이 보고서는 인간 식단에서 단백질 공급원의 지속 가능성에 대한 8가지 주요 주장을 비판적으로 검토합니다. 이 책에서 저자는 정치 생태학적 렌즈를 사용하여 해체합니다:
- 단백질 공급 식품의 문제점에 대한 네 가지 주장(예: “붉은 고기를 먹으면 건강에 좋지 않다”); 그리고
- 이러한 문제에 대한 제안된 해결책에 대한 네 가지 주장(예: “대체 단백질은 동물, 사람, 지구에 모두 윈윈입니다”).
이 과정에서 저자는 이러한 메시지를 통제하는 주체와 그 솔루션의 배후에 있는 업계에 심각한 권력 불균형이 존재한다는 점을 강조합니다.
또한 문제를 지나치게 단순화하면 근본 원인을 해결하지 못하는 위험할 정도로 지나치게 단순화된 해결책이 도출될 수 있다는 점을 강조합니다.
마지막으로, 연구팀은 오해의 소지가 있고 지나치게 단순화된 주장을 넘어 지속 가능한 단백질 공급 식품의 의미 있는 변화를 지원하기 위한 세 가지 접근 방식을 권장합니다.
- ‘단백질 전환’에서 지속 가능한 식품 시스템 전환 및 지속 가능한 식품 정책으로 초점 전환
- 영토 수준에서 시작하여 지속 가능성의 모든 측면을 충족하는 개혁 경로의 우선순위를 정합니다(중요한 것, 중요한 위치 측정).
- ‘빅 프로틴’으로부터 공공 자원을 회수하고, 혁신 경로를 공익에 맞게 재조정하며, 논쟁을 재설정합니다.
인용:
IPES-Food, 2022. 단백질의 정치: 가축, 어류, ‘대체 단백질’ 및 지속 가능성에 대한 주장 조사.
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2024년 10월 확인