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식이 지침에 환경 지속 가능성을 포함시키는 것의 중요성에 대한 입장(SNEB, 2019)

Rose, D., Heller, M. C., & Roberto, C. A. (2019). 영양 교육 및 행동 학회의 입장: 식이 지침에 환경 지속 가능성 포함의 중요성. 영양 교육 및 행동 저널, 51(1), 3-15.e1. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2018.07.006

초록:

영양 교육 및 행동 학회는 개인이나 단체와 식단 선택에 대해 협력하거나 국가 식단 지침을 설정할 때 환경 지속 가능성을 식단 지침에 내재화해야 한다는 입장입니다. 인구의 영양 건강을 개선하는 것은 식품 시스템의 장기적인 지속 가능성을 보장해야 하는 장기적인 목표입니다.

기후 변화, 생물 다양성 손실, 토지 황폐화, 물 부족, 수질 오염 등 현재의 환경 추세는 장기적인 식량 안보를 위협하고 있으며 부분적으로는 현재의 식단과 농업 관행에 기인합니다. 증가하는 인구를 위해 더 많은 식량을 생산하면서 이러한 문제를 해결하려면 현재의 식량 시스템을 바꿔야 합니다.

식단 선택은 환경에 미치는 영향을 줄이는 데 중요한 역할을 하며, 과도한 에너지 섭취와 낭비되는 음식물의 양을 줄이면서 동물성 식품의 과잉 소비를 줄이고 식물성 식품을 더 많이 섭취하면 환경 영향을 줄일 수 있습니다. 정부 식단 지침 내에서 지속가능성에 대한 논의는 많은 국가에서 일반적이며, 미국의 이전 지침과 일치하며, 법률을 승인하는 범위 내에 있습니다. 식단 선택은 개인적인 문제이지만, 많은 미국 소비자는 환경에 대한 관심으로 동기를 부여받으며 자격을 갖춘 영양 전문가의 건전한 조언을 환영합니다.

영양사들 사이에서 이러한 학제 간 지식을 개발할 수 있는 더 많은 기회가 필요합니다.

영양 교육 및 행동 학회(SNEB) 소개

The 영양 교육 및 행동 학회(SNEB) 는 전 세계 영양 교육자들의 고유한 전문적 관심사를 대변합니다. SNEB는 연구, 정책 및 실천을 통해 효과적인 영양 교육과 건강한 행동을 장려하는 데 전념하고 있으며 건강한 지역사회, 식품 시스템 및 행동에 대한 비전을 가지고 있습니다. SNEB는 영양 교육 및 건강 증진에 적극적으로 참여하는 전문가들로 구성된 국제 커뮤니티입니다. 이들은 대학, 대학교 및 학교, 정부 기관, 협동조합 확장, 커뮤니케이션 및 홍보 회사, 식품 산업, 자원봉사 및 봉사 단체, 기타 신뢰할 수 있는 영양 및 건강 교육 정보 제공처에서 일합니다.

  • SNEB 비전: 전 세계 사람들이 식품 및 영양 교육을 통해 행동, 식품 시스템, 정책을 변화시킬 수 있도록 역량을 강화합니다.
  • SNEB 사명: 영양 교육 및 행동 학회는 형평성을 증진하고 공공 및 지구 건강을 지원하는 식품 및 영양 교육 연구, 실천 및 정책을 발전시킵니다.

SNEB는 외부 자금 조달 정책 을 통해 다양한 기부자로부터 기부금을 확보하고 다양한 관점을 공유할 수 있는 기회를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 또한, SNEB와 SNEBF는 우리의 미션에 부합하는 기부자들의 기부를 적극적으로 모색할 것입니다.

SNEB에는 지속 가능한 식품 시스템 부서(DSFS) 를 두고 있으며, 환경적으로 건전하고 사회적으로 정의로우며 경제적으로 실행 가능하고 양질의 식품을 생산하는 식품 시스템을 장려하는 것을 사명으로 삼고 있습니다. 이 부서는 부서원 간, 그리고 일반 대중의 개인 및 조직과의 커뮤니케이션과 네트워킹을 통해 옹호, 교육 및 연구 분야의 리더십을 지원합니다. SNEB를 통해 회원이 되거나 다음에서 DSFS와 연결하세요. 페이스북 .

SNEB의 건강한 회의 가이드라인 은 2014년 9월에 회원들이 채택했습니다. 자금 및 직원 자원을 사용할 수 있고 물류적으로 가능한 범위 내에서 SNEB는 이러한 지침을 회의에 반영합니다. SNEB의 목표는 각 회의에 대한 가이드라인의 80% 이상을 이행하는 것입니다. 일반적인 권장 사항은 다음과 같으며, 전체 지침은 링크를 참조하세요.

  1. 더 건강한 선택을 지원하고, 리더십과 역할 모델링을 제공하며, 다음과 같은 사회적 규범을 만드는 데 도움을 줍니다.
    더 건강한 선택과 행동을 유도합니다.
  2. 건강에 좋은 음식과 음료를 눈에 잘 띄는 위치에 배치하고, 가장 눈에 잘 띄는 곳에 더 많이 배치합니다.
    선택될 가능성이 높습니다.
  3. 영양가 있는 음식과 음료 옵션을 제공하세요.
  4. 음식과 음료는 적당량을 제공하세요(즉, 많은 양을 피하세요).
  5. 더 건강한 옵션이 매력적으로 보이고, 매력적이며, 맛도 좋아야 합니다.
  6. 적절하고 가능하다면 회의나 미팅에서 칼로리를 게시하세요.
  7. 청중과 환경에 적합한 신체 활동 기회를 제공하여 사람들이 다음과 같은 목표를 달성할 수 있도록 돕습니다.
    매일 30분 이상 신체 활동을 하세요.
  8. 폐기물을 최소화하고 재활용을 장려하며 가능한 경우 지속 가능한 관행을 우선시합니다.
    지속 가능한 생산자의 제품입니다.
  9. 건강한 회의 및 컨퍼런스를 개최하기 위한 노력을 평가하고 시간이 지남에 따라 지속적으로 조정합니다.
    선택의 수용성과 건강성을 개선합니다.

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