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JHND 특별호: 영양 및 식이 요법에서 지속 가능한 식품 시스템과 식이 패턴 (2023년 12월)

영국영양학협회의 인간 영양 및 영양학 저널(JHND)은 지속 가능한 식품 시스템과 식이 패턴에 대한 영양 및 식이요법 실무에서 지속 가능한 식품 시스템과 식이 패턴에 관한 특별 호를 발행했습니다. 편집자 Liesel Carlsson, Angela Madden, Kalliopi-Anna Poulia(36권, 6호, 페이지: 2121-2350, 2023년 12월).

16개 논문 중 12개 논문은 오픈 액세스이며 다양한 실무 환경을 다루고 있습니다.

  • 오픈 액세스 – 자료실 캐나다 영양학 실무에서 지속 가능성 개념화: 범위 검토 – 영양사는 지속 가능한 식품 시스템과 식단을 홍보할 수 있는 좋은 위치에 있습니다. 이 연구는 캐나다에서 발간된 문헌에 기술된 실천 활동을 파악하고 이를 식이 역량 표준과 비교합니다. 시스템 사고를 사용하여 문제를 분석하는 실무자의 능력을 향상시키면 복잡한 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 이러한 업무 영역을 지원하려면 역량 표준 및 커리큘럼 지원에 대한 업데이트가 필요합니다.
  • 인도 북부와 남부의 식이 패턴: EAT-Lancet 식이 권장 사항과의 비교 – 인도 식단을 EAT-Lancet 식단 권장 사항과 비교한 연구는 거의 없습니다. 본 연구에서는 주요 식이 소비 데이터를 사용하여 이러한 비교를 수행했으며, 인도인의 식단은 주로 식물성 식단으로 유제품은 많지만 야채와 과일과 같은 영양이 풍부한 식품이 부족하다는 사실을 발견했습니다.
  • 오픈 액세스 – 자료실 병원의 지역 식품 조달: 범위 검토 – 병원의 현지 식품 조달을 설명하는 동료 검토 연구가 부족합니다. 로컬푸드 조달 모델에 대한 세부 정보는 대체로 부족했으며, 기존 수단을 통한 ‘계약상’ 구매 또는 ‘계약 외’ 구매로 분류할 수 있었습니다. 병원 급식 서비스가 현지 식품 조달을 늘리려면 복잡성과 예산 제약을 고려한 적절하고 신뢰할 수 있으며 추적 가능한 공급업체에 대한 접근성이 필요합니다.
  • 오픈 액세스 상업적 체중 감량 식단, 온실가스 배출량 및 담수 소비량 상업용 체중 감량 다이어트의 온실가스 배출량은 지구 건강을 위해 권장되는 EAT-Lancet 목표치의 평균 4.4배에 달했습니다. 소고기가 포함된 대부분의 식단에서 온실가스를 가장 많이 배출하는 식품은 소고기였습니다. 세 가지 상업용 식단의 물 발자국이 미국 기준치를 초과했습니다.
  • 오픈 액세스 연합 보건 전문가로서 영양사의 지속 가능성을 지원하는 협력적 리더십 연합 보건 전문가(AHP)가 국가 보건 서비스 순 제로(녹색) 의제를 수용해야 하는 시급한 필요성이 있습니다. 환경적으로 지속 가능한 식단과 식품 시스템을 옹호하는 영양사는 친환경 의료 관행을 향한 혁신적 변화의 옹호자로서 협력적인 리더십 역할을 수행할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.
  • 오픈 액세스 – 식품 시스템 거버넌스에서 호주 시민 사회 단체의 역할: 영양학 실무에서 협력할 수 있는 기회43개 호주 시민사회단체(CSO)를 대상으로 한 설문조사에서 정책 결과에 영향을 미치고, 보다 포용적이고 민주적인 형태의 거버넌스에 기여하며, 지역사회 기반 식품 시스템 정책을 주도하는 등 식품 시스템 거버넌스에 참여하고 있는 것으로 확인되었습니다. 영양사는 식품 시스템 혁신을 위한 교육, 연구 및 옹호 역할에서 시민사회단체와 협력할 수 있습니다.

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