[보관함:] 보고서

선언문에서

재생 농업을 위한 보건 전문가 연합은 토양 건강과 인간의 건강을 연결하는 여러 분야의 사람들과 조직이 모여 만든 단체로, 보건 전문가들의 움직임이 커지고 있습니다. 이 선언문은 유럽 재생 의료 운동에 목소리를 내고 식품, 농업, 의료 시스템 전반에 걸친 행동을 장려하는 것을 목표로 합니다. 이 글은 유럽에서 원헬스를 달성하기 위해 다양한 이해관계자의 목소리를 조율하는 것을 목표로 합니다.

원헬스 개념은 인간의 건강과 웰빙이 토양, 식물, 동물 등 다른 생태계 구성 요소의 건강과 불가분의 관계에 있다는 점을 강조합니다. 보건 전문가로서 우리는 원헬스를 촉진함으로써 기후, 식량, 건강 위기를 완화하는 데 있어 우리의 고유한 역할을 인식하고 있습니다.

재생 의료는 토양의 건강이 인간의 건강과 연결되는 원헬스의 실질적인 솔루션 중 하나입니다. 이 순환은 농부로부터 시작되는데, 농부는 농업 생태학적 관행을 통해 영양이 풍부한 식품을 재배합니다. 이렇게 만들어진 식품은 병원과 기타 공공 기관에 질병 치료 및 예방을 위한 도구로 제공됩니다.

이 사슬은 보건 전문가와 관련된 모든 이해관계자가 농업, 영양, 식품 시스템, 그리고 인간과 환경의 건강 위기를 해결하기 위한 예방 기반 조치에 대한 총체적인 이해를 갖출 것을 요구합니다. 재생 의료 서비스 제공자를 교육하면 토양, 식물, 동물, 인간의 건강을 증진하고 재생 농업과 농업 생태학을 확장할 수 있습니다.

Verbruggen SCAT, 코치우스 덴 오터 S, 바커 J, et al. 입원 아동과 그 가족을 위한 (의료) 영양을 포함한 지속 가능한 식품 시스템을 촉구합니다. 프론트라인 소화기학 온라인 최초 게재: 2024년 3월 20일. 도이: 10.1136/flgastro-2023-102478 (오픈 액세스)

• 핵심 메시지
  • 기후 비상사태는 인류의 건강과 환경에 심각한 위협을 가하는 시급한 글로벌 문제입니다.
  • 의료용 영양제 및 관련 폐기물의 플라스틱 사용량을 줄이기 위한 표준화된 프로세스를 개발하기 위해 업계, 입법자, 비정부기구의 공동 행동을 촉구합니다.
  • 의료 영양을 위한 확장 가능한 순환 경제를 개발하려면 현재 투명성과 대규모 행동의 부족으로 인해 변화를 향한 진전을 가로막고 있는 프로세스 및 방법론의 표준화가 필요합니다.
  • 병원 환자, 방문객 및 직원을 위해 의료 영양을 포함하여 동물성 식단에서 식물성 식단으로 전환하는 것을 지원하기 위한 행동 변화 모델에 대한 연구가 필요합니다.
  • 작은 실천이 지구를 구할 수 있지만, 우리 모두의 집단적 행동이 필요하며 대규모의 행동이 필요합니다.
  • 병원에서 의료 영양 폐기물의 양을 줄이기 위한 활동에 어떻게 참여할 수 있나요?

• 추상적인
  • 기후 비상사태는 세계 보건에 심각한 위협이 되고 있으며, 상당한 질병 부담을 짊어질 것으로 예상되는 어린이들의 건강과 복지에 악영향을 미칠 뿐만 아니라 식량, 물, 의료 및 교육에 대한 어린이들의 권리에도 영향을 미치고 있습니다. 헬스케어 부문은 전 생애에 걸쳐 개인의 건강을 개선하는 예방적 의료 정책을 우선시하기 위해 노력하고 있습니다. 그러나 현재의 의료 관행은 온실가스 배출과 폐기물 발생에 크게 기여하고 있으며, 여기서 (의료) 영양은 중요한 역할을 합니다.
  • 식물성 단백질은 지속가능성과 잠재적인 건강상의 이점을 제공하며, 특정 작물의 토지 이용 변화와 삼림 벌채로 인해 의도하지 않은 결과가 발생할 수도 있지만 기후 발자국이 더 적습니다. 그러나 의료 영양에 적합한 식물성 대안을 개발하려면 규제 장애물을 해결하고 영양 프로필, 특히 단백질(아미노산)과 미량 영양소 구성이 적합한지 확인해야 합니다. 또한, 내열성과 물 효율성이 높은 식물 유전자형을 개발하면 변화하는 기후 조건에 대한 적응력을 강화할 수 있습니다.
  • 낭비되는 음식물 및 의료 영양을 포함한 효과적인 폐기물 관리는 의료 영양의 기후 영향을 완화하는 핵심 전략으로 부상하고 있습니다. 의료 환경에서의 음식물 쓰레기에 대한 연구는 제한적이지만, 의료 영양 분야에서 쓰레기 유출을 최소화하는 것은 매우 중요한 분야입니다. 의료 전문가들은 의료 영양의 기후 발자국을 억제하는 데 있어 자신의 역할과 식품 기반 접근법에 대한 권장 사항을 인식해야 합니다.
  • 이 검토는 온실가스 배출, 식물성 대체재, 폐기물 관리 및 플라스틱 포장에 기여하는 요인에 초점을 맞춰 소아과 치료를 위한 의료 영양의 지속 가능성을 조사하는 것을 목표로 합니다. 이러한 탐구는 의료 전문가들이 기후 위기를 해결하고 변화를 옹호하는 책임을 다하기 위해 필수적입니다.

세컨다 L, 에그넬 M, 줄리아 C, et al. 지속 가능한 식이 패턴과 체중, 과체중 및 비만 위험 사이의 연관성 NutriNet-Santé 전향적 코호트에서. Am J Clin Nutr. 2020; 112(1): 138-149. DOI: 10.1093/ajcn/nqz259

요약: 현재 식품 시스템의 지속 가능성을 개선하면 미래의 공중 보건, 환경 및 사회적 문제를 예방할 수 있습니다. 우리의 목표는 SDI(Sustainable Diet Index)를 사용하여 평가된 지속 가능한 식이 패턴과 프랑스 성인의 비만, 과체중 및 체중 증가 위험 사이의 연관성을 조사하는 것이었습니다. 이 발견은 체중 증가, 과체중 및 비만의 위험을 예방하기 위해 보다 지속 가능한 식단에 대한 잠재적인 보호 역할을 뒷받침합니다.

이 지수의 구성은 식량 지속가능성에 대한 FAO의 정의를 기반으로 이루어졌습니다. SDI는 환경, 영양, 경제, 사회문화의 4개 하위 지수로 분류된 7가지 지표를 포함합니다.

1. 토지 점유,
2. 온실가스 배출량,
3. 1차 에너지 소비량(pReCiPe로 그룹화),
4. 에너지 필요량과 섭취량의 절대적인 차이입니다,
5. 적절한 영양소를 섭취할 확률(PANDiet),
6. 유기농 식품의 다이어트 기여도,
7. 식단, 식품 구매 장소 및 기성품에 대한 수입 비율

제9회 연례 농업, 영양 및 건강(ANH) 아카데미 주간은 2024년 6월 17일부터 20 일까지 열리며, ANH 아카데미 파트너가 제공하는 온라인 학습 랩 (교육 워크숍) 프로그램과 연중 지역 행사에 참여할 수 있는 기회를 제공할 예정입니다.

이러한 접근 방식은 학습과 공유를 강조하는 동시에 구성원 간의 상호 작용과 참여 기회를 촉진할 수 있을 것으로 기대합니다. 우리는 이러한 것들이 ANH 커뮤니티에 매우 중요하다는 것을 함께 알고 있습니다.

지난 이벤트는 웹사이트를 통해 확인할 수 있습니다. 2016년부터 2019년까지 ANH 아카데미 위크는 참여 장벽을 낮추기 위해 아프리카와 아시아 국가를 순회하며 직접 개최되었습니다. 2020년과 2021년에는 코로나19 팬데믹으로 인해 행사가 전적으로 온라인으로 진행되었으며, 2022년에는 남아프리카공화국에서 공동 주최자와 함께 처음으로 하이브리드 세션을 시도했습니다. 2023년에는 말라위 릴롱궤에서 완전한 하이브리드 형식으로 전환했습니다.

하사나, A., 카리스마, B., 레미, S. S. 외(2024) 식품 다양성: 아동의 건강 및 그에 따른 경제적 부담과의 관계. BMC 공중 보건. doi:10.1186/s12889-024-18530-w (오픈 액세스)

이 연구는 인도네시아에서 빈곤 가구 비율이 가장 높은 하위 지역에서 식이 다양성 점수(DDS)와 식이 제공 점수(DSS)를 사용하여 낮은 식이 다양성이 아동의 건강 상태에 미치는 영향을 조사합니다. 식품 다양성이 낮은 아동의 질병 비용을 분석하여 식품 다양성 부족으로 인한 경제적 부담을 관찰했습니다. 연구팀은 불충분한 식단 다양성이 어린이 건강에 미치는 영향이 잠재적으로 높으며 가정과 정부의 경제적 부담에 기여한다고 결론지었습니다.

이들의 권장 사항 중 하나는 작물 다양화, 농림업, 농작물과 가축의 혼합 시스템, 토양의 질 개선과 같은 일부 관행이 식이 다양성에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 추정된다는 연구를 참고하여 농업 생태학적 관행을 활용하거나 개선하는 것입니다. 농업은 인도네시아의 핵심 부문 중 하나이므로, 이러한 접근 방식은 잠재적으로 농업 부문에 도움이 되고 식단의 다양성(질과 양)과 건강 결과를 개선할 수 있습니다. 향후 연구에서는 인도네시아의 맥락에서 이 접근법을 더 자세히 살펴볼 수 있습니다.

사회경제적 지위가 낮은 소비자들은 건강하고 지속 가능한 식품 섭취를 제한하는 독특한 문제(예: 건강하고 지속 가능한 식품의 경제성, 접근성, 가용성 저하)에 직면해 있습니다. SES가 낮은 소비자에게서 관찰된 건강 정보에 대한 노출, 검색, 신뢰도 감소는 이러한 문제를 더욱 강화합니다.

이 툴킷은 SES가 낮은 소비자에게 맞춤형 커뮤니케이션을 제공하여 더 건강하고 지속 가능한 식단으로 전환할 수 있도록 지원하는 방법에 대한 증거 기반 권장 사항을 제시합니다. 이 권장 사항은 정성적 및 정량적 연구 결과를 종합하여 개발되었습니다.

이탈리아의 카리타스 트리에스테 자선재단의 사회적 슈퍼마켓 수혜자 및 전문가들과 함께한 포커스 그룹은 건강하고 지속 가능한 식생활과 관련하여 SES가 낮은 소비자들의 장벽과 커뮤니케이션 선호도에 대한 인사이트를 제공했습니다. 이러한 인사이트를 바탕으로 맞춤형 커뮤니케이션 자료(예: 인포그래픽)를 개발하고 온라인 설문조사를 통해 SES가 낮은 더 많은 소비자 풀을 대상으로 테스트를 진행했습니다.

이 권장 사항 툴킷은 특히 과학 커뮤니케이터, 연구자, 보건 전문가, 언론인, NGO, 사회보장 수준이 낮은 지역사회와 협력하는 정책 입안자에게 적합합니다.

Sustain 는 더 나은 식량, 농업 및 어업 시스템을 위해 협력하고 변화를 위한 운동을 육성하는 조직과 커뮤니티의 강력한 연합체입니다. 이들은 함께 사람과 동물의 건강과 복지를 증진하고, 노동 및 생활 환경을 개선하며, 사회와 문화를 풍요롭게 하고, 형평성을 증진하는 식품 및 농업 정책과 관행을 옹호합니다.

Sustain 얼라이언스는 정부, 지방 당국, 기업, 조직 및 변화를 이끌어낼 수 있는 위치에 있는 의사 결정권자들에게 영향을 미치기 위해 노력합니다. Facebook은 투명성, 법적 책임, 모범적인 거버넌스, 책임감을 옹호합니다. 우리는 영국 내 자매 동맹 및 단체와 협력하고, 우리가 힘을 보탤 수 있는 전문 이슈를 다루는 전문가 및 단체를 지원합니다. 또한 영국 전역 및 전 세계의 지도자, 식품 파트너십 및 커뮤니티와 협력하여 식품에 대한 지역 행동을 동원하고 축하함으로써 건강과 지속 가능성을 개선합니다.

Sustain이 협력하는 주요 자매 제휴사는 다음과 같습니다:

• 항생제 사용 줄이기 연합은 일상적인 항생제 사용에 의존하지 않는 식품 및 농업 시스템으로 인간과 동물의 건강과 웰빙을 보호하는 세상을 위해 2009년 컴패션 인 월드 파밍, 토양 협회, 서포트가 설립한 단체입니다.

• ‘더 나은 식습관’은 육류와 유제품을 너무 많이 생산하고 먹는 것에서 동물 복지와 자연을 위해 더 공정하고 건강하며 지속 가능한 식품 시스템으로의 전환을 가속화하기 위해 노력하는 60개 단체의 변화 운동입니다.

• 푸드 센스 웨일즈는 다수의 수상 경력을 자랑하는 식품 파트너십이자 토양 협회, Food Matters 및 Sustain과 협력하여 관리하는 지속 가능한 식품 장소 네트워크의 창립 멤버인 Food Cardiff의 토대 위에 세워졌습니다. 푸드 센스 웨일즈는 지속 가능한 음식 장소, 완두콩을 부탁해, 푸드 파워와 같은 선구적인 프로그램을 제공하여 음식을 통해 사람들을 하나로 모으는 역할을 합니다.

• 그린 얼라이언스는 환경을 위한 야심찬 리더십에 초점을 맞춘 독립적인 싱크탱크이자 자선 단체입니다. 비즈니스, NGO, 정치계의 영향력 있는 리더들과 협력하여 정치적 행동을 가속화하고 친환경적이고 번영하는 영국을 위한 혁신적 정책을 수립합니다. Sustain은 브렉시트 과정에서 그린 얼라이언스 회원사 및 그린 얼라이언스가 주최하는 그린 영국 연합과 함께 식품과 농업을 주요 환경, 어업 및 농업 정책 이니셔티브에 통합하기 위해 광범위하게 협력해 왔습니다.

• 그린 케어 연합은 그린 케어 서비스의 커미셔닝과 사용을 촉진하고 고품질의 비용 효율적인 그린 케어 서비스를 제공하거나 지원하기 위해 노력하는 영국의 많은 조직에 목소리를 전달하기 위해 2016년에 설립되었습니다. 그린 케어는 자연 환경에서 이루어지는 구조화된 치료 또는 치료 프로그램을 말하며, 자연과 건강 사이의 본능적인 연관성을 인식합니다.

• 너리쉬 스코틀랜드는 스코틀랜드 전역에서 자연과 사람을 진정으로 소중히 여기는 공정하고 건강하며 지속 가능한 식품 시스템을 위해 노력하고 있습니다. Nourish는 음식에 대한 시스템적 접근 방식을 취합니다. 즉, 생산에서 소비, 실무에서 정책, 풀뿌리에서 국가에 이르기까지 다양한 이슈와 수준에 걸쳐 활동합니다. 이들은 기아와 영양실조, 식단 관련 질병, 착취, 생물 다양성 손실, 기후 변화 등 현재 식량 시스템의 큰 문제를 해결하기 위한 통합적인 접근 방식을 옹호합니다.

• 비만 건강 연합은 정부 정책에 영향을 미쳐 비만을 줄이기 위해 협력하는 40개 이상의 단체가 연합한 단체입니다. 비만 건강 연합의 목표는 과체중을 유발하는 광범위한 환경 요인을 해결하기 위해 증거 기반의 인구 수준 정책을 지원함으로써 비만과 관련된 질병을 예방하는 것입니다.

• 지속 가능한 토양 연합은 한 세대 안에 토양을 건강하게 복원하기 위해 농업 단체, 기업, NGO, 응용 과학 및 학계가 협력하는 파트너십입니다. 이 연합은 토양 관리에 관심이 있는 이해관계자 커뮤니티를 모아 문제의 규모와 성격에 대해 논의하고, 적절한 지표와 결정 요인에 합의하며, 개혁을 위한 관련 정책 메커니즘과 수단을 파악함으로써 이러한 목표를 추구합니다. 이들은 미디어와 이해관계자를 참여시키고, 일반 대중을 교육하며, 다음 세대를 위한 건강한 토양 개발을 지원하는 데 필요한 혁신적 변화를 가져올 정책 프레임워크를 위해 정부에 로비 활동을 펼칩니다.

• 무역정의운동은 수백만 명의 개인 회원을 보유한 60여 개의 시민사회단체로 구성된 영국 연합으로, 사람과 지구를 위한 무역 규칙을 촉구하고 있습니다. 무역 정의 운동 회원에는 노동조합, 구호 기관, 환경 및 인권 캠페인, 공정 무역 단체 및 소비자 단체가 포함됩니다.

• 야생동물 및 시골 링크 는 영국에서 가장 큰 환경 및 야생동물 연합으로, 57개 단체가 모여 자연 보호를 위해 강력한 공동의 목소리를 내고 있습니다. Link의 회원들은 우리의 경관, 동물, 식물, 서식지, 강과 바다를 보존하고, 개선하고, 접근하기 위한 캠페인을 벌이고 있습니다.

식량 시스템 혁신 WhatsApp 커뮤니티는 COP28의 식량 시스템에서 성장했습니다. 이제 이곳은 식품 시스템 관계자들이 가정과 커뮤니티에서 정보를 주고받는 연중 내내 만날 수 있는 장소가 되었습니다. 관심사에 맞게 다양한 채널을 설정하고 꼭 보고 싶은 것만 알림을 받을 수 있도록 제한할 수 있습니다.

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