Borelli, T., Nekesa, T., Mbelenga, E., Jumbale, M., Morimoto, Y., Bellanca, R., & Jordan, I. (2023). 지구 친화적인 가정 재배 학교 급식: 무엇을 의미할까요? 세계 식량 계획. https://www.wfp.org/publications/planet-friendly-home-grown-school-feeding-what-does-it-mean
이 연구는 사하라 이남 아프리카 학교 급식의 환경적 지속가능성을 개선하기 위해 지구 친화적 조달 관행과 HGSF 접근법을 안내하고 보다 지속 가능한 식품 시스템으로의 전환을 지원하는 실용적인 도구를 개발하는 것을 목표로 합니다.
학교급식은 천연자원의 고갈과 오염, 서식지 및 생물 다양성 손실, 삼림 벌채, 해양 산성화, 기후 변화 등 다양한 식품 시스템 문제를 해결하는 동시에 건강한 식단을 위한 지속 가능한 식품 시스템을 향한 다양한 사회적, 경제적 혜택을 제공할 수 있는 특별한 기회를 제공합니다. 이러한 장점에도 불구하고, 가정 재배 학교 급식이 적용되는 여러 지역에서 ‘지구 친화성’ 수준을 정량화하는 데 사용할 수 있는 평가 도구와 지표가 부족하여 이 접근 방식은 어려움을 겪고 있습니다.
이 연구는 사하라 이남 아프리카의 현재 학교 급식 공급망에 대한 평가를 통해 학교 급식 프로그램이 지구 건강에 미치는 영향에 영향을 미칠 수 있는 식품 생산, 운송, 가공, 보관의 관행을 파악합니다. 이 연구는 우선 세계식량계획(WFP)에서 학교에 공급하는 옥수수, 콩, 짙은 녹색 잎채소 등 세 가지 주요 품목에 초점을 맞추고 일반적인 농업, 식품 가공 및 취급 관행에 초점을 맞출 것을 제안합니다.
이 평가를 통해 학교 급식과 관련된 WFP의 모든 농민 주도 조달 프로세스에 대한 평가 도구가 만들어졌습니다. 현재 초안 형태로 아직 테스트 단계에 있는 이 도구는 저소득 및 중간 소득 국가(LMIC)에서 친환경 학교 급식을 제공하기 위해 식품 조달 정책 및 프로세스에 포함해야 할 지표에 대한 정보를 제공합니다. 이 도구는 현재 조달 프로세스의 평가를 간소화하고 학교 조달과 관련된 향후 의사결정을 안내하여 지구 건강을 고려하는 사항이 체계적 회복력을 강화하기 위해 널리 채택되도록 하기 위한 것입니다. 이 도구는 체크리스트, 입찰을 구체화하기 위한 채점 템플릿, 모니터링 및 평가 도구, 학교, 지역 또는 국가 차원의 학교 급식 프로그램을 위한 정책 공동 수립을 위한 기초 등 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.
관련 기사, 2025년 9월
인도 마디야 프라데시의 농업 생물 다양성을 통한 학교 급식의 재구성
— 메가짓 샤르마 시자구루마움, 나탈리아 에스트라다 카르모나, 스미사 크리슈난, 말렌 엘리아스, 사라 K. 존스(생물다양성 국제 연합 및 CIAT),
— 삼랏 싱(임페리얼 칼리지 런던),
— 프라냐 가데월, 디크하니 콘와, 사우랍 싱, 아차나 싱(개발 행동을 위한 전문 지원 단체)
학교 급식이 아이들에게 영양을 공급하는 동시에 지역 생계를 지원하고, 지역사회에 힘을 실어주고, 인도의 풍부한 농업 생물 다양성을 기념한다면 어떨까요?
마디야 프라데시에서는 지역 생계, 지역사회 지식, 인도의 다양한 음식 유산을 학교 급식 프로그램과 더 잘 연결하기 위한 새로운 노력을 모색하고 있습니다. 이 노력은 어린이들의 영양 개선을 목표로 하면서도 방치되고 활용도가 낮은 작물을 지역 농업 및 기관 식품 시스템에 재도입하는 것을 목표로 하고 있습니다.
인도의 농업 생물 다양성을 동원하여 통합 조경 계획과 지구 친화적인 학교 급식 프로그램을 지원하는 것은 단순히 메뉴를 다양화하는 것이 아니라, 식량, 농업 생물 다양성, 공공 조달이 어떻게 교차하여 보다 지속 가능하고 상황에 맞는 식량 시스템을 지원할 수 있는지 다시 생각하도록 유도합니다.
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업데이트 2025 11월