Anna-Lena Klapp, Nico Feil, Antje Risius, A Global Analysis of National Dietary Guidelines on Plant-Based Diets and Substitutions for Animal-Based Foods, Current Developments in Nutrition , 6권, 11호, 2022년 11월, nzac144, https:/ /doi.org/10.1093/cdn/nzac144
추상적인
식품 기반 식이 가이드라인(FBDG)에서 식물성 식이와 동물성 식품 대체에 대해 논의하는 것은 식이 권장 사항을 보다 지속 가능하고 건강하며 포괄적으로 만드는 핵심 단계가 될 수 있습니다. FBDG에 대한 기존의 대규모 평가는 국가가 광범위한 식물성 식단을 다루고 완전 채식을 포함한 채식에 대한 정책적 입장을 가지고 있는지, 그리고 우유에 대한 특정 식물성 대체 식품을 언급하는지 여부와 그 범위를 평가하지 않습니다. 유제품, 육류. 이 최첨단 검토의 주요 목표는 FBDG가 그러한 정보를 제공하는지 여부와 방법을 결정하는 것이었습니다.
전체 95개의 가이드라인과 100개의 해당 국가가 탐색적 순차적 혼합 방법을 통해 평가되었습니다. 여기에는 지침의 질적 탐색적 내용 분석과 계층적 군집 분석이 포함되었습니다. 또한 BFCI(Balanced Food Choice Index)가 구성되어 FBDG가 동물성 제품이 있거나 없는 광범위한 식물성 식단을 포함하는 권장 사항을 제공하는 정도를 측정합니다. FBDGs의 권고와 생태 및 경제 국가 특성 간의 상관 관계를 탐색하기 위해 일반 최소 제곱 회귀 분석을 사용했습니다.
대부분의 국가는 BFCI의 평균 점수(100점 중 33.58점)에서 알 수 있듯이 광범위한 식물성 식단을 다루는 정보를 시민들에게 제공하지 않는 것으로 나타났습니다. 총 38개 지침(40%)에는 채식에 대한 입장이 포함되어 있습니다. 모든 FBDG의 거의 절반(45%)이 이미 육류 또는 동물성 우유에 대한 식물 기반 대안을 언급합니다. 회귀는 BFCI가 국가의 생태학적 노력과 양의 상관관계가 있고 경제에서 동물 기반 제품의 중요성과 음의 상관관계가 있음을 보여주었습니다.
이 연구는 전 세계적으로 현재 FBDG에서 상당한 정보 부족을 보여줍니다. FBDG는 광범위한 식물성 식단에 대한 권장 사항을 제공하고 사람들의 식품 선택에 중요한 역할을 하는 윤리적, 생태적, 종교적, 경제적 측면의 균형을 유지해야 합니다.
선언
이 연구는 Nachhaltige Ernaehrungsstile 프로젝트, 괴팅겐 대학의 오픈 액세스 출판 기금 및 ProVeg eV를 통해 니더작센 과학문화부의 재정적 지원을 받았습니다. 자금 출처는 연구 설계에 역할이 없었습니다. 데이터 수집, 분석 및 해석; 원고 작성 시; 또는 출판을 위해 기사를 제출하기로 결정했습니다.