한눈에
- 이 사례 연구는 블로그 게시물 에서 발췌한 것으로, 케이프타운 대학교 공중보건 및 아프리카 도시 센터의 연구원인 조 헌터 아담스와 케이프타운 대학교 아프리카 도시 센터의 부교수인 제인 배터스비가 작성했으며 전 세계적인 팬데믹 기간 동안 Nutrition Connect 웹사이트에 게시되었습니다.
- 영양 커넥트 는 공공 및 민간 부문 주체들이 협력하여 혁신적인 솔루션을 발굴하고, 새로운 파트너십을 형성하며, 영양 개선을 위한 투자와 행동을 유도하는 모범 사례를 공유할 수 있도록 지원하는 것을 목표로 합니다.
- Adams와 Battersby는 위기 상황에서 해결책을 찾는 데 도움을 주기 위해 지역 사회 내에서 새롭게 부상하는 혁신이 지역 사람들을 위해 지역 사람들에 의해 “더 나은 식품 시스템과 영양을 다시 구축”하는 결과를 가져올 수 있는 방법을 설명합니다.
- 교훈을 얻다: 커뮤니티 키친은 장단기적으로 지속 가능하고 지역 농부와 재배자를 포함할 때 회복력을 키울 수 있으며 위기 상황에서 지속 가능한 안전망으로 활용될 수 있습니다.
역사
코로나19 팬데믹 이전에는 “5가구 중 1가구 이상이 부적절한 식량 공급의 영향을 받았으며, 어린이 3명 중 1명이 발육 부진에 시달렸다” 고 합니다. 팬데믹이 교통수단 부족이나 가족들의 식량 수요 증가 등 식량 공급에 직접적인 영향을 미치면서 위기가 지속됨에 따라 이러한 수치는 증가할 수밖에 없었습니다.
남아프리카 공화국 케이프타운의 마시푸멜레에서는 식량 안보가 만연하고 증가하고 있습니다. 2019년에 Masiphumelele에서 설문 조사가 수행되었으며 주민의 80-90%가 식량 불안정을 경험했으며 주민의 40%가 기아를 경험한 것으로 나타났습니다. 안타깝게도 높은 식량 불안정률은 당뇨병, 고혈압, 아동 발육 부진과 같은 비전염성 질병의 증가로 이어질 수 있습니다.
마시푸멜레의 코로나19 팬데믹에 대응하는 혁신과 솔루션
COVID-19 전염병이 시작되었을 때 Masiphumelele를 포함한 전 세계 많은 지역의 식량 공급과 품질에 영향을 미쳤습니다. 많은 사업체, 학교 및 시설이 문을 닫고 모든 사람에게 집에 머물도록 권고하면서 가정에서 더 많은 식량에 대한 필요성이 증가했고 식량 불안정의 비율도 증가했습니다. 팬데믹에 대응하여 지역사회가 뭉쳤고 개인 기부자의 도움으로 가구에 영양가 있는 식사를 제공하는 데 도움이 되는 세 가지 접근 방식이 제시되었습니다.
- 바우처
- 음식 소포
- 커뮤니티 키친
NGO의 지원에도 불구하고 바우처와 식품 소포는 단기 사용, 특히 기존 소매업체의 경우에만 지속 가능했습니다. 그러나 작고 분산된 주방의 설립은 전염병에 대한 보다 장기적인 지속 가능한 안전망임이 입증되었으며 지역 사회 내의 가정에 지원과 영양가 있는 식사를 제공할 수 있습니다.
생각할 거리
- 지역 재배자와 농부, 자원 봉사자, 지역 NGO의 지원을 통해 혜택을 받을 수 있는 커뮤니티 키친이 커뮤니티에 있습니까?
- 음식 바우처와 소포가 지속 가능하지 않은 이유는 무엇입니까?
- 커뮤니티 키친은 어떤 방식으로 식품 시스템에 보다 지속 가능하게 기여합니까?
- 지속 가능한 식량 시스템은 장기 전략으로 긴급 식량 지원(예: 상품권 및 식량 소포)에 의존하지 않습니다. 학습 모듈 탐색: 지속 가능한 식품 시스템 및 식단이란 무엇입니까?
연락처 정보
영양 연결
웹사이트: https://nutritionconnect.org/resource-center/blog-32-responding-crisis-south-african-township-community-innovation-nutritious
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2020년 생성; 2025년 5월 업데이트 예정