Naylor RL, Hardy RW, Buschmann AH, Bush SR, Cao L, Klinger DH, et al. Un examen rétrospectif de 20 ans de l’aquaculture mondiale. La nature. 2021 01/03/2021 ;591(7851):551-63.
En rapport avec:
Tous les diététistes-nutritionnistes.
Question:
Les auteurs donnent un aperçu des changements dans l’aquaculture mondiale de 1997 à 2017 à travers une revue de la littérature pertinente. L’aquaculture fait référence à la pratique de l’élevage, de la croissance et de la récolte de poissons, de crustacés et de plantes aquatiques.
Conclusion pour la pratique de la nutrition :
Alors que la consommation de fruits de mer augmente dans le monde, le secteur de l’aquaculture a connu une croissance phénoménale, la production ayant triplé au cours des 20 dernières années. L’Asie est le plus grand producteur aquacole. Alors que l’aquaculture était autrefois considérée comme une activité marine, l’aquaculture en eau douce représente aujourd’hui 75 % du volume mondial comestible de fruits de mer d’élevage. L’aquaculture s’est intégrée au système alimentaire mondial et est maintenant liée à la terre (par exemple, les poissons peuvent être élevés à l’intérieur des terres et certains aliments pour poissons sont cultivés à l’intérieur des terres). Le nombre d’espèces cultivées a augmenté au cours des 20 dernières années, bien que les poissons, les crustacés et les algues constituent la majorité du volume. En plus de l’alimentation, l’aquaculture génère une variété d’autres utilisations (par exemple, produits industriels, produits pharmaceutiques) et contribue aux moyens de subsistance ruraux et à la sécurité alimentaire. La plupart des poissons d’eau douce d’élevage sont consommés sur les marchés intérieurs.
L’une des critiques dans le passé était la forte utilisation de poissons sauvages inclus dans l’alimentation des poissons d’élevage. Une utilisation accrue d’aliments alternatifs terrestres a réduit la quantité de poissons sauvages utilisés dans l’alimentation. Les auteurs soulignent également le potentiel non exploité d’espèces telles que les algues et les mollusques (par exemple, les moules) ; ces espèces peuvent également être particulièrement utiles pour fournir des services écosystémiques, car elles ne dépendent pas d’une alimentation externe et améliorent la qualité de l’eau. Le secteur continuera de faire face à des préoccupations et à des incertitudes telles que les PPP (agents pathogènes, parasites et ravageurs), le changement climatique et les perturbations du marché (voir « Détails des résultats » pour en savoir plus).
Les auteurs affirment que les systèmes d’aquaculture peuvent être conçus et mis en œuvre pour être durables.
À l’avenir, la technologie et la gouvernance joueront un rôle important. Les futures initiatives visant à faire progresser l’aquaculture doivent équilibrer la nutrition, l’équité, la justice et les résultats et compromis environnementaux – à la fois sur terre et en mer.
Résumé:
La durabilité de l’aquaculture fait l’objet d’intenses débats depuis 2000, lorsqu’une étude sur la contribution nette de l’aquaculture à l’approvisionnement mondial en poisson a été publiée dans Nature . Ce document passe en revue les développements de l’aquaculture mondiale de 1997 à 2017, en incorporant tous les sous-secteurs de l’industrie et en soulignant l’intégration de l’aquaculture dans le système alimentaire mondial. L’aquaculture continentale, en particulier en Asie, a le plus contribué aux volumes de production mondiaux et à la sécurité alimentaire. Des gains importants ont également été réalisés dans l’efficacité alimentaire de l’aquaculture et la nutrition des poissons, abaissant le rapport poisson-poisson-poisson pour toutes les espèces nourries, bien que la dépendance aux ingrédients marins persiste et que la dépendance aux ingrédients terrestres ait augmenté. L’élevage de mollusques et d’algues est de plus en plus reconnu pour ses services écosystémiques ; cependant, la quantification, l’évaluation et le développement du marché de ces services restent rares. Le potentiel des mollusques et des algues pour soutenir la sécurité nutritionnelle mondiale est sous-exploité. La gestion des agents pathogènes, des parasites et des ravageurs reste un défi de durabilité à l’échelle de l’industrie, et les effets du changement climatique sur l’aquaculture restent incertains et difficiles à valider. La pression exercée sur l’industrie aquacole pour qu’elle adopte des mesures de durabilité globales au cours de cette période de 20 ans a amélioré la gouvernance, la technologie, l’emplacement et la gestion dans de nombreux cas.
Détails des résultats :
Cet article fait suite à un article fondateur sur l’aquaculture publié en 2000 par certains des mêmes auteurs dans Nature . L’aquaculture a effectué de nombreuses transformations dans les ingrédients alimentaires, les technologies de production, la gestion des exploitations et les chaînes de valeur au cours des 20 dernières années. Les consommateurs des pays à revenu faible ou élevé ont profité de la disponibilité de ces aliments nutritifs tout au long de l’année. La plupart des piscicultures en eau douce se déroulent dans des étangs gérés par les ménages et dans des petites et moyennes entreprises commerciales au sein de systèmes de polyculture, et les produits sont consommés par les marchés nationaux. Ainsi, les auteurs suggèrent qu’il y a peu d’incitations à participer à des pratiques durables reconnues/certifiées. L’aquaculture en Asie est très diversifiée, tandis que l’industrie de l’hémisphère occidental repose principalement sur des systèmes de production simples ou doubles (par exemple, saumon atlantique en cages). Les progrès de la technologie des aliments pour animaux et de l’élevage se sont concentrés sur ce dernier. Les taux de croissance augmentent rapidement en Amérique du Sud et en Afrique. La réduction de la pauvreté rurale observée en Asie du Sud et du Sud-Est grâce au développement de l’aquaculture se produit maintenant dans certaines parties de l’Afrique subsaharienne.
Les aliments à base de plantes ont augmenté dans l’aquaculture, réduisant la dépendance à l’égard des aliments fabriqués à partir de poissons sauvages. Certains pays asiatiques, cependant, dépendent encore du poisson de qualité fourragère, ce qui peut avoir un impact sur les écosystèmes d’eau douce et marins . Passer à des aliments à base de plantes n’est pas simple, car les poissons carnivores peuvent avoir des difficultés à digérer les glucides et les poissons sont plus sensibles que le bétail aux antinutriments et aux toxines des protéines végétales, ce qui augmente le risque de maladie. L’utilisation de cultures terrestres pour l’alimentation aquacole conduit à un autre ensemble de compromis, car selon les analyses du cycle de vie, plus de 90% de l’impact environnemental de la production aquacole nourrie provient de l’alimentation. Les protéines unicellulaires, la farine d’insectes et les microalgues sont à l’étude pour leur remplacement dans les aliments pour animaux.
Comme indiqué ci-dessus dans la rubrique « résultats », bien que les mollusques et les algues aient des caractéristiques durables, ils absorbent également les virus, les bactéries, les algues toxiques et les particules organiques polluées, créant des risques pour la sécurité alimentaire lorsqu’ils sont élevés dans des environnements pollués. À l’échelle mondiale, plus de 97 % du volume des plantes aquatiques et des algues provient de l’aquaculture. La production mondiale a triplé au cours des 20 dernières années, la plupart étant produite en Asie. Environ 1/3 est consommé directement comme aliment, tandis que le reste est utilisé par le secteur de l’industrie alimentaire (par exemple, additifs et ingrédients) et par le secteur non alimentaire (par exemple, pharmaceutique, ingrédients alimentaires, biocarburants, bioplastiques).
Certaines tendances de la performance environnementale ont été positives, comme la diminution de la destruction de l’habitat dans les écosystèmes de mangrove due à l’élevage de crevettes. Cependant, les auteurs détaillent de nombreux défis restants, notamment les effets des agents pathogènes, des parasites et des ravageurs (PPP), la pollution, les proliférations d’algues nuisibles et le changement climatique. La surintensification, en particulier dans l’aquaculture en cage, a entraîné une pollution par les nutriments et des problèmes liés aux pathogènes. Les auteurs affirment que des investissements sont nécessaires dans les stratégies de prévention des PPP et avertissent qu’à mesure que l’aquaculture se développe – en particulier dans les régions à faible revenu – les épidémies de PPP et les risques pour la santé humaine dus aux substances chimiques utilisées pour prévenir et traiter les agents pathogènes
se produira. Principalement en raison de l’activité humaine, les efflorescences d’algues nuisibles augmentent à travers le monde en « fréquence, ampleur, durée, aire de répartition géographique et composition des espèces » (p.558). La baisse de la productivité agricole et des moyens de subsistance résulte des problèmes liés au changement climatique tels que « des températures de croissance sous-optimales, l’élévation du niveau de la mer (intrusion d’eau salée), les dommages aux infrastructures, les sécheresses et les pénuries d’eau douce, et la hausse des coûts des aliments pour animaux…[and] l’acidification des océans » (p.558).
Compte tenu de la diversité des systèmes aquacoles à travers le monde, diverses stratégies sont nécessaires pour faire progresser la production durable, notamment la gestion écosystémique, la conception de systèmes et de nouvelles formes de gouvernance des secteurs privé et public. Les auteurs suggèrent que les nouvelles technologies nécessitent une gestion financière et environnementale innovante pour réussir. Ils soulignent en outre la nécessité d’une gouvernance flexible afin de soutenir la diversité des parties prenantes, tout en restant responsable des performances environnementales et sociales.
Intérêt supplémentaire :
Table (anciennement FCRN), propose une revue « Demandez à l’auteur » et un enregistrement des questions et réponses de cette revue. Voir : https://m.youtube.com/watch?v=YQx8a5n91X4&feature=youtu.be
Commentaire de l’éditeur :
N / A
Lien libre accès à l’article :
https://www.nature.com/articles/s41586-021-03308-6
Conflit d’intérêts/Financement :
« Le RLN est membre du Groupe consultatif sur la protection des forêts de Cargill, et le Centre sur la sécurité alimentaire et l’environnement (FSE) a reçu un financement de la Fondation Cargill pour les chercheurs invités et le soutien du personnel (mais pas pour la recherche). Il n’y a eu aucun chevauchement entre Cargill et les activités de recherche liées à l’aquaculture à la FSE. (p.563)
Liens externes pertinents :
N / A
Auteur correspondant:
roz@stanford.edu
(Dr Rosamond Naylor)