인용 : Vega-Zamora M, Parras-Rosa M, Torres-Ruiz FJ. 당신은 당신이 먹는 것입니다: 가치와 유기농 식품 소비 사이의 관계. 지속 가능성. 2020;12(9):3900.
에 관련된:
영양사 – 고객 섭취량을 유기농 식품으로 전환하는 데 관심이 있는 영양사.
의문:
저자들은 유기농 식품의 섭취를 늘리면 기후 변화를 완화하는 데 도움이 될 것이라고 주장합니다.
이러한 맥락에서 그들은 소비자 가치 패턴과 관련하여 소비되는 유기농 식품의 수 사이의 관계를 조사합니다. 연구원들은 스페인에서 식품 쇼핑을 담당하는 776명의 소비자(25-65세)를 대상으로 실시한 “대면” 설문조사를 통해 수집된 데이터에서 정량적 분석을 완료했습니다.
특히 저자들은 이변량 분석 기법을 사용하여 유기농 식품의 비소비자의 가치 패턴이 소비자의 가치 패턴과 다른지 여부를 조사했습니다. 그들은 또한 유기농 식품 소비자가 사용하는 제품의 수와 다양성이 다른 가치 패턴을 반영하는지 여부를 조사했습니다. 즉, 유기농 소비가 점진적인 슬라이딩 규모인지 또는 다른 단계에서 발생하는지 고려합니다.
영양 실천을 위한 결론:
연구자들은 유기농 소비자 그룹이 비 소비자 그룹에 비해 사회적 투사, 이타주의 및 환경 보호와 일치하는 가치 프로필을 보였을 뿐만 아니라 건강 및 식품 안전에 대한 더 큰 관심을 보였다고 말합니다. 결과는 또한 유기농 그룹이 더 많은 돈과 더 많은 시간(쇼핑 및 음식 준비)을 기꺼이 지출한다는 것을 시사합니다. 유기농 식품 소비자만을 자세히 조사한 결과, 저자는 값이 그들이 소비하는 유기농 식품의 양과 다양성에 명확한 영향을 미치지 않는다는 결론을 내렸습니다.
유기농 소비자의 환경에 대한 관심은 비소비자보다 높았지만 환경에 대한 관심은 유기농 그룹 내에서 소비되는 식품의 양과 관련이 없었습니다. 저자는 이것이 다른 연구와 일치한다고 제안합니다. 따라서 그들은 유기농 식품의 홍보가 이타적 가치 외에 이기적 가치(예: 건강)와 연결되어야 한다고 주장합니다.
추상적 인:
현재 지구에 영향을 미치는 인위적인 문제(기후변화, 생물다양성 상실 등)는 보다 지속 가능한 소비 방식으로 전환해야 하는 시급한 사례가 되고 있습니다. 이러한 문제를 해결할 수 있는 방법 중 하나는 유기농업을 촉진하는 것인데, 이는 유기농 식품 소비 수준을 높이는 것을 의미합니다. 이 연구는 유기농 식품 소비자의 행동에 대한 최신 지식을 심화하기 위해 소비되는 유기농 식품의 수와 소비자가 식품에서 찾는 특정 가치 사이의 관계를 조사합니다. 이를 위해 스페인에 거주하는 776명을 대상으로 한 대면조사에서 이변량분석기법을 통해 자료를 분석하였다. 결과는 유기농 식품 소비자가 비소비자와 다른 가치 패턴을 가지고 있으며 일반적으로 식품에 더 많이 관여한다는 것을 보여줍니다. 더욱이 유기농 소비자 그룹 내에서 소비되는 식품의 양이나 다양성에 대한 가치의 영향은 현저하지 않지만 더 자주 소비하는 사람들에게 유리한 차이가 있습니다. 마지막으로 얻은 결과의 주요 함의는 소비를 늘리기 위해서는 이기적인 가치가 이타적인 가치와 연결되어야 한다는 것이다. 이에 ‘생명’이라는 용어나 개념을 바탕으로 구체적인 가치를 부여하는 것을 제안한다.
결과 세부정보:
유기농 식품 소비자의 가치는 다음 영역에서 비 소비자의 가치와 유의하게 다른 높은 점수를 보였다: 건강하고 균형 잡힌 식단; 질병 예방을 위한 음식 섭취; 용기/남은 재활용이 가능한지 여부; 환경에 미치는 영향이 적은 식품 선택; “천연… 가공되지 않은” 식품 선택; 식품 안전; “특별한 요리를 만들고 친구들을 초대합니다”; 농촌 개발에 대한 기여; 품질; 첨가제가 거의 없는 제품 선택; 전통적인 제품 사용; 그리고 그들의 음식이 어디에서 왔는지 아는 것. 결과는 또한 유기농 소비자가 다음 항목에 대해 더 낮은 점수를 보였다는 것을 보여주었습니다. 특별 제안 및 판촉 추구; 음식 쇼핑에 보낸 시간; 준비하기 쉬운 식품을 구입합니다.
세 가지 변수 측면에서 유기농 식품 소비자와 비소비자 사이에는 차이가 없었습니다. 배타적, 특별 식품 섭취; 체중 조절 및 외모 개선을 위한 식품, 관습/가족에 따라 제품을 사용하여 요리를 만드는 것.
연구의 2부에서는 유기농 비소비자를 분석에서 제외하고, 소비된 유기농 식품의 수 또는 다양성(소비 강도)과 각 값의 점수 사이의 관계를 분석하였다. 3개 영역만이 약한 유의한 상관관계를 보였다: 식이/건강 관계 및 농촌 개발에 대한 관심; 가격과 관련하여 역의 관계가 나타났습니다(특별 제안 및 판촉을 찾는 것이 낮은 소비와 약간 관련이 있는 경우). 저자들은 유기농 식품 소비자 그룹 내에서 가치가 그들이 소비하는 유기농 식품의 양이나 다양성(소비 강도)에 명확한 영향을 미치지 않는다고 결론지었습니다.
분석의 마지막 부분에서는 유기농 식품 소비자를 두 그룹(소비 집약도가 낮은 그룹과 소비 집약도가 높은 그룹)으로 구분했습니다. 그 결과, 식품의 양과 소비량이 적은 사람들의 가치 사이에는 명확한 관계가 없지만 유기농 식품의 소비 강도가 높은 사람들의 경우 그들의 가치와 그들이 소비하는 식품의 양 또는 다양성 사이에는 명확한 관계가 있음을 보여주었습니다. . 중요한 가치는 다음과 같습니다. 질병 예방을 위한 음식 섭취; “천연… 가공되지 않은” 식품 선택; 첨가제가 거의 없는 제품 선택; 그리고 독점적이고 특별한 음식을 먹습니다. 불편함과 역의 관계가 있었습니다(즉, 유기농 소비가 많은 소비자는 식품의 편의성에 대해 관심이 없었습니다). 저자들은 이러한 결과가 소비되는 유기농 식품의 양이 그들의 삶에서 더 큰 소비자 참여 또는 식품의 역할과 관련이 있음을 의미한다고 제안합니다. 위에서 언급한 바와 같이 유기농 소비자의 환경에 대한 관심은 비소비자보다 높았지만 환경에 대한 관심은 유기농 그룹 내에서 소비되는 식품의 양과 관련이 없었습니다. 저자는 이것이 다른 연구와 일치한다고 제안합니다. 따라서 그들은 유기농 식품의 홍보가 이타적 가치 외에 이기적 가치(예: 건강)와 연결되어야 한다고 주장합니다.
마지막으로, 결과에 따라 저자는 유기농 소비가 점진적인 슬라이딩 규모로 발생하는 것이 아니라 “다단계 과정”으로 발생하는 것으로 보입니다.
추가 관심 사항:
텍스트에서 표의 항목 번호를 참조하지만 표에는 숫자가 포함되어 있지 않기 때문에 결과가 약간 혼란스러워 보일 수 있습니다. 또한 저자가 “가격”을 “특별 제안 및 판촉 추구”(“결과 세부 정보” 참조)와 동일시했다는 점이 흥미로웠습니다. “비용”이 다른 두 가치 진술에 포함되었지만 포함되지는 않았지만 중요한. 저자는 “특별 제안 및 판촉 추구”가 “기회주의적 소비 유형: 특별 제안이 있는 경우 더 많은 유기농 식품이 소비됨”과 관련될 수 있다고 제안했습니다(p.6).
기사에 대한 오픈 액세스 링크:
https://www.mdpi.com/2071-1050/12/9/3900#cite
이해 상충/자금:
연구는 올리브 오일 및 유기농 올리브 오일 마케팅을 개선하기 위한 전략 프로젝트와 관련하여 안달루시아 지방 정부의 자금 지원이었습니다.
외부 관련 링크:
해당 없음