2024년 업데이트: ‘의료 전문가를 위한 EAT 브리프’는 2페이지 분량의 전단지에 핵심 사항만 정리되어 있어 바쁜 전문가에게 유용할 것입니다. ‘식품’ 자체는 결코 지속 가능하지 않으며, 식품이 생산되는 시스템에 따라 달라진다는 점을 한 가지 변경하면 이상적이었을 것입니다. 다음 요점은 1페이지로 이동하고 전체 분위기를 조성하기 위해 가공을 포함하도록 약간 수정할 수 있었을 것입니다:
“지속 가능한 재배 [가공된식품에 집중하여 지속 가능한 식품 시스템에서 높은 수준의 건강한 음식과 음료를 제공합니다.”
이 보고서는 EAT-Lancet Commission에서 수행한 광범위한 증거 기반 검토를 기반으로 합니다. “EAT는 건전한 과학, 참을성 없는 혼란 및 새로운 파트너십을 통해 글로벌 식품 시스템을 변화시키는 데 전념하는 비영리 단체입니다.
EAT는 스토르달렌 재단, 스톡홀름 회복력 센터, 웰컴 트러스트가 식품 시스템 전환을 촉진하기 위해 설립한 비영리 단체입니다.” EAT는 이사회와 학술 파트너 기관의 대표와 “식품 서비스 산업, 정치, 국제 개발, 금융, 시민 사회 및 미디어의 전문가”로 구성된 자문위원회에 의해 운영됩니다.
보고서의 결론입니다:
지속 가능한 식품 시스템을 통한 건강한 식단을 전 세계적으로 채택하면 지구를 보호하고 수십억 명의 건강을 개선할 수 있습니다. 식품이 생산되는 방식, 소비되는 양, 손실되거나 낭비되는 양은 모두 사람과 지구의 건강에 큰 영향을 미칩니다.
EAT-Lancet 위원회는 통합된 글로벌 프레임워크를 제시하고 처음으로 건강한 식단과 지속 가능한 식품 생산을 위한 정량적 과학적 목표를 제공합니다. 위원회는 2050년까지 식량 생산을 위한 안전한 행성 경계 내에서 100억 명의 사람들에게 건강한 식단을 제공하는 것이 가능하고 필요하다는 것을 보여줍니다. 데이터는 즉각적인 조치를 보증할 만큼 충분하고 강력합니다.
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2024년 10월 확인