Lang T, Mason P. Élaboration d’une politique alimentaire durable : implications des approches multicritères et autres, 2008-2017. Proc Nutr Soc. août 2018;77(3):331-46.
En rapport avec:
Diététistes-nutritionnistes oeuvrant à l’élaboration de politiques.
Question:
Ce document identifie diverses approches politiques utilisées principalement par les pays, mais également par d’autres secteurs qui ont intégré la durabilité dans les directives alimentaires. Il articule ensuite les enseignements tirés de ces approches.
Conclusion pour la pratique de la nutrition :
Les auteurs soutiennent que le soutien aux régimes alimentaires durables augmente. Cela est renforcé par les programmes politiques mondiaux tels que les Objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies de 2015 et l’Accord de Paris sur le changement climatique, qui exigent une action dans les régimes alimentaires et les systèmes alimentaires. Les auteurs suggèrent qu’il existe maintenant une expérience internationale considérable sur les directives alimentaires durables fondées sur des preuves, permettant une analyse des approches politiques.
Les leçons apprises sont décrites plus en détail ci-dessous, mais comprennent les éléments suivants : La politique alimentaire est hautement politique et il est peu probable que l’avancement des politiques soit réalisé uniquement par la science et les preuves. Aborder les régimes alimentaires durables comme multicritères (par exemple, plutôt que simplement la nutrition et l’environnement uniquement) et utiliser une approche multisectorielle engage un plus large éventail de secteurs qui peuvent être plus susceptibles de réorienter les politiques actuelles vers la promotion de régimes alimentaires durables. L’État est un leader important, car il peut arbitrer différents intérêts.
Les auteurs suggèrent que les scientifiques de la nutrition ont une opportunité importante spécifiquement en ce qui concerne la durabilité dans les directives alimentaires ; ils encouragent également les professionnels de la nutrition à promouvoir la relation entre l’alimentation et la durabilité, pourquoi cela devrait préoccuper le public, et suggèrent qu’ils devraient participer à l’élaboration d’objectifs pour l’approvisionnement alimentaire qui lient la santé, l’environnement et l’économie.
Résumé:
L’objectif du présent document est de tirer des leçons de l’élaboration de politiques sur les régimes alimentaires durables. Il considère l’émergence de régimes alimentaires durables comme une question politique et passe en revue le défi environnemental de la science de la nutrition quant à ce qu’est un « bon » régime alimentaire pour la politique contemporaine. Il explore les variations dans la manière dont les régimes alimentaires durables ont été abordés par les décideurs politiques. Le document examine comment l’engagement politique international des Nations Unies et de l’Union européenne (UE) se concentre désormais sur les Objectifs de développement durable de 2015 et l’Accord de Paris sur le changement climatique, qui nécessitent des changements dans les systèmes alimentaires. Le document décrit la politique nationale d’alimentation durable dans divers pays : Australie, Brésil, France, Pays-Bas, Qatar, Suède, Royaume-Uni et États-Unis. Bien qu’aucun cadre commun global pour les régimes alimentaires durables ne soit apparu, une typologie politique des enseignements pour les régimes alimentaires durables est proposée, différenciant (a) orientation et concentration, (b) les styles d’engagement et (c) les modes de leadership. Le document examine la montée et la chute particulièrement tortueuses de l’intérêt du gouvernement britannique pour les conseils en matière d’alimentation durable. L’engagement initial dans les années 2000 s’est transformé en désengagement dans les années 2010, mais certains conseils ont émergé. Le référendum de 2016 pour quitter l’UE a créé une nouvelle période d’incertitude politique pour le système alimentaire britannique. Cela pourrait marginaliser les tentatives de générer des conseils sur l’alimentation durable, mais pourrait également être une opportunité pour les régimes alimentaires durables d’être un objectif pour un système alimentaire britannique durable. Le rôle des nutritionnistes et des autres professions de la science alimentaire sera important en cette période de flux politiques.
Détails des résultats :
Les auteurs font la distinction entre trois types d’approches politiques qui ont été adoptées dans l’élaboration de directives alimentaires durables. Le premier est l’orientation – si l’approche est simple (nutrition, plus un facteur supplémentaire), complexe (multicritères), progressive (accumulation lente des conseils politiques) ou centrale (que les questions non nutritionnelles soient abordées de manière ouverte ou secrète). chemin). Deuxièmement, les styles d’engagement peuvent être doux (par exemple, l’étiquetage, qui responsabilise le consommateur), durs (par exemple, la réglementation des politiques) ou de choix (où l’action se produit principalement au niveau pré-consommateur). Troisièmement, les modes de leadership incluent l’État, les entreprises et la société civile.
Les auteurs décrivent les leçons tirées des différentes approches politiques en matière de directives alimentaires durables.
Premièrement, les auteurs suggèrent que le discours actuel est divisé sur la question de savoir si l’intégration des politiques est mieux abordée par une approche simple ou une approche complexe à critères multiples. Cependant, compte tenu de leur observation selon laquelle il est peu probable que l’engagement politique soit obtenu par les seules preuves, ils suggèrent qu’il peut être avantageux d’aborder les régimes alimentaires durables comme complexes ; c’est un moyen d’impliquer un plus large éventail de secteurs qui pourraient être plus susceptibles de réorienter les politiques actuelles vers la promotion de régimes alimentaires durables. Les tensions politiques au niveau national se poursuivront quant à savoir si les directives alimentaires doivent dépasser le cadre de la santé et de la nutrition pour inclure d’autres domaines tels que l’environnement, la culture et l’économie.
Les promoteurs de régimes alimentaires durables devraient envisager d’axer les directives sur la nutrition, mais aussi d’utiliser le changement alimentaire comme moyen de faire progresser d’autres critères (par exemple, les directives diététiques du Qatar utilisaient l’allaitement pour promouvoir la durabilité). Comme indiqué ci-dessus, l’État peut être un leader efficace, car il peut arbitrer des intérêts variés. L’efficacité des approches étatiques descendantes reste cependant à démontrer.
Enfin, les auteurs suggèrent que si les régimes alimentaires durables ont été une question politiquement sensible, des directives alimentaires durables claires sont désormais nécessaires pour atteindre l’ODD des Nations Unies et nécessitent un soutien à long terme et un engagement politique.
Intérêt supplémentaire :
Pour ceux qui s’intéressent au Royaume-Uni, l’article se termine par une réflexion sur l’expérience du Royaume-Uni en matière d’alimentation durable (écrite avant le Brexit).
Voir aussi le livre des mêmes auteurs : Sustainable Diets : How Ecological Nutrition Can Transform Consumption and the Food System P. Mason et T. Lang. Routledge 2017 https://books.google.ca/books?id=pDxIvgAACAAJ
Commentaire de l’éditeur :
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