[주제:] 형평성

호주영양사협회는 인류와 지구의 건강을 증진하기 위해서는 인구가 건강하고 지속 가능한 식단 관련 관행을 채택하도록 지원하는 식품 시스템 혁신이 필요하다는 입장입니다.

미디어 릴리스 2022년 3월 28일 월요일 (아래 PDF 전문 참조)

병든 지구로 가는 호주의 식습관 전 세계가 호주의 식습관을 채택한다면 2050년까지 식량을 생산하기 위해 지구 6.5바퀴 반이 필요할 것입니다.

A 최근 호주 영양사협회가 발표한 입장문 에 따르면 지구의 건강이 계속 악화됨에 따라 호주인의 건강도 악화되고 있으며, 호주에서는 음식의 질보다 양을 선호하기 때문에 호주인의 건강도 악화되고 있다고 밝혔습니다. 호주 영양사협회는 지속 가능하고 저렴하며 영양가 있는 방향으로 국가의 식품 시스템을 전략적으로 계획하여 정부에 긴급한 개입을 촉구하고 있습니다. “호주의 식단은 G20 국가 중 1인당 온실가스 배출량이 가장 높으며, 이러한 음식 중 상당수는 에너지 밀도가 높고 영양소가 부족하여 건강에 필요하지 않습니다.”라고 영양사 호주(Dietitians Australia)의 CEO인 로버트 헌트(Robert Hunt)는 말합니다. “우리는 더 많은 식량을 생산하는 데만 집중하는 것에서 벗어나 저렴한 영양가 있는 식품을 지속 가능하게 생산할 수 있는 방법에 집중해야 합니다.”

호주영양사협회는 원주민 및/또는 토레스 해협 섬 주민들의 지식이 미래의 지속 가능성을 위한 열쇠이며, 이를 건강한 지구를 지원하는 국가 영양 전략에 반영해야 한다고 믿습니다. “국가로서 우리는 원주민과 협력하여 토지, 수역, 생태계를 보호하는 원주민의 지식을 존중해야 합니다. 이를 국가 영양 전략에 담는다면 건강하고 지속 가능한 식생활 패턴이 우리 지역사회에 확산될 수 있는 길을 선도하는 데 도움이 될 것입니다. 이 전략은 호주 식생활 지침에 지속가능성을 통합하고 병원, 노인 요양원, 교육 센터 및 교정 시설에서 제공되는 식사에 이를 고려할 수 있습니다. 또한 건강하고 지속 가능한 옵션에 대한 소비자 수요를 충족하기 위해 슈퍼마켓 진열대에 진열된 식품의 진화를 지원할 것입니다.”

영양 및 영양학에 게재된 이 보고서는 호주와 뉴질랜드의 과체중 아동 비율이 16.9%로 전 세계 평균 5.7%에 비해 가장 높다고 설명했습니다. 성인 비만율도 30.7%로 전 세계 평균 13.2%에 비해 매우 높습니다. ‘행운의 나라’로 여겨지지만, 호주인의 12.3%가 식료품을 구입하거나 접근하는 데 어려움을 겪고 있으며, 이는 다른 고소득 국가의 평균인 7.6%에 비해 훨씬 높은 수치입니다. 이 보고서는 호주의 식량 시스템 스코어카드를 전 세계와 비교했을 때, 글로벌 혁신 노력에 기여하기 위해 긴급한 조치가 필요하다는 사실을 발견했습니다.

바버 L, 빅넬 E, 브림블컴 J, 카리노 S, 페어웨더 M, 로렌스 M 등. 건강하고 지속 가능한 식단에 대한 호주 영양사 입장문. 영양 및 영양학. 2022;79(1). 10.1111/1747-0080.12726

2022.03 호주 영양사 협회 입장 요약 지속 가능한 식단 Download PDF

이 슬라이드는 2024년 웨비나에서 제공한 것입니다. 콜롬비아 보고타의 식품 및 영양 컨설턴트인 Christine McCullum-Gómez, PhD, RDN이 진행한 웨비나에서 가져온 것입니다. 당시 그녀는 영양 및 식이요법학 아카데미의 글로벌 회원 관심 그룹(GMIG)의 차기 의장이었습니다.

이 웨비나에는 농업 생물 다양성, 토착 시스템, 농업 생태학 육성 등 학교 급식 프로그램을 통해 지속 가능한 식품 시스템을 구축하는 방법이 포함되어 있습니다. 전 세계 다양한 지역의 사례를 포함한 실용적인 단계와 함께 학교급식연합의 여러 리소스를 확인할 수 있습니다.

웨비나 학습 목표:

1. 학교 급식 프로그램의 세 가지 이점을 파악하세요;
2. 학교 급식 프로그램을 적용하여 기아를 완화하고 지속 가능한 식량 시스템을 구축하는 데 기여할 수 있는 방법을 설명하세요;
3. 지속 가능성 지향적인 학교 급식 프로그램을 개발하고 평가하는 데 있어 영양 및 영양학 실무자의 역할과 책임을 나열하세요.

프레젠테이션 개요:

1. 학교 급식 프로그램: 유엔 세계 식량 계획(WFP)
2. 학교 급식 프로그램: 혜택/잠재적 혜택
3. 다문화주의와 차별화된 학교 급식 프로그램: 기후 회복력과 식량 안보
4. 학교 급식 프로그램: 도전 과제
5. 학교 급식 연합: 개요
6. 학교 급식과 식품 시스템: 기후, 환경, 생물 다양성 및 식량 주권에 미치는 영향
7. 저소득 국가의 지속 가능한 학교 급식 프로그램: 지구 친화적인 학교 급식
8. 라틴 아메리카 및 카리브해(LAC)의 지속 가능한 학교 급식 프로그램
9. 국제 학교 급식의 날: 2024년 3월 14일
10. 영양 및 영양학 실무자: 지속 가능한 학교 급식에서의 역할과 책임
11. 학교 급식 프로그램: 추가 리소스

연락처:

웹사이트: www.sustainablerdn.com
블로그 www.sustainable-rdn.com
이메일 chris_mccullum@hotmail.com, cmccullumgomez@gmail.com
Instagram: @cmccullumgomez

인용: 슈워츠만, F., & 산타렐리, M. (2025). 학교 급식 권리를위한 국제 협력: 브라질 시민 사회의 기여 (P. Biondi, L. de Lima Cunha, & N. Etienne, 기여자; J. May, 번역자) (1 판). FIAN 브라질. https://alimentacaoescolar.org.br/wp-content/uploads/2025/09/InternationalCooperationForTheRightToSchoolMeals.pdf

“학교 급식 권리를 위한 국제 협력: 브라질 시민 사회의 기여”라는 자료는 세계에서 가장 오래되고 가장 강력한 보편적 학교 급식 정책 중 하나인 브라질의 국가 학교 급식 프로그램(Pnae)에 대한 포괄적인 사례 연구를 제시하고 있어 지속 가능한 식품 시스템을 연구하는 영양사 및 영양사에게 매우 유용한 자료가 될 것입니다.

이 자료는 적절한 식량과 영양에 대한 인권 원칙을 학교 급식 프로그램에 통합하여 신선하고 최소한의 가공 식품, 초가공 제품 제한, 지속 가능하고 건강한 식품 환경 조성을 위한 지역 가족 농업의 우선순위를 강조합니다. 공공 정책을 통해 지속 가능한 식품 시스템을 강화하고자 하는 영양사와 영양사에게 중요한 다부문 협력, 사회적 참여, 부문 간 협력의 중요성을 강조합니다.

이 문서는 또한 식품 업계의 이해 상충과 같은 문제를 다루고 학교에서 더 나은 식품 선택과 지속 가능한 음식 문화를 조성하는 기둥으로서 식품 및 영양 교육의 역할을 강조합니다. 이는 식품 품질, 영양 안전, 문화적 적합성, 환경적 지속가능성, 식품 시스템 내 식품 조달 및 교육의 투명성을 옹호하는 영양사와 영양사의 역할과도 일치합니다.

업데이트 2025 11월

The 건강, 환경, 농업, 노동(HEAL) 식품 동맹 는 한 개인, 조직 또는 부문만으로는 식품 및 농장 시스템을 변화시킬 수 없다는 인식에서 탄생했습니다. 힐푸드얼라이언스는 진정한 변화를 위해서는 다양한 기술, 역할, 자원, 집단적 조직이 필요하며 이를 통해 실질적이고 지속적인 변화를 이끌어낼 수 있다고 믿습니다.

현재 HEAL은 농촌 및 도시 농부, 목장주, 어부, 농장 및 식품 체인 종사자, 원주민 단체, 과학자, 공중보건 옹호자, 정책 전문가, 지역사회 조직가, 활동가 등 총 200만 명 이상의 사람들을 대표하는 55개 회원 단체로 구성된 전국적인 다분야, 다인종 연합체입니다.

이 회원들은 함께 식량과 농장 시스템을 추출적 경제 모델에서 벗어나 지역사회의 통제, 토지 보호, 번성하는 지역 경제, 존엄한 노동, 건강한 지역 사회로 전환하기 위한 강력한 운동을 전국적으로 전개하고 있습니다. 이를 통해 HEAL은 모든 생명체의 주권과 복지를 증진하고 있습니다.

• HEAL의 사명은 가족에게 건강하고, 모든 지역사회가 접근 가능하고 저렴하며, 음식을 재배, 유통, 준비, 제공하는 노동자들에게 공정하고, 모두가 의존하는 공기, 물, 땅을 보호하는 식품 및 농장 시스템을 만들기 위한 집단적 힘을 구축하는 것입니다.

• HEAL의 비전은 모든 사람과 모든 지역사회가 영양학적으로나 문화적으로 적절하고, 자신이나 타인을 착취하지 않으며, 나머지 자연 세계와의 조화로운 관계에 부합하는 음식을 생산, 조달, 조리, 공유, 섭취할 권리와 수단을 갖는다는 것입니다.

HEAL의 ‘진짜 음식을 위한 10가지 플랫폼’은 음식이 인류가 서로, 문화, 지구와 가장 친밀하고 강력한 관계를 맺고 있다는 믿음을 표현합니다. 식품 시스템을 변화시킨다는 것은 신체, 경제, 환경을 치유하기 위한 강력한 발걸음을 내딛는 것입니다.

HEAL 회원들이 만든 이 플랫폼은 변화를 위한 행동 촉구이자 정치적 나침반 역할을 합니다. 10개항 플랫폼은 HEAL의 원칙과 적극적으로 추구하는 정책 목표의 근간을 나타냅니다. 이는 건강, 경제, 환경을 진정으로 살찌우는 미래를 향한 공동의 길, 즉 로드맵입니다.

자세한 내용은 전체 문서를 다운로드할 수 있습니다. 에서 다운로드할 수 있습니다.

경제

1 – 식품 종사자를 위한 존엄성

2 – 모든 프로듀서를 위한 기회

3 – 공정하고 경쟁적인 시장

4 – 탄력적인 지역 경제

건강

5 – 쓰레기 버리기

6 – 식품 문해력 및 투명성 향상

7 – 모든 후드의 진짜 음식

환경

8 – 공장식 축산 단계적 폐지

9 – 지속 가능한 농업, 어업, 목축업 장려하기

10 – 폐기물, 유출수 및 에너지에 대한 루프 닫기

2026년 1월 업데이트

수확을 뜻하는 리콜토는 아프리카, 아시아, 유럽, 라틴아메리카의 농민 단체 및 먹이사슬 이해관계자들과 50년 이상 파트너십을 맺어온 국제 비정부기구입니다.

이들의 업무는 국제 쌀, 코코아 및 커피, 굿 푸드 4 시티 프로그램 등 세 가지 글로벌 프로그램을 중심으로 구성됩니다.

포용적 비즈니스가 핵심입니다. 장기적인 비즈니스 관계를 촉진하여 농부와 구매자의 요구를 모두 충족시킵니다. 총체적인 지속 가능한 식품 시스템 접근 방식을 통해 모든 식품 시스템 주체 간의 공동 행동을 촉진하여 행동의 지속가능성을 보장합니다.

미션:

농부에게는 지속 가능한 소득을, 모든 사람에게는 영양가 있고 저렴한 식품을 제공합니다.

도시를 위한 좋은 음식: 라틴 아메리카 도시의 건강하고 지속 가능하며 영양가 높은 음식

리콜토는 지역 식품 시스템 주체(정부, 농부, 식품 소매업체 및 유통업체, 시민과 그 단체, 주제별 전문가, 금융기관, 시민사회단체)와 협력하여 11개 도시에서 도시 식품 환경과 식품 공급망을 건강하고 지속 가능하며 영양가 있는 식단에 보다 도움이 되는 방향으로 개선하기 위해 노력하고 있습니다. 다양한 이해관계자들과 협력하여 누구도 소외되지 않도록 완전한 참여(모든 대표성)를 촉진하고 있습니다.

기여자 크리스틴 맥컬럼-고메즈, 박사, RDN

업데이트 2025년 12월

The 적도상1993년부터 유엔개발계획에서 주관하는 적도상은 생물다양성의 보존과 지속 가능한 이용을 통해 빈곤을 줄이기 위한 지역사회의 뛰어난 노력을 인정하기 위해 격년으로 수여하는 상입니다.

지속 가능한 지역사회 이니셔티브가 열대 지방 전역에 뿌리를 내림에 따라, 이러한 지역적 성공 사례는 전 세계적인 운동의 토대를 마련하고 있습니다. 지속 가능한 개발 목표(SDGs). 적도상은 열대 지방의 지역 및 원주민 그룹이 지속 가능한 개발을 입증하고 모범을 보임에 따라 국제 무대에서 이들의 노력을 기념함으로써 스포트라이트를 비추고 있습니다.

2025년 현재 적도상은 전 세계 306개의 이니셔티브에 수여되었습니다. D-N은 다음을 수행할 수 있습니다. 데이터베이스를 검색하여 관련 SFS 역할 모델을 식별할 수 있습니다. 을 검색할 수 있습니다. 다음과 같이 유용하게 활용할 수 있는 몇 가지 예는 다음과 같습니다:
– 강의실 교육이나 현장 방문,
– 활동 파트너,
– 함께 일하고 있는 그룹에 영감을 주고자 할 때,
– 적도상 신청!

선택 기준

적도상 수상자는 독립적인 기술자문위원회에서 선정하며, 이 위원회는 지속 가능한 식품 시스템의 여러 측면을 포함한 다음 기준에 따라 후보를 평가합니다:

• 영향력: 영향력: 지명된 이니셔티브가 두 개 이상의 지속 가능한 개발 목표와 관련하여 측정 가능하고 긍정적인 환경적, 사회적, 경제적 영향을 가져온 정도입니다;
• 혁신: 혁신성: 후보로 선정된 이니셔티브가 기존의 제약을 극복하고 지속 가능한 개발을 달성하기 위한 근본적으로 새로운 접근 방식과 모델을 제시하는 정도입니다;
• 확장성 및/또는 복제 가능성: 지명된 이니셔티브가 주 단위 또는 국가 단위로 확장될 수 있는 정도 및/또는 이니셔티브가 국가 내 및 그 밖의 지역에서 복제될 수 있는 정도입니다;
• 회복력, 적응력 및 자급자족: 후보로 선정된 이니셔티브가 환경, 사회, 경제적 변화에 대한 적응력, 외부 압력에 대한 회복력, 지역 자급자족 능력 향상 정도를 입증하는 정도입니다;
• 불평등 감소: 이니셔티브가 연령, 성별, 장애, 인종, 민족, 출신, 종교 또는 경제적 또는 기타 지위에 따른 불평등뿐만 아니라 소득 불평등, 특히 빈곤층에 대한 불평등을 얼마나 감소시키는가 하는 정도입니다;
• 사회적 포용: 지명된 이니셔티브가 의사 결정 과정과 이들에게 영향을 미치는 조치에 청소년, 노인, 원주민 및 기타 다양한 그룹을 포함하는 정도입니다;
• 성 평등: 지명된 이니셔티브가 여성과 소녀의 평등과 권한 부여를 촉진하는 정도입니다.

업데이트 2025 11월

멕시코, 지속 가능성 관점에서 새로운 식이 지침을 발표하다 🌱 유니세프 멕시코 세실리아 데 부스토스의 글입니다:

멕시코 정부는 2025년 10월 16일, 멕시코 공중보건 및 식품 시스템 혁신의 이정표가 될 2025-2030년 멕시코 인구를 위한 식생활 지침 2판을 공식적으로 발표했습니다. 이 가이드라인은 단순히 우리가 먹는 음식에 관한 것이 아니라 더 건강하고 지속 가능하며 공평한 미래를 위한 행동을 촉구하는 것입니다.

유니세프 멕시코는 보건부, INSP, FAO 및 기타 여러 이해관계자들과 함께 이 가이드라인 개발에 기술 지원을 제공한 것을 자랑스럽게 생각합니다. 이러한 공동의 노력은 지구를 보호하면서 영양을 개선하기 위한 공동의 노력을 반영합니다.

🌍 이 가이드라인이 획기적인 이유는 무엇인가요?

✅ 모유 수유와 지역, 제철, 식물성 식품 섭취 등 환경 친화적인 식생활 패턴을 장려합니다.
지속 가능한 농업과 책임감 있는 공급망에 중점을 두고 생산부터 소비까지 전체 식품 사슬을 고려하는 지속 가능한 식품 시스템 접근 방식을 채택합니다.
✅ 가정과 공급망 전반에서 음식물 쓰레기를 줄여야 한다고 촉구합니다.
✅ 물과 토양을 포함한 생물 다양성과 천연 자원을 보존하는 식품 소비를 지원합니다.
✅ 전통 음식 관행을 소중히 여기고 문화적으로 적절하고 접근 가능하며 모두에게 공평한 식단을 장려합니다.

🌽 이 가이드라인은 또한 건강하고 지속 가능한 식생활의 모델로 멕시코의 전통 식습관인 디에타 데 라 밀파를 기념합니다.

영어 번역: 크리스틴 맥컬럼-고메즈, 박사, RDN, 콜롬비아 보고타, 콜롬비아

2025 년 콜롬비아 가족 복지 연구소 (ICBF)와 안티오키아 대학교는 다음을 발표했습니다. 생물 다양성과 실제 식품에 기반한 콜롬비아 인구를 위한 식단 가이드. 이 문서는 하나의 레시피나 단순한 기술 매뉴얼이 아니라 아마존부터 카리브해, 태평양, 라노스, 안데스 지역까지 13개 식품 관련 지역의 커뮤니티와 함께 참여 과정을 거친 결과물입니다.

이 가이드는 농부, 원주민 커뮤니티, 아프로 콜롬비아 커뮤니티, 라이잘 커뮤니티, 팔렌케라 커뮤니티, 도시 가정과의 지식 공유 대화를 통해 개발되었습니다. 이러한 접근 방식을 통해 콜롬비아는 생태계뿐만 아니라 요리, 풍미, 음식과 관련된 방식에 있어서도 매우 다양한 국가라는 점을 인식하고 조상들의 지식, 요리 관행, 다양한 영양학적 현실을 수집할 수 있었습니다.

전통적으로 식단 지침은 영양소와 칼로리를 우선시하는 보편적인 매개변수에 기반해 왔지만 문화적, 사회적, 환경적 맥락을 간과해 왔습니다. 콜롬비아의 새로운 제안은 가공 수준에 따라 식품을 구분하는 NOVA 분류를 통합하여 초가공 식품보다 신선하고 실제 제품을 선호하는 것이 중요하다는 점을 강조함으로써 혁신을 이루었습니다.

또한 다음과 같은 중요한 주제를 소개합니다:

– 식량 주권: 국민이 무엇을 먹을지, 어떻게 생산할지 결정할 수 있는 권리입니다.

– 농업 생태학과 지속가능성: 생물 다양성, 물, 책임 있는 생산 시스템의 관계.

– 공중 보건: 초가공식품의 과도한 섭취와 관련된 비만, 영양실조, 만성 질환 등 증가하는 문제 해결을 위한 권장 사항입니다.

– 식량 거버넌스: 주방을 넘어 공공 정책, 공평한 식량 접근성, 토종 종자 보호와 관련된 전략입니다.

이 가이드의 가치는 실용적인 유용성과 현지 관련성에 있습니다. 가족에게는 일상 식단에서 우선순위를 두어야 할 음식, 전통 레시피를 되살리는 방법, 줄여야 할 초가공 제품을 식별하는 방법에 대한 명확한 지침을 제공합니다. 지역 사회에는 지식에 대한 인식과 요리 전통을 살리는 것의 중요성을 나타냅니다.

아마존에서는 토종 과일, 뿌리, 현지 생선의 소비가 촉진되고 있습니다.

안데스 지역에서는 감자, 옥수수, 퀴노아를 주재료로 한 요리가 다시 부활하고 있습니다.

카리브해 연안에서는 생선, 해산물, 코코넛을 기반으로 한 조합을 중요하게 여깁니다.

태평양 연안에서는 신선한 현지산 식재료에 중점을 둔 전통적인 아프리카-콜롬비아 요리가 강화되고 있습니다.

이 가이드는 의사 결정권자를 위해 지역별 인구의 에너지 및 영양 요구량, 탄소 및 물 발자국과 같은 환경 지표, 공공 정책에 식품 고려 사항을 통합하기 위한 제안에 대한 데이터도 제공합니다.

식량 불평등이 심한 나라에서 이 가이드는 사회 변화를 위한 도구가 되는 것을 목표로 합니다. 개인의 영양을 넘어 문화적 정체성을 강화하고, 지역 경제를 활성화하며, 생물 다양성을 보호하고, 기후 변화 문제에 대한 해결책을 제시하는 등 그 중요성은 이루 말할 수 없습니다. 궁극적으로 생물다양성과 리얼푸드에 기반한 콜롬비아 국민의 식품 가이드는 모든 콜롬비아 국민이 자국의 풍요로움을 재발견하고 건강과 지구에 도움이 되는 의식적인 선택을 하도록 초대합니다.

2025년 11월