EAT 는 스토르달렌 재단, 스톡홀름 회복력 센터, 웰컴 트러스트가 설립한 비영리 단체로 건전한 과학, 참을성 없는 혁신, 새로운 파트너십을 통해 전 세계 식품 시스템을 변화시키는 데 전념하고 있습니다. EAT는 이사회에 의해 관리 및 운영되며, 자문위원회는 경영진에게 전략적 조언을 제공합니다. EAT는 다양한 재단, 학술 기관, 단체, 기업과 협력하여 프로그램을 진행하고 있으며, EAT에 전략적 조언, 지식, 재정적 지원을 제공하는 다양한 재단, 학술 기관, 단체, 기업과 협력하고 있습니다.
EAT-랜싯 보고서: 지속 가능한 식품 시스템을 통한 건강한 식단 (2025)
The 건강하고 지속 가능하며 정의로운 식품 시스템에 관한 2025 EAT-Lancet 위원회 보고서, 는 현재까지 식품 시스템에 대한 가장 포괄적인 글로벌 과학적 평가를 제시합니다. 주요 결과
- 전 세계적으로 식습관을 바꾸면 연간 최대 1,500만 명의 조기 사망을 예방할 수 있습니다.
- 식량 시스템은 5개 행성의 경계를 넘나드는 데 가장 큰 기여를 하고 있습니다.
- 식품 시스템은 현재 전 세계 온실가스 배출량의 약 30%를 차지합니다. 식품 시스템을 혁신하면 이러한 배출량을 절반 이상 줄일 수 있습니다.
- 현재 전 세계 인구의 1% 미만이 지구의 경계 내에서 사람들의 권리와 식량 수요가 충족되는 ‘안전하고 정의로운 공간’에 살고 있습니다.
- 상위 30%의 부유층이 식품 관련 환경 영향의 70% 이상을 주도하고 있습니다.
6개 대륙 35개국 이상의 영양, 기후, 경제, 건강, 사회과학, 농업 분야의 주요 국제 전문가들로 구성된 새로운 위원회는 영향력 있는 2019년 보고서를 바탕으로 전 세계 식단을 바꾸면 연간 약 1,500만 명의 조기 사망을 예방할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 동시에, 식품 시스템을 변화시키기 위한 전 세계의 공동 노력으로 지구의 한계선을 회복하고 식품 시스템에서 발생하는 연간 온실가스 배출량을 기존 시나리오에 비해 절반 이상 줄일 수 있습니다.
위원회의 조사 결과는 공정한 식량 시스템이 개선된 건강과 사회 개발 성과를 달성하는 데 필수적이라고 강조합니다. 현재 전 세계 인구의 1% 미만이 지구의 경계 내에서 사람들의 권리와 식량 수요가 충족되는 ‘안전하고 정의로운 공간’에 살고 있습니다. 보고서에 따르면 현재 식품 시스템 종사자의 거의 3분의 1(32%)이 생활임금 이하의 수입을 받고 있습니다. 한편, 상위 30%의 부유층이 식량 관련 환경 영향의 70% 이상을 주도하고 있으며, 전 세계 칼로리 공급이 충분함에도 불구하고 10억 명 이상의 사람들이 여전히 영양 부족에 시달리고 있습니다.
불안정성이 증가하는 이 순간에도
식량 시스템은 여전히 전례없는 기회를 제공합니다.
환경, 건강, 경제, 사회 시스템의 회복력을 구축할 수 있는 기회를 제공합니다,
인류의 웰빙을 향상시키는 동시에
지구 시스템 안정성에도 기여할 수 있습니다.
이 분석은 전 세계적으로 화석 연료에서 완전히 전환하더라도 식량 시스템이 여전히 1.5°C 이상 기온을 상승시킬 수 있다고 경고합니다. 행성 경계 프레임워크는 지구의 생명을 조절하는 9가지 주요 지구 시스템 프로세스를 정의합니다. 세계는 이미 기후, 생물 다양성, 토지, 담수, 질소 및 인 오염, 새로운 실체(살충제, 항균제, 미세 플라스틱) 등 9가지 경계 중 6가지 경계를 넘어섰습니다. 식품 시스템은 이 중 다섯 가지 위반의 가장 큰 원인이며 전 세계 온실가스 배출량의 약 30%를 차지합니다.
기타 EAT 이니셔티브
지식을 확장 가능한 행동으로 전환하기 위해 EAT 프로그램, 파트너십 및 행동 커뮤니티는 원주민, 청소년, 어린이, 국가, 도시, 요리사, 농부/어부, 보건 전문가, 기업, 정책 입안자, 무역 및 금융을 대상으로 변화를 이끌어내는 데 초점을 맞추고 있습니다.
아래는 영양사-영양사에게 유용한 몇 가지 이니셔티브의 주요 내용이지만, 더 많은 이니셔티브가 있습니다. 웹사이트를 방문해 보세요!
의료 전문가를 위한 EAT 브리프 (2024)
바쁜 전문가에게 유용한 보고서의 핵심 내용을 담은 2페이지 분량의 전단지입니다. 이미지 아래에서 다운로드하세요.
참고: ‘식품’은 지속 가능하거나 지속 불가능할 수 있으며, 식품의 생산 시스템과 사용량에 따라 달라질 수 있으므로 요약문을 약간만 수정했으면 좋았을 것입니다. 개요 마지막에 “지속 가능한 식품 시스템에서 높은 수준의 건강한 식품과 음료를 제공하기 위해 지속 가능한 방식으로 재배되고 가공된 식품에 초점을 맞추고 있습니다. “라는 훌륭한 요점이 있습니다. 이 부분을 1페이지로 옮기고 요약문 전체에 ‘지속 가능한 시스템’이라는 분위기를 조성하기 위한 처리와 그에 맞는 몇 가지 다른 편집을 포함하도록 약간 수정할 수 있었습니다.
EAT-GlobeScan 진실의 곡물 보고서(2024)
이 보고서는 소비자의 눈을 통해 진화하는 글로벌 식품 환경을 종합적으로 살펴봅니다. 이 보고서는 식물성 식단에 대한 관심이 증가하고 있음을 강조하면서 경제적 요인, 취향 선호도, 지역적 차이가 어떻게 지속 가능한 식습관으로의 변화를 형성하고 때로는 둔화시키고 있는지를 살펴봅니다. 2024년 중반에 31개국 3만 명 이상의 성인을 대상으로 실시한 강력한 온라인 설문조사를 기반으로 한 이 조사 결과는 변화를 이끄는 낙관론과 글로벌 식습관 변화의 길에 남아 있는 과제를 모두 드러냅니다. 여기에서 보고서를 다운로드하세요.
행동을 위한 EAT 커뮤니티(2025)
지식에서 행동으로: 우리에게 필요한 식품 시스템 변화 추진 2025년 EAT-랜싯 위원회 보고서의 10월 발표를 앞두고, EAT는 글로벌 파트너들과 협력하여 건강하고 지속 가능하며 공정한 식품 시스템을 향한 진전을 가속화하기 위한 일련의 구조화된 대화를 진행하고 있습니다. 이 이니셔티브의 중심에는 글로벌 식품 시스템 내 각기 다른 이해관계자 그룹을 대표하는 9개의 행동 커뮤니티가 있습니다. 이러한 커뮤니티는 식품의 생산, 유통, 소비 방식을 개선하기 위해 노력하는 최전선 주체들로 구성되어 있습니다. 가입하려면 클릭하세요.
2026년 2월 업데이트