Ce rapport s’appuie sur une étude approfondie fondée sur des données probantes, menée par la commission EAT-Lancet. « EAT est un organisme à but non lucratif qui se consacre à la transformation de notre système alimentaire mondial par le biais d’une science solide, de perturbations impatientes et de partenariats inédits. EAT est un organisme à but non lucratif fondé par la Fondation Stordalen, le Stockholm Resilience Centre et le Wellcome Trust pour catalyser une transformation du système alimentaire. » L’EAT est dirigé par un conseil d’administration ainsi qu’un conseil consultatif composé de représentants des institutions académiques partenaires et « d’experts du secteur de la restauration, de la politique, du développement international, de la finance, de la société civile et des médias ».
Conclusion du rapport : L’adoption au niveau mondial de régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables permettrait de sauvegarder notre planète et d’améliorer la santé de milliards de personnes. La manière dont les aliments sont produits, ce qui est consommé et la quantité perdue ou gaspillée sont autant d’éléments qui influencent fortement la santé des personnes et de la planète. La Commission EAT-Lancet présente un cadre mondial intégré et, pour la première fois, fournit des objectifs scientifiques quantitatifs pour une alimentation saine et une production alimentaire durable. La Commission montre qu’il est à la fois possible et nécessaire de nourrir 10 milliards de personnes avec un régime alimentaire sain dans des limites planétaires sûres pour la production alimentaire d’ici 2050. Les données sont à la fois suffisantes et suffisamment solides pour justifier une action immédiate.
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EAT-Lancet 2019 Rapport complet
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Rapport de synthèse EAT-Lancet 2019
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