인용: Davies, K. P., Gibney, E. R., Leonard, U. M., Conway, M. C., McCarthy, S. N., & O’Sullivan, A. M. (2025), et al. 지속 가능한 식단은 식단 관련 온실가스 배출을 줄이고 식단의 질을 개선합니다: MyPlanetDiet 무작위 대조 시험 결과. 미국 임상 영양 저널. 사전 온라인 출판. https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(25)00268-0/fulltext
추상적인
배경: 기후 변화를 완화하려면 식단과 관련된 환경 영향을 줄여야 합니다. 지속 가능한 식단이 많이 제안되었지만, 이러한 식단을 따르는 것이 인간과 지구에 미치는 영향은 아직 검증되지 않았습니다.
목적: 이 연구의 목적은 지속 가능한 전체 식단을 따르는 것과 관련된 건강 및 환경적 결과를 평가하는 것이었습니다.
방법: MyPlanetDiet RCT는 보다 지속 가능한 식단의 영향을 테스트하는 12주간의 단일 맹검 병행 연구였습니다. 참가자들은 무작위로 배정되어 지속 가능한 식단(중재) 또는 현재의 건강한 식습관 지침(대조)에 기반한 개인 맞춤형 조언을 받았습니다. 식이 평가, 공복 인체 계측, 공복 혈청 샘플을 베이스라인과 종료 시점에 수집했습니다. 주요 결과는 하루 이산화탄소 환산량(kgCO2-eq/d) 단위로 측정한 식단 관련 온실가스 배출량(GHGE)의 변화였습니다. 2차 결과에는 식단의 질, 다량 영양소 및 식품군 섭취량, 식단 관련 물 발자국, 건강 바이오마커의 변화가 포함되었습니다. 데이터는 이원 공분산 혼합 분석을 사용하여 분석되었습니다.
결과:
- 연구 참가자(n = 292)는 시간이 지남에 따라 식단 관련 온실가스 배출량이 감소했으며 (P < 0.001), 대조군(6.5 ± 0.2에서 5.7 ± 0.2 kgCO2-eq/d)과 중재군(7.1 ± 0.2에서 4.8 ± 0.1 kgCO2-eq/d; P < 0.001) 사이에 유의미한 시간 × 그룹 상호작용이 있었습니다.
- 식단의 질은 대조군(44.2 ± 0.8에서 52.9 ± 0.9로)과 중재군(44.7 ± 0.8에서 53.0 ± 0.9로) 모두에서 증가했습니다 (P < 0.001).
- 참가자들은 붉은 육류 섭취량을 줄였습니다 (대조군: 34.2 ± 2.9g/d에서 25.7 ± 2.4g/d로, 중재군: 42.7 ± 3.4g/d에서 12.8 ± 1.9g/d로; P < 0.001), 콩, 완두콩, 렌틸콩을 포함한식물성 식품 섭취량 증가 (대조군: 15.4 ± 1.9에서 18.3 ± 2.1 g/d; 중재군: 18.4 ± 2.1에서 49.2 ± 4.3 g/d; P < 0.001), 과일(대조군: 164.8 ± 12.3에서 264.5 ± 13.9 g/d; 중재군: 188.5 ± 14.2에서 233.7 ± 13.5 g/d; P < 0.001), 채소(대조군: 148.1 ± 6.5에서 163.1 ± 7.3 g/d; 중재군: 161.3 ± 5.9에서 201.9 ± 8.0 g/d; P < 0.001).
- 인체 계측, 혈청 생화학 또는 식단 관련 물 발자국에는 변화가 관찰되지 않았습니다.
결론 기후 변화의 영향을 완화하고 글로벌 기후 목표를 준수하기 위해서는 식품 시스템의 환경적 영향을 줄여야 한다는 것은 분명합니다. 의미 있는 변화를 위해서는 전체 시스템에 대한 접근이 필요하며, 이는 소비자를 포함한 모든 주체들이 보다 지속 가능한 식품 시스템을 위해 각자의 역할을 수행해야 함을 의미합니다. 개인을 보다 지속 가능한 식단으로 전환하는 것은 매우 중요하며, 이번 연구 결과는 이러한 전환을 뒷받침하는 증거의 격차를 해소합니다. 우리는 소비자 수준에서 보다 지속 가능한 식단을 채택하는 것이 가능하다는 것을 보여주었습니다. 식이 섭취량을 변경하면 건강 상태를 해치지 않으면서도 식단 관련 온실가스를 줄일 수 있었습니다. 더 긴 개입 기간 또는 다른 결과 측정(예: 영양소 상태)을 위해 다른 집단을 대상으로 한 추가 연구가 필요합니다. 그러나 이번 연구 결과는 지속 가능한 식단으로의 전환이 현실 세계에서 어떤 모습을 보일지에 대한 문헌에 추가됩니다. 향후 FBDG는 개인이 식단을 바꾸도록 적절하게 지원하는 방법을 고려하는 것이 중요합니다. 이번 연구 결과에 따르면 개인에게 맞춤형 영양을 지원하면 건강에 부정적인 영향 없이 지속 가능하고 건강한 식단을 위한 식단 변화를 이끌어낼 수 있었습니다.
업데이트 2025년 11월