Lang T, Mason P. 지속 가능한 식단 정책 개발: 다중 기준 및 기타 접근 방식의 의미, 2008-2017. Proc Nutr Soc. 2018년 8월 77(3):331-46.
에 관련된:
정책 개발에서 일하는 영양사-영양사.
의문:
이 문서는 주로 국가에서 사용하는 다양한 정책 접근 방식을 식별하지만, 식이 지침에 지속 가능성을 통합한 다른 부문도 식별합니다. 그런 다음 이러한 접근 방식에서 얻은 교훈을 명확하게 설명합니다.
영양 실천을 위한 결론:
저자들은 지속 가능한 식단에 대한 지원이 증가하고 있다고 주장합니다. 이는 2015년 유엔 지속 가능한 개발 목표(SDG) 및 파리 기후 변화 협정과 같은 글로벌 정책 의제에 의해 강화되며, 이는 식단 및 식품 시스템에 대한 조치를 요구합니다. 저자는 현재 증거 기반 지속 가능한 식이 지침에 대한 상당한 국제 경험이 존재하여 정책 접근 방식을 분석할 수 있다고 제안합니다.
배운 교훈은 아래에 더 자세히 설명되어 있지만 다음을 포함합니다. 식이 정책은 매우 정치적이며 정책 발전은 과학과 증거만으로는 달성되지 않을 것입니다. 지속 가능한 식단을 다중 기준(예: 단순히 영양 및 환경만이 아닌)으로 접근하고 다중 부문 접근 방식을 사용하면 현재 정책을 지속 가능한 식단을 발전시키는 방향으로 전환할 가능성이 더 큰 더 넓은 범위의 부문이 참여합니다. 국가는 다양한 이해관계를 중재할 수 있기 때문에 중요한 지도자입니다.
저자들은 영양 과학자들이 특히 식이 지침 내에서 지속 가능성과 관련하여 중요한 기회를 갖고 있다고 제안합니다. 그들은 또한 영양 전문가들이 식이요법과 지속가능성 사이의 관계를 촉진하고 이것이 대중에게 관심이 되어야 하는 이유를 장려하고 건강, 환경 및 경제를 연결하는 식품 공급을 위한 목표 개발에 참여해야 한다고 제안합니다.
추상적 인:
본 논문의 목적은 지속 가능한 식단에 대한 정책 개발로부터 교훈을 도출하는 것입니다. 지속 가능한 식단의 출현을 정책 문제로 간주하고 현대 정책에 ‘좋은’ 식단이 무엇인지에 대한 영양 과학에 대한 환경적 도전을 검토합니다. 정책 입안자들이 지속 가능한 식단에 접근한 방식의 변화를 탐구합니다. 이 보고서는 현재 국제 연합 및 유럽 연합(EU) 정책 참여가 식품 시스템 전반에 걸쳐 변화를 요구하는 2015 지속 가능한 개발 목표 및 파리 기후 변화 협정에 중점을 두고 있는 방법을 고려합니다. 이 보고서는 호주, 브라질, 프랑스, 네덜란드, 카타르, 스웨덴, 영국 및 미국과 같은 다양한 국가의 국가 지속 가능한 식단 정책을 간략하게 설명합니다. 지속 가능한 식단을 위한 포괄적인 공통 프레임워크는 나타나지 않았지만 지속 가능한 식단을 위한 교훈의 정책 유형이 제안되었습니다. (a) 방향 및 초점, (b) 참여 스타일 및 (c) 지도력 방식. 이 논문은 지속 가능한 다이어트 조언에 대한 영국 정부의 관심이 특히 고달프게 올랐거나 떨어졌다는 점을 고려합니다. 2000년대의 초기 참여는 2010년대에 참여 해제로 바뀌었지만 몇 가지 조언이 나타났습니다. 2016년 EU 탈퇴 국민투표는 영국 식품 시스템에 새로운 정책 불확실성의 시기를 만들었습니다. 이것은 지속 가능한 식단 조언을 생성하려는 시도를 주변화할 수 있지만 지속 가능한 식단이 지속 가능한 영국 식품 시스템의 목표가 될 수 있는 기회가 될 수도 있습니다. 영양사 및 기타 식품 과학 전문직의 역할은 정책 변화의 이 시기에 중요할 것입니다.
결과 세부정보:
저자들은 지속 가능한 식이 지침 개발에 있어 세 가지 유형의 정책 접근 방식을 구분합니다. 첫 번째는 방향성입니다. 접근 방식이 단순한지(영양 및 한 가지 추가 요소), 복잡한(다중 기준), 점진적(정책 조언의 느린 발생) 또는 핵심(비영양 문제가 공공연한 또는 은밀한 방식으로 접근되는지 여부) 방법). 둘째, 참여 스타일은 소프트(예: 소비자에게 책임을 부과하는 라벨링), 하드(예: 정책 규제) 또는 선택 편집(행동이 주로 소비자 전 수준에서 발생)일 수 있습니다. 셋째, 리더십 모드에는 국가, 기업 및 시민 사회가 포함됩니다.
저자는 지속 가능한 식이 지침에 대한 다양한 정책 접근 방식의 교훈을 간략하게 설명합니다.
첫째, 저자들은 정책 통합이 단순한 접근 방식을 통해 가장 잘 다루어질 것인지 아니면 복합적이고 다기준적인 접근 방식을 통해 가장 잘 다루어질 것인지에 대해 현재의 담론이 나누어져 있다고 제안합니다. 그러나 정치적 참여가 증거만으로는 얻을 수 없다는 관찰을 감안할 때 지속 가능한 식단을 복잡하게 접근하는 것이 유리할 수 있다고 제안합니다. 이는 현재 정책을 지속 가능한 식단을 발전시키는 방향으로 전환할 가능성이 더 큰 더 넓은 범위의 부문을 참여시키는 방법입니다. 식이 지침이 건강 및 영양의 범위를 넘어 환경, 문화 및 경제와 같은 다른 영역을 포함해야 하는지 여부에 대한 국가 차원의 정책 긴장은 계속될 것입니다.
지속 가능한 식단을 지지하는 사람들은 영양에 대한 지침에 초점을 맞추는 동시에 다른 기준을 발전시키기 위한 방법으로 식단 변화를 사용하는 것을 고려해야 합니다(예: 카타르 식단 지침은 지속 가능성을 촉진하기 위해 모유 수유를 사용함). 위에서 언급했듯이 국가는 다양한 이해관계를 중재할 수 있으므로 효과적인 지도자가 될 수 있습니다. 그러나 하향식 상태 접근 방식의 효과는 두고 봐야 합니다.
마지막으로 저자들은 지속 가능한 식단이 정치적으로 민감한 정책 문제였지만 이제 UN SDG를 달성하고 장기적인 지원과 정치적 헌신이 필요하기 위해서는 명확한 지속 가능한 식단 지침이 필요하다고 제안합니다.
추가 관심 사항:
영국에 관심이 있는 사람들을 위해 이 보고서는 지속 가능한 식단과 관련된 영국의 경험을 반영하는 것으로 끝납니다(Brexit 이전에 작성됨).
같은 저자의 책도 참조하십시오: 지속 가능한 다이어트: 생태학적 영양이 소비와 식품 시스템을 변화시킬 수 있는 방법 P. Mason and T. Lang. 라우틀리지 2017 https://books.google.ca/books?id=pDxIvgAACAAJ
편집자의 코멘트:
해당 없음
기사에 대한 오픈 액세스 링크:
이해 상충/자금:
해당 없음
외부 관련 링크:
해당 없음
교신 저자:
t.lang@city.ac.uk