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フード・サステイナビリティ・インデックス(2016年)

フード・サステイナビリティ・インデックスフード・サステイナビリティ・インデックス(FSI)、エコノミスト・インパクトがバリラ財団の支援を受けて開発したこの指標は、食品ロス・廃棄、持続可能な農業、栄養面の課題という3つの柱にわたって、食品システムがどのように機能しているかを調査するものである。

38の指標と95のサブ指標は、78カ国の社会、環境、経済のテーマを扱っています。 指数のスコアは0から100の間で評価され、100=最も持続可能性が高く、環境、社会、経済の主要進捗指標(KPI)の達成に向けて大きく前進していることを意味する。この指標は、世界中のさまざまな地域に適用でき、またガイドラインとして使用することもできる。

2024年10月更新

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AUDA NEPAD アフリカにおける国産学校給食プログラムの設計と実施のためのガイドライン(2022年)

アフリカ連合開発庁(AUDA-NEPAD)の設計と実施のためのガイドライン アフリカにおける国産学校給食プログラムは、アフリカ連合教育・科学技術・イノベーション委員会(AUC-ESTI)と世界食糧計画(WFP)が支援する共同作業の成果である。

ホーム・グロウン・スクールフィーディングは、アフリカ大陸の人材育成と資本開発に貢献し、特に貧困層や社会的に疎外されたコミュニティにとって、包括的開発、健康、農村開発、ジェンダー平等、包括的教育において重要な役割を担っているとして、アフリカの指導者たちに認められている。

これらのHGSFガイドラインは、HGSFプログラムを設立したり、既存の学校給食プログラムを見直したりして、学校給食のバリューチェーンにおける零細農家やその他の役割の担い手と、より直接的に結びつけたいと考えているアフリカ連合加盟国に対し、一般的な方向性や指針を提供することを意図しており、同時に栄養要素により適切に対処することを目的としている。

5つの学校給食品質基準は、このガイドラインの組織構造を形成している、
i) 政策と法的枠組み
ii) 財務能力と安定した資金調達、
iii) 実施と調整のための制度的能力、
iv) 設計と実施、
v)と地域社会の参加。

の任務 AUDA-NEPAD
a) アジェンダ2063の加速的実現に向けて地域統合を促進するため、優先的な地域および大陸プロジェクトの調整と実行
b) アフリカ連合加盟国および地域機関の能力強化、知識に基づくアドバイザリー支援の推進、全面的な資源動員を行い、アフリカのすべての開発関係者および開発パートナーとの大陸の技術的インターフェイスとしての役割を果たす。

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AUDA NEPAD 学校給食ハンドブック(2020年)

このアフリカ連合開発庁(AUDA-NEPAD)は ホームグロウン・スクールフィーディング(HGSF)ハンドブックは、主にボツワナ、ガーナ、ナイジェリアの経験と教訓に基づいて作成されました。

これらの3カ国は、国が支援し主導するHGSFの実施において、最も先進的な国のひとつである。

ハンドブックは、栄養と食糧システムに関する効果的な提供のための、国レベルの介入に対する多層的アプローチの例を共有するためのツールのひとつである。

の任務AUDA-NEPAD
a) アジェンダ2063の加速的実現に向けて地域統合を促進するため、優先的な地域および大陸プロジェクトの調整と実行
b) アフリカ連合加盟国および地域機関の能力強化、知識に基づくアドバイザリー支援の推進、全面的な資源動員を行い、アフリカのすべての開発関係者および開発パートナーとの大陸の技術的インターフェイスとしての役割を果たす。

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FAO、1.5℃のしきい値を超えず持続可能な開発目標2(SDG2)を達成するためのグローバル・ロードマップ(2023年12月)

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FAO(国連食糧農業機関)は、1.5℃の閾値を超えない持続可能な開発目標2(SDG2)の達成に向けた 1.5℃の閾値を超えることなく持続可能な開発目標2(SDG2)を達成するためのグローバル・ロードマップを策定した。パリ協定で設定された1.5℃のしきい値を超えることなく、飢餓とあらゆる形態の栄養不良をなくすことを目的としている。ロードマップは、今後3年間にわたる包括的な戦略の概要を示しており、10の明確な行動領域にわたる多様な解決策のポートフォリオを包含している。

本書は、生産量の増加は排出量の増加や環境悪化と同義であるという、一般的な見方に異議を唱えている。 その代わりに、気候変動緩和、適応、回復力の目標に沿いながら、生産効率を高める機会を農業食糧システムの中に見出すことを強調している。

ロードマップは、FAOが数年にわたり収集した証拠に裏付けされた、10の領域における120の行動と重要なマイルストーンを示している。 これらの領域には、クリーンエネルギー、農作物、漁業と水産養殖、食品ロスと廃棄物、森林と湿地帯、健康的な食生活、家畜、土壌と水、データと包括的な政策が含まれ、後者2つは全体的な制度的イネーブラーとして特定されている。

食糧と栄養に関しては、2030年までに慢性的な栄養不足を解消し、2050年までにすべての人が健康的な食生活を送れるようにすることを目標としている。 さらに、2030年までに世界の一人当たりの食品廃棄量を半減させること、食事パターンについて状況に応じた定量的な推奨を行うため、各国が食品に基づく食事ガイドライン(FBSG)を更新することなどもマイルストーンに含まれている。

ロードマップはまた、農業食糧システムの変革と気候変動対策との共生関係を強調し、実施のための気候変動資金の動員を促している。

公正な移行を中核に据えたこのロードマップは、農産物システムを炭素排出源から吸収源へと転換させることを想定している。 このロードマップは、代替的な生産方法、消費パターンの調整、洗練された林業管理、炭素回収などの革新的な技術を求めている。

同計画は、農作物生産にとどまらない世界的な資源の最適化を提唱し、消費パターンのバランスを見直し、すべての人に健康的な食生活を推進することを提案している。 同計画は、特定の状況に適応することが重要であると強調し、画一的な解決策に注意を促している。

このプロセスは、国連気候変動枠組条約第28回締約国会議(COP28)で発表された。 COP28で発表されたこのプロセスは、具体的な解決策のパッケージとして、今後3年間にわたり、幅広い微調整と精緻化が行われる。 COP29では地域ごとの適応策や資金調達のオプションが検討され、COP30では国レベルでの具体的な投資や政策パッケージの概要が発表される。

上記の文章はFAOのプレスリリースより抜粋したものです。 FAOのプレスリリース

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都市化と農村の変容の中で、食料安全保障と栄養を達成するための都市および都市近郊の食料システムの強化(2024年7月)

引用HLPE. 2024. 都市化と農村の変容の中で、食糧安全保障と栄養を達成するための都市および都市近郊の食糧システムの強化。 ローマ、CFS HLPE-FSN. FAO CFS HLPE-FSN wesbisteから取得。

世界人口の約80%が都市および都市周辺部(U-PU)に居住する時代において、U-PUの食料システムの複雑性を理解し、それに対処することは、これまで以上に重要である。 この画期的な報告書は 食料安全保障と栄養に関するハイレベル専門家パネル(HLPE-FSN)による画期的な報告書である。は、既成概念に疑問を投げかけ、世界の食糧不安人口の 4 分の 3 以上が都市および都市周辺地域に住んでいること、そして U-PU 地域が栄養不良の複数の重荷の震源地であることを明らかにしている。

本レポートは、これらの分野におけるユニークな課題と機会について詳細な分析を提供している。 U-PU地域がいかに食料システムに大きな影響を与え、世界の生産、流通、消費パターンに影響を及ぼしているかを示している。 本報告書は、食料への権利の実現のために、公平で利用しやすく、持続可能で強靭な食料システムの必要性を強調している。

報告書はまた、多層的、多国間、多主体によるガバナンスの重要性を強調し、食糧システムと、水、エネルギー、移動に関連する他の重要なシステムとの間の複雑な連関を浮き彫りにしている。 行動指向の政策提言が盛り込まれた本報告書は、急速な都市化の中で食料安全保障と栄養の確保に専心する政策立案者、研究者、利害関係者にとって不可欠なツールである。

報告書の概要については、FAOニュース(2024年7月2日付)をご覧ください、 2024年7月2日の報告書発表に関するFAOニュースを参照。

#管理栄養士と栄養士は、こうした努力を補完する理想的な立場にある!

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再生水産食品(RAF)ロードマップ(2023年)

引用フード+プラネット、CGIAR & GAIN。 Regenerative Aquatic Foods Roadmap (Rockefeller Foundation, 2023); https://go.nature.com/3T9Tx7a

2023年7月にベラージオ・センターで開催された会議において、専門家グループはSDGsと密接に連携したRAFロードマップを共同作成した。 栄養学、環境保全、水産養殖、政策開発経済学、コミュニティ実践のバックグラウンドを持つ専門家たちは、持続可能性と公平な食料システムを重視し、再生可能な水産物食品を推進するための組織横断的な普遍的な取り組みの必要性を認識した。

RAFとは、生態系を枯渇させるのではなく、生態系を強化するシステムから得られる水生食品であり、また、人と自然との良好な関係を育み、修復的な利益をもたらすものであることが合意された。 持続可能な食料システムの4次元(4D)フレームワーク(図1)を用いて、栄養、惑星、社会文化、経済の各側面におけるRAFの多様な利益を特定した。

図1:4Dフレームワーク

このロードマップは、RAF生産を持続的に拡大するために不可欠な戦略的分野を特定するものである:

  • 消費
    • RAFは、魅力的な製品の開発、フード・チャンピオンからの支持の獲得、食事ガイドラインや食品成分表へのRAFの記載、消費者教育への取り組みの支援などを通じて、食生活に組み込まれている。
  • 地域に根ざした実践:
    • 地元や先住民のコミュニティがRAFの資源を管理し、その恩恵を受けられるようにし、食料主権と持続可能な管理を強化する。
  • 生態系サービス:
    • 炭素循環、種の回復、栄養塩削減などのサービスを収益化し、生態系の回復と保全に価値を見出す経済システムを促進する。
  • 設備投資:
    • 十分な資金と効果的な金融メカニズムを通じて、革新的で環境に優しい生産方法を奨励する。
  • テクノロジーとイノベーション:
    • 先進技術(環境モニタリングや予測技術、在来種の繁殖プログラムなど)を活用して生産を最適化し、持続可能性を確保するために地元コミュニティが設計した参加型インセンティブ構造を活用する。

ロックフェラー財団とベラージオ・センターは、この歴史的な会議を開催するための施設と資金を提供した。 また、GAIN、The Nature Conservancy、Builders Initiative、Food + Planetからも支援(金銭および物品)を受けた。

Vogliano, C., Kennedy, G., Thilsted, S., Mbuya, M. N. N., Battista, W., Sadoff, C., White, G., Kim, J. K., Pucher, J., Koome, K., D’Cruz, G., Geagan, K., Chang, K., Sumaila, U. R., Palmer, S., & Alleway, H. (2024). 再生可能な水生食品は、人類と地球の健康にとってwin-winとなりうる。Nature Food, 5, 718-719. https://doi.org/10.1038/s43016-024-01043-5.

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オーストリアの食事ガイドライン(2024年)

オーストリア2024年オーストリア食事ガイドラインは、オーストリア保健食品安全庁(AGES)およびオーストリア栄養学会(ÖGE)とともに、オーストリア気候健康コンピテンスセンター(GÖG)により作成された。 健康と気候の両面が考慮された。

リンク先からパンフレット「気候に良い健康的な食事」(ドイツ語)をダウンロードすることもできるし、社会問題省のパンフレットサービスからアクセスしたり注文することもできる。 このパンフレットには、プレートモデルに基づいた健康的で気候に優しいレシピが掲載されている。 厚生省の委託を受け、3つの応用科学大学によって開発された。

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持続可能な食生活を送るための障壁と促進要因を探る:総体的かつ文脈的なスコーピング・レビュー(2024年、バルセロナ)

Muñoz-Martínez, J., Cussó-Parcerisas, I., Carrillo-Álvarez, E. 持続可能な食生活を送るための障壁と促進要因を探る:ホリスティックかつ文脈的なスコープ・レビュー。 持続可能な生産と消費(2024)。 46, 476-490. https://doi.org/10.1016/j.spc.2024.03.002有料

関連:

持続可能で健康的な食生活への転換を目指す栄養士、管理栄養士、公衆衛生の専門家。

質問:

持続可能で健康的な食生活を送る上で、人々が経験する障壁と促進要因を特定する。

栄養習慣の要点:

この研究は、個人が持続可能で健康的な食生活を送るためには、様々な要因が複雑に絡み合っていることを認識している。 こうした影響は、個人によってその大きさや方向性が大きく異なる。 食の決定を取り巻く複雑さは、食の行動をターゲットにした介入や行動を、対象集団の特性やニーズに合わせて調整することを要求している。

概要:

  • 現在の食事パターンをより持続可能なものに変えることは、食糧システムが地球と人々の健康と幸福に与えている圧力を減らすために最も重要である。 しかし、個人的、社会経済的、文化的、外的……といった様々な要因が食品の選択に影響を及ぼすため、消費者の行動を修正することは非常に困難である。
  • このため、持続可能で健康的な食生活を送るための消費者の障壁と促進要因を明らかにし、社会経済的背景の異なる人々の間でそれらがどのように認識されているかを探ることを目的としている。
  • そのために、社会経済的背景の異なるバルセロナの市民との協議段階を経て、文献のスコーピング・レビューを行った。
  • その結果、人々の食行動に影響を与える100の複雑な要因が明らかになり、それらは内的要因と外的要因に分類された。 文献では、特定された要因から受ける影響の方向性については概ね合意しているが、コンサルテーション段階では、参加者の視点や動機が多様であったため、かなりの意見の相違が生じた。 しかし、食品業界に対する不信感、時間のなさ、特定の食品に対する嫌悪感、高価な食品など、いくつかの制限要因がグループ間で共通して挙げられた。 後者を除き、社会経済的なグループ間の差は観察されなかった。 社会経済的背景の高い参加者ほど、価格の障壁を克服する論拠を見出す能力が高かったが、参加者全員がコストが障壁となることに同意した。
  • 一人ひとりに組み込まれた特殊性を認識し、人々の障壁を効果的に克服し、促進要因を強化するために、文脈に基づいた介入策を設計する必要性を認識するためには、結果が必要である。

結果の詳細:

  • スコープ・レビューでは、消費者が持続可能で健康的な食生活を送る上で影響を与える100の複雑な要因が明らかになった。
  • 協議の段階では、文献調査から得られた知見にまつわるニュアンスを確認することができた。
  • 社会経済的なグループ間で有意な差は見られなかったが、コストが障壁として考慮されていた。 社会経済的背景の低い人々にとっては、食費の高さが持続可能な食品を購入しない決定的な要因であるのに対し、社会経済的背景の高い人々にとっては、知識や意識と結びついた要因によって費用の障壁は解消される。
  • そのほか、食品業界に対する不信感、時間のなさ、特定の食品に対する嫌悪感などが、決定的な制限要因としてよく挙げられている。
  • 新たに認識された決定要因には、食品生産の倫理的側面に関する知識、小規模生産者や食品販売者への信頼、生産者との感情的な関わり、食品中毒、関心の欠如、利己主義、豆類は太るという信念、時間重視の個人であること、文化へのアクセス、食品の安全性、ソーシャルメディア、時間がないと感じることなどがあった。

さらに興味深い:

文献調査の結果、持続可能な食生活の社会経済的・文化的側面はほとんどカバーされていなかった。 協議の段階では、意図的にこの側面を取り上げることで、この限界に対処する努力がなされたが、今後の研究では、持続可能な食生活を最も広く理解するために、これらの側面を考慮に入れるべきである。

利害の対立/資金調達:

なし

対応する著者:

イレーネ・クッソ=パルセリサス博士
irenecp2@blanquerna.url.edu

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TABLE(ウェブサイト)

TABLEの使命:より良い対話のための材料。 TABLEは、レジリエントで持続可能な食の未来についての議論に人々がもたらす証拠、仮定、価値観を提示するフードシステムプラットフォームである。 より良い対話、意思決定、行動を支援するために、データ、偏見、そして議論の背後にある信念を探るのだ。

TABLEは食に関心のあるすべての人のためのものだ。 研究と実践の世界の接点として活動する私たちの仕事は、現実的で関連性の高いフードシステムに関する議論を反映し、問い直すものである。 私たちは、市民社会、政策立案者、提唱者、実務家など、フードシステム内で働く人々と常に対話を続けている。

TABLEは、説明資料、ブログ記事、ポッドキャスト、レターボックス・シリーズ、その他の出版物、イベントや求人情報のリストなど、多くのリソースをリソース・ライブラリにまとめている。 スペイン語のページもある。 TABLE es MESA en América Latina.

忙しい人に便利なのは、説明の一部を簡潔な形式にまとめた要約シリーズだ。 以下の解説者について、簡単な要約を掲載しました:

  • 再生農業とは何か?
  • エコモダニズムとは何か?
  • 飼料競合とは何か?
  • 土地の節約と共有の連続性とは?
  • アグロエコロジーとは何か?
  • 食料主権とは何か?
  • 大豆:食品、飼料、土地利用の変化
  • 自然再生と農業への影響
  • 農業用メタン
  • 栄養失調とは何か?
  • 栄養の変遷とは?
  • 超加工食品とは何か? そして、その概念としての有用性について、なぜ人々の意見が分かれるのか?

TABLEはオックスフォード大学とのコラボレーションで誕生した。 オックスフォード大学食品気候研究ネットワーク(Food Climate Research Network)、スウェーデン農業科学大学(Sweden Agricultural Sciences University)、オックスフォード大学(University of Oxford)と共同で設立された。 スウェーデン農業科学大学 (スウェーデン農業科学大学 SLUフューチャー・フードプラットフォーム ワーヘニンゲン大学その後 アンデス大学(コロンビア) メキシコ国立自治大学そして コーネルCALS (米国)。

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健康の決定フードシステム問題概要(2024年)

本イシューブリーフは、カナダにおける食品システムと人間の健康および福祉との関連性を探るものである。 健康の決定 シリーズ 健康の決定要因のための国立共同センター. フランス語版もある。 このイシュー・ブリーフは、(産業)食品システムの公衆衛生上の関連性とその変革の緊急性について学びたい公衆衛生実務者、意思決定者、研究者、学生を対象としている。

リソースは4つのセクションに分かれている:

  • セクション1では、フードシステムとその主要な構成要素を紹介し、フードシステムを「畑、森林、水域から私たちの食卓へ、そしてその先へ食料を運ぶ活動、人、制度、プロセスの網の目」と定義している。
  • 第2節では、なぜフードシステムが公衆衛生政策と実践にとって重要なのかを説明する。 国民の栄養ニーズを満たすための重要性を説明し、カナダの主要なフードシステムである工業的フードシステムの主な問題点を浮き彫りにする。
  • セクション3では、42の情報源から査読済み文献と灰色文献を引用し、工業的食品システムと健康格差とを結びつける5つの経路について説明する。
  • セクション4は、この文書の締めくくりであり、すべての公衆衛生の実践者と組織が、より健康的で持続可能かつ公正な食料システムの構築を支援する役割を担っていることを強調している。

このリソースを使って

  • フードシステムとその主な構成要素についての理解を深める
  • カナダの状況において、産業的な食品システムがどのように健康格差に寄与しているかについてのディスカッションを促進する。
  • フードシステム関連の公衆衛生介入を支援する