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Huellas medioambientales de los productos agrícolas y ganaderos: un estudio de los países del sur de Asia (2023 dic)

Sachdeva B, Puri S, Aeri BT. Huellas medioambientales de los productos agrícolas y ganaderos: una revisión general de los países del sur de Asia. J Hum Nutr Diet. 2023: 1-13. https://doi.org/10.1111/jhn.1323 (muro de pago)

Relevante para:

Profesionales de la medicina, expertos en nutrición, chefs, proveedores de servicios alimentarios

Pregunta:

El presente estudio explora el papel de los cultivos alimentarios y la ganadería del sur de Asia en la degradación medioambiental.

Conclusión para la práctica de la nutrición:

  • Un requisito previo para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible es la producción sostenible de alimentos. Muchos alimentos que son saludables para las personas también lo son para el medio ambiente. Profesionales médicos formados y expertos en nutrición fomentan una alimentación sana. Según la investigación, los expertos en nutrición de los países del sur de Asia poseen suficientes conocimientos sobre sistemas alimentarios sostenibles. Así, además de la educación nutricional, pueden difundir también conocimientos sobre sostenibilidad alimentaria.
  • A nivel público, el concepto de sostenibilidad alimentaria puede ser promovido por chefs o nutricionistas que supervisan grandes establecimientos de comida y atienden a la máxima población. Ofrecer menús basados en plantas, de temporada, variados y tradicionales, junto con porciones de tamaño reducido, podrían ser formas sencillas pero eficaces de fomentar dietas sostenibles y disminuir el desperdicio de alimentos.

Abstracto:

  • Antecedentes: Las actividades agrícolas mundiales produjeron en 2020 5.500 millones de toneladas equivalentes de CO2, y se prevé que esta cantidad aumente, ya que en 2050 será necesario producir un 70% más de alimentos para alimentar a la población mundial. Se espera que la seguridad alimentaria de los países del sur de Asia aumente gracias al incremento de la producción agrícola, pero no está claro cómo afectarán al medio ambiente su ganado y sus cultivos alimentarios. El objetivo de esta revisión era evaluar los efectos medioambientales de las actividades agrícolas (previas y posteriores a la producción) asociadas a los cultivos alimentarios comestibles y a los productos ganaderos consumidos en ocho naciones del sur de Asia.
  • Métodos: Se utilizaron tres bases de datos -PubMed, Google Scholar y Science Direct- para encontrar los estudios entre 2011 y 2022. No se registró ningún protocolo para esta revisión del alcance.
  • Resultados: Veintisiete estudios cumplían los criterios de inclusión. La mayoría de las investigaciones se realizaron en India. Veinticuatro estudios evaluaron las emisiones de gases de efecto invernadero, seguidos de la huella hídrica (n = 5), las emisiones de nitrógeno y fósforo (n = 4) y las necesidades de suelo (n = 4). En Bangladesh, India y Sri Lanka, la producción ganadera (carne, productos lácteos, gambas y bovinos) también tiene un impacto negativo en el medio ambiente. En cuanto a otras variables medioambientales, no se obtuvieron datos concluyentes.
  • Conclusiones: Cultivar más cereales secundarios (mijo) y diversificar la producción de alimentos son los pasos necesarios para reducir las emisiones de GEI. Sin embargo, para corroborar el análisis actual, son necesarios más estudios a largo plazo para las naciones del sur de Asia.

Detalles de los resultados:

  • Un total de veintisiete estudios cribados cumplieron los criterios de elegibilidad de la revisión del alcance y se incluyeron en el análisis final. Los artículos de investigación seleccionados analizaban el impacto de la ganadería y/o la producción de alimentos en diversos parámetros medioambientales.
  • Con la ayuda de esta revisión, se recopiló información sobre diversos efectos medioambientales de las actividades previas y posteriores a la producción relativas a los cultivos alimentarios y los productos ganaderos en las naciones del sur de Asia. De acuerdo con la clasificación del Banco Mundial, se tomaron en consideración ocho naciones del sur de Asia: India, Afganistán, Sri Lanka, Bangladesh, Nepal, Bután y Pakistán.
  • Se observó que las emisiones de gases de efecto invernadero eran el impacto medioambiental más investigado en todo el mundo. Obtención de datos sobre necesidades de suelo, huella hídrica y nitrógeno.
  • Comprender las pautas de producción y consumo de alimentos de un país es esencial para garantizar la sostenibilidad alimentaria. Las investigaciones indican que, debido a la globalización, se ha producido una transición nutricional en los países del sur de Asia.
  • Los productos refinados, ricos en grasas y azúcares y los alimentos de origen animal que se consumen con más frecuencia se consideran perjudiciales para el medio ambiente. En los seis países se recomienda diversificar la dieta a nivel individual. Esto incluye el consumo de diversos cereales y la sustitución del arroz/trigo por mijo (bajra, ragi y sorgo) y de los productos lácteos o animales por leche de origen vegetal (leche de almendras).

De interés adicional:

Conflicto de intereses/ Financiamiento:

Los autores declaran no tener ningún conflicto de intereses.

Autor correspondiente:

Seema Puri, Departamento de Alimentación y Nutrición, Instituto de Economía Doméstica, Universidad de Delhi, Nueva Delhi, India, dr.seemapuri@gmail.com

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