Lang T、Mason P.持続可能な食事政策の開発：多基準およびその他のアプローチの意味、2008年から2017年。 Proc NutrSoc。 2018年8月; 77（3）：331-46。
関連：
栄養士-政策立案に携わる栄養士。
質問：
このペーパーでは、主に国だけでなく、持続可能性を食事ガイドラインに統合している他のセクターでも使用されているさまざまな政策アプローチを特定します。 次に、これらのアプローチから学んだ教訓を明確にします。
栄養習慣の要点：
著者らは、持続可能な食事への支持が高まっていると主張しています。 これは、2015年の国連持続可能な開発目標（SDG）やパリの気候変動協定など、食事と食料システムでの行動を必要とする世界的な政策アジェンダによって強化されています。 著者らは、エビデンスに基づく持続可能な食事ガイドラインに関してかなりの国際的経験が存在し、政策アプローチの分析を可能にしていることを示唆しています。
学んだ教訓は以下でより詳細に概説されていますが、以下を含みます：食事療法は非常に政治的であり、政策の進歩は科学と証拠だけで達成される可能性は低いです。 多基準として（例えば、単に栄養と環境のみではなく）持続可能な食事にアプローチし、多部門のアプローチを使用することは、現在の政策を持続可能な食事の推進にシフトする可能性が高いより広い範囲の部門に関与します。 州はさまざまな利益を仲介できるため、重要なリーダーです。
著者らは、栄養学者には、特に食事ガイドラインの範囲内での持続可能性に関して重要な機会があることを示唆しています。彼らはまた、栄養の専門家に食事と持続可能性の関係を促進することを奨励し、なぜこれが一般の人々に関心を持たなければならないのか、そして健康、環境、経済をつなぐ食糧供給の目標の開発に参加することを提案します。
概要：
本稿の目的は、持続可能な食生活に関する政策立案から教訓を引き出すことです。 それは、持続可能な食事の出現を政策の問題と見なし、現代の政策にとって「良い」食事とは何かについて、栄養学に対する環境上の課題をレビューします。 それは、政策立案者が持続可能な食事にどのように取り組んできたかのバリエーションを探求します。 この論文は、国際連合と欧州連合（EU）の政策関与が、食品システム全体の変更を必要とする2015年の持続可能な開発目標とパリ気候変動協定にどのように集中しているかを考察しています。 この論文は、オーストラリア、ブラジル、フランス、オランダ、カタール、スウェーデン、英国、米国など、さまざまな国の持続可能な食事政策の概要を示しています。 持続可能な食事のための包括的な共通の枠組みは現れていませんが、持続可能な食事のための教訓の政策の類型が提案され、差別化されています （a）オリエンテーションとフォーカス、 （b）エンゲージメントスタイルと （c）リーダーシップのモード。 この論文は、持続可能な食事療法のアドバイスに対する英国政府の関心の特に曲がりくねった上昇と下降を考慮しています。 2000年代の最初の関与は、2010年代の離脱に変わりましたが、いくつかのアドバイスが出てきました。 2016年のEU離脱に関する国民投票は、英国の食料システムに新たな政策の不確実性をもたらしました。 これは、持続可能な食事療法のアドバイスを生み出す試みを軽視するかもしれませんが、持続可能な食事療法が持続可能な英国のフードシステムの目標となる機会でもあります。 栄養士やその他の食品科学の専門家の役割は、この政策の流動期において重要になるでしょう。
結果の詳細：
著者は、持続可能な食事ガイドラインの開発で採用された3種類の政策アプローチを区別しています。 1つ目はオリエンテーションです。アプローチが単純（栄養ともう1つの要素）、複雑（多基準）、段階的（政策アドバイスの蓄積が遅い）、コア（非栄養問題に明白なアプローチか秘密か）のいずれであるかです。仕方）。 第2に、エンゲージメントスタイルは、ソフト（たとえば、消費者に責任を負わせるラベリング）、ハード（たとえば、ポリシー規制）、または選択編集（アクションが主に消費者レベルで発生する場合）にすることができます。 第三に、リーダーシップのモードには、国家、ビジネス、市民社会が含まれます。
著者は、持続可能な食事ガイドラインへのさまざまな政策アプローチからの教訓を概説しています。
まず、著者は、現在の言説は、政策統合が単純なアプローチまたは複雑な多基準アプローチのどちらで最も適切に対処されるかについて分かれていることを示唆しています。 しかし、証拠だけでは政治的関与が得られそうにないという彼らの観察を踏まえると、彼らは、複雑なものとして持続可能な食事に取り組むことが有利である可能性があることを示唆しています。これは、現在の政策を持続可能な食生活の進歩にシフトさせる可能性が高い、より広い範囲のセクターに関与する方法です。 食事ガイドラインが健康と栄養の範囲を超えて、環境、文化、経済などの他の分野を含むべきかどうかに関して、国レベルでの政策の緊張は続くでしょう。
持続可能な食事の促進者は、栄養に焦点を当てたガイドラインを検討する必要がありますが、他の基準を前進させる方法として食事の変更も使用することを検討する必要があります（たとえば、持続可能性を促進するために母乳育児を使用したカタールの食事ガイドライン）。 上記のように、州はさまざまな利益を仲介できるため、効果的なリーダーになることができます。 ただし、トップダウン状態アプローチの有効性はまだわかっていません。
最後に、著者らは、持続可能な食事は政治的に敏感な政策問題でしたが、国連のSDGを達成し、長期的な支援と政治的コミットメントを必要とするためには、明確な持続可能な食事のガイドラインが必要であると示唆しています。
さらに興味深い：
英国に関心のある人のために、この論文は、英国の持続可能な食事に関連する経験（Brexitの前に書かれた）を反映したもので終わります。
同じ著者による本も参照してください：持続可能な食事：生態学的栄養が消費と食料システムをどのように変えることができるかP.メイソンとT.ラング。 Routledge 2017 https://books.google.ca/books?id=pDxIvgAACAAJ
編集者のコメント：
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