이 자원은 “영양적 지속 가능성”의 개념에 초점을 맞추고 있습니다. “환경의 한계에서 균형을 이루는 보다 효율적인 영양 솔루션의 개발을 위한 개인, 지역 및 국가 수준에서 환경의 운반 능력에 대한 보다 명확한 추정”과 관련되기 때문입니다. 수용능력”. 주요 추진 노드는 영양 지속 가능성으로의 전환 방법으로 이 백서 전반에 걸쳐 논의됩니다. 이것은 영양 및 지속 가능성에 대한 다가오는 개념과 관련하여 영양사-영양사에게 관련이 있습니다.
초록:
영양과 지속 가능한 측면을 통합하는 것은 몇 가지 과학적 개념으로 해결해야 하는 복잡한 작업입니다. 여기에는 인류와 지구의 조화로운 공진화를 위한 솔루션을 제공하려는 식품 시스템의 다양한 차원과 기능이 포함됩니다. ‘영양 지속가능성’은 균형 잡힌 영양을 위한 기준선으로 환경적 지속 가능성을 설정할 뿐만 아니라 식품 시스템을 이끄는 노드를 찾는 것을 목표로 한다는 점에서 영양과 지속가능성을 결합한 다른 개념과 차별화됩니다.
인구 증가(지속 가능한 영양)를 위해 충분하거나 더 많은 식량을 생산하는 솔루션의 지원을 목표로 하지 않으며, 다른 유사한 개념[지속 가능한 영양 안보, 영양 수명 주기 평가(LCA)]과도 모순되지 않습니다. 그러나 환경 수용 능력의 한계 내에서 균형을 이루는 보다 효율적인 영양 솔루션의 개발을 위해 개인, 지역 및 국가 차원에서 환경의 수용 능력을 보다 명확하게 평가할 것을 요구합니다.
이 리뷰는 지속 가능한 발전 가능성이 큰 영양 과학(맞춤형 영양학, 영양학), 식품 기술(맞춤형 식품 가공, 식품 에코디자인), 식품 복합 시스템(인공 지능 및 장내 미생물군유전체)의 발전에 대한 몇 가지 예를 제공합니다. 영양 지속 가능성을 지침 개념으로 설정한 식품 시스템.
키워드 : 영양 지속 가능성, 인공 지능, LCA, 식품 에코 디자인, 개인화 된 식단, 복합 식품 시스템
Smetana SM, Bornkessel S, Heinz V. 지속 가능한 영양에서 복잡한 식품 시스템의 영양 지속 가능성으로의 경로. 프론트 너트 2019년 4월 12일;6:39. doi: 10.3389/fnut.2019.00039 . PMID: 31032257; PMCID: PMC6473629.
저자 Sergiy M. Smentana, Sabine Bornkessel 및 Volker Heinz는 이 연구 동안 이해 상충이 없었다고 언급했습니다.