Nos résumés pratiques de recherche émergente se concentrent sur la recherche par et pour les diététistes-nutritionnistes, mais d’autres recherches pertinentes sont également incluses. Nous vous fournissons tous les points principaux de l’étude visant à améliorer l’accès à l’information : Audience pertinente ; Bottom line pour la pratique de la nutrition ; Résumé des résultats; Liens externes pertinents ; et plus. Le but de cette approche est de soutenir l’accès aux preuves évaluées par des pairs, car de nombreux diététistes du monde entier n’ont pas accès aux revues ou aux preuves basées sur la pratique en nutrition (PEN).
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Développement d’un indice EAT-Lancet et sa relation avec la mortalité dans une population suédoise (2021 Nov)
Nous avons cherché à développer un nouvel indice alimentaire pour quantifier l'adhésion au régime EAT-Lancet et évaluer son association avec la mortalité dans une grande cohorte suédoise basée sur la population. Une vaste étude de population menée par l'université de Lund, en Suède, a montré que des habitudes alimentaires plus durables sont liées à des avantages pour la santé, tels qu'une réduction du risque de décès prématuré dû aux maladies cardiovasculaires et au cancer.
Exploration de la compréhension par les jeunes Australiens des régimes alimentaires durables et sains : Une étude qualitative (2022 Jul)
Cette étude qualitative visait à explorer les perspectives, les motivations et les pratiques actuelles des jeunes Australiens en matière d'alimentation durable et saine. La majorité des participants connaissaient certains aspects d'une alimentation durable et saine et ont indiqué la nécessité de réduire la consommation de viande, d'augmenter la consommation d'aliments d'origine végétale, de réduire le gaspillage et l'emballage des aliments et de réduire les kilomètres parcourus par les aliments.
Restauration hospitalière écologiquement durable : S’appuyer sur le point de vue du personnel pour guider le changement (2021 janvier)
Cette ressource est basée sur une étude qualitative en Australie qui analyse les points de vue du personnel sur la durabilité de la restauration hospitalière, sur la manière dont elle n'est pas durable, sur certains obstacles auxquels ils sont confrontés pour devenir plus durable et sur ce qui peut être fait pour mettre en œuvre des pratiques plus durables. Parmi les pratiques mentionnées tout au long de l'étude figurent "le pouvoir des individus d'influencer le changement, l'éducation au recyclage, la génération de connaissances, les audits et les subventions pour la recherche innovante, les rabais et les processus d'amélioration de la qualité". Cette ressource discute des résultats de l'étude du point de vue des participants, dans laquelle les participants ont proposé des moyens de respecter ces pratiques en apportant «des changements dans toute la chaîne d'approvisionnement alimentaire et en recommandant la génération et le partage de connaissances, de leadership et de soutien politique».
Identifying effective interventions to promote consumption of protein-rich foods from lower ecological footprint sources: A systematic literature review (2022)
Addressing overconsumption of protein-rich foods from high ecological footprint sources can have positive impacts on health such as reduction of non-communicable disease risk and protecting the natural environment. With the increased attention towards development of ecologically sustainable diets, this systematic review aimed to critically review literature on effectiveness of those interventions aiming to promote protein-rich foods from lower ecological footprint sources.
Les diététistes-nutritionnistes peuvent jouer un rôle dans les trois principes (par exemple, la promotion de la santé et la prévention des maladies ; la promotion des services des diététistes-nutritionnistes pour une intervention appropriée contre les maladies ; la réduction des émissions dans la chaîne d'approvisionnement par des pratiques d'approvisionnement durable). Ils peuvent également promouvoir des régimes alimentaires durables par le biais de la politique, de la promotion, de l'éducation et du conseil.
Les auteurs ont analysé les données d'entrée-sortie de 189 pays entre 2000 et 2015 pour fournir une évaluation globale des impacts environnementaux de grande envergure du secteur des soins de santé. Ils ont mesuré sept indicateurs environnementaux, notamment : les émissions de gaz à effet de serre, les particules, les polluants atmosphériques (oxydes d'azote et dioxyde de soufre), le risque de paludisme, la perte d'azote dans l'eau et l'utilisation de l'eau.
Politiques des gouvernements urbains locaux visant à faciliter des pratiques alimentaires saines et durables sur le plan environnemental : un examen de la portée (octobre 2021)
Cet examen de la portée identifie et cartographie les politiques liées à une alimentation saine et durable sur le plan environnemental mises en œuvre par les gouvernements locaux urbains dans les 199 villes signataires du Pacte de politique alimentaire urbaine de Milan (MUFPP).
A systematic review of food waste audit methods in hospital foodservices: development of a consensus pathway food waste audit tool (2022 Mar)
To understand, monitor and compare the scope of food waste in hospital foodservices, it is essential to measure food waste using a standardised method. This review used published evidence to develop the first ever food waste audit consensus tool for hospital foodservices to use and measure food and food-related waste. Future research is needed to apply and test this tool in practice.
Ce document aborde : comment le COVID-19 a affecté les systèmes alimentaires et la gouvernance alimentaire ; trois transitions nécessaires pour mieux répondre aux besoins futurs ; recommandations politiques et de recherche. Il est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes travaillant dans la recherche et l'élaboration de politiques, ceux qui s'intéressent aux impacts de la COVID-19 sur le système alimentaire durable. Elle est plus pertinente dans le contexte européen, mais de nombreuses observations sont pertinentes à l'échelle mondiale.
Le problème de la concentration et du pouvoir croissants des entreprises dans le système alimentaire mondial
Cet article est un commentaire sur les impacts de la concentration des entreprises sur le système alimentaire et propose des mesures qui peuvent être prises pour faire face à cette concentration. Il est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes intéressés par l'influence du pouvoir des entreprises sur le système alimentaire.
Évaluation multicritères des aliments d’origine végétale – utilisation de données sur l’empreinte environnementale et l’ACV pour l’orientation des consommateurs (2021)
Les auteurs ont élaboré un guide du consommateur de produits végétaux qui utilise de multiples indicateurs environnementaux (climat, biodiversité, eau et utilisation de pesticides). Il a été développé avec le WWF Suède pour le marché suédois. Cet article se concentre sur les méthodes de développement. Cette recherche est pertinente pour les Diététiciens-Nutritionnistes en Europe qui s'intéresseront aux résultats de la notation environnementale des produits d'origine végétale et aux liens vers les guides du Fonds Mondial pour la Nature (WWF) sur la viande élaborés par les mêmes auteurs - voir " D'un intérêt supplémentaire ». L'article intéresse également ceux qui souhaitent mieux comprendre les enjeux de la notation environnementale des produits végétaux.
Les arguments de santé publique en faveur de la promotion des protéines végétales en tant qu’élément important d’une alimentation durable et saine (2020)
Cette revue examine les considérations de durabilité, d'éthique et de santé et les défis liés à la consommation d'un régime protéiné à base de plantes dans une perspective de santé publique, y compris si les régimes à base de plantes fournissent suffisamment de protéines de qualité adéquate. L'article discute également des stratégies potentielles pour formuler des messages pour faire avancer la transition vers une augmentation des régimes protéinés à base de plantes. Ceci concerne tous les Diététiciens-Nutritionnistes
Les substituts végétaux de viande et de produits laitiers comme alternatives appropriées aux produits d’origine animale ? (2020)
Ce commentaire pose des questions de pratique et de recherche sur les conséquences nutritionnelles et environnementales de l'augmentation de la production et de la consommation de viande et de substituts laitiers ultra-transformés à base de plantes. Leurs commentaires reflètent les résultats d'une étude également examinée sur ce site Web : Gehring J, Touvier M, Baudry J, Julia C, Buscail C, Srour B, et al. Consommation d'aliments ultra-transformés par les pesco-végétariens, les végétariens et les végétaliens : associations avec la durée et l'âge au début du régime. Le Journal de l'alimentation. 2020;151(1):120-31.
Consommation d’aliments ultra-transformés par les pesco-végétariens, les végétariens et les végétaliens : Associations avec la durée et l’âge au début du régime (2020)
Cette étude a évalué la consommation d'aliments ultra-transformés (UPF) et d'aliments non transformés au sein d'un groupe de consommateurs de viande et de végétariens (pesco-végétariens, végétariens et végétaliens) en France. La qualité nutritionnelle des aliments d'origine végétale a également été évaluée, ainsi que les déterminants de la consommation d'UPF pour les végétariens.
Les auteurs donnent un aperçu des changements dans l'aquaculture mondiale de 1997 à 2017 à travers une revue de la littérature pertinente. L'aquaculture fait référence à la pratique de l'élevage, de la croissance et de la récolte de poissons, de crustacés et de plantes aquatiques.
Le rôle des régimes alimentaires sains dans les systèmes alimentaires écologiquement durables (2020)
Cet article compile les recherches existantes pour fournir un examen ambitieux de quatre questions : i) comment les projections des transitions alimentaires mondiales se traduisent par un impact croissant sur la santé humaine et environnementale ; ii) comment les transitions vers des régimes alimentaires plus sains peuvent faire progresser les objectifs environnementaux ; iii) comment le passage à des régimes alimentaires sains pourrait contribuer à des systèmes alimentaires durables dans quatre pays dissemblables (à l'aide d'études de cas) ; iv) les mesures que les gouvernements et les entreprises peuvent prendre pour promouvoir des régimes alimentaires durables et sains.
En plus des résultats comparant les impacts climatiques des deux systèmes de production de viande, cela intéresse particulièrement les diététistes-nutritionnistes qui souhaitent une compréhension plus approfondie des différences que les différentes mesures du changement climatique font sur la mesure des impacts de la production alimentaire. Les auteurs comparent les émissions des systèmes de viande cultivée et de bœuf sur le changement climatique. Plutôt que d'utiliser la mesure typique de l'impact sur le réchauffement des comparaisons d'équivalent en dioxyde de carbone, ils utilisent une approche de modélisation atmosphérique. Trois scénarios de consommation différents sont prévus jusqu'à 1000 ans dans le futur.
Analyse comparative des impacts environnementaux des systèmes de production agricole, de l’efficacité des intrants agricoles et du choix alimentaire (2017)
Pertinent pour la plupart des diététistes-nutritionnistes intéressés par la durabilité des systèmes alimentaires, cet article examine les études d'évaluation du cycle de vie pour comparer les impacts environnementaux* de différents : systèmes de production agricole, efficacité des intrants agricoles et aliments. Cela comprend (mais sans s'y limiter) une analyse du bœuf nourri à l'herbe et au grain ; pêcheries chalutières et non chalutières; et des produits cultivés en serre et des champs. Quatre-vingt-six pour cent des publications provenaient de systèmes hautement industrialisés d'Europe, d'Amérique du Nord, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Bien que les auteurs soutiennent que les aliments à base de plantes ont les impacts environnementaux les plus faibles, les résultats montrent que les impacts environnementaux des systèmes de production agricole sont différents selon les systèmes, les aliments et les indicateurs environnementaux examinés.
Alternatives à la viande : analyse du cycle de vie de la plupart des substituts de viande connus (2015)
Pertinent pour la plupart des diététistes-nutritionnistes qui tentent de mieux comprendre la durabilité des substituts de viande, cet article compare les impacts environnementaux de différents substituts de viande. De multiples impacts environnementaux ont été mesurés et évalués en poids (kilogrammes), en énergie (kilojoules) et en protéines (grammes). Les auteurs ont estimé les impacts depuis le stade des ressources brutes jusqu'à (y compris) l'utilisation par les consommateurs.
Une analyse coûts-avantages sociaux de la taxation de la viande et d’une subvention aux fruits et légumes pour une consommation alimentaire saine et durable aux Pays-Bas (mai 2020)
Cette étude utilise une analyse coûts-avantages sociaux pour estimer les impacts de trois scénarios - une taxe de 15 % et 30 % sur la viande, et une subvention de 10 % sur la consommation de fruits et légumes - pour l'année 2048 (d'ici 30 ans) aux Pays-Bas. . Cet article est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes dans la plupart des domaines de pratique qui s'intéressent aux options de politique publique pour faire évoluer les habitudes alimentaires vers des régimes plus durables.
Les régimes alimentaires sains peuvent créer des compromis environnementaux, selon la façon dont la qualité du régime alimentaire est mesurée (2020)
Cet article est pertinent pour presque tous les diététistes-nutritionnistes, car il donne un aperçu du dialogue sur les co-bénéfices et les compromis entre la santé et l'environnement. Il intègre des méthodes d'épidémiologie nutritionnelle et de science du système alimentaire pour évaluer la relation entre la qualité de l'alimentation et la durabilité environnementale, tout en tenant compte des pertes et du gaspillage alimentaires. Cette étude est unique aux études précédentes en ce qu'elle évalue les régimes alimentaires individuels et auto-sélectionnés (c'est-à-dire ce que les gens mangent réellement), au lieu de régimes théoriques qui suivent des recommandations alimentaires spécifiques (par exemple, des directives nationales ou des régimes végétariens). En outre, il examine les impacts environnementaux au-delà du changement climatique.
La promotion des régimes alimentaires durables dans le système de santé et les implications pour les professionnels de la santé : Une étude de champ (2021 févr.)
Cette étude a examiné la taille et la portée de la littérature, ainsi que les processus et les rôles liés à la promotion d'une alimentation durable au sein des systèmes de soins de santé. Douze études appropriées ont été identifiées et les données ont été utilisées pour développer un cadre des éléments clés nécessaires pour faire progresser la promotion de régimes alimentaires durables au sein des services de santé. Cet article s'adresse aux diététistes-nutritionnistes des secteurs de la santé et de l'éducation.
Cet article de type commentaire utilise une perspective maorie pour examiner les relations entre le changement climatique et la santé autochtone, et propose des implications pour la promotion de la santé. Cet article s'adresse aux diététistes-nutritionnistes en santé publique travaillant dans tout type de promotion de la santé. Bien que basées sur les perspectives des Maoris (peuple autochtone d'Aotearoa/Nouvelle-Zélande), les idées sont pertinentes pour tous ceux qui travaillent dans l'action climatique.
Les substituts de viande d’origine végétale à l’ère flexitarienne : un audit des produits dans les rayons des supermarchés (oct. 2019)
Cet article de recherche explore une étude australienne qui a comparé des substituts de viande à base de plantes qui imitaient la viande avec des produits carnés équivalents ; il a examiné les ingrédients, le panneau d'informations nutritionnelles, les allégations de santé et de nutrition, le classement Health Star (australien) et tous les logos et mentions supplémentaires. L'étude n'incluait pas les substituts de viande végétariens traditionnels tels que le tofu, le tempeh et le falafel. Ceci est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes en santé publique travaillant sur la politique gouvernementale et les diététistes-nutritionnistes en éducation et en soins nutritionnels.
Intégrer la nutrition durable dans les institutions liées à la santé : une revue systématique de la littérature (2020)
Cette revue systématique de 20 études a identifié les facteurs qui influencent la pratique des professionnels de la santé d'intégrer la nutrition durable dans leur travail. La plupart des études (70 %) se sont concentrées sur les diététistes et ont été menées dans des pays « occidentaux » ; les revues systématiques ou les exposés de position n'ont pas été inclus. Les termes « nutrition durable » et « régimes alimentaires durables » sont utilisés de manière interchangeable dans l'étude. Il s'adresse aux diététistes-nutritionnistes œuvrant dans les établissements de santé.
Voix et systèmes de connaissances autochtones – promouvoir la santé planétaire, l’équité en matière de santé et le développement durable pour les générations futures (2019).
Cet article de recherche explore les commentaires éditoriaux sur la collection d'articles dans le numéro du supplément du Global Health Promotion Journal "Whenua Ora: Healthy Lands, Healthy Peoples" (2019). Ceci est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes de santé publique travaillant dans tout type de promotion de la santé et/ou d'action climatique.
Cette étude australienne a exploré les points de vue et les actions autodéclarés des étudiants de premier cycle en nutrition et en diététique liés à la durabilité, en vue de créer un programme holistique qui comprend le contenu et les compétences nécessaires pour atteindre les objectifs de développement durable des Nations Unies. Cet article de recherche est pertinent pour les éducateurs en diététique et en nutrition.
Durabilité environnementale des services de restauration hospitalière à travers la chaîne d’approvisionnement alimentaire : Une revue systématique (2020 mai)
Cet article de recherche consiste en une revue systématique de 80 études à travers le monde examinées : impacts environnementaux et économiques associés de la restauration ; les résultats des stratégies qui visent à faire progresser la durabilité environnementale; et les perspectives des parties prenantes – à travers la chaîne d'approvisionnement hospitalière. Cet article est pertinent pour les diététistes-nutritionnistes travaillant dans des rôles cliniques, administratifs ou de restauration dans les hôpitaux, en particulier pour ceux qui travaillent à l'élaboration de politiques ou à la refonte des menus pour la durabilité.
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