한눈에
- 나브다야 와 유기농 및 기장 e-플랫폼( )은 인도에서 기장과 같은 전통 곡물의 생산과 소비를 되살리기 위한 운동의 일환입니다.
- 기장은 다양한 지역 생태 조건에 적합한 수십 가지 품종이 있어 투입량이 적은 작물이며, 특히 쌀과 밀에 비해 영양가가 높고 전통 곡물의 다양성을 대체한 가공품이 많다는 점에서 지속 가능성과 건강 측면에서 매우 바람직한 작물입니다.
- 교훈을 얻다: 지속 가능성과 영양 목표를 모두 충족할 수 있는 전통 작물을 되살리려면 경제적, 정책적 지원뿐만 아니라 문화적 변화도 필요합니다. 이러한 작물을 촉진하기 위한 기반 시설을 재건하거나 만드는 것은 소규모 농촌 생산자에게 상당한 경제적 혜택을 제공하고 농촌 및 도시 지역 사회에 영양학적 혜택을 줄 수 있습니다.
역사
전통적으로 인도 대부분의 지역에서는 기장, 보리, 호밀, 귀리, 옥수수 등 다양한 곡물을 먹었습니다. 20세기 중반 이후 쌀과 밀과 같은 상업용 곡물에 의해 대부분 대체되었습니다. 이러한 변화는 상당 부분 세계화된 식량, 농업 및 무역 시스템의 압력에 의해 주도되었습니다.
1950년대와 1960년대에 산업화된 농업과 연방 정부의 가격 지원이 결합되어 미국에서 밀 작물의 과잉 생산이 발생했습니다. 이러한 잉여분은 이후 인도와 같은 국가에서 ‘식량 원조’로 폐기되어 현지 농업 생산 능력을 심각하게 약화시키고 수천 명의 농부를 파산시켰습니다. 이러한 투기는 가공식품 산업의 성장과 함께 전통적인 곡물에서 가공된 형태의 밀과 쌀로 식생활 패턴을 크게 변화시켰습니다.
‘선진’ 산업화된 세계의 산물로서 이러한 상업적 곡물은 사회적으로나 문화적으로 더 바람직한 것으로 여겨졌습니다. 이러한 추세는 오늘날에도 전통 곡물이 구식이며 덜 식욕을 돋우는 것으로 인식되면서 계속되고 있습니다. 그들은 수요와 전통 곡물 생산을 잠식했습니다. 교잡종 종자와 화학물질 투입에 대한 공격적인 마케팅과 홍보, 식생활 변화로 인한 수요 증가로 전통적인 곡물 생산을 대체하기 위한 밀과 쌀의 단일 재배 국내 생산이 증가했습니다.
회복
Navdanya와 같은 조직은 지속 가능성, 건강 및 경제적인 이유로 전통적인 곡물 품종의 부활을 옹호해 왔습니다.
- 건강 : 기장, 호밀, 보리, 귀리, 옥수수는 밀과 쌀보다 훨씬 더 영양가가 높습니다.
- 지속 가능성: 전통 곡물의 다양성은 인도 전역의 다양한 토양, 물, 재배 조건에 맞게 적응되어 있습니다. 따라서 최소한의 외부 투입이 필요하고, 일반적으로 생물 다양성이 높은 혼합 작물 시스템에 통합되며, 변화하는 기후 조건에 더 탄력적으로 대응할 수 있는 보다 신뢰할 수 있는 작물 옵션입니다.
- 경제성 : 종자는 개방 수분되고 해마다 저장될 수 있으므로 수십만 명의 농부 자살의 원인이 된 값비싼 시장 기반 입력 및 관련 대출 및 부채에 대한 농부의 의존도를 줄일 수 있습니다.
나브단야는 인식 개선 캠페인과 전통 곡물 품종을 저장, 증식, 보급하는 종자 은행을 통해 이러한 전통 곡물의 부흥을 지원하고 있습니다. Organics & Millets e-플랫폼과 IIMR(Indian Institute of Millets Research)은 인기를 높이고 소비를 되살리기 위해 전통 곡물의 건강 및 생태학적 이점을 이해하고 증진하기 위해 노력하는 조직의 예입니다.
쿠키, 아침 시리얼, 즉석 스낵과 같은 보다 친숙한 편의 식품을 통곡물, 전통 곡물로 만드는 것은 전통적인 곡물을 현대의 입맛과 라이프스타일에 더 흥미롭고 매력적으로 만들기 위해 사용되는 접근 방식입니다. 이러한 노력은 긍정적인 결과를 가져오고 있다고 IIMR의 이사인 Dr. Vilas Tonapi에 따르면 수요는 매년 약 20-22% 증가합니다.
생각할 거리
- 상업적인 가공 식품보다 지속 가능하게 생산할 수 있고 지역에서 더 영양가 있는 옵션을 제공할 수 있는 전통 식품은 무엇입니까?
- 이러한 식품의 인기와 소비를 되살리려면 어떤 지원이 필요합니까?
- 이 부흥이 그러한 프로젝트에 다른 이해 관계자를 참여시킬 수 있는 다른 이점(예: 경제적 또는 문화적 이점)은 무엇입니까?
연락처 정보
나브다야: http://www.navdanya.org/
인도 밀레트 연구소: millets.res.in
질문? 아이디어? 피드백? 연락처: ICDAsfs.coordinator@adiau.ca
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InternationalDietetics.org/Sustainability
2020년 생성; 2025년 5월 업데이트