이 보고서는 EAT-Lancet Commission에서 수행한 광범위한 증거 기반 검토를 기반으로 합니다. “EAT는 건전한 과학, 참을성 없는 혼란 및 새로운 파트너십을 통해 글로벌 식품 시스템을 변화시키는 데 전념하는 비영리 단체입니다. EAT는 Stordalen 재단, 스톡홀름 회복 센터 및 Wellcome Trust가 식품 시스템 혁신을 촉진하기 위해 설립한 비영리 단체입니다.” EAT는 학술 파트너 기관의 대표와 “외식 산업, 정치, 국제 개발, 금융, 시민 사회 및 미디어 전문가”로 구성된 자문 위원회와 이사회의 관리를 받습니다.
보고서의 결론: 지속 가능한 식품 시스템에서 전 세계적으로 건강한 식단을 채택하면 지구를 보호하고 수십억 명의 건강을 개선할 수 있습니다. 식품은 어떻게 생산되고 무엇을 소비하며 어떻게 많은 것이 손실되거나 낭비됩니다. 모두 건강을 크게 형성합니다. 사람과 행성 모두. EAT-Lancet 위원회 통합된 글로벌 프레임워크를 제시하고 처음으로 정량적 과학적 목표를 제공합니다. 건강한 식단과 지속 가능한 식품 생산. 그만큼 위원회는 100억 명의 사람들에게 식량을 공급하고 있음을 보여줍니다. 식품에 대한 안전한 행성 경계 내에서 건강한 식단 2050년까지 생산이 가능하고 필요합니다. 데이터는 즉각적인 조치를 보증할 만큼 충분하고 강력합니다.
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