Estos estudios de caso son ejemplos del trabajo existente que integra la sostenibilidad y la nutrición en la práctica. Los compartimos con la esperanza de que lo inspiren en sus esfuerzos por aplicar la sostenibilidad a la práctica dietética y permitan el aprendizaje entre pares en torno a desafíos y éxitos prácticos. Esperamos que ayuden a contextualizar la aplicación de la sostenibilidad a través de ejemplos relevantes a nivel regional y cultural.
Cada estudio de caso comparte la historia de una iniciativa, programa, documento u organización concretos de diversas partes del mundo, destacando los aprendizajes y conclusiones clave. En cada caso se incluye información de contacto de organizaciones o personas: utilízala para iniciar un contacto directo, debatir cuestiones y oportunidades concretas y profundizar en tu aprendizaje.
🖨️ Nuevo en 2025: Cada estudio de caso se ha actualizado y ahora tiene un PDF descargable para que puedas imprimirlos para eventos o clases, o descargarlos y compartirlos electrónicamente.
Los miembros del ICDA que participaron en la investigación de la encuesta Delphi proporcionaron la base para este conjunto de herramientas. Identificaron las barreras específicas a las que se enfrentan los Dietistas-Nutricionistas a la hora de integrar la sostenibilidad.
Cada estudio de caso está etiquetado para indicar cuál de estas barreras específicas aborda, para ayudarte a identificar los casos más relevantes para tu situación particular.
- Los beneficios como prioridad
- Seguridad alimentaria
- Sistemas industrializados y capitalistas
- Precios de los alimentos
- Degradación del medio ambiente
- Cultura profesional y cambio
- Encontrar un terreno común
✅ Envía tu estudio de caso utilizando esta plantilla:
El Bosque Comestible Biodiverso del chef Rodrigo Pacheco y Bocavaldivia (Ecuador)
Embajador Nacional de Buena Voluntad de la FAO para Ecuador
Jul 2025
Colaboración sostenible: University College Dublin y Airfield Estate, Dublín, Irlanda (2025)
Posibilitar la formación y la investigación de los estudiantes en relación con los sistemas alimentarios sostenibles
Jul 2025
Ejemplo alemán de integración de la sostenibilidad en los cursos de Dietética (2025)
Los alumnos experimentan un aumento de la motivación, la confianza y la responsabilidad
Jul 2025
Abordar el desperdicio de alimentos en el University College de Dublín, Irlanda (2025)
Asociaciones departamentales para convertir los residuos en riqueza
Jul 2025
Marisco de la Lista Roja (2025)
Retirada del marisco de la lista roja en el comedor Wheelock de la Universidad de Acadia
Jul 2025
Reducir el desperdicio de alimentos con drogadictos en recuperación en Alemania (2025)
Utilizar productos “imperfectos” de distribuidores de Alemania
Jul 2025
Jardinería y educación nutricional en una escuela para discapacitados auditivos y del habla – Chennai, India (2025)
Apoyando la soberanía alimentaria a través de la educación nutricional de las personas con discapacidad auditiva y del habla
Jul 2025
Sostenibilidad alimentaria y nutrición en la prevención de la violencia en Jamaica (2025)
Apoyo a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en la prevención de la violencia juvenil en Jamaica
Jul 2025
SecondBite, Austrailia (2025)
Usar los excedentes de alimentos como una oportunidad para reducir el hambre y el desperdicio
Jul 2025
Cocinas comunitarias: Respondiendo a la crisis en un municipio sudafricano: Innovación comunitaria para una alimentación nutritiva en tiempos de COVID-19 (2025)
Creando oportunidades para impactar la seguridad alimentaria durante una pandemia en un municipio de Sudáfrica
Jul 2025
Educación SFS en titulaciones de Nutrición y Dietética: Estudios de casos globales (2025)
Educadores internacionales de dietética que integran la sostenibilidad en sus planes de estudios.
Jul 2025
Reactivar la producción y el consumo de cereales tradicionales en la India (2025)
Oportunidades para integrar sostenibilidad, salud y desarrollo económico rural en India
Jul 2025
Consejo de Política Alimentaria de Toronto
Diálogo de múltiples partes interesadas y cambio de políticas para sistemas alimentarios sostenibles en Canadá
Jul 2025
SPP, Pequeños Productores (2025)
Incorporación de la sostenibilidad social y el papel de las certificaciones
Jul 2025
Permacultura NeverEndingFood, Malawi (2025)
Uso de un enfoque de permacultura para la nutrición y el bienestar comunitario en Malawi
Jul 2025
Programa Nacional de Comidas Escolares en Japón (2025)
Desarrollar habilidades y hábitos para una alimentación saludable y sostenible en la infancia en Japón
Jul 2025
Directrices alimentarias para la población brasileña (2025)
Integración de la sostenibilidad, las dietas tradicionales y la sabiduría cultural en las pautas dietéticas nacionales
Jul 2025
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página actualizada el 2025 mayo