[보관함:] 사례 연구

한눈에

• 이 언어 및 청각 장애인을 위한 닥터 MGR 가정 및 중등 학교 는 인도의 언어 및 청각 장애인을 위한 교육과 자원의 접근성을 높이기 위해 1990년 MGR 박사에 의해 설립되었습니다.
• Chennai 챕터는 영양사와 영양 평가를 학교에 통합하여 학생들의 영양 상태를 향상시키기 위해 만들어졌습니다.
• 배운 교훈: 학생과 학부모를 모두 통합하는 학교 정원은 점심 메뉴와 가정에서 아이들의 영양 상태 모두에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

역사

언어 및 청각 장애인을 위한 닥터엠지알 가정 및 고등 중등 학교는 1990년 닥터엠지알 박사에 의해 설립되었습니다. 이 기관의 비전과 사명은 장애인의 재활을 도와 과학, 컴퓨터 및 작문 기술 분야에서 고등 교육까지 배울 수 있도록 돕는 것입니다. 또한 이 기관의 교사들은 체조, 요가, 댄스 기술을 가르치며 전반적인 개인 개발을 돕고 있습니다. 이 홈은 또한 사회, 학교, 직장에서 보다 편안하게 지낼 수 있도록 직업 중심의 실습 교육을 위해 청각과 언어에 도움이 되는 증폭 장치와 같은 추가 자원을 제공합니다. 직원들의 헌신적인 노력으로 이 기관은 학생들에게 가치 있는 교육을 제공할 수 있으며, 영양을 포함한 삶의 모든 측면에서 도움을 줄 수 있는 방법을 지속적으로 모색하고 있습니다.

영양 구현

2005/2006년에 인도 영양사 협회 회장은 첸나이 지부를 만들어 학교 내 어린이들의 영양 검진을 시작했고, 교장과 스리 라마찬드라 의과대학 및 연구소의 도움을 받아 필요한 의학 정보를 검색했습니다. 첸나이 지부는 영양사와 학생들로 구성되어 몇 주 동안 학교를 방문하여 식단 정보를 검색하고 어린이와 학부모에게 식단 교육을 제공했습니다. 영양사들은 영양실조에 걸린 특정 어린이를 파악하고 영양실조에 대처하는 방법에 대해 어린이와 그 가족에게 추가 상담을 제공할 수 있었습니다. 2년에 걸쳐 아이들을 평가한 결과 영양 상태가 개선된 것으로 나타났습니다.

첸나이 지부는 또한 학교 급식 프로그램과 협력하여 제공되는 야채의 양과 질을 높이는 데 도움을 주었습니다. 채소의 양을 늘리기 위해 학교는 생태과학연구재단의 이사인 술탄 아메드 이스마일 박사에게 연락하여 학교의 넓은 땅을 정원으로 활용할 수 있도록 도움을 요청했습니다. 아이들이 수업하는 동안 학부모들은 남아서 토마토, 파파야, 녹색 잎채소, 고수, 민트 등을 재배하기 시작한 텃밭을 가꾸는 데 도움을 주었습니다. 아이들과 학부모 모두의 교육을 통해 텃밭은 학교 급식 메뉴에 영양에 필요한 중요한 채소를 공급할 수 있게 되었습니다.

2016년에는 첸나이에서 수행한 연구 작업에 대한 두 개의 포스터가 스페인 그라나다에서 열린 ICD에서 발표되었습니다. 이 포스터는 서던 퀸즐랜드 대학교 및 센트럴 워싱턴 대학교와 협력하여 제작 및 발표되었습니다. 최근에는 2020년 2월에 인도 첸나이의 사립 및 공립학교에서 영양소 분석 학교 급식 및 인체 측정에 관한 추가 연구가 에단 버그만 박사에 의해 같은 학교에서 수행되었습니다.

생각을 위한 음식
영양사-영양사는 학교 시스템에서 학생과 학부모 모두의 채소 재배, 수확 및 소비를 늘리는 데 어떤 역할을 할 수 있습니까?
영양사-영양사는 병원이나 식당과 같은 학교를 넘어 식량 공급원으로서 지역 정원의 증가와 관련된 정책을 옹호하는 데 어떤 역할을 할 수 있습니까?
학교 정원을 조정하면 어떤 유형의 사회적 및 / 또는 환경적 지속 가능성에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니까?

연락처 정보

• 다리니 크리슈난 박사, R.D., 인도 첸나이, dhar.krish@gmail.com, 웹사이트: http://mgrhome.in

한눈에

• SecondBite 는 2005년 이안과 시몬 카슨이 지역사회와 호주 전역에서 기아를 퇴치하고 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 이니셔티브로 설립했습니다.
• 이 사례 연구는 단 두 사람의 노력과 결단력이 어떻게 매립지에 들어가는 영양가 있는 음식을 저장하고 대신 집에 들어가는 것을 방지함으로써 수천 명의 기아와 음식물 쓰레기를 줄이고 식량 안보를 간접적으로 증가시킬 수 있는지 보여줍니다. 그것을 필요로 하는 많은 사람들의.
• 교훈: 식료품점과 같은 다양한 네트워크의 잉여 식품은 식량 불안과 기아의 확산을 줄이는 동시에 음식물 쓰레기 감소를 통해 환경에 도움이 되는 데 사용될 수 있습니다.

역사

SecondBite는 호주에서 진화하고 있는 기아와 음식물 쓰레기에 변화를 주기 위해 2005년에 설립되었습니다. Ian과 Simone은 친구들을 모아 멜번의 현지 시장을 방문하고 남은 음식을 모아서 기부하고 음식 프로그램이 수립된 지역 자선단체에 기부하기 시작했습니다. 이 그룹은 자원 봉사자와 직원이 증가하면서 계속해서 성장했으며 운 좋게도 창립자에게는 2011년 Coles와 전국적인 파트너십을 맺어 조직이 빠르게 확장되는 데 도움이 되었습니다. 이 파트너십 덕분에 조직은 호주 전역에서 시드니, 애들레이드, 퍼스까지 확장할 수 있었고 결국에는 태즈메이니아와 NT에 있는 조직과 더 많은 파트너십을 만들 수 있었습니다.

그들이 무엇을 할

SecondBite는 지역 자선 단체 및 비영리 단체에 영양가 있는 잉여 식품을 무료로 제공할 수 있는 기회를 제공하는 많은 슈퍼마켓 및 기타 조직과 협력합니다. 그들은 이 음식을 호주 전역의 1,000개 이상의 커뮤니티에 배포하고 가장 효율적인 지역에서 “직접 배달”을 할 수 있습니다. 세컨드바이트는 600명이 넘는 자원봉사자와 75명의 직원의 도움으로 1억 끼에 해당하는 식사를 성공적으로 구조하고 배달했습니다.

지역 사회와 파트너십의 도움을 통해 이 조직은 전국적인 규모로 성장할 수 있었고 영양가 있는 식품의 가용성 증가로 인해 호주의 기아에 직접적인 영향을 미치고 있습니다. 이는 공급업체 네트워크 전반에 걸쳐 음식물쓰레기 감소에 큰 변화를 줄 뿐만 아니라 매립지의 폐기물 감소로 인해 환경에도 큰 영향을 미칠 것입니다. 또한 조직은 슈퍼마켓과 자선단체가 서로 직접 연결되어 음식 배달 및 접근에 있어 보다 개인적이고 지속 가능하며 효율적인 시스템을 허용하는 “커뮤니티 연결” 모델을 만들 수 있었습니다. 기아, 식량 안보 또는 낭비를 종식시킬 수 있는 유일한 해결책은 없지만 SecondBite는 이것이 호주와 궁극적으로 나머지 세계에 영향을 미치는 올바른 방향으로 나아가는 단계라고 믿습니다.

Food for Thought
현재 지역사회 내에 영양가 있는 잉여 식품과 네트워크를 활용하는 식품 이니셔티브가 있나요?
잉여 식품을 기부하면 환경에 어떤 영향을 미칠 수 있나요? 사회?
영양사-영양사들은 어떻게 이러한 조직의 발전을 지원하고 목표를 달성할 수 있습니까?

연락처 정보

웹사이트: https://www.secondbite.org
전화 1800 263 283
이메일: admin@secondbite.org
주소 93 Northern road, Heidelber West, VIC 3081
Facebook: 세컨드바이트 오스트레일리아
인스타그램: @secondbiteorg
X: 세컨드바이트_org
링크드인: 세컨드바이트

한눈에

• 이 사례 연구는 故 패트리샤 톰슨, M.Sc. 영양, 자메이카 섬 영양 네트워크(JINN)의 전 전무이사.
• Thompson은 취학 연령 아동에 대한 갱 폭력이 높은 지역에서 긍정적인 참여 도구를 만들기 위해 학교 급식의 전환에 영향을 미친 자메이카의 6개 초등학교에 시행된 개입을 설명합니다.
• 배운 교훈: 건강하고 지역적이며 지원적인 식품 프로그램에 대한 기회와 접근성은 학교 밖에서 긍정적인 영향을 줄 수 있으며 중등 교육을 계속할 수 있습니다.

역사

Jamaican Island Nutrition Network는 어린이들이 영양가 있는 음식과 식단을 가질 권리를 보장하는 자선 단체입니다. 그들의 주요 임무는 “전략적 파트너와 협력하고 학생의 성과와 건강을 향상시키기 위한 노력을 조정함으로써 학생, 학생 운동선수, 학교 및 관련 인구에 특별히 초점을 맞춘 자메이카의 영양 환경을 개선하는 것”(JINN)입니다. JINN은 또한 시민에서 지역 사회에 이르기까지 다양한 수준의 학교에서 지속 가능한 영양 프로그램을 지지합니다. 그들은 지역 자원과 기술을 사용하여 자립을 구축하고 환경 보전과 지속 가능성을 모두 지원합니다. 2019년 자메이카 섬 영양 네트워크 연례 회의는 영양과 폭력에 전념하는 하루를 보냈습니다. 프로그램 및 학교 전체에서 영양 부족 및 급식 교육에 관한 “폭력 예방 연합” 참가자뿐만 아니라 연구원을 통해 확인된 문제가 있었습니다.

간섭

2020년에 국가안보부(MNS)는 자메이카의 6개 초등학교에 시행된 사회 개입 및 지역 사회 참여를 통해 두 번째 여름 프로그램을 시작했습니다. “이 나이에 공간 내에서 활동하는 지역 갱단에 모집될 가능성이 높은 것으로 알려졌습니다”(Thompson, 2020). 이 프로그램은 학생들의 긍정적인 영향과 참여를 높이고 갱 폭력을 피하면서 중등 학교로의 전환을 원활하게 하기 위해 시행되었습니다. 이 프로그램에는 영양, 음악, 스포츠 및 기술 요소가 포함되어 있습니다. 영양 프로그램은 포장 식품 및 음료를 포함한 유통업체 부문의 기부로 구성되었습니다 . 국가 안보부는 자메이카 섬 영양 네트워크(JINN)에 MNS에 의해 구현된 현재 영양 프로그램을 검토하고 수정하는 데 도움을 줄 것을 요청했습니다. 메뉴를 검토할 때 JINN은 COVID-19가 경제에 미치는 영향으로 인해 프로그램의 경제성을 보장하기 위해 특정 기준을 따랐습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.

• 메뉴와 음식을 저렴하게…
• 지역사회 내 지역 농민들로부터 농산물 수령…
• 영양 상태를 확인하기 위해 학생들의 체중을 측정하고 측정…

JINN이 구현한 전반적인 메뉴 변경 사항은 농부의 지역 농산물을 포함하고, 식품 기부를 받아 이를 집에서 식사에 사용하고, 동물성 제품과 분리된 채식주의자를 위한 야채를 포함한 주식을 포함하는 것이었습니다(아래 이미지 참조). 메뉴 변경 외에도 JINN은 이 세금이 지속 가능한 학교 영양을 개선하는 데 도움이 될 수 있다는 조건으로 카리브해 보건 연합(HCC)에서 제안한 가당 음료에 세금을 부과하여 아동 비만을 억제하는 정책을 지지했습니다. . 예를 들어, 학교의 웰빙 프로그램과 같은 프로그램에 더 많은 영양 옵션을 통합하는 데 도움을 주기 위해 비용을 지불하는 요리사 및 영양 전문가. JINN은 “아이들이 더 나은 영양을 섭취함으로써 건강 상태뿐만 아니라 학업 성취도 및 폭력 성향에도 영향을 미칠 것”이라고 믿습니다. 운 좋게도 현재 영향을 받은 5개의 정부 부처가 있으며 정부의 영양 전문가를 위한 기회를 늘리기 시작할 것입니다.

생각의 양식
지역사회 내 학교에서 지역 농부나 파머스 마켓에서 신선한 농산물을 조달하고 있나요? 그렇지 않다면 그 이유는 무엇입니까?
지역 농장을 통한 식품 조달이 사회적, 환경적 지속 가능성에 어떤 영향을 미칠 수 있습니까?
학교와 가정에서 학교 아이들에게 적절한 영양을 공급하기 위해 영양 전문가는 어떤 역할을 합니까?

연락처 정보

자메이카 섬 영양 네트워크(JINN)
이메일: nutritionjamaica@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/jaislandnutrition/

한눈에

• 이 사례 연구는 케이프타운 대학교 공중보건 및 아프리카 도시 센터 연구원인 조 헌터 아담스와 케이프타운 대학교 아프리카 도시 센터 부교수인 제인 배터스비가 작성한 블로그 게시물에서 발췌한 것으로, 전 세계적인 팬데믹 기간 동안 영양 연결 웹사이트에 게시되었습니다.
• Adams와 Battersby는 위기 상황에서 해결책을 찾는 데 도움을 주기 위해 지역 사회 내에서 새롭게 부상하는 혁신이 지역 사람들을 위해 지역 사람들에 의해 “더 나은 식품 시스템과 영양을 다시 구축”하는 결과를 가져올 수 있는 방법을 설명합니다.
• 교훈: 커뮤니티 키친은 지역 농부와 재배자를 포함할 때 장단기적으로 지속 가능하고 탄력성을 생성할 수 있으며 위기 시 지속 가능한 안전망으로 사용될 수 있습니다.

역사

COVID-19 대유행 이전에 “최소 5가구 중 1가구는 식량 공급 부족으로 영향을 받았고 어린이 3명 중 1명은 발육 부진이었습니다.” 대유행이 식량 공급에 직접적인 영향을 미치면서 교통 수단의 부족이나 가족의 필요 증가로 인해 이러한 숫자는 위기가 계속됨에 따라 증가할 수밖에 없었습니다. 남아프리카 공화국 케이프타운의 마시푸멜레에서는 식량 안보가 만연하고 증가하고 있습니다. 2019년에 Masiphumelele에서 설문 조사가 수행되었으며 주민의 80-90%가 식량 불안정을 경험했으며 주민의 40%가 기아를 경험한 것으로 나타났습니다. 불행히도 높은 비율의 식량 불안정은 당뇨병, 고혈압 및 발육부진에 대한 취약성과 같은 비전염성 질병의 증가를 초래할 수 있습니다.

Masiphumelele의 COVID_19 팬데믹에 대응하는 혁신 및 솔루션

COVID-19 전염병이 시작되었을 때 Masiphumelele를 포함한 전 세계 많은 지역의 식량 공급과 품질에 영향을 미쳤습니다. 많은 사업체, 학교 및 시설이 문을 닫고 모든 사람에게 집에 머물도록 권고하면서 가정에서 더 많은 식량에 대한 필요성이 증가했고 식량 불안정의 비율도 증가했습니다. 팬데믹에 대응하여 지역사회가 뭉쳤고 개인 기부자의 도움으로 가구에 영양가 있는 식사를 제공하는 데 도움이 되는 세 가지 접근 방식이 제시되었습니다.

• 바우처
• 음식 소포
• 커뮤니티 키친

NGO의 지원에도 불구하고 바우처와 식품 소포는 단기 사용, 특히 기존 소매업체의 경우에만 지속 가능했습니다. 그러나 작고 분산된 주방의 설립은 전염병에 대한 보다 장기적인 지속 가능한 안전망임이 입증되었으며 지역 사회 내의 가정에 지원과 영양가 있는 식사를 제공할 수 있습니다.

생각을 위한 음식
지역사회에 지역 재배자와 농부, 자원봉사자, 지역 NGO의 지원을 통해 혜택을 받을 수 있는 커뮤니티 키친이 있나요?
식품 바우처와 소포는 왜 지속 가능하지 않나요?
커뮤니티 키친은 어떤 방식으로 식품 시스템에 더 지속 가능하게 기여할 수 있나요?
지속 가능한 식품 시스템은 장기적인 전략으로 긴급 식량 지원(예: 바우처 및 식품 소포)에 의존하지 않습니다. 학습 모듈 탐색: 지속 가능한 식품 시스템 및 식단이란 무엇입니까?

연락처 정보

영양 연결
웹사이트: https://nutritionconnect.org/resource-center/blog-32-responding-crisis-south-african-township-community-innovation-nutritious
전화: +41 22 749 18 50
이메일: nutritionconnect@gainhealth.org
Twitter: @NutritionConnect
주소: 스위스 제네바, Rue Varembé 7, CH-1202 제네바, 스위스

한눈에

• 이 사례 연구는 ICDA-SFS 도구 키트 팀이 주최한 웨비나를 통해 자신의 이야기를 공유한 독일의 영양사로부터 시작되었습니다.
• 100% 완벽한 과일과 채소만이 독일의 마약 중독자 회복을 위해 음식물 쓰레기를 줄이고 돈을 절약할 수 있는 기회를 만들었다고 명시한 유럽 식품법.
• 교훈: 농산물이 “100% 완벽”하지 않기 때문에 판매하지 않아야 하는 유통업체의 과일과 채소는 음식물 쓰레기 줄이기를 실천하고 이 농산물을 사용하여 잼, 처트니 등을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 식사에 사용하고 기부할 수 있습니다.

배경

식품 및 식품 유통에 관한 법률은 지역마다 다르며 식품 시스템 전체, 특히 유통 과정에서 식품에 일어나는 일에 영향을 미칠 수 있습니다. 유럽 식품법은 유통업자가 100% 완벽하지 않은 과일이나 채소를 판매하는 것을 제한합니다. 예를 들어, 이 사례 연구의 출처에서 설명한 것처럼 “쟁반에 있는 복숭아 한 개에 약간의 손상이 있으면 트레이 전체를 판매할 수 없습니다.” 과일 및 채소에 대한 높은 기준으로 유통업체는 판매할 수 없는 과일 및 채소를 픽업하고 추가로 가공할 수 있는 신뢰할 수 있는 파트너를 찾으려고 노력합니다. 다행히 독일의 마약 중독자 회복을 위한 열린 생활 공동체를 위한 영양사는 이러한 유통업체와 생산품을 이용할 수 있었습니다.

구현 및 영향

독일의 회복 약물 중독자를 위한 열린 생활 커뮤니티는 영양사를 포함한 전문 개인으로 구성되어 있으며, 이러한 구성원의 전반적인 삶의 능력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 그들의 치료법 중 일부는 과일 및 야채 유통을 통해 발생하는 음식물 쓰레기에 대한 지속 가능한 솔루션을 만드는 데 도움이 되는 기회를 열어준 사회적 농업에서 일하는 것을 포함합니다.

영양사는 이 지역 사회의 구성원을 위해 일주일에 두 번 유통업자로부터 농산물과 상품을 모으는 동시에 미래 소비에 사용할 수 있는 고급 과일과 채소를 걸러내는 방법을 배우도록 조직되었습니다. 제품을 걸러낸 후 회원들은 안내를 통해 이러한 과일과 채소를 잼, 주스, 처트니, 시럽, 케이크 등으로 가공할 수 있습니다. 그런 다음 이러한 제품은 식사 계획에 추가되어 지속 가능한 방식으로 과일 및 채소 소비를 늘리고 이 커뮤니티 구성원에게 자부심과 가치를 부여하는 데 도움이 됩니다.

이러한 제품의 초과 생산은 이 열린 생활 커뮤니티의 구성원으로부터 기부금으로 제공됩니다. 또한 이 농산물을 조달하여 저축한 돈으로 개인의 만족과 노력을 위해 당구대를 살 수 있었습니다. 이 이니셔티브를 통해 그룹 구성원은 음식물 쓰레기를 줄이는 데 유용한 기술을 배우고 회복의 여러 측면에서 유용한 개인 역량을 생성합니다.

음식물 쓰레기를 최적화할 수 있는 지역 내 커뮤니티/그룹이 혜택을 받을 수 있는 법률 또는 규정은 무엇인가요?
음식물 쓰레기 외에도 이 이니셔티브로 인해 영향을 받고 있는 사회적/환경적 지속가능성의 다른 주제는 무엇인가요?
이러한 유통업체의 음식물 쓰레기 감소에 영양사가 역할을 해야 하는가? 그렇다면 어떤 역할?

연락처 정보

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한눈에

• Navdanya 와 유기물 및 기장 e-플랫폼 기장과 같은 전통적인 곡물의 생산과 소비를 되살리려는 인도 운동의 일부입니다.
• 기장은 지속 가능성과 건강상의 이유로 매우 바람직합니다. 다양한 지역 생태 조건에 적합한 수십 가지 품종이 있어 투입 작물이 적고 영양가가 높습니다. 특히 쌀과 밀 및 그 다양성을 대체한 가공 제품에 비해 더욱 그렇습니다. 곡물의 집합입니다.
• 교훈: 지속 가능성과 영양 목표를 모두 충족할 수 있는 전통 작물을 되살리려면 문화적 변화와 경제적, 정책적 지원이 필요합니다. 이러한 작물을 촉진하기 위한 기반 시설을 재건하거나 만드는 것은 소규모 농촌 생산자에게 상당한 경제적 혜택을 제공하고 농촌 및 도시 지역 사회에 영양학적 혜택을 줄 수 있습니다.

역사

전통적으로 인도 대부분의 지역에서 기장, 보리, 호밀, 귀리, 옥수수를 포함한 다양한 곡물을 먹었습니다. 20세기 중반 이후 이들은 쌀과 밀과 같은 상업용 곡물로 대체되었습니다. 이러한 변화는 세계화된 식량, 농업 및 무역 시스템의 압력에 의해 상당 부분 주도되었습니다.

1950년대와 1960년대에 산업화된 농업과 연방 정부의 가격 지원이 결합되어 미국에서 밀 작물의 과잉 생산이 발생했습니다. 이러한 잉여분은 이후 인도와 같은 국가에서 ‘식량 원조’로 폐기되어 현지 농업 생산 능력을 심각하게 약화시키고 수천 명의 농부를 파산시켰습니다. 이 덤핑은 가공 식품 산업의 성장과 함께 전통적인 곡물에서 밀과 쌀의 가공된 형태로 식단 패턴의 상당한 변화를 가져왔습니다. ‘선진’ 산업화된 세계의 산물로서 이러한 상업적 곡물은 사회적으로나 문화적으로 더 바람직한 것으로 여겨졌습니다. 이러한 추세는 오늘날에도 전통 곡물이 구식이며 덜 식욕을 돋우는 것으로 인식되면서 계속되고 있습니다.

2020년 연구 에서 Nayar는 1960년대 이후 인도 전역에서 기장의 소비가 80% 감소하는 등 이러한 식단 변화가 극적이었다고 추정합니다. 그들은 수요와 전통 곡물 생산을 잠식했습니다. 교잡종자 및 화학물질 투입의 공격적인 마케팅 및 판촉과 식이 변화로 인한 수요 증가로 인해 전통적인 곡물 생산을 대체하기 위해 밀과 쌀의 단일 재배 국내 생산이 증가했습니다.

회복

Navdanya와 같은 조직은 지속 가능성, 건강 및 경제적인 이유로 전통적인 곡물 품종의 부활을 옹호해 왔습니다.

• 건강 : 기장, 호밀, 보리, 귀리, 옥수수는 밀과 쌀보다 훨씬 더 영양가가 높습니다.
• 지속 가능성 : 전통적인 곡물의 다양성은 인도 전역의 다양한 토양, 물 및 재배 조건에 적응됩니다. 따라서 그들은 최소한의 외부 투입을 필요로 하는 보다 신뢰할 수 있는 작물 옵션이며, 일반적으로 더 많은 생물다양성 혼합 작물 시스템에 통합되며 변화하는 기후 조건에 직면하여 더 탄력적입니다.
• 경제성 : 종자는 개방 수분되고 해마다 저장될 수 있으므로 수십만 명의 농부 자살의 원인이 된 값비싼 시장 기반 입력 및 관련 대출 및 부채에 대한 농부의 의존도를 줄일 수 있습니다.

Navdanya는 인식 제고 캠페인과 전통 곡물 품종이 저장, 전파 및 유통되는 종자 은행을 통해 이러한 전통 곡물의 부흥을 지원하고 있습니다. Organics & Millets e-플랫폼과 IIMR(Indian Institute of Millets Research)은 인기를 높이고 소비를 되살리기 위해 전통 곡물의 건강 및 생태학적 이점을 이해하고 증진하기 위해 노력하는 조직의 예입니다.

쿠키, 아침 시리얼, 즉석 스낵과 같은 보다 친숙한 편의 식품을 통곡물, 전통 곡물로 만드는 것은 전통적인 곡물을 현대의 입맛과 라이프스타일에 더 흥미롭고 매력적으로 만들기 위해 사용되는 접근 방식입니다. 이러한 노력은 긍정적인 결과를 가져오고 있다고 IIMR의 이사인 Dr. Vilas Tonapi에 따르면 수요는 매년 약 20-22% 증가합니다.

생각할 거리
상업적인 가공 식품보다 지속 가능하게 생산할 수 있고 지역에서 더 영양가 있는 옵션을 제공할 수 있는 전통 식품은 무엇입니까?
이러한 식품의 인기와 소비를 되살리려면 어떤 지원이 필요합니까?
이 부흥이 그러한 프로젝트에 다른 이해 관계자를 참여시킬 수 있는 다른 이점(예: 경제적 또는 문화적 이점)은 무엇입니까?

2023년 4월 업데이트됨