaron la necesidad de reducir la ingesta de carne, aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal, reducir el desperdicio y el envasado de alimentos y reducir el kilometraje de los mismos.
Servicios alimentarios hospitalarios ambientalmente sostenibles: Aprovechar las perspectivas del personal para orientar el cambio (2021 de enero)
Este recurso se basa en un estudio cualitativo en Australia que analiza las perspectivas del personal sobre cómo el servicio de alimentos hospitalarios es sostenible, cómo no es sostenible, algunas barreras que enfrentan para volverse más sostenibles y qué se puede hacer para implementar prácticas más sostenibles. Algunas de las prácticas mencionadas a lo largo del estudio fueron "el poder de los individuos para influir en el cambio, la educación sobre el reciclaje, la generación de conocimientos, las auditorías y las subvenciones para la investigación innovadora, las rebajas y los procesos de mejora de la calidad". Este recurso analiza el resultado del estudio desde la perspectiva de los participantes en el que los participantes propusieron formas de cumplir con estas prácticas mediante la realización de "cambios en la cadena de suministro de alimentos y la generación recomendada y el intercambio de conocimientos, liderazgo y apoyo de políticas".
Identificación de intervenciones eficaces para promover el consumo de alimentos ricos en proteínas procedentes de fuentes con menor huella ecológica: Una revisión bibliográfica sistemática (2022)
Abordar el consumo excesivo de alimentos ricos en proteínas procedentes de fuentes de alta huella ecológica puede tener efectos positivos en la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades no transmisibles y la protección del entorno natural. Con el aumento de la atención hacia el desarrollo de dietas ecológicamente sostenibles, esta revisión sistemática tuvo como objetivo revisar críticamente la literatura sobre la eficacia de aquellas intervenciones que tienen como objetivo promover los alimentos ricos en proteínas de fuentes de menor huella ecológica.
Los dietistas-nutricionistas pueden desempeñar un papel en los tres principios (por ejemplo, la promoción de la salud y la prevención de enfermedades; la defensa de los servicios de los dietistas-nutricionistas para la intervención adecuada de las enfermedades; la disminución de las emisiones en la cadena de suministro a través de prácticas de adquisición sostenibles). También pueden promover dietas sostenibles a través de la política, la promoción, la educación y el asesoramiento.
Los autores analizaron datos de entrada y salida de 189 países entre 2000 y 2015 para proporcionar una evaluación global de los impactos ambientales de amplio alcance del sector de la atención de la salud. Midieron siete indicadores ambientales, que incluyen: emisiones de gases de efecto invernadero, partículas, contaminantes del aire (óxidos de nitrógeno y dióxido de azufre), riesgo de malaria, pérdida de nitrógeno en el agua y uso del agua.
Políticas de los gobiernos urbanos locales para facilitar prácticas relacionadas con la alimentación saludables y ambientalmente sostenibles: una revisión de alcance (2021 de octubre)
Esta revisión de alcance identifica y mapea políticas relacionadas con una dieta saludable y ambientalmente sostenible implementadas por gobiernos locales urbanos dentro de las 199 ciudades signatarias del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (MUFPP).
Revisión sistemática de los métodos de auditoría de residuos alimentarios en los servicios de alimentación hospitalarios: desarrollo de una herramienta de auditoría de residuos alimentarios de vía consensuada (2022 mar)
Para comprender, controlar y comparar el alcance del desperdicio de alimentos en los servicios de comidas de los hospitales, es esencial medirlo con un método normalizado. Esta revisión utilizó pruebas publicadas para desarrollar la primera herramienta de consenso de auditoría de residuos alimentarios para que los servicios de alimentación de los hospitales utilicen y midan los residuos alimentarios y relacionados con los alimentos. Se necesitan más investigaciones para aplicar y probar esta herramienta en la práctica.
Este documento aborda: cómo COVID-19 afectó los sistemas alimentarios y la gobernanza alimentaria; tres transiciones necesarias para abordar mejor las necesidades futuras; recomendaciones de política e investigación. Es relevante para los dietistas-nutricionistas que trabajan en investigación y desarrollo de políticas, aquellos interesados en los impactos de COVID-19 en el sistema alimentario sostenible. Es más relevante para el contexto europeo, pero muchas observaciones son relevantes a nivel mundial.
Este artículo es un comentario sobre las formas en que la concentración corporativa impacta el sistema alimentario y propone medidas que se pueden tomar para enfrentar esta concentración. Es relevante para dietistas-nutricionistas interesados en cómo el poder corporativo influye en el sistema alimentario.
Evaluación multicriterio de los alimentos de origen vegetal: uso de datos de la huella ambiental y del ACV para orientar al consumidor (2021)
Los autores desarrollaron una guía para el consumidor de productos de origen vegetal que utiliza múltiples indicadores ambientales (clima, biodiversidad, agua y uso de pesticidas). Fue desarrollado con WWF Suecia para el mercado sueco. Este artículo se centra en los métodos de desarrollo. Esta investigación es relevante para los dietistas-nutricionistas en Europa que estarán interesados en los resultados de la calificación ambiental de los productos de origen vegetal y en los enlaces para las guías del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) sobre la carne desarrolladas por los mismos autores - ver “ De interés adicional”. El artículo también es de interés para aquellos que deseen una mayor comprensión de los desafíos de la calificación ambiental de los productos de origen vegetal.
Las razones de salud pública para promover las proteínas vegetales como parte importante de una dieta sostenible y saludable (2020)
Esta revisión examina las consideraciones de sostenibilidad, éticas y de salud y los desafíos para consumir una dieta más rica en proteínas de origen vegetal desde una perspectiva de salud pública, incluido si las dietas basadas en plantas proporcionan suficiente proteína de calidad adecuada. El artículo también analiza estrategias potenciales para formular mensajes para avanzar en el cambio hacia un aumento en las dietas proteicas a base de plantas. Esto es relevante para todos los Dietistas-Nutricionistas
¿Sustitutos de carne y lácteos de origen vegetal como alternativas adecuadas a los productos de origen animal? (2020)
Este comentario plantea preguntas prácticas y de investigación sobre las consecuencias nutricionales y ambientales del aumento de la producción y el consumo de sustitutos lácteos y cárnicos de origen vegetal ultraprocesados. Su comentario refleja los resultados de un estudio también revisado en este sitio web: Gehring J, Touvier M, Baudry J, Julia C, Buscail C, Srour B, et al. Consumo de alimentos ultraprocesados por pesco-vegetarianos, vegetarianos y veganos: asociaciones con duración y edad al inicio de la dieta. El Diario de Nutrición. 2020;151(1):120-31.
Consumo de alimentos ultraprocesados por parte de pescoveteranos, vegetarianos y veganos: Asociaciones con la duración y la edad de inicio de la dieta (2020)
Este estudio evaluó la ingesta de alimentos ultraprocesados (UPF) y alimentos no procesados dentro de un grupo de carnívoros y vegetarianos (pesco-vegetarianos, vegetarianos y veganos) en Francia. También se evaluó la calidad nutricional de los alimentos de origen vegetal, así como los determinantes del consumo de UPF para los vegetarianos.
Los autores brindan una descripción general de los cambios en la acuicultura mundial desde 1997 hasta 2017 a través de una revisión de la literatura relevante. La acuicultura se refiere a la práctica de criar, cultivar y recolectar peces, mariscos y plantas acuáticas.
Este documento recopila la investigación existente para proporcionar una revisión ambiciosa de cuatro preguntas: i) cómo las proyecciones de las transiciones dietéticas globales se traducen en un impacto cada vez mayor en la salud humana y ambiental; ii) cómo las transiciones hacia dietas más saludables pueden promover los objetivos ambientales; iii) cómo el cambio a dietas saludables podría contribuir a los sistemas alimentarios sostenibles en cuatro países diferentes (utilizando estudios de casos); iv) pasos que los gobiernos y las empresas pueden tomar para promover dietas sostenibles y saludables.
Además de los resultados que comparan los impactos climáticos de los dos sistemas de producción de carne, esto es de particular interés para los dietistas y nutricionistas que desean una comprensión más profunda de las diferencias que hacen las diferentes métricas del cambio climático al medir los impactos de la producción de alimentos. Los autores comparan las emisiones del sistema de carne de res y carne cultivada en el cambio climático. En lugar de utilizar la medición típica del impacto del calentamiento de las comparaciones equivalentes de dióxido de carbono, utilizan un enfoque de modelado atmosférico. Se predicen tres escenarios de consumo diferentes hasta 1000 años en el futuro.
Análisis comparativo de los impactos ambientales de los sistemas de producción agrícola, la eficiencia de los insumos agrícolas y la elección de alimentos (2017)
Relevante para la mayoría de los dietistas-nutricionistas interesados en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, este artículo examina los estudios de evaluación del ciclo de vida para comparar los impactos ambientales* de diferentes: sistemas de producción agrícola, eficiencias de insumos agrícolas y alimentos. Esto incluye (pero no se limita a) un análisis de la carne de res alimentada con pasto y con granos; pesquerías de arrastre y no arrastre; y productos de campo y de invernadero. El 86 % de las publicaciones procedían de sistemas altamente industrializados de Europa, América del Norte, Australia y Nueva Zelanda. Aunque los autores apoyan que los alimentos de origen vegetal tienen los impactos ambientales más bajos, los resultados ilustran que los impactos ambientales de los sistemas de producción agrícola son diferentes según los sistemas, alimentos e indicadores ambientales que se examinen.
Alternativas a la carne: evaluación del ciclo de vida de los sustitutos de la carne más conocidos (2015)
Relevante para la mayoría de los dietistas-nutricionistas que intentan comprender mejor la sostenibilidad de las alternativas a la carne, este artículo compara los impactos ambientales de diferentes sustitutos de la carne. Se midieron múltiples impactos ambientales y se evaluaron por peso (kilogramos), energía (kilojulios) y proteína (gramos). Los autores estimaron los impactos desde la etapa de recursos en bruto hasta (incluido) el uso por parte del consumidor.
Un análisis social de costo-beneficio de los impuestos a la carne y un subsidio a las frutas y verduras para un consumo de alimentos saludable y sostenible en los Países Bajos (mayo de 2020)
Este estudio utiliza un análisis de costo-beneficio social para estimar los impactos de tres escenarios: un impuesto del 15 % y 30 % sobre la carne, y un subsidio del 10 % sobre el consumo de frutas y verduras, para el año 2048 (dentro de 30 años) en los Países Bajos. . Este artículo es relevante para los dietistas-nutricionistas en la mayoría de las áreas de práctica que tienen interés en las opciones de políticas públicas para cambiar los patrones dietéticos hacia unos más sostenibles.
Las dietas saludables pueden crear compensaciones ambientales, dependiendo de cómo se mida la calidad de la dieta (2020)
Este artículo es de relevancia para casi todos los dietistas-nutricionistas, ya que proporciona información sobre el diálogo entre los beneficios colaterales y las compensaciones entre la salud y el medio ambiente. Integra la epidemiología nutricional y los métodos científicos del sistema alimentario para evaluar la relación entre la calidad de la dieta y la sostenibilidad ambiental, al mismo tiempo que tiene en cuenta la pérdida y el desperdicio de alimentos. Este estudio es exclusivo de estudios previos en el sentido de que evalúa patrones dietéticos individuales y autoseleccionados (es decir, lo que la gente realmente come), en lugar de dietas teóricas que siguen recomendaciones dietéticas específicas (p. ej., pautas nacionales o dietas vegetarianas). Además, examina los impactos ambientales más allá del cambio climático.
La promoción de dietas sostenibles en el sistema sanitario y las implicaciones para los profesionales de la salud: A Scoping Review (2021 Feb)
Este estudio investigó el tamaño y el alcance de la literatura, y los procesos y roles relacionados con la promoción de una dieta sostenible dentro de los sistemas de atención de la salud. Se identificaron doce estudios apropiados y los datos se usaron para desarrollar un marco de los elementos clave necesarios para avanzar en la promoción de dietas sostenibles dentro de los servicios de salud. Este artículo es relevante para los dietistas-nutricionistas en los sectores de atención médica y educación.
Este artículo tipo comentario utiliza una perspectiva maorí para examinar las relaciones entre el cambio climático y la salud indígena, y propone implicaciones para la promoción de la salud. Este artículo es relevante para los Dietistas-Nutricionistas de salud pública que trabajan en cualquier tipo de promoción de la salud. Si bien se basan en las perspectivas de los maoríes (el pueblo indígena de Aotearoa/Nueva Zelanda), las ideas son relevantes para todos los que trabajan en la acción climática.
Sustitutos de la carne a base de plantas en la era flexitariana: una auditoría de los productos en los estantes de los supermercados (2019 Oct)
Este artículo de investigación explora un estudio australiano que comparó sustitutos de la carne a base de plantas que imitaban la carne con productos cárnicos equivalentes; examinó los ingredientes, el panel de información nutricional, las declaraciones de propiedades saludables y nutricionales, la calificación de estrellas de salud (australiano) y cualquier logotipo y respaldo adicional. El estudio no incluyó alternativas vegetarianas tradicionales a la carne, como el tofu, el tempeh y el falafel. Esto es relevante para los dietistas-nutricionistas de salud pública que trabajan en políticas gubernamentales y los dietistas-nutricionistas en educación y cuidado de la nutrición.
Integración de la nutrición sostenible en las instituciones relacionadas con la salud: una revisión sistemática de la literatura (2020)
Esta revisión sistemática de 20 estudios identificó factores que influyen en la práctica de los profesionales de la salud de integrar la nutrición sostenible en su trabajo. La mayoría de los estudios (70%) se centraron en dietistas y se realizaron en países "occidentales"; No se incluyeron revisiones sistemáticas ni documentos de posición. Los términos "nutrición sostenible" y "dietas sostenibles" se usan indistintamente en el estudio. Es relevante para los Dietistas-Nutricionistas que trabajan en instituciones relacionadas con la salud.
Voces indígenas y sistemas de conocimiento – promover la salud planetaria, la equidad sanitaria y el desarrollo sostenible para las generaciones futuras (2019)
Este artículo de investigación explora los comentarios editoriales sobre la colección de artículos en la edición complementaria de Global Health Promotion Journal "Whenua Ora: Healthy Lands, Healthy Peoples" (2019). Esto es relevante para los Dietistas-Nutricionistas de salud pública que trabajan en cualquier tipo de promoción de la salud y/o acción climática.
Este estudio australiano exploró los puntos de vista y las acciones relacionados con la sostenibilidad que informaron los estudiantes universitarios de nutrición y dietética, con miras a crear un plan de estudios holístico que incluya el contenido y las competencias necesarias para abordar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Este artículo de investigación es relevante para los educadores en dietética y nutrición.
Sostenibilidad ambiental de los servicios de alimentación de los hospitales a lo largo de la cadena de suministro de alimentos: Una revisión sistemática (2020 mayo)
Este artículo de investigación consiste en una revisión sistemática de 80 estudios en todo el mundo examinados: impactos ambientales y económicos asociados del servicio de alimentos; resultados de estrategias que apuntan a promover la sostenibilidad ambiental; y perspectivas de las partes interesadas, a lo largo de la cadena de suministro del hospital. Este artículo es relevante para los dietistas-nutricionistas que trabajan en funciones clínicas, administrativas o de servicio de alimentos en hospitales, en particular para aquellos que trabajan en el desarrollo de políticas o el rediseño de menús para la sostenibilidad.
¿Realimentación? ¿Preguntas? ¿Ideas? Comuníquese con el Coordinador de ICDA SFS: ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca