Naylor RL、Hardy RW、Buschmann AH、Bush SR、Cao L、KlingerDHなど。 グローバル養殖の20年間の回顧的レビュー。 自然。 2021 2021/03/01; 591（7851）：551-63。
関連：
すべての栄養士-栄養士。
質問：
著者は、関連する文献のレビューを通じて、1997年から2017年までの世界的な養殖の変化の概要を提供します。 水産養殖とは、魚、甲殻類、水生植物の繁殖、成長、収穫の実践を指します。
栄養習慣の要点：
世界的にシーフードの消費量が増加するにつれ、養殖セクターは驚異的な成長を遂げ、過去20年間で生産量は3倍になりました。 アジアは最大の養殖生産国です。 養殖はかつては海洋を基盤とした活動と考えられていましたが、現在、淡水養殖は世界の食用魚介類の75％を占めています。 水産養殖は世界の食料システムに統合され、現在は土地と結びついています（たとえば、魚は内陸で育てられ、一部の魚の餌は内陸で育てられます）。 魚、甲殻類、藻類がその量の大部分を占めていますが、養殖される種の数は過去20年間で増加しています。 養殖は、食料に加えて、さまざまな用途（工業製品、医薬品など）を生み出し、農村部の生活と食料安全保障に貢献しています。 ほとんどの養殖淡水魚は国内市場で消費されています。
過去の批判の1つは、養殖魚の餌に含まれる野生の魚の使用率が高いことでした。 土地ベースの代替飼料の使用が増えると、飼料に使用される野生の魚の量が減少しました。 著者はまた、海藻や軟体動物（ムール貝など）などの種の未実現の可能性を強調しています。これらの種は、外部の飼料に依存せず、水質を改善するため、生態系サービスの提供にも特に役立つ可能性があります。 このセクターは、PPP（病原体、寄生虫、害虫）、気候変動、市場の混乱などの懸念や不確実性に引き続き直面します（詳細については「結果の詳細」を参照）。
著者らは、養殖システムは持続可能であるように設計および実施できると述べています。
今後、テクノロジーとガバナンスが重要な役割を果たします。 水産養殖を推進するための将来のイニシアチブは、陸と海の両方で、栄養、公平、正義、環境の結果とトレードオフのバランスを取る必要があります。
概要：
養殖の持続可能性は、世界の魚の供給に対する養殖の正味の貢献に関するレビューがNatureに発表された2000年以来、激しく議論されてきました。 この論文は、1997年から2017年までの世界的な水産養殖の発展をレビューし、すべての産業サブセクターを組み込み、世界の食料システムにおける水産養殖の統合に焦点を当てています。 内陸水産養殖は、特にアジアで、世界の生産量と食料安全保障に最も貢献してきました。 養殖飼料の効率と魚の栄養も大幅に向上し、すべての給餌種の魚の出入り率が低下しましたが、海洋成分への依存は持続し、陸生成分への依存は高まっています。 軟体動物と海藻の両方の文化は、その生態系サービスでますます認識されています。ただし、これらのサービスの定量化、評価、および市場開発はまれなままです。 軟体動物と海藻が世界の栄養の安全を支える可能性は十分に活用されていません。 病原体、寄生虫、害虫の管理は、業界全体で持続可能性の課題であり続けており、水産養殖に対する気候変動の影響は依然として不確実であり、検証が困難です。 この20年間に包括的な持続可能性対策を採用するよう養殖業界に圧力をかけることで、多くの場合、ガバナンス、技術、立地、管理が改善されました。
結果の詳細：
この論文は、 Natureの同じ著者の何人かによって2000年に出版された水産養殖に関する独創的な論文のフォローアップです。 養殖業は、過去20年間で飼料原料、生産技術、農場管理、バリューチェーンに多くの変革をもたらしました。 低所得国から高所得国の消費者は、これらの栄養価の高い食品を一年中入手できるようになっています。 ほとんどの淡水養殖は、家庭用の池や多文化システム内の中小規模の商業企業で行われ、製品は国内市場で消費されています。 そのため、著者は、認められた/認定された持続可能な慣行に参加するインセンティブはほとんど発生しないことを示唆しています。 アジアの水産養殖は非常に多様ですが、西半球の産業は主に単一または二重の生産システムに依存しています（例：檻の中のタイセイヨウサケ）。 飼料技術と育種の進歩は後者に焦点を合わせてきました。 南米とアフリカでは成長率が急速に高まっています。 養殖業の発展を通じて南アジアと東南アジアで見られる農村部の貧困の緩和は、現在サハラ以南のアフリカの一部で起こっています。
植物ベースの飼料は水産養殖で増加し、野生の魚から作られた飼料への依存を減らしています。 ただし、一部のアジア諸国は依然として飼料グレードの魚に依存しており、淡水と海洋の両方の生態系に影響を与える可能性があります。 肉食性の魚は炭水化物の消化が困難であり、魚は家畜よりも植物性タンパク質の反栄養素や毒素に敏感であるため、飼料を植物ベースにシフトすることは簡単ではありません。したがって、病気のリスクが高まります。 ライフサイクル分析によると、養殖生産による環境への影響の90％以上が飼料によるものであるため、水産養殖に陸上作物を使用すると、別のトレードオフが発生します。 単一細胞タンパク質、昆虫ミール、および微細藻類は、飼料の代替品として調査されています。
上記の「収益」で概説したように、軟体動物と海藻は持続可能な特性を持っていますが、ウイルス、バクテリア、有毒藻類、汚染された有機粒子も吸収し、汚染された環境で飼育されると食品安全上のリスクを生み出します。 世界的に、水生植物と藻類の量の97％以上が水産養殖から来ています。 世界の生産量は過去20年間で3倍になり、そのほとんどがアジアで生産されています。 約1/3は食品として直接消費され、残りは食品産業部門（添加物や原料など）と非食品部門（医薬品、飼料原料、バイオ燃料、生物プラスチックなど）で使用されます。
エビ養殖によるマングローブ生態系の生息地破壊の減少など、いくつかの環境パフォーマンスの傾向は前向きです。 ただし、著者は、病原体、寄生虫、害虫（PPP）の影響、汚染、有害な藻類の異常発生、気候変動など、残っている多くの課題について詳しく説明しています。 特にケージ養殖における過度の強化は、栄養素汚染と病原体関連の問題を引き起こしました。 著者らは、PPPを防止するための戦略に投資が必要であると主張し、水産養殖が拡大するにつれて、特に低所得地域で、病原体の防止と治療に使用される化学物質によるPPPの発生と人間の健康リスクを警告しています。
発生します。 主に人間の活動の結果として、有害な藻類の異常発生が「頻度、規模、期間、地理的範囲、および種の構成」において世界中で増加しています（p.558）。 農業生産性と生計の低下は、「最適ではない成長温度、海面上昇（塩水侵入）、インフラストラクチャの損傷、干ばつと淡水不足、飼料コストの上昇などの気候変動の問題の結果として発生します…[and]海洋酸性化」（p.558）。
世界中の養殖システムの多様性を考えると、生態系ベースの管理、システム設計、新しい形態の民間および公共部門のガバナンスなど、持続可能な生産を進めるためにさまざまな戦略が必要です。 著者らは、新しいテクノロジーが成功するには、革新的な財務および環境管理が必要であることを示唆しています。 彼らはさらに、環境と社会のパフォーマンスに責任を持ちながら、利害関係者の多様性をサポートするためのガバナンスの柔軟性の必要性を強調しています。
さらに興味深い：
表（以前のFCRN）は、「著者に尋ねる」レビューと、このレビューの質問と回答の記録を提供します。 参照： https ：//m.youtube.com/watch？v = YQx8a5n91X4＆feature = youtu.be
編集者のコメント：
該当なし
記事へのオープンアクセスリンク：
https://www.nature.com/articles/s41586-021-03308-6
利害の対立/資金調達：
「RLNはカーギルの森林保護諮問委員会のメンバーであり、食料安全保障と環境センター（FSE）は、客員研究員とスタッフのサポートのためにカーギル財団から資金提供を受けています（ただし研究用ではありません）。カーギルとFSEでの養殖に関連する研究活動の間に重複はありませんでした。」 （p。563）
外部関連リンク：
該当なし
対応する著者：
roz@stanford.edu
（ロザモンド・ネイラー博士）