이 기사 는 병원 급식 서비스 수준에서 음식물 쓰레기가 환경에 미치는 영향에 대한 높은 수준의 설명을 제공합니다. 제도적 음식물쓰레기 감소 정책 및 프로그램에 관심이 있는 사람들에게 좋은 예입니다. 저자*는 “보관되지 않은 상온에 보관된 식품과 칼붙이 … 다시 부엌으로 돌아가서 다음 식사 시간에 먼저 사용”을 통해 음식물 쓰레기를 최소화하기 위해 Royal Children’s Hospital에서 채택한 프로그램(Recycle Food Project)을 설명합니다. 이 기사에는 개인이 얼마나 많은 음식물 쓰레기가 발생하는지 이해할 수 있는 대화형 구성 요소가 포함되어 있지만 호주에만 해당됩니다. 동료 심사를 거치지는 않았지만 이 기사에는 추가 정보를 볼 수 있는 신뢰할 수 있는 출처가 포함되어 있습니다. 이 리소스의 추가 도구는 다양성이 제한되어 있으며 호주에만 해당됩니다.
*Kathy Faulkner는 전담 식품 서비스 영양사로 8년을 포함하여 10년 넘게 공인 영양사(APD)로 일했습니다. 그녀는 식품 서비스 및 영양이 단일 통합 부서로 운영되는 Royal Children’s Hospital(Melbourne)에서 근무합니다. Kathy는 ‘음식물 쓰레기 비용’에 대한 이 연구를 장려한 DAA 식품 및 환경 이해 그룹의 회원입니다.