Las siguientes herramientas son ejemplos que puede utilizar en su práctica para promover la sostenibilidad entre el público e incorporarla a su práctica. Hay dos opciones para cada herramienta:
- Haga clic en el icono para abrir la herramienta y leerla.
- Haga clic en los botones «descargar pdf» si desea descargarlo en su ordenador para guardarlo.
Enseñar a los estudiantes la sostenibilidad a través de los alimentos locales y de temporada y proporcionar una receta fácil y sostenible. Es más fácil hablar de sostenibilidad que de comida.
Esta actividad es un conjunto de actividades de nivel introductorio basadas en el debate para hacer que los miembros de la comunidad, los compañeros de profesión o los clientes piensen en cómo sus propias tradiciones alimentarias y su sabiduría cultural se alinean con la sostenibilidad.
Reducir el desperdicio de alimentos planificando comidas flexibles que utilicen cosas que de otro modo se convertirían en abono.Comunicar a los clientes sus opciones de menú y los beneficios de la sostenibilidad
Great Meals for a Change se creó como parte de un proyecto de investigación que examinó la eficacia de las personas que organizan una comida con amigos y utilizan actividades educativas con un conjunto de herramientas para guiar y apoyar la conversación sobre los alimentos y los sistemas alimentarios sostenibles (Warner, Callaghan y de Vreede, 2014). Una «comida sostenible» al estilo de una fiesta puede ser una forma eficaz de cambiar las normas y difundir los conocimientos sobre la alimentación sostenible.
Esta actividad está dirigida a quienes desempeñan funciones de administración y servicio de alimentos y están interesados en el cambio de menús y políticas. Es relevante para América del Norte, Europa, Australasia y cualquier otro lugar con modelos de servicios de alimentación institucionales similares. La herramienta cuenta con una serie de ejercicios de reflexión y planificación basados en la experiencia práctica y la investigación sobre la facilitación de cambios hacia una alimentación institucional más saludable y sostenible realizada en la Universidad de Acadia en Nueva Escocia (Canadá).
El alimento es una necesidad humana básica, y sin los polinizadores, los humanos pasarían hambre. 🦅🦇🐝🦋🪲🪰 Las aves, los murciélagos, las abejas, las mariposas, los escarabajos, las moscas y los pequeños animales que polinizan las plantas son los responsables de traernos uno de cada tres bocados de comida. Más de 200.000 especies de polinizadores son fundamentales para la estabilidad de nuestro suministro de alimentos. Utilice este libro de cocina para crear obras maestras culinarias que honren a los polinizadores y el trabajo que realizan. En su búsqueda de ingredientes, le animamos a apoyar a los agricultores locales que practican técnicas de gestión respetuosas con los polinizadores. Más información en www.pollinator.org.
La misión de Pollinator Partnership
tiene como misión promover la salud de los polinizadores, fundamentales para la alimentación y los ecosistemas, mediante la conservación, la educación y la investigación. Los nutricionistas pueden diseñar menús y/o planes de paisajismo para sus propios hogares, o con sus comunidades en jardines, huertos o lugares comunes como parques, agricultura, silvicultura, pesca, escuelas, centros religiosos, hospitales, prisiones, restaurantes… ¡y mucho más!
Hay dos recursos en particular que pueden ser útiles para los nutricionistas: 1)
Folleto sobre la protección de los polinizadores, las personas y el planeta
que ofrece una visión general de por qué son importantes los polinizadores, y 2 ) el folleto Tu salud depende de los polinizadores (también abajo).
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) colaboró con el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Alimentación de la República de Eslovenia para crear este folleto en 2018 con motivo del Día Mundial de las Abejas: Por qué importan las abejas – La importancia de las abejas y otros polinizadores para la alimentación y la agricultura. Informa de que 3 de cada 4 cultivos de todo el mundo que producen frutos o semillas para uso humano como alimento dependen, al menos en parte, de los polinizadores. «El Día Mundial de la Abeja representa una oportunidad para reconocer el papel de la apicultura, las abejas y otros polinizadores en el aumento de la seguridad alimentaria, la mejora de la nutrición y la lucha contra el hambre, así como en la prestación de servicios ecosistémicos clave para la agricultura» – José Graziano da Silva, Director General de la FAO. La FAO tiene una página dedicada a los polinizadores.
Gracias a Freepik y Flaticon por los iconos de mariposa gratuitos y a Júlia Muñoz Martínez por sugerirlos.
¿Realimentación? ¿Preguntas? ¿Ideas? Comuníquese con el Coordinador de ICDA SFS: ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca