Este informe se basa en una amplia revisión basada en pruebas realizada por la Comisión EAT-Lancet. «EAT es una organización sin ánimo de lucro dedicada a transformar nuestro sistema alimentario mundial a través de una ciencia sólida, una disrupción impaciente y asociaciones novedosas. EAT es una organización sin ánimo de lucro fundada por la Fundación Stordalen, el Centro de Resiliencia de Estocolmo y el Wellcome Trust para catalizar una transformación del sistema alimentario». El EAT se rige por un Consejo de Administración, así como por un Consejo Asesor formado por representantes de instituciones académicas asociadas y «expertos de la industria alimentaria, la política, el desarrollo internacional, las finanzas, la sociedad civil y los medios de comunicación».
Conclusión del informe: Laadopción global de dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles salvaguardaría nuestro planeta y mejoraría la salud de miles de millones de personas. Cómo se producen los alimentos, qué se consume y cómo se pierde o desperdicia gran parte de ellos, todo ello condiciona en gran medida la salud de tanto de las personas como del planeta. La Comisión EAT-Lancet presenta un marco global integrado y, por primera vez , proporciona objetivos científicos cuantitativos para dietas saludables y producción de alimentos sostenibles. La Comisión muestra que alimentar a 10.000 millones de personas con una dieta saludable dentro de unos límites planetarios seguros para la producción de alimentos para 2050 es posible y necesario. Los datos son suficientes y lo suficientemente fuertes como para justificar una acción inmediata.
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