한눈에
- 이 프로젝트는 독일에서 영양사를 양성하는 데 있어 지구 건강 식단을 실행하는 데 바로 사용할 수 있는 60시간 과정과 혁신적 행동 및 지속 가능성에 대한 교육 형식이 포함된 핸드북을 개발했습니다.
- 이 프로젝트는 독일연방환경재단(Deutsche Bundesstiftung Umwelt, DBU)의 지원을 받아 KLUG(독일 기후변화 및 건강 협회), VDD(독일 영양사 협회), 뮌스터 대학병원 영양사 학교가 운영했습니다.
- 배운 교훈: 지속 가능하고 건강한 식단과 혁신적인 교육에 대한 주제는 단일 과정으로 구현하거나 영양사 교육 전반에 걸쳐 통합할 수 있습니다.
배경:
영양, 건강, 환경은 서로 밀접하게 연관되어 있으며 상호 의존적입니다. 독일에서는 일반적인 식생활 패턴과 이와 관련된 식량 생산이 인구의 건강과 지구의 기후 및 건강에 심각한 위험을 초래하고 있습니다. EAT-Lancet에서 개발한 지구 건강 식단은 지구의 경계 내에서 건강한 식단을 위한 중요한 출발점을 제공합니다.
그러나 과학에 기반한 총체적인 개념은 아직 영양 및 건강 분야에서 충분히 적용되지 않고 있으며, 영양 교육 커리큘럼에서도 누락되어 있습니다. 지구의 위기에 맞서 싸우는 것뿐만 아니라 인구 건강을 개선하는 데 있어서도 이러한 식단의 잠재력은 아직 거의 알려지지 않았으며 전략적으로 사용되지 않고 있습니다.
이 프로젝트는 지구 건강 식단에 대한 교육 형식과 영양 및 건강 관리 분야의 전문가를 양성하기 위한 혁신적 행동을 개발하는 것을 목표로 했습니다. 이 모델과 구현은 영양학 수업에서 테스트되었습니다.
뮌스터 대학병원 영양사 학교 학생들과 함께 ‘지구 건강과 미래의 영양’에 대한 모델 주간을 성공적으로 시범 운영한 후, 내용을 평가, 수정하고 준비하여 다른 영양사 학교의 교사들에게 교육자 연수 세미나를 통해 확장할 수 있도록 전달했습니다.
모든 자료는 모든 학교가 VDD 회원 영역 또는 KLUG eV의 프로젝트 리더를 통해 이용할 수 있습니다. 이러한 정교한 자료와 평가를 바탕으로 이미 근무 중인 영양사 및 영양사(협회 전반)를 위한 여러 부분으로 구성된 교육 과정을 설계하고 실행합니다. 또한 물리치료사 및 작업치료사 교육용 자료도 준비 중입니다.
기타 관련 예
생각할 거리
- 학생들은 지식의 증가 외에도 기후 위기 대응에 대한 추진력, 자신감, 책임감이 높아지는 것을 경험했습니다.
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2024년 생성, 2025년 5월 업데이트