이 프로젝트는 2017년 10월에 발표되었으며 “방목 시스템과 온실 가스 배출에 대한 이해 관계자의 다양한 관점을 분석하고 이를 이용 가능한 최상의 과학에 대해 평가”하는 것을 목표로 합니다. 이 보고서는 “목초를 먹인” 쇠고기와 관련된 기후 변화와 토지를 포함한 지속 가능성의 측면에 대해 논의합니다. 저자는 “풀을 먹인 쇠고기가 기후에 좋은가 나쁜가?”라는 질문에 대한 권위 있고 편견 없는 답변을 제공합니다.
” 이 프로젝트는 TABLE의 코디네이터이자 수석 연구원인 Tara Garnett 박사가 Cécile Godde 및 전 세계 연구 기관에서 뽑은 전문가 팀과 협력하여 이끌고 있습니다 .” 저자는 다음과 같습니다. Tara Garnett Cécile Godde Adrian Muller Elin Röös Pete Smith Imke de Boer Erasmus zu Ermgassen Mario Herrero Corina van Middelaar Christian Schader Hannah van Zanten.