인용: 슈워츠만, F., & 산타렐리, M. (2025). 학교 급식 권리를위한 국제 협력: 브라질 시민 사회의 기여 (P. Biondi, L. de Lima Cunha, & N. Etienne, 기여자; J. May, 번역자) (1 판). FIAN 브라질. https://alimentacaoescolar.org.br/wp-content/uploads/2025/09/InternationalCooperationForTheRightToSchoolMeals.pdf
“학교 급식 권리를 위한 국제 협력: 브라질 시민 사회의 기여”라는 자료는 세계에서 가장 오래되고 가장 강력한 보편적 학교 급식 정책 중 하나인 브라질의 국가 학교 급식 프로그램(Pnae)에 대한 포괄적인 사례 연구를 제시하고 있어 지속 가능한 식품 시스템을 연구하는 영양사 및 영양사에게 매우 유용한 자료가 될 것입니다.
이 자료는 적절한 식량과 영양에 대한 인권 원칙을 학교 급식 프로그램에 통합하여 신선하고 최소한의 가공 식품, 초가공 제품 제한, 지속 가능하고 건강한 식품 환경 조성을 위한 지역 가족 농업의 우선순위를 강조합니다. 공공 정책을 통해 지속 가능한 식품 시스템을 강화하고자 하는 영양사와 영양사에게 중요한 다부문 협력, 사회적 참여, 부문 간 협력의 중요성을 강조합니다.
이 문서는 또한 식품 업계의 이해 상충과 같은 문제를 다루고 학교에서 더 나은 식품 선택과 지속 가능한 음식 문화를 조성하는 기둥으로서 식품 및 영양 교육의 역할을 강조합니다. 이는 식품 품질, 영양 안전, 문화적 적합성, 환경적 지속가능성, 식품 시스템 내 식품 조달 및 교육의 투명성을 옹호하는 영양사와 영양사의 역할과도 일치합니다.
업데이트 2025 11월