Estos estudios de caso son ejemplos del trabajo existente que integra la sostenibilidad y la nutrición en la práctica. Los compartimos con la esperanza de que lo inspiren en sus esfuerzos por aplicar la sostenibilidad a la práctica dietética y permitan el aprendizaje entre pares en torno a desafíos y éxitos prácticos. Esperamos que ayuden a contextualizar la aplicación de la sostenibilidad a través de ejemplos relevantes a nivel regional y cultural.
Cada estudio de caso comparte la historia de una iniciativa, programa, documento u organización concretos de diversas partes del mundo, destacando los aprendizajes y conclusiones clave. En cada caso se incluye información de contacto de organizaciones o personas: utilízala para iniciar un contacto directo, debatir cuestiones y oportunidades concretas y profundizar en tu aprendizaje.
🖨️ Nuevo en 2025: Cada estudio de caso se ha actualizado y ahora tiene un PDF descargable para que puedas imprimirlos para eventos o clases, o descargarlos y compartirlos electrónicamente.
Los miembros del ICDA que participaron en la investigación de la encuesta Delphi proporcionaron la base para este conjunto de herramientas. Identificaron las barreras específicas a las que se enfrentan los Dietistas-Nutricionistas a la hora de integrar la sostenibilidad.
Cada estudio de caso está etiquetado para indicar cuál de estas barreras específicas aborda, para ayudarte a identificar los casos más relevantes para tu situación particular.
- Los beneficios como prioridad
- Seguridad alimentaria
- Sistemas industrializados y capitalistas
- Precios de los alimentos
- Degradación del medio ambiente
- Cultura profesional y cambio
- Encontrar un terreno común
✅ Envía tu estudio de caso utilizando esta plantilla:
Estudio de caso: Estrategia del Sistema Alimentario de Cardinia (2025 dic)
Crear un Sistema Alimentario Sano, Sostenible y Justo con una Visión de Seguridad Alimentaria Local y Bienestar Comunitario
Jul 2025
Estudio de caso: La Teoría del Cambio de Basil’s Harvest (2025)
Arraigados en la Alimentación, la Granja y la Salud
Jul 2025
Estudio de caso: Integrar la sostenibilidad en las prácticas de Dietética (2025)
Kit de herramientas para proyectos más ecológicos
Jul 2025
Estudio de caso: El Bosque Comestible Biodiverso del chef Rodrigo Pacheco y Bocavaldivia (Ecuador)(2025)
Embajador Nacional de Buena Voluntad de la FAO para Ecuador
Jul 2025
Casos prácticos: Coalición Agroecológica (2025)
La nutrición es parte integrante de la Agroecología
Jul 2025
Casos prácticos: Alimentación + Planeta
¡Incluido uno del Kit de herramientas SFS de la ICDA!
Jul 2025
Caso práctico: Colaboración sostenible: University College Dublin y Airfield Estate, Dublín, Irlanda (2025)
Posibilitar la formación y la investigación de los estudiantes en relación con los sistemas alimentarios sostenibles
Jul 2025
Estudio de caso: Ejemplo alemán de integración de la sostenibilidad en los cursos de Dietética (2025)
Los alumnos experimentan un aumento de la motivación, la confianza y la responsabilidad
Jul 2025
Estudio de caso: Abordar el desperdicio de alimentos en el University College de Dublín, Irlanda (2025)
Asociaciones departamentales para convertir los residuos en riqueza
Jul 2025
Caso práctico: Marisco en la Lista Roja (2025)
Retirada del marisco de la lista roja en el comedor Wheelock de la Universidad de Acadia
Jul 2025
Estudio de caso: Reducir el desperdicio de alimentos con drogadictos en recuperación en Alemania (2025)
Utilizar productos “imperfectos” de distribuidores de Alemania
Jul 2025
Estudio de caso: Jardinería y educación nutricional en una escuela para discapacitados auditivos y del habla – Chennai, India (2025)
Apoyando la soberanía alimentaria a través de la educación nutricional de las personas con discapacidad auditiva y del habla
Jul 2025
Estudio de caso: Sostenibilidad alimentaria y nutrición en la prevención de la violencia en Jamaica (2025)
Apoyo a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en la prevención de la violencia juvenil en Jamaica
Jul 2025
Estudio de caso: SecondBite, Austrailia (2025)
Usar los excedentes de alimentos como una oportunidad para reducir el hambre y el desperdicio
Jul 2025
Cocinas comunitarias: Respondiendo a la crisis en un municipio sudafricano: Innovación comunitaria para una alimentación nutritiva en tiempos de COVID-19 (2025)
Creando oportunidades para impactar la seguridad alimentaria durante una pandemia en un municipio de Sudáfrica
Jul 2025
Casos prácticos: Educación SFS en titulaciones de Nutrición y Dietética en todo el mundo (2025)
Educadores internacionales de dietética que integran la sostenibilidad en sus planes de estudios.
Jul 2025
Reactivar la producción y el consumo de cereales tradicionales en la India (2025)
Oportunidades para integrar sostenibilidad, salud y desarrollo económico rural en India
Jul 2025
Consejo de Política Alimentaria de Toronto
Diálogo de múltiples partes interesadas y cambio de políticas para sistemas alimentarios sostenibles en Canadá
Jul 2025
Estudio de caso: SPP, Pequeños Productores (2025)
Incorporación de la sostenibilidad social y el papel de las certificaciones
Jul 2025
Estudio de caso: Permacultura NeverEndingFood, Malawi (2025)
Uso de un enfoque de permacultura para la nutrición y el bienestar comunitario en Malawi
Jul 2025
Estudio de caso: Programa Nacional de Comidas Escolares en Japón (2025)
Desarrollar habilidades y hábitos para una alimentación saludable y sostenible en la infancia en Japón
Jul 2025
Estudio de caso: Directrices dietéticas para la población brasileña (2025)
Integración de la sostenibilidad, las dietas tradicionales y la sabiduría cultural en las pautas dietéticas nacionales
Jul 2025
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InternationalDietetics.org/Sostenibilidad
página actualizada el 2025 mayo