식품 및 영양 교육 활동의 일환이자 지속가능한 학교의 구성 요소인 이 프로그램은 현 세대와 미래 세대의 식습관을 변화시킬 수 있는 잠재력을 고려하여 학교 텃밭 이니셔티브를 장려하고, 학생들이 식품 생산이 환경과 농식품 시스템에 미치는 영향을 인식하도록 교육합니다. 또한 기후 변화의 영향이 커지면서 이 교육 도구는 기후 영향 완화에 구체적으로 기여할 수 있기 때문에 더욱 중요해졌습니다.
2009년부터 브라질 교육개발기금(FNDE), 브라질 협력청(ABC), 유엔식량농업기구(FAO)의 연합체인 브라질-FAO 학교급식 국제협력 프로그램은 라틴아메리카 및 카리브해(LAC)의 학교급식 프로그램을 강화하고 제도화하기 위한 활동을 전개하고 있습니다.
전 세계 약 20억 명의 사람들이 잘못된 식습관과 앉아서 생활하는 습관으로 인해 과체중 또는 비만에 시달리고 있습니다. 약 1억 3,340만 명의 라틴아메리카와 카리브해 주민이 건강한 식단에 접근하지 못하고 있습니다. 또한 이 지역은 건강한 식료품 비용이 가장 높은 지역이기도 합니다(중남미 식품 및 영양 안보 개요, 2023).
이러한 시나리오를 고려하여 이 협력은 지속 가능한 학교 급식 네트워크(RAES)의 틀 안에서 건강하고 적절한 메뉴 제공, 소규모 농가의 공공 조달, 학교 인프라 개선, 학교 정원과 같은 식품 및 영양 교육 활동, 경험 교류, 훈련 및 기술 방문을 위한 26개 LAC 국가 간 활동을 추진했습니다.
2025년 1월