유엔 식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)는 2019년 7월 1일부터 3일까지 이탈리아 로마의 FAO 본부에서 지속가능하고 건강한 식단에 관한 국제 전문가 협의회를 공동으로 개최했습니다. 이 협의에서 합의한 사항은 다음과 같습니다. “지속 가능한 건강한 식단”을 구성하는 기본 원칙이는 정부, 국제기구, 시민사회단체, 민간 부문 및 학계에서 식단의 지속가능성에 대한 논의가 활발히 이루어지고 있는 가운데 나온 결과입니다.
현재 식품 시스템이 환경에 미치는 해로운 영향과 지속 가능성에 대한 우려를 고려할 때, 건강하고 환경에 미치는 영향이 적은 식단을 장려해야 할 필요성이 시급히 제기되고 있습니다. 또한 이러한 식단은 사회문화적으로 수용 가능하고 모든 사람이 경제적으로 접근할 수 있어야 합니다.
이러한 기본 원칙은 다이어트에 대한 전체적인 접근 방식을 취합니다. 그들은 국제 영양 권장 사항을 고려합니다. 식품 생산 및 소비의 환경 비용; 지역 사회, 문화 및 경제적 상황에 대한 적응성. 이번 자문에서 전문가들은 식단의 지속 가능성과 건강성이라는 두 가지 측면을 포괄하는 ‘지속 가능한 건강한 식단’이라는 용어에 동의했습니다. 국가는 상황과 목표에 따라 절충안을 결정해야 합니다.
이 지침 원칙은 국가 차원의 지속 가능한 개발 목표(SDG), 특히 SDGs 달성에 기여하는 식품 소비와 식단의 역할을 강조합니다:
1 빈곤 퇴치
2 기아 제로
3 건강과 웰빙
4 양질의 교육
5 양성평등
12 책임 있는 소비와 생산
13 기후 행동
ICDA SFS 툴킷의 SDG 브리프도 참조하세요 : 위의 SDG 4, 5, 12, 13에 대한 영양사-영양사의 역할과
6 깨끗한 물과 위생
8 양질의 일자리와 경제 성장
14 물속에서의 삶
15 육지에서의 삶을 포함합니다.
2025년 1월