이 페이지의 내용은 기계 번역에 의해 생성되었으며 아직 정확성에 대한 검토가 이루어지지 않았습니다. 이것이 유용하기를 바라지만 번역에 문제가 있을 수 있습니다.

영양학 졸업생들이 복잡한 실무 현실에 대비할 수 있도록 준비시킵니다: 실무자의 관점과 경험을 활용하여 진정한 지속 가능성 커리큘럼(2023년)에 정보 제공

Maher, J, Ashford, T, Verdonck, M, English, E, Burkhart, S. 영양학 졸업생이 복잡한 실무 현실에 대비할 수 있도록 준비시키기: 실무자의 관점과 경험을 활용하여 진정한 지속 가능성 커리큘럼에 정보를 제공합니다. J Hum Nutr Diet. 2023; 1- 11. https://doi.org/10.1111/jhn.13159

기사에 대한 오픈 액세스 링크:

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jhn.13159

에 관련된:

영양사, 개업의, 영양학 학생, 영양학 졸업생

연구가 중점을 두는 질문:

호주 N&D 전문가 집단은 지속가능성을 실무에 통합할 수 있는 기회를 어떻게 인식하고 있을까요? 이를 실현하는 데 있어 어려움이나 장벽은 무엇인가요?

영양 실천을 위한 결론:

우리는 실무자를 경험의 원천으로 인식하고 지속 가능성 담론과 영양 실천이 교차하는 지점을 예측합니다.

추상적 인:

배경: 영양 전문가는 음식, 영양 상태 및 이에 영향을 미치는 무수히 많은 결정 요인의 연결고리에서 기능합니다. 그러나 식품 시스템 혁신에서 트위터의 역할을 정의하려면 영양 및 영양학(N&D)의 맥락에서 지속 가능성에 대한 다각적이고 깊은 이해가 필요합니다. 실무자의 관점과 경험은 학생들이 복잡한 실무 현실에 대비할 수 있도록 진정한 커리큘럼에 정보를 제공할 수 있는 풍부한 실무 지혜의 원천이지만, 호주 고등 교육 환경에서는 이에 대한 이해가 제한되어 있습니다.

방법론: 10명의 호주 N&D 전문가를 대상으로 반구조화된 인터뷰를 사용한 정성적 방법론. 주제별 분석을 통해 지속가능성을 실무에 통합하는 데 있어 기회와 장벽을 어떻게 인식하고 있는지 파악했습니다.

결과: 지속가능성 실천에 대한 실무자들의 경험은 다양했습니다. 테마는 기회와 장벽이라는 두 가지 범주로 구분되었습니다. 미래의 실습 기회를 반영한 주제에는 ‘인력 준비'(학생과 교류하는 학자 및 실무자 대상), ‘실질적인 개인 수준의 작업’, ‘시스템 수준 및 정책적 관심사’가 포함되었습니다. 실무에서 지속가능성을 통합하는 데 있어 장애물로 간주되는 주제에는 ‘맥락적 증거 부족’과 ‘복잡성과 경쟁하는 우선순위’가 포함되었습니다.

결론: 우리의 연구 결과는 지속 가능성과 영양 실천이 교차하는 지점을 예측하는 경험의 원천으로 실무자를 인정함으로써 현재 문헌에 새로운 기여를 하고 있습니다. 저희의 작업은 교육자가 실무의 복잡성을 재현할 수 있는 진정한 지속가능성 중심의 커리큘럼과 평가를 만드는 데 도움이 될 수 있는 실무에 기반한 콘텐츠와 컨텍스트를 제공합니다.

결과 세부정보:

  • 실무자들은 영양 및 식이 요법에서 지속가능성이란 무엇인지에 대한 합의가 부족한 현재 상황 때문에 실무에서 지속가능성의 구체적인 예를 들기가 어렵다고 답했습니다.
  • 지속 가능성을 영양 실천에 통합하는 것은 장벽으로 분류된 두 가지 주제와 관련이 있었습니다. 문맥적 증거 부족, 복잡성, 경쟁하는 우선순위 등이 그것입니다.
  • 지속 가능성을 영양 실무에 통합하는 것은 인력을 준비시키기 위한 학습 및 교육 실무, 개인 수준의 실무 및 적용, 더 광범위한 시스템/정책 수준의 실무라는 세 가지 기회 주제와도 관련이 있었습니다.
  • 이 결과는 기회와 장벽이 서로 연결되어 있으며, 부문별, 제도적, 정부 정책이 변화하고 직업이 발전하고 적응할 경우 인식된 기회가 실현될 수 있음을 보여줍니다.
  • 학생들이 지속가능성 렌즈로 실습을 준비하려면 다양한 형태의 지속가능성을 N&D 커리큘럼에 통합하고, 개인부터 식품 시스템 수준까지 N&D 실습에 의미 있게 기여할 수 있는 기술과 역량을 갖춰야 합니다.
  • 지식만으로는 졸업생들이 인류와 지구의 건강을 위해 효과적으로 실천할 수 있는 역량을 갖추지 못할 수도 있습니다. 앞으로 실습 인사이트는 커리큘럼 개발을 위한 생산적인 플랫폼을 제공하여 현재의 복잡한 상황 또는 ‘현실’ 내에서 실습을 배치하는 동시에 지속 가능성과 영양을 보다 긴밀하게 통합하는 미래를 고려할 수 있습니다.
  • 특히 환경 문제가 사회적, 경제적 현실과 균형을 이루어야 하는 더 어렵고 복잡한 상황이나 환경을 다룰 때 학생 교육의 효과를 제한할 수 있는 환경 중심 교육이 주를 이루고 있습니다.
  • 정부나 기관이 아직 정책에 지속가능성을 포함시키지 않은 경우, 커리큘럼 개발자가 이를 포함시킬 수 있습니다. 그러면 정부 및 기관 내부에서 변화를 옹호할 수 있는 N&D 졸업생에 대한 기대가 달라질 것입니다.

추가 관심 사항:

ICDA 학습 모듈 – 이 세 가지 학습 모듈은 다음과 같은 지식을 지원하도록 구성되어 있습니다:

  1. 지속 가능성 및 식품 시스템의 기본 개념을 이해합니다,
  2. SFS와 영양 및 식단 실천의 관련성을 이해합니다.
  3. SFS 개념을 실무에 적용할 수 있어야 합니다.

NDA SFS 입장 문서 – 여러 영양 및 영양학 협회에서 지속 가능한 식품 시스템(SFS) 및/또는 지속 가능한 식단이 영양 및 영양학 실무와 관련성이 있음을 공식적으로 인정하고 있습니다.

SFS 영양학 및 영양학 학위 교육: 글로벌 사례 연구 – 지속가능성을 커리큘럼에 통합하는 국제 영양학 교육자. 사례 공유를 위한 온라인 플랫폼으로 미니 사례 연구 시리즈를 제공합니다.

영양 교육 및 영양사 훈련에서 식품 시스템과 지속 가능성을 가르치기: 교육자를 위한 수업 (2013) – 미국과 캐나다의 식품, 영양 및 식이요법 교육자들의 연구 및 체험 수업 계획을 PDF로 정리한 자료입니다.

교육 도구로서의 식품 지속가능성 지수(FSI)(2016) – FSI는 대학생과 대학원생을 대상으로 하며, 식품과 영양이 지속 가능한 식품 시스템 및 지속 가능한 개발 목표와 어떤 관련이 있는지에 대해 자세히 알고 싶은 사람이라면 누구나 이용할 수 있습니다.

지속가능성: 영양 및 영양학 학생들의 인식 (2020) – 이 호주의 연구는 유엔의 지속 가능한 개발 목표를 해결하는 데 필요한 콘텐츠와 역량을 포함하는 총체적인 커리큘럼을 구축하기 위해 영양 및 영양학 학부생들이 지속가능성과 관련하여 스스로 보고한 견해와 행동을 조사했습니다.

영양학 교육에서 지속 가능한 식품 시스템 교육을 위한 시스템 사고를 촉진하기 위한 온라인 학습 활용 (2021) – 미국 전역의 8개 기관을 대표하는 교육자, 학습자 및 식품 시스템 전문가로 구성된 다분야 그룹이 1년간 협력하여 두 개의 대화형 웨비나 시리즈를 개발, 파일럿 테스트 및 평가했습니다. 이 시리즈는 2019년 3월부터 5월까지 미국 내 4개 대학에서 영양학 인턴과 대학원생을 대상으로 제공되었습니다.

요약: 영양학 학생들은 지속가능성에 대해 어떻게 학습하나요? 범위 검토(2023) – 지속 가능한 식품 시스템을 지원하는 영양사의 역할에 대한 논의가 증가하고 있음에도 불구하고 영양학 커리큘럼에 효과적으로 통합하는 방법은 잘 연구되지 않았습니다. 일부 증거는 경험적 학습의 중요성과 여러 다른 코스로의 통합을 통한 SFS에 대한 스캐폴드 학습을 지적합니다.

이해 상충/자금 조달:

저자는 이해 상충이 없음을 선언합니다.

교신 저자:

주디스 마허, 철학 박사(영양 및 식이요법학), jmaher@usc.edu.au

연구영양 교육자
교육연구정책 변경
글로벌오세아니아