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지속 가능한 협업: 아일랜드 더블린의 유니버시티 칼리지 더블린 및 에어필드 에스테이트(2024)

한눈에 보기

  • 비행장 부동산 그리고 공중보건, 물리치료 및 스포츠 과학 학교(SPHPSS), 유니버시티 칼리지 더블린(UCD) 는 2017년에 협업을 시작했으며, 이 협력은 농업 및 식품 과학 학교(SAFS) 로 확장되었습니다.
  • 2020년부터 에어필드의 교육 및 연구 위원회에 SPHPSS의 선임 UCD 학자가 기여하고 있습니다.
  • 이 협력은 7년 이상 지속 가능한 식품 시스템과 관련된 학사 학위 과정의 인간 영양학, 석사 영양학 및 박사 영양 과학 프로젝트를 통해 학생 교육 및 연구를 가능하게 했습니다. 이를 통해 에어필드 에스테이트는 국내 및 국제 무대에서 연구 기관으로 자리매김할 수 있었습니다.
    • UCD는 학생들의 실습 기반 교육과 연구 연구를 위해 농장, 정원, 레스토랑, 데모 주방을 일반인에게 공개하고 사용할 수 있습니다.
    • 에어필드 에스테이트는 학술 프로세스 및 연구 프로젝트 감독에 액세스할 수 있습니다.
  • UCD-에어필드 에스테이트의 협업은 상호 이익이 되고 상대적으로 저렴한 비용으로 연구를 진행하고, 학생들을 교육하고, 대중에게 접근할 수 있는 구조를 제공합니다.

배경:

에어필드 에스테이트는 아일랜드 더블린 교외에 위치한 38에이커 규모의 농장 및 정원입니다. 매일 일반인에게 개방되는 이곳의 목표는 세계 최고의 지속 가능한 식품 도시인 더블린의 지속 가능한 식품 허브가 되는 것입니다. 유기농 및 재생 농장으로 운영되는 이 부동산은 농장과 정원에서 공급하는 레스토랑과 파머스 마켓을 통해 농장에서 식탁까지 이어지는 스토리를 완성합니다. 연간 23만 명의 방문객이 방문하고 교육과 연구를 겸하는 이 기관은 지역 대학인 UCD가 다양한 프로젝트에서 협업할 수 있는 기회를 제공합니다. 38,000명 이상의 학생이 재학 중인 공립 연구 대학인 UCD는 아일랜드에서 가장 큰 대학입니다.

에어필드 에스테이트와 UCD의 협업은 학부 전문직 경험(9개월)부터 대학원 석사 및 박사 프로젝트에 이르기까지 다양합니다. 또한 에어필드 에스테이트는 지속 가능한 식품 시스템의 실제 적용과 소비자 행동 변화에 초점을 맞춘 UCD 컨퍼런스와 여름학교 방문을 지원합니다.

UCD 학생과 지도교수는 에어필드 에스테이트의 교육 및 연구 부서와 협력하여 가설 수립부터 보급까지 연구 프로젝트를 진행합니다. 이를 위해 중요한 것은 대학을 통해 이러한 프로젝트에 대한 윤리적 승인을 용이하게 하는 것입니다. 에어필드 에스테이트의 교육 및 연구 위원회에 UCD의 고위급 학자가 참여하는 것도 중요한데, 이는 에어필드 에스테이트가 학술 지원금을 신청하고 관련 연구에 참여할 수 있도록 지원하는 데 도움이 되기 때문입니다.

UCD와 에어필드 에스테이트 간의 협력적 접근 방식의 성공은 교직원과 학생들에게 식품 시스템에 대한 전체 시스템 이해와 접근 방식을 제공하고 식품 생산 전문가 및 소비자 모두에게 접근하고 협력하는 데 기반을 두고 있습니다. 에어필드 에스테이트에서 학생들이 수행하는 연구는 소비자 중심적이고 개입 중심적이며, 국내 및 국제 수준으로 확장할 수 있는 잠재력을 가진 프로그램을 위한 테스트베드를 구축합니다. 에어필드 에스테이트는 이메일과 소셜 미디어를 통해 대규모 공개 코호트에 액세스할 수 있어 설문조사를 수행하고 포커스 그룹을 만들고 연구 보급 행사를 위한 청중을 확보할 수 있는 귀중한 자원을 제공합니다. UCD는 모든 배치와 프로젝트가 윤리적이고 엄격하게 수행될 수 있도록 학술적 감독을 제공합니다.

배운 교훈

1) 학계와 비학계 교육 및 연구 파트너의 공생은 교육과 연구를 위한 새로운 기회를 창출합니다.

대중 교육, 지속 가능한 식품 시스템 옹호, 소셜 미디어의 대규모 고객, 회원 및 팔로워 데이터베이스에 중점을 둔 비학술 파트너를 보유함으로써 학술 파트너는 소비자 행동과 소비자와 식품의 관계에 대한 교육 및 연구를 위한 특별한 기회를 얻을 수 있습니다. 학술 파트너와의 시설 및 근접성(3km)으로 인해 학생 배치 및 감독, 여름학교 교육 방문, 컨퍼런스 외출 및 강의에 쉽게 접근할 수 있습니다. 농장과 정원에서 공급하는 식재료로 식당 식사를 제공하는 것은 푸드 시스템 접근법의 실제적인 적용을 보여줍니다.

UCD는 수행되는 모든 연구 프로젝트, 프로젝트를 수행할 학생, 학업 감독에 대한 윤리적 검토 및 승인에 기여하면서 Airfield의 교육 및 연구 부서의 설립에 중요한 역할을 해왔습니다. 이를 통해 취약한 인구 집단을 보호하는 윤리적이고 엄격한 프로세스가 마련될 뿐만 아니라 국내 및 국제 학회에 고품질 연구 결과를 제출하고 동료 심사를 거쳐 출판할 수 있도록 지원합니다. 또한 에어필드 에스테이트와 협력하는 UCD의 학생과 연구원들은 향후 보조금 신청에 중요한 내부 주도 프로젝트 및 프로그램의 영향을 측정할 수 있는 기회를 제공합니다.

2) 비학계 파트너는 연구를 기획하고 관리할 수 있는 조직을 갖추고 있어야 합니다.

에어필드 에스테이트의 전략에는 몇 가지 기둥이 있는데, 그 중 하나가 바로 ‘강력한 연구’입니다. 이에 따라 외부 및 내부 이해관계자가 모두 참여하는 교육 및 연구 위원회를 구성하여 분기별로 회의를 개최하고 자체적인 5개년 연구 전략을 수립했습니다. 이사회, 이사회 및 고위 경영진은 모두 부동산에서 수행되는 연구를 지원하고 있으며, 내부 연구(BSc 인간 영양학 학생과 사내 연구 책임자의 9개월 업무 배치 지원)와 국제 연구(유럽 연합 호라이즌 프로젝트)의 모델이 개발되었습니다.

3) 연구 주제 선정은 양측 모두에게 관련성이 있고 견고해야 합니다.

자체적으로 자금을 조달하는 비학술 기관으로서 비행장 부동산은 시간과 제한된 자원을 낭비하지 않기 위해 송금과 관련된 연구를 계획하고 전략적으로 비판적으로 평가하여 향후 성공적인 보조금 신청서를 제출할 수 있는 잠재력을 확보해야 합니다. 따라서 어떤 연구 프로젝트를 수행할지에 대한 의사 결정 프로세스는 견고해야 하며 비학계 및 학계 파트너의 요구를 모두 충족해야 합니다. 또한 연구 데이터와 개입의 최종 사용자가 사전에 명확하게 식별되어야 하며, 학계 직원의 전문성을 활용하고 학생들의 학업 프로그램 요건을 충족해야 합니다.

기타 관련 예

생각의 양식
– 비학문적 파트너가 대학에 연락하여 공동 작업에 대한 대화를 시작하려면(또는 그 반대의 경우도 마찬가지) 어떻게 해야 하나요? 조직이나 대학 내에 이를 위한 구조가 있나요?
– 양해각서는 파트너십에 필요한 목표, 관계, 리소스를 정의하는 데 중요합니다.
– 지역의 비학계 파트너를 통해 소규모 개입을 시범 운영하면 대중에게 연구에 활기를 불어넣고, 조직의 제안과 지원금 잠재력을 풍부하게 하며, 학생들에게 수준 높고 매력적인 학습 경험을 제공할 수 있습니다.

연락처 정보:

에어필드 에스테이트의 전 교육 및 연구 책임자인 커스티 맥아두 박사와 공동으로 작성했습니다.

2024년 9월

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영양학 과정에 지속가능성을 통합한 독일 사례(2024년)

한눈에 보기

  • 이 프로젝트는 독일에서 영양사를 양성하는 데 있어 지구 건강 식단을 실행하는 데 바로 사용할 수 있는 60시간 과정과 혁신적 행동 및 지속 가능성에 대한 교육 형식이 포함된 핸드북을 개발했습니다.
  • 이 프로젝트는 독일연방환경재단(Deutsche Bundesstiftung Umwelt, DBU)의 지원을 받아 KLUG(독일 기후변화 및 건강 협회), VDD(독일 영양사 협회), 뮌스터 대학병원 영양사 학교가 운영했습니다.
  • 배운 교훈: 지속 가능하고 건강한 식단과 혁신적인 교육에 대한 주제는 단일 과정으로 구현하거나 영양사 교육 전반에 걸쳐 통합할 수 있습니다.

배경:

영양, 건강, 환경은 서로 밀접하게 연관되어 있으며 상호 의존적입니다. 독일에서는 일반적인 식생활 패턴과 관련 식품 생산이 인구의 건강과 지구의 기후 및 건강에 심각한 위험을 초래하고 있습니다. EAT-Lancet에서 개발한 지구 건강 식단은 지구의 경계 내에서 건강한 식단을 위한 중요한 출발점을 제공합니다.

그러나 과학에 기반한 전체론적 개념은 아직 영양 및 건강 분야에서 충분히 적용되지 않고 있으며, 식이요법 교육 커리큘럼에도 빠져 있습니다. 지구의 위기에 맞서 싸우는 것뿐만 아니라 인구 건강을 개선하는 데 있어서도 이러한 식단의 잠재력은 아직 거의 알려지지 않았고 전략적으로 사용되지도 않습니다.

그림 3: 교육용 주방에서 PHD 구현; 자체 사진

이 프로젝트는 지구 건강 식단에 대한 교육 형식을 개발하고 영양 및 건강 관리 분야의 전문가를 양성하기 위한 혁신적 행동을 개발하는 것을 목표로 했습니다. 이 모델과 구현은 영양학 수업에서 테스트되었습니다.

뮌스터 대학병원 영양사 학교 학생들과 함께 ‘지구 건강과 미래의 영양’에 대한 모델 주간을 성공적으로 시범 운영한 후, 내용을 평가, 수정하고 준비하여 다른 영양사 학교의 교사들에게 교육자 연수 세미나를 통해 확장할 수 있도록 전달했습니다.

모든 자료는 VDD 회원 영역 또는 KLUG eV의 프로젝트 리더를 통해 모든 학교에서 사용할 수 있습니다. 이러한 정교한 자료와 평가를 바탕으로 이미 근무 중인 영양사 및 영양사(협회 전반)를 위한 여러 부분으로 구성된 교육 과정을 설계하고 실행합니다. 또한 물리 치료사 및 작업 치료사 교육에 대한 자료도 준비 중입니다.

다른 무엇? 기타 관련 예

생각의 양식
지식의 증가 외에도
학생들은 기후 위기 대응에 대한 추진력, 자신감,
및 책임감의 증가를 경험했습니다.

연락처 정보:

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오스트리아 식단 가이드라인(2024)

그리고 2024 오스트리아 식단 가이드라인 은 오스트리아 보건 및 식품 안전청(AGES) 및 오스트리아 영양학회(ÖGE)와 함께 오스트리아 기후 및 건강 역량 센터(GÖG)에서 개발했습니다. 건강과 기후 측면을 모두 고려했습니다.

링크를 방문하여 “건강한 식습관, 기후에 좋은 음식”(독일어) 브로셔를 다운로드하거나 사회부의 브로셔 서비스를 통해 액세스하거나 주문할 수 있습니다. 이 브로셔에는 접시 모델을 기반으로 한 건강하고 기후 친화적인 레시피가 포함되어 있습니다. 보건부를 대신해 세 곳의 응용 과학 대학에서 식이요법학을 위해 개발했습니다.

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테이블(웹사이트)

TABLE의 사명: 더 나은 대화를 위한 재료. TABLE은 회복력 있고 지속 가능한 식량 미래에 대한 토론에 사람들이 가져올 증거, 가정, 가치를 제시하는 식량 시스템 플랫폼입니다. 이들은 더 나은 대화, 의사 결정 및 행동을 지원하기 위해 이러한 논쟁의 이면에 있는 데이터, 편견 및 신념을 탐구합니다.

TABLE은 음식에 관심이 있는 모든 사람을 위한 서비스입니다. 연구와 실무의 세계를 연결하는 역할을 하는 저희는 실제적이고 관련성 있는 식품 시스템 논쟁을 반영하고 질문합니다. 우리는 시민 사회, 정책 입안자, 옹호자, 실무자 등 식품 시스템 내에서 일하는 사람들과 끊임없이 대화하고 있습니다.

TABLE은 설명자료, 블로그 게시물, 팟캐스트, 레터박스 시리즈, 리소스 라이브러리의 기타 출판물, 이벤트 및 채용 기회 목록 등 다양한 리소스를 한데 모아 제공합니다. 스페인어로 된 페이지도 있습니다. 테이블은 라틴 아메리카의 MESA입니다.

바쁜 분들을 위한 유용한 리소스로는 설명의 일부를 간략한 형식으로 정리한 요약 시리즈가 있습니다. 현재 다음 설명에 대한 짧은 요약이 제공됩니다:

  • 재생 농업이란 무엇인가요?
  • 에코모더니즘이란 무엇인가요?
  • 피드 푸드 경쟁이란 무엇인가요?
  • 토지 절약-토지 공유 연속체란 무엇인가요?
  • 농업 생태학이란 무엇인가요?
  • 식량 주권이란 무엇인가요?
  • 대두: 식량, 사료 및 토지 이용 변화
  • 재조림과 농업에 미치는 영향
  • 농업용 메탄
  • 영양실조란 무엇인가요?
  • 영양 전환이란 무엇인가요?
  • 초가공 식품이란 무엇인가요? 그렇다면 개념으로서의 유용성에 대해 사람들이 동의하지 않는 이유는 무엇일까요?

TABLE은 옥스퍼드 대학교와 공동으로 옥스퍼드 대학교식품 기후 연구 네트워크의 연구를 기반으로 만들어졌습니다. 스웨덴 농업 과학 대학교 (SLU)를 통해 SLU 미래 식품 플랫폼; 과 와게닝겐 대학 및 연구그리고 다음을 포함하도록 확장되었습니다. 라 안데스 대학교 (콜롬비아), 멕시코 국립 오토노마 대학교(멕시코)코넬 CALS (미국).

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건강 결정하기: 식품 시스템 이슈 요약(2024)

이 이슈 브리프에서는 캐나다 맥락에서 식품 시스템과 인간의 건강 및 웰빙 사이의 연관성을 살펴봅니다. 건강 결정 시리즈의 건강 결정 요인을위한 국립 협력 센터. 프랑스어로도 제공됩니다. 이 이슈 브리프는 공중보건 실무자, 의사 결정자, 연구자 및 (산업) 식품 시스템의 공중보건 관련성과 그 변화의 시급한 필요성에 대해 배우고자 하는 학생을 대상으로 합니다.

리소스는 네 가지 섹션으로 나뉩니다:

  • 섹션 1에서는 식품 시스템과 그 주요 구성 요소를 소개하며 식품 시스템을 “들판, 숲, 바다에서 식탁으로, 그리고 그 너머로 식량을 가져오는 활동, 사람, 제도, 과정의 그물망”으로 정의합니다.
  • 섹션 2에서는 식품 시스템이 공중 보건 정책과 실천에 중요한 이유를 설명합니다. 인구의 영양 요구를 충족하는 데 있어 식품 시스템의 중요성을 설명하고 캐나다의 지배적인 식품 시스템 유형인 산업 식품 시스템의 주요 문제를 강조합니다.
  • 섹션 3에서는 42개 출처의 동료 검토 및 회색문헌을 바탕으로 산업 식품 시스템과 건강 불평등을 연결하는 5가지 경로를 설명합니다.
  • 섹션 4는 문서를 마무리하며 모든 공중 보건 종사자와 단체가 더 건강하고 지속 가능하며 공정한 식품 시스템을 구축하는 데 도움이 되는 역할을 한다는 점을 강조합니다.

이 리소스를 사용하여 다음을 수행하세요.

  • 식품 시스템과 주요 구성 요소에 대한 이해 증진
  • 산업 식품 시스템이 캐나다의 맥락에서 건강 불평등에 어떻게 기여하는지에 대한 토론을 촉진합니다.
  • 식품 시스템 관련 공중 보건 개입 지원

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지속가능성에 기반한 영양학 교육: 교육자 및 국가 영양학 협회를 위한 핵심 메시지(2024년)

브라운 S, 코리쉬 C, 노르딘 S, 칼슨 L. 지속 가능성 정보 영양학 교육: 교육자 및 국가 영양학 협회를 위한 핵심 메시지. J Hum Nutr Diet. 2024; 1-10. https://doi.org/10.1111/jhn.13322

배경

현재 영양학 커리큘럼은 영양사가 근무하는 환경에서 지속 가능하고 건강한 식품 시스템에 대한 전문 지식을 제공할 미래 영양 인력의 교육적 요구를 충족시키지 못하고 있습니다. 2023년 6월, 국제 이해관계자 간의 관계를 구축하고 공동 커리큘럼 개발을 알리기 위해 ‘영양 및 영양학 교육의 지속 가능한 식품 시스템에 관한 글로벌 네트워킹 이벤트’가 개최되었습니다.

행동 양식

이틀에 걸쳐 전체 강연, 패널 및 원탁 토론이 진행되었으며, 정보에 입각한 조치를 취하는 데 필요한 배경 지식을 제공하기 위해 고안되었습니다. 주제에는 실무 및 교육 분야의 최근 연구, 역량 표준 및 관련 정책 문서, 현장의 사례, 범위와 학생의 관점에 대한 ‘큰 질문’이 포함되었습니다. 교육자 및 국가 영양학 협회에 정보를 제공하기 위해 핵심 메시지를 주제별로 요약했습니다.

결과

11개국에서 교육, 연구, 영양학 협회, 업계 및 다양한 실무 배경을 대표하는 55명의 대표단이 참석했습니다. 교육자들을 위한 주요 우선순위로는 커리큘럼 프레임워크 및 교육 이론의 공동 개발, 실습 교육 지원, 제한된 시간과 전문성에 대한 해결책 등이 제시되었습니다. 국가 영양학 협회를 위한 주요 권장 사항으로는 영양사 역할에서 지속 가능한 식품 시스템에 대한 전략적 홍보와 실질적인 지원이 포함되었습니다.

결론

그 결과는 영양학계 내에서 지속 가능한 식품 시스템 교육에 대한 지속적인 논의, 협력 및 행동을 촉진하여 공유된 커리큘럼 모델과 지원으로 이어질 것으로 기대됩니다.

하이라이트

  • 지속 가능한 식품 시스템(SFS) 역량 요건과 커리큘럼 통합은 전 세계적으로 일관성이 없으며 영양학 교육을 지원할 수 있는 강력한 프레임워크가 부족합니다.
  • 영양사의 역할 내에서 SFS의 실천 범위를 정의할 필요가 있습니다.
  • 현재 교육의 기회에는 지속가능성을 위한 대표적인 교육법으로 기존 주제와 활동을 발판으로 삼고, 미래의 SFS 역할에 적응할 수 있는 이전 가능한 지식과 기술을 활용하며, 학제 간 식품 시스템 교육 및 학습 활동을 수립하는 것이 포함됩니다.
  • 국가별 영양학 협회는 영양사의 전문적인 역할에서 SFS를 지원하기 위해 활동할 수 있습니다.

관련 링크

영양 및 영양학 교육의 지속 가능한 식품 시스템에 관한 글로벌 네트워킹 이벤트(2023년 6월 7~8일) – UCD 사이트 링크가 포함된 ICDA SFS 툴킷의 이벤트에 대한 자세한 정보 링크이며, 전체 이벤트 보고서와 함께 연사 슬라이드, 사진 및 참가자들이 공유한 자료도 확인할 수 있습니다.

영국 영양사 협회(BDA) – BDA는 영국 영양사를 위한 전문 협회 및 노동조합입니다.

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의사가 지구 건강에 영향을 미치는 방법 (2024)

Orgain에서 발행했으며 Mary Purdy, MS, RDN이 작성했습니다. 12페이지 분량의 이 문서에는 권장 사항을 실천하기 위한 9가지 제안과 함께 유용한 리소스 및 참고 자료 목록이 포함되어 있습니다.

이들이 제기하는 주제 외에도 지속 가능한 식품 시스템에는 두 가지 다른 이슈가 핵심입니다:

플라스틱은 생산부터 가공, 소비에 이르기까지 식품 시스템의 모든 부분에서 문제의 큰 부분을 차지하고 있습니다. 우리는 플라스틱을 사용하지 않고 고객과 네트워크가 플라스틱을 사용하지 않도록 도울 수 있습니다.

🌳 🦗 전 세계에는 지구와 사람을 치유하는 데 도움이 될 수 있는 다양한 동식물, 균류, 동물 등 수천 종의 토착종이 존재합니다.

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영양 및 영양학 전문가 지속 가능한 식품 시스템 지식 추구 행동 (2024)

인용: 파월, R., 칼슨, L., & 칼라한, E. (2024). 영양 및 영양학 전문가 지속 가능한 식품 시스템 지식 추구 행동. 기아 및 환경 영양 저널, 1-17. https://doi.org/10.1080/19320248.2024.2321231 (유료)

추상적인

지속 가능한 식품 시스템(SFS) 역량은 영양 및 영양학 전문가(NDP)를 위한 새롭고 인정받는 지식 영역입니다. 이 연구는 NDP의 SFS 지식 추구 행동을 설명하고자 합니다.

2020년 9월부터 2021년 12월까지 수집된 231건의 익명의 자기 평가에 대한 2차 데이터 분석 결과, 이 주제에서 다양한 경력 단계의 ‘초보자’가 높은 비율(41%)을 차지한 것으로 나타났습니다.

이미 전 세계적으로 큰 관심을 받고 있는 주제에 대한 학습을 선호했습니다. 고급 실무자들은 더 많은 응용 정보를 찾았습니다.

이러한 결과는 NDP를 위한 교육 및 전문성 개발 도구를 업데이트하는 데 유용한 정보를 제공합니다.

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영양 및 지속 가능한 식품 시스템 교육: 정당성 및 적용 접근법 (2023년 9월)

네 가지 기둥 분석 방법. 지속 가능하고 탄력적이며 건강한 식품 및 물 시스템 프레임워크를 사용하여 식품의 특성을 평가할 때 고려해야 할 사항을 안내합니다.

캠벨, C., & 펠드파우쉬, J. (2023). 영양 및 지속 가능한 식품 시스템 교육: 당위성과 적용 접근법 영양학의 프론티어. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.1167180.

시스템적 사고는 현실의 문제를 해결하고, 지속적이고 영향력 있는 변화를 지원하며, 바람직한 미래를 만드는 데 필수적인 기술입니다. 학생들이 끊임없이 변화하는 세상에서 번영할 수 있는 지식과 기술을 갖출 수 있도록 고등 교육에 학제 간 교수 학습이 통합되어야 합니다. 식량 시스템의 상호 연결성을 다루는 교육은 기아, 영양 관련 만성 질환, 기후 위기 등 복잡한 문제를 완화할 수 있는 역량을 갖춘 미래 세대를 양성하는 데 필수적인 요소입니다.

식품, 농업, 영양 분야를 연결하는 것은 인류와 지구의 건강과 웰빙을 개선하는 데 매우 중요합니다. 지속 가능한 식품 시스템의 맥락에서 시스템 사고를 가르치는 것이 매우 중요하다는 점을 계속 인식하고 있지만, 이러한 유형의 학습을 촉진하는 데 사용할 수 있는 자원이 제한되어 있습니다. 지금까지 지속가능성을 정의하는 데는 경제, 환경, 사회적 관점에 초점을 맞춘 ‘삼박자’ 접근 방식이 사용되어 왔습니다. 반대로 영양과 건강을 포함하면 시스템 전체에 대한 보다 견고한 관점과 더 많은 고려를 제공할 수 있습니다.

네 가지 요소를 모두 다루는 지속가능하고 회복력이 있으며 건강한 식량 및 물 시스템 프레임워크는 고등 교육에서 식품의 지속가능성을 평가하고 생산 방법, 장소, 식단 패턴을 비교하는 데 사용할 수 있습니다. 이 백서는 영양의 맥락에서 지속 가능성 문제를 해결해야 할 필요성을 정당화하고 시스템 사고 접근법의 학생 이해와 적용을 지원하는 교육적 접근법을 제공합니다.

네 가지 기둥에 대한 설명에 인용된 리소스 외에도 다음과 같은 리소스가 있습니다. 식품 시스템 대시보드, 데이터로 보는 우리의 세상 , 그리고 공익 과학 센터 는 여러 기둥에 대해 고려할 수 있는 유익한 참고 자료가 될 수 있습니다.

참고: 이 글은 미국의 관점과 사례를 바탕으로 작성되었지만, 교육 접근 방식은 전 세계 어느 지역의 다른 사례도 쉽게 사용할 수 있습니다.

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혁신적 식품 시스템 교육 및 학습(IFSTAL)

IFSTAL(혁신적 식품 시스템 교육 및 학습) 은 글로벌 식량 문제를 해결하기 위한 대학원생을 위한 대학 간, 학제 간 식품 시스템 교육 프로그램입니다.

전 세계 식량 시스템의 근본적인 문제를 해결하고 해결할 수 있는 전문가 집단을 양성하는 것이 시급한 과제입니다. 이러한 시스템적 실패에 대한 해결책은 식량 생산을 훨씬 넘어 광범위한 정치, 경제, 비즈니스, 사회, 문화, 환경적 맥락에 내재되어 있습니다. 증가하는 전 세계 인구의 수요를 충족하는 효율적이고 사회적으로 수용 가능하며 지속 가능한 식량 시스템을 개발해야 하는 과제는 사회, 경제, 환경적 차원을 통합하는 학제 간 시스템 접근 방식을 통해서만 해결할 수 있습니다.

IFSTAL은 훨씬 더 광범위한 학제 간 관점에서 식품 시스템에 대한 대학원 수준의 지식과 이해를 향상시켜 학생들의 학업에 적용할 수 있도록 설계되었습니다. 궁극적으로 이러한 졸업생은 직장에서 중요한 학제 간 시스템 사고를 적용하여 문제가 어떻게 연결되어 있는지, 근본 원인은 무엇인지, 중요한 활용 지점이 어디에 있는지 이해할 수 있어야 합니다.

옥스퍼드대학교 환경변화연구소의 식품 시스템 연구 프로그램이 주도하는 IFSTAL은 선구적인 기관 컨소시엄입니다: 옥스퍼드 대학교, 워릭 대학교, 왕립 수의과대학, 런던 위생 및 열대의학 학교, 동양 및 아프리카 연구학교(SOAS) 등이 참여하고 있습니다.