생물다양성센터는 G20 국가의 식단 가이드라인을 분석한 결과 미국이 지속가능성을 포함하는 데 뒤처졌다고 발표했습니다. 분석에 따르면 대부분의 G20 국가는 지속가능성 목표와 육류 섭취를 줄이거나 식물성 식품을 늘리라는 권장 사항을 포함하고 있습니다. 그러나 미국인을 위한 식생활 지침(DGA)은 축산업이 기후 변화와 생물 다양성 손실의 주요 원인임에도 불구하고 환경에 대한 식단의 영향을 고려하거나 육류 소비 감소를 권장하지 않습니다.
G20 국가들이 앞장서고 있지만, 전 세계 국가 식생활 지침 중 환경적 지속가능성을 고려한 지침은 절반에도 미치지 못합니다. 하지만 지난 10년 동안 육류 소비를 줄이고 식물성 식단을 강조하는 권장 사항이 증가하면서 그 수가 빠르게 증가하고 있습니다. 식이 지침을 지속가능성 목표에 맞추는 것은 현재 1인당 육류 및 유제품 소비량이 세계 평균보다 높은 G20 국가들에서 특히 중요합니다.
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커트 버그포스 재단은 현재의 식품 시스템이 인류와 지구의 건강에 미치는 위험을 인식하고, 미래 세대와 지구가 생존하고 번영하려면 식품을 생산, 유통, 소비하는 방식을 근본적이고 시급하게 개혁해야 한다는 신념으로 2019년 8월 30일에 설립되었습니다. 즉각적인 조치가 필요합니다. * 번영하는 지구에서 영양이 풍부한 세계 인구의 모습을 비전으로 삼고 있습니다. * 지속 가능한 글로벌 식량 시스템으로의 신속한 전환을 촉진하는 것을 사명으로 삼고 있습니다. 연구 보조금, 시상식, 정보 캠페인을 통해 이를 실현합니다. 대부분의 활동은 다음을 중심으로 이루어집니다. 푸드 플래닛 프라이즈.
커트는 재단과 커트가 제공한 설립 자본(5억 SEK는 개인 자산에서 마련)을 통해 현재의 식량 생산, 유통, 소비 방식이 심각한 피해를 야기하고 있으며, 인간과 지구의 건강을 모두 지키기 위해서는 우리의 방식을 시급하고 과감하게 바꿔야 한다는 사실을 인정했습니다. 재단은 연구 보조금, 시상식, 정보 캠페인을 통해 지속 가능한 식량 시스템으로의 전환을 지원합니다. 재단의 주요 도구는 푸드 플래닛 프라이즈입니다. 매년 200만 달러의 상금이 수여되는 이 상은 세계에서 가장 중요한 환경 기부금입니다.
푸드 플래닛 프라이즈는 10년 이내에 전 세계 식량 시스템을 개선하는 동시에 회복력 있는 생물권을 지원하고 증가하는 세계 인구를 먹여 살릴 수 있는 혁신적인 이니셔티브에 수여하는 상입니다. 이 상은 커트의 아이디어이자 그의 가장 큰 유산입니다. 그는 더 풍요로운 식량 행성을 만드는 데 기여하고 싶었고, 이를 통해 지구를 건강하게 회복시킬 수 있다고 확신했습니다.
여러분이 어디에 있든 지속 가능한 식품 시스템을 발전시키기 위해 노력할 때 영감을 얻거나 협력할 수 있는 수상자 및 후보자 목록이 많으므로 이 정보를 공유해 드립니다.
FOODPathS 는 2024년에 출범할 ‘사람, 지구, 기후를 위한 지속가능한 식품 시스템(SFS)을 위한 유럽 파트너십’을 위한 적절한 운영 환경을 구축하기 위한 구체적인 경로와 필요한 도구를 제공하는 것을 목표로 하는 유럽위원회(EC)의 자금 지원 프로젝트입니다. SFS 파트너십은 국가, EU 및 글로벌 식품 시스템의 변화를 통해 모든 사람과 지구의 경계 내에서 안전하고 지속 가능하며 건강하고 회복력이 있고 신뢰할 수 있는 식품 시스템을 만드는 것을 목표로 합니다. 정책 입안자, 기업, 연구자, 시민 사회가 통합적이고 다학제적인 접근 방식을 통해 미래를 대비하는 식품 시스템을 위한 유럽 및 국가의 노력을 조정, 조정 및 활용할 수 있도록 할 것입니다.
푸드테크 리빙랩 플랫폼 – 유럽 푸드테크 부문의 협업과 혁신의 중심 허브 역할을 합니다. 유럽 전역의 리빙랩을 매핑하고 검토하여 다른 지역으로 확장 및 적용할 수 있는 성공적인 모델을 식별한 결과입니다. 이 사이트는 유럽 전역의 국가 및 지역 식품 시스템 리빙랩을 연결하여 지식, 인사이트, 성공 사례의 교환을 촉진하기 위해 설계되었습니다. 사이트를 방문하여 인터랙티브 지도를 통해 유럽 전역의 리빙랩을 살펴보세요.
대학 네트워크– 대학이 주도하는 지역 식품 생태계 네트워크는 기관, 교직원, 학생들이 Food 2030에서 영감을 받은 식품 시스템 전환을 촉진하도록 동기를 부여합니다. FOODPathS는: 새롭게 구축되는 이 네트워크에서 지속가능한 식품 시스템 주체로서 활동할 수 있는 유럽 대학 및 연구 센터를 매핑하고 식품 시스템 교육 및 평생 학습 프로그램을 검토합니다. 기술과 지식 격차를 메우는 데 도움을 주어 식품 시스템 교육 및 훈련 프로그램 개선에 기여합니다. 회원국 전체의 식량 시스템 교육 및 훈련 프로그램을 개선하기 위해 식량 시스템 지속 가능성 헌장을 작성합니다. 데모 이벤트, 젊은 전문가 네트워크와 공동 주최하는 해커톤, SFS 교육 및 리빙랩의 성공 사례 시각화, 교육용 푸드 페스티벌, 학생 경연대회, 인큐베이터 및 공립학교 프로그램 연계 기회 등의 활동을 조직합니다.
기금 제공자 지도 – 여러 유럽 국가에 걸친 네트워크를 통해 모범 사례, 솔루션, 시너지 효과를 공동 개발 및 제공하며 영향력을 발휘할 수 있는 잠재력이 가장 큰 단체입니다. 안전하고 저렴하며 영양가 있는 탄력적이고 유연한 식품 시스템으로 미래를 달성하겠다는 약속을 공유하는 식품 시스템 연속체 전반의 파트너들의 의견을 경청하고 협력합니다.
파트너십의 포용성 – 푸드패스는 포용적이고 투명한 SSFS 파트너십을 구축하기 위해 모든 농장에서 식탁까지 모든 목소리를 포함하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
미국 캘리포니아의 에코리터러시 센터는 초중고교에서 지속 가능한 관행의 교육과 모델링을 발전시키고 있습니다. 우리는 건강하고 지속 가능한 학교 공동체와 학교의 급식 시스템 변화를 지원하기 위해 초중고 학교의 역량과 파트너십을 구축합니다. 에코리터러시 센터는 시스템 변화 이니셔티브를 주도하고, 독창적인 책과 자료를 출판하며, 컨퍼런스와 전문성 개발을 촉진하고, 전략적 컨설팅을 제공합니다. 우리는 지역, 지역, 주 및 국가 프로그램을 통해 여러 수준의 규모에서 일합니다.
캘리포니아 푸드 포 캘리포니아 키즈® 이니셔티브는 학생들에게 현지에서 재배한 신선한 식품을 제공하고 교실, 카페테리아, 텃밭 간의 연결을 강화할 수 있도록 공립 교육구의 역량을 강화합니다. 캘리포니아 푸드 포 캘리포니아 키즈는 주 전역의 100개 이상의 공립 교육구 네트워크를 통해 학교 급식 시스템과 학생들이 먹는 음식에 대해 배우는 방식을 변화시키는 실용적인 솔루션을 발전시키고 있습니다.
2021년, 에코리터러시 센터는 캘리포니아가 모두를 위한 무료 학교 급식 법안의 공동 후원자이자 모두를 위한 학교 급식 연합의 핵심 회원으로서 보편적 학교 급식을 채택한 최초의 주가 될 수 있도록 성공적으로 옹호했습니다. 학교 급식을 혁신하고 학교 영양 전문가의 중요한 역할을 인식하는 캘리포니아의 리더십에 동참하게 되어 자랑스럽습니다.
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이 보고서는 생산량 증가가 배출량 증가와 환경 파괴의 대명사라는 통념에 도전합니다.
대신 기후 완화, 적응 및 복원력 목표에 부합하면서 생산 효율성을 높일 수 있는 농식품 시스템 내의 기회를 강조합니다.
이 로드맵은 수년에 걸쳐 FAO가 수집한 증거를 바탕으로 10개 영역에서 120개의 행동과 주요 이정표를 제시하고 있습니다.
이러한 영역에는 청정 에너지, 농작물, 어업 및 양식업, 식량 손실 및 폐기물, 산림 및 습지, 건강한 식단, 가축, 토양 및 물, 데이터 및 포용적 정책(후자의 두 가지는 전반적인 시스템적 조력자로 확인됨)이 포함됩니다.
식량 및 영양과 관련해서는 2030년까지 만성 영양실조를 퇴치하고 2050년까지 모든 사람이 건강한 식단에 접근할 수 있도록 보장하는 길을 제시합니다.
추가 마일스톤으로는 2030년까지 1인당 전 세계 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이고, 국가별 식품 기반 식생활 지침(FBSG)을 업데이트하여 식생활 패턴에 대한 상황에 맞는 정량적 권장 사항을 제공하는 것이 있습니다.
이 로드맵은 또한 농식품 시스템 전환과 기후 행동 간의 공생 관계를 강조하며 이행을 위한 기후 금융의 동원을 촉구합니다.
정의로운 전환을 핵심으로 하는 이 로드맵은 농식품 시스템을 탄소 순배출자에서 탄소 흡수원으로 전환하는 것을 목표로 합니다.
이를 위해 대체 생산 방식, 소비 패턴 조정, 임업 관리 개선, 탄소 포집과 같은 혁신적인 기술이 필요합니다.
작물 생산을 넘어 글로벌 자원 최적화를 옹호하는 이 계획은 소비 패턴의 균형을 재조정하고 모두를 위한 건강한 식단을 장려할 것을 제안합니다.
이 계획은 특정 상황에 대한 적응력이 중요하다고 강조하며 획일적인 해결책에 대해 경고합니다.
유엔 기후 회의에서 공개 된 프로세스 COP28 에서 구체적인 솔루션 패키지로 공개된 이 프로세스는 향후 3년 동안 광범위한 미세 조정과 정교화 과정을 거치게 됩니다. COP29 에서는 지역적 적응과 재정적 옵션에 대해 다루고, COP30에서는 국가 차원의 구체적인 투자 및 정책 패키지에 대한 윤곽이 드러날 것입니다.
2023년 7월 벨라지오 센터에서 열린 회의에서 전문가 그룹은 SDGs와 긴밀히 연계된 RAF 로드맵을 공동 작성했습니다.
영양, 환경 보존, 양식업, 정책 개발 경제학 및 지역사회 관행에 대한 배경 지식을 갖춘 전문가들은 지속 가능성과 공평한 식량 시스템을 강조하면서 재생 수산 식품을 발전시키기 위한 범조직적인 노력의 필요성을 인식했습니다.
RAF는 생태계를 고갈시키지 않고 생태계를 강화하며, 사람과 자연 사이의 긍정적인 관계를 촉진하는 회복적 이점을 제공하는 시스템에서 생산된 수산물이라는 데 동의했습니다.
지속 가능한 식품 시스템의 4차원적(4D) 프레임워크(그림 1)를 사용하여 영양, 지구, 사회문화, 경제적 차원에서 RAF의 다양한 이점을 확인했습니다.
그림 1: 4D 프레임워크
이 로드맵은 RAF 생산을 지속 가능하게 확장하는 데 필수적인 전략적 영역을 식별합니다:
소비:
매력적인 제품을 만들고, 식품 챔피언들의 지지를 얻어 식단 지침과 식품 성분표에 RAF를 포함시키고, 소비자 교육에 대한 노력을 지원함으로써 RAF를 식단에 통합합니다.
커뮤니티 기반 사례:
지역 및 원주민 커뮤니티가 RAF 자원을 관리하고 혜택을 누리며 식량 주권과 지속 가능한 경영을 강화할 수 있도록 지원합니다.
생태계 서비스:
탄소 순환, 종 복원, 영양분 감소와 같은 서비스를 수익화하여 생태 복원 및 보존을 중시하는 경제 시스템을 촉진합니다.
자본 투자:
충분한 자금과 효과적인 금융 메커니즘을 통해 혁신적이고 환경 친화적인 생산 방식을 장려합니다.
기술 및 혁신:
첨단 기술(예: 환경 모니터링 및 예측 기술, 토종 종 번식 프로그램)을 활용하여 생산량을 최적화하고 지역 사회가 설계한 참여형 인센티브 구조를 통해 지속가능성을 보장합니다.
록펠러 재단과 벨라지오 센터는 이 역사적인 회의를 개최할 수 있도록 시설과 자금을 제공했습니다.
또한 GAIN, 자연보호협회, 빌더스 이니셔티브, Food + Planet이 금전적 및 현물 지원을 제공했습니다.
이 텍스트는 Vogliano, C., Kennedy, G., Thilsted, S., Mbuya, M. N. N., Battista, W., Sadoff, C., White, G., Kim, J. K., Pucher, J., Koome, K., D’Cruz, G., Geagan, K., Chang, K., Sumaila, U. R., Palmer, S. & Alleway, H. (2024)에서 각색되었습니다.
재생 수산물 식품은 인간과 지구 건강에 윈윈이 될 수 있습니다. Nature Food, 5, 718-719 . https://doi.org/10.1038/s43016-024-01043-5.
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2020년부터 에어필드의 교육 및 연구 위원회에 SPHPSS의 선임 UCD 학자가 기여하고 있습니다.
이 협력은 7년 이상 지속 가능한 식품 시스템과 관련된 학사 학위 과정의 인간 영양학, 석사 영양학 및 박사 영양 과학 프로젝트를 통해 학생 교육 및 연구를 가능하게 했습니다.
이를 통해 에어필드 에스테이트는 국내 및 국제 무대에서 연구 기관으로 자리매김할 수 있었습니다.
UCD는 학생들의 실습 기반 교육과 연구 연구를 위해 농장, 정원, 레스토랑, 데모 주방을 일반인에게 공개하고 사용할 수 있습니다.
에어필드 에스테이트는 학술 프로세스 및 연구 프로젝트 감독에 액세스할 수 있습니다.
UCD-에어필드 에스테이트의 협업은 상호 이익이 되고 상대적으로 저렴한 비용으로 연구를 진행하고, 학생들을 교육하고, 대중에게 접근할 수 있는 구조를 제공합니다.
배경:
에어필드 에스테이트는 아일랜드 더블린 교외에 위치한 38에이커 규모의 농장 및 정원입니다.
매일 일반인에게 개방되는 이곳의 목표는 세계 최고의 지속 가능한 식품 도시인 더블린의 지속 가능한 식품 허브가 되는 것입니다.
유기농 및 재생 농장으로 운영되는 이 부동산은 농장과 정원에서 공급하는 레스토랑과 파머스 마켓을 통해 농장에서 식탁까지 이어지는 스토리를 완성합니다.
연간 23만 명의 방문객이 방문하고 교육과 연구를 겸하는 이 기관은 지역 대학인 UCD가 다양한 프로젝트에서 협업할 수 있는 기회를 제공합니다.
38,000명 이상의 학생이 재학 중인 공립 연구 대학인 UCD는 아일랜드에서 가장 큰 대학입니다.
에어필드 에스테이트와 UCD의 협업은 학부 전문직 경험(9개월)부터 대학원 석사 및 박사 프로젝트에 이르기까지 다양합니다.
또한 에어필드 에스테이트는 지속 가능한 식품 시스템의 실제 적용과 소비자 행동 변화에 초점을 맞춘 UCD 컨퍼런스와 여름학교 방문을 지원합니다.
UCD 학생과 지도교수는 에어필드 에스테이트의 교육 및 연구 부서와 협력하여 가설 수립부터 보급까지 연구 프로젝트를 진행합니다.
이를 위해 중요한 것은 대학을 통해 이러한 프로젝트에 대한 윤리적 승인을 용이하게 하는 것입니다.
에어필드 에스테이트의 교육 및 연구 위원회에 UCD의 고위급 학자가 참여하는 것도 중요한데, 이는 에어필드 에스테이트가 학술 지원금을 신청하고 관련 연구에 참여할 수 있도록 지원하는 데 도움이 되기 때문입니다.
UCD와 에어필드 에스테이트 간의 협력적 접근 방식의 성공은 교직원과 학생들에게 식품 시스템에 대한 전체 시스템 이해와 접근 방식을 제공하고 식품 생산 전문가 및 소비자 모두에게 접근하고 협력하는 데 기반을 두고 있습니다.
에어필드 에스테이트에서 학생들이 수행하는 연구는 소비자 중심적이고 개입 중심적이며, 국내 및 국제 수준으로 확장할 수 있는 잠재력을 가진 프로그램을 위한 테스트베드를 구축합니다.
에어필드 에스테이트는 이메일과 소셜 미디어를 통해 대규모 공개 코호트에 액세스할 수 있어 설문조사를 수행하고 포커스 그룹을 만들고 연구 보급 행사를 위한 청중을 확보할 수 있는 귀중한 자원을 제공합니다.
UCD는 모든 배치와 프로젝트가 윤리적이고 엄격하게 수행될 수 있도록 학술적 감독을 제공합니다.
배운 교훈
1) 학계와 비학계 교육 및 연구 파트너의 공생은 교육과 연구를 위한 새로운 기회를 창출합니다.
대중 교육, 지속 가능한 식품 시스템 옹호, 소셜 미디어의 대규모 고객, 회원 및 팔로워 데이터베이스에 중점을 둔 비학술 파트너를 보유함으로써 학술 파트너는 소비자 행동과 소비자와 식품의 관계에 대한 교육 및 연구를 위한 특별한 기회를 얻을 수 있습니다.
학술 파트너와의 시설 및 근접성(3km)으로 인해 학생 배치 및 감독, 여름학교 교육 방문, 컨퍼런스 외출 및 강의에 쉽게 접근할 수 있습니다.
농장과 정원에서 공급하는 식재료로 식당 식사를 제공하는 것은 푸드 시스템 접근법의 실제적인 적용을 보여줍니다.
UCD는 수행되는 모든 연구 프로젝트, 프로젝트를 수행할 학생, 학업 감독에 대한 윤리적 검토 및 승인에 기여하면서 Airfield의 교육 및 연구 부서의 설립에 중요한 역할을 해왔습니다.
이를 통해 취약한 인구 집단을 보호하는 윤리적이고 엄격한 프로세스가 마련될 뿐만 아니라 국내 및 국제 학회에 고품질 연구 결과를 제출하고 동료 심사를 거쳐 출판할 수 있도록 지원합니다.
또한 에어필드 에스테이트와 협력하는 UCD의 학생과 연구원들은 향후 보조금 신청에 중요한 내부 주도 프로젝트 및 프로그램의 영향을 측정할 수 있는 기회를 제공합니다.
2) 비학계 파트너는 연구를 기획하고 관리할 수 있는 조직을 갖추고 있어야 합니다.
에어필드 에스테이트의 전략에는 몇 가지 기둥이 있는데, 그 중 하나가 바로 ‘강력한 연구’입니다.
이에 따라 외부 및 내부 이해관계자가 모두 참여하는 교육 및 연구 위원회를 구성하여 분기별로 회의를 개최하고 자체적인 5개년 연구 전략을 수립했습니다.
이사회, 이사회 및 고위 경영진은 모두 부동산에서 수행되는 연구를 지원하고 있으며, 내부 연구(BSc 인간 영양학 학생과 사내 연구 책임자의 9개월 업무 배치 지원)와 국제 연구(유럽 연합 호라이즌 프로젝트)의 모델이 개발되었습니다.
3) 연구 주제 선정은 양측 모두에게 관련성이 있고 견고해야 합니다.
자체적으로 자금을 조달하는 비학술 기관으로서 비행장 부동산은 시간과 제한된 자원을 낭비하지 않기 위해 송금과 관련된 연구를 계획하고 전략적으로 비판적으로 평가하여 향후 성공적인 보조금 신청서를 제출할 수 있는 잠재력을 확보해야 합니다.
따라서 어떤 연구 프로젝트를 수행할지에 대한 의사 결정 프로세스는 견고해야 하며 비학계 및 학계 파트너의 요구를 모두 충족해야 합니다.
또한 연구 데이터와 개입의 최종 사용자가 사전에 명확하게 식별되어야 하며, 학계 직원의 전문성을 활용하고 학생들의 학업 프로그램 요건을 충족해야 합니다.
생각의 양식 – 비학문적 파트너가 대학에 연락하여 공동 작업에 대한 대화를 시작하려면(또는 그 반대의 경우도 마찬가지) 어떻게 해야 하나요?
조직이나 대학 내에 이를 위한 구조가 있나요? – 양해각서는 파트너십에 필요한 목표, 관계, 리소스를 정의하는 데 중요합니다. – 지역의 비학계 파트너를 통해 소규모 개입을 시범 운영하면 대중에게 연구에 활기를 불어넣고, 조직의 제안과 지원금 잠재력을 풍부하게 하며, 학생들에게 수준 높고 매력적인 학습 경험을 제공할 수 있습니다.
그리고 2024 오스트리아 식단 가이드라인 은 오스트리아 보건 및 식품 안전청(AGES) 및 오스트리아 영양학회(ÖGE)와 함께 오스트리아 기후 및 건강 역량 센터(GÖG)에서 개발했습니다. 건강과 기후 측면을 모두 고려했습니다.
링크를 방문하여 “건강한 식습관, 기후에 좋은 음식”(독일어) 브로셔를 다운로드하거나 사회부의 브로셔 서비스를 통해 액세스하거나 주문할 수 있습니다. 이 브로셔에는 접시 모델을 기반으로 한 건강하고 기후 친화적인 레시피가 포함되어 있습니다. 보건부를 대신해 세 곳의 응용 과학 대학에서 식이요법학을 위해 개발했습니다.
이 페이지의 내용은 기계 번역에 의해 생성되었으며 아직 정확성에 대한 검토가 이루어지지 않았습니다. 이것이 유용하기를 바라지만 번역에 문제가 있을 수 있습니다.
TABLE의 사명: 더 나은 대화를 위한 재료.
TABLE은 회복력 있고 지속 가능한 식량 미래에 대한 토론에 사람들이 가져오는 증거, 가정, 가치를 제시하는 식품 시스템 플랫폼입니다.
더 나은 대화, 의사 결정 및 행동을 지원하기 위해 데이터, 편견, 논쟁의 이면에 있는 신념을 탐구합니다.
TABLE은 음식에 관심이 있는 모든 사람을 위한 곳입니다.
연구와 실무의 세계 사이의 인터페이스 역할을 하는 저희는 실제적이고 관련성 있는 식품 시스템 논의를 반영하고 질문합니다.
우리는 시민 사회, 정책 입안자, 옹호자, 실무자 등 식품 시스템 내에서 일하는 사람들과 끊임없이 대화하고 있습니다.
TABLE은 설명자료, 블로그 게시물, 팟캐스트, 레터박스 시리즈, 리소스 라이브러리의 기타 출판물, 이벤트 및 채용 기회 목록 등 다양한 리소스를 한데 모아 제공합니다. 스페인어로 된 페이지도 있습니다. 테이블은 라틴 아메리카의 MESA입니다.
바쁜 분들을 위한 유용한 리소스로는 설명의 일부를 간략한 형식으로 정리한 요약 시리즈가 있습니다.
현재 다음 설명에 대한 짧은 요약이 제공됩니다:
재생 농업이란 무엇인가요?
에코모더니즘이란 무엇인가요?
피드 푸드 경쟁이란 무엇인가요?
토지 절약-토지 공유 연속체란 무엇인가요?
농업 생태학이란 무엇인가요?
식량 주권이란 무엇인가요?
대두: 식량, 사료 및 토지 이용 변화
재조림과 농업에 미치는 영향
농업용 메탄
영양실조란 무엇인가요?
영양 전환이란 무엇인가요?
초가공 식품이란 무엇인가요?
그리고 그 개념의 유용성에 대해 사람들이 동의하지 않는 이유는 무엇일까요?
이 이슈 브리프에서는 캐나다 맥락에서 식품 시스템과 인간의 건강 및 웰빙 사이의 연관성을 살펴봅니다. 건강 결정시리즈의 건강 결정 요인을위한 국립 협력 센터. 프랑스어로도 제공됩니다. 이 이슈 브리프는 공중보건 실무자, 의사 결정자, 연구자 및 (산업) 식품 시스템의 공중보건 관련성과 그 변화의 시급한 필요성에 대해 배우고자 하는 학생을 대상으로 합니다.
리소스는 네 가지 섹션으로 나뉩니다:
섹션 1에서는 식품 시스템과 그 주요 구성 요소를 소개하며 식품 시스템을 “들판, 숲, 바다에서 식탁으로, 그리고 그 너머로 식량을 가져오는 활동, 사람, 제도, 과정의 그물망”으로 정의합니다.
섹션 2에서는 식품 시스템이 공중 보건 정책과 실천에 중요한 이유를 설명합니다.
인구의 영양 요구를 충족하는 데 있어 식품 시스템의 중요성을 설명하고 캐나다의 지배적인 식품 시스템 유형인 산업 식품 시스템의 주요 문제를 강조합니다.
섹션 3에서는 42개 출처의 동료 검토 및 회색문헌을 바탕으로 산업 식품 시스템과 건강 불평등을 연결하는 5가지 경로를 설명합니다.
섹션 4는 문서를 마무리하며 모든 공중 보건 종사자와 단체가 더 건강하고 지속 가능하며 공정한 식품 시스템을 구축하는 데 도움이 되는 역할을 한다는 점을 강조합니다.
이 리소스를 사용하여 다음을 수행하세요.
식품 시스템과 주요 구성 요소에 대한 이해 증진
산업 식품 시스템이 캐나다의 맥락에서 건강 불평등에 어떻게 기여하는지에 대한 토론을 촉진합니다.
식품 시스템 관련 공중 보건 개입 지원
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