로만 PM, 그소트바우어 E, 패링턴 J, 휴먼 S, 라이쉬 LA. 선택 아키텍처는 온라인 음식 배달 앱에서 지속 가능한 선택을 촉진합니다. PNAS Nexus. 2024 Sep 19;3(10):pgae422. 도이: 10.1093/pnasnexus/pgae422. PMID: 39372540; PMCID: PMC11450623. (오픈 액세스)
추상적인
식품 시스템에서 발생하는 온실가스 배출량은 전 세계 총 배출량의 약 3분의 1을 차지하므로 이 분야의 온실가스 감축은 연구와 정책의 중요한 목표입니다.
이 연구는 4,008명의 참가자를 대상으로 인센티브 제공 온라인 무작위 대조 실험을 통해 음식 배달 앱에서 선택한 음식의 탄소 발자국을 줄이기 위한 다양한 개입의 효과를 실증적으로 테스트했습니다. 이 실험에서는 인기 있는 온라인 음식 배달 플랫폼(예: Just Eat)을 모방한 대화형 웹 플랫폼을 활용했으며, 세 가지 처리 조건, 즉 표지판에 표시된 육류세, 탄소 발자국 라벨, 탄소 배출량이 가장 낮은 레스토랑과 요리를 먼저 제시하도록 메뉴 순서를 변경하는 선택 아키텍처 개입이 포함되었습니다.
조사 결과, 선택 아키텍처 넛지만으로도 고탄소 식사 선택이 5.6% 포인트(13%) 감소하여 주문당 평균 식사 탄소 발자국이 0.3kg/CO2e(12%) 크게 감소한 것으로 나타났습니다. 또한 건강과 웰빙에도 상당한 이점이 있다는 증거를 발견했습니다. 메뉴 재배치를 통해 평균적으로 영양가는 더 높고 칼로리는 낮은 식사를 주문할 수 있게 되었으며, 식사 선택에 대한 자가 보고 만족도는 크게 증가했습니다.
단순 계산에 따르면 메뉴 재배치는 대규모로 시행할 경우 매우 비용 효율적인 정책 수단이 될 수 있으며, 투자 수익률은 실행 비용에 따라CO2 배출 방지 톤당 1.28파운드에서 3.85파운드 사이가 될 것으로 예상됩니다.