한 눈에 보기:
- 이 사례 연구에서는 더 건강한 미래를 위해 지역 식품 시스템을 혁신하는 데 주력하는 시카고 소재 비영리 단체인 Basil’s Harvest를 소개합니다.
- 바질스 하베스트는 기술 지원, 교육, 홍보 활동을 통해 학제 간 협업을 이끌고 새로운 리더십이 ‘음식은 건강이다’와 ‘원헬스’를 그들이 이끄는 기관에 통합할 수 있도록 힘을 실어줍니다.
- 바질스 하비스트는 현재 방위군, 아이오와 주립대학교, 일리노이대학교 의과대학, 위스콘신대학교 스티븐스 포인트, OSF 헬스케어와 파트너십을 맺고 있습니다.
- 바질스 하비스트는 이러한 협업을 통해 식품 및 건강 환경의 체계적인 변화를 주도하고 있습니다.
바질스 하베스트는 토양 건강이 인간 건강의 기본이라고 믿습니다. 더 많은 농부들이 재생 관행을 채택함에 따라 인간의 건강, 동물 복지, 생산자의 생계, 환경에 실질적인 혜택을 가져다주는 혁신적인 변화를 목격하고 있습니다. 병원, 학교, 군대 등 지역사회 기관이 구매력을 통해 재생적 관행을 지원하도록 장려함으로써 토양의 건강과 지역사회의 전반적인 웰빙을 우선시하고 있습니다.
더 건강한 미래를 위해 지역 식품 시스템을 혁신하는 것을 목표로 합니다. 여러 분야의 협업을 활용하고 실습 교육을 통해 새로운 리더의 역량을 강화함으로써 식품 및 건강 환경의 체계적인 변화를 주도합니다.
우리의 변화 이론
식품, 농장, 보건 시스템 전반의 리더들과의 대화와 많은 고민을 바탕으로, 우리는 우리가 활동하는 맥락과 변화를 위해 노력하는 역학을 묘사하는 시스템 지도를 만들었습니다. 이 지도는 전체 시스템을 대표하는 것은 아니지만, 우리가 업무에서 주목하고 집중하고 있는 역학 관계와 상호 연결성을 명확하게 보여줍니다. 이 지도가 변화를 위해 어떻게 노력하고 있는지 투명하게 보여줄 수 있는 강력한 방법이자, 시스템 전반의 파트너 및 협력자들과 대화하고 조율하는 데 도움이 되는 도구가 되기를 바랍니다.
이 프레젠테이션은 대화형 형식으로 제공되므로 루프 제목, 요소 또는 연결을 클릭하여 더 자세히 살펴볼 수 있습니다. 보고 탐색하려면 다음을 방문하세요. https://basilsharvest.org/theory-of-change/.
모든 것은 땅에서 시작됩니다.
오늘날 핵심적인 역학 관계는 재생 농업의 성장입니다. 이러한 농업 시스템이 뿌리를 내리면서 재생 농업으로 재배된 식품의 시장 경로가 더욱 확대되고 있습니다.
재생 식품을 위한 더 많은 지역 및 지역 시장은 독립적인 가족 농장의 생존 가능성을 지원하고 재생 농업의 성공을 강화합니다.
중요한 것은 재생 농업이 전반적인 환경 건강, 특히 토양의 건강을 개선한다는 점입니다. 이는 결국 기후 적응, 유익한 생태계 서비스, 천연 자원 보존 및 재생, 농장 회복력, 인간 건강에도 도움이 됩니다.
탄력적인 환경은 탄력적인 농장 비즈니스를 의미합니다.
재생 농업 관행을 채택하는 농장이 늘어나면서 토양 건강이 개선되면 농장 생태계와 운영이 향상되어 가뭄과 폭염과 같은 교란을 완화할 수 있습니다.
회복력이 증가하면 더 많은 농업 운영의 실행 가능성을 지원합니다. 이는 다시 농장 내 재생 관행의 이점을 강화합니다.
토양의 건강이 인간의 건강을 키웁니다.
토양 건강이 개선되면 농장의 생존력이 향상되고, 식물의 건강이 개선되면 식량 작물의 영양가가 향상되며, 영양가가 높은 식품은 인간의 건강을 증진시킵니다.
결과적으로 재생 관행이 있는 농장은 농장 노동자와 인근 지역사회의 건강 문제가 줄어듭니다.
재생 농업이 확대됨에 따라 더 많은 사람들이 건강한 먹거리에 접근할 수 있게 되고, 이는 다시 가족 농장의 판로와 수익 개선으로 이어집니다.
공급망은 재생 농업의 성공을 뒷받침합니다.
성공적인 재생 농업은 집하, 가공, 부가가치 시설과 같은 더 많은 공급망 인프라를 구축하는 데 기여합니다.
이러한 인프라가 확장됨에 따라 새로운 대체 시장 경로를 통해 농장의 생존력을 지원하고 재생 농업을 강화할 수 있습니다.
정책이 재생 농업의 성공을 견인합니다.
더 많은 사람들이 재생 가능한 식품을 지지하고 접근함에 따라 정부는 재생 가능한 식품 시스템(농장 내 및 공급망을 통한)을 더욱 활성화하는 정책을 제정하도록 영향을 받습니다. 이는 다시 이러한 제품의 경제성 및 접근성을 강화하는 시장 경로를 개선합니다.
정의와 표준은 명확한 토대를 만듭니다.
재생 농업에 대한 정의, 인증 기준, 규제 절차가 명확해짐에 따라 식품과 섬유를 생산하기 위해 재생 방법을 모색하는 농부들의 불확실성이 줄어들고 있습니다. 재생 농업 채택이 증가하면 다른 재생 농업 농부와 목장주들에게 정책이 지원되고 시장에 접근할 수 있다는 것을 보여줄 수 있습니다. 장기적으로 재생 농업 관행이 지역 전체에 널리 보급되면 이러한 방식으로 재배되는 식품의 양이 증가하여 재생 식품에 대한 시장 경로를 더 많이 개발할 수 있습니다.
통합에 제동 걸기.
식품 및 농업 시스템의 통합이 심화됨에 따라 식품 서비스 관리 회사 및 소매업체를 포함한 시스템의 가장 큰 주체는 독립적인 농업 생산자를 희생시키면서 더 큰 시장 지배력을 행사하고 더 많은 수익을 확보할 수 있습니다. 다양하고 지역적이며 재생 가능한 식품 및 농업 시스템을 지원하는 정책적 개입은 통합의 폭주에 제동을 거는 데 도움이 됩니다.
기관은 시스템을 변화시킬 수 있는 특별한 영향력을 가지고 있습니다.
학교와 대학, 군부대, 병원, 푸드뱅크, 교도소, 노인 요양 시설 등은 사회적 기능을 제공하는 지역사회 기반 기관으로, 일반적으로 공식적인 구조와 관료적 절차를 중심으로 운영됩니다. 기관 내 식당은 지역 및 재생 제품에 대한 상당한 시장 지배력을 가진 접근 지점입니다. 이러한 유형의 식재료 조달은 지역 농가를 지원할 뿐만 아니라 학생, 환자, 군인, 직원의 건강과 웰빙을 보장하기 위해 영양이 풍부한 식품을 일관되게 공급할 수 있습니다.
기관에는 챔피언이 필요합니다.
이러한 기관의 챔피언은 변화를 주도하고 지역의 재생 가능한 식량 조달을 가능하게 하는 데 필요한 내부 구조적, 절차적 변화를 지원하는 데 매우 중요합니다. 신뢰할 수 있는 리더들이 식량, 농업, 인간의 건강 사이의 연관성을 확인함에 따라, 식량을 단순한 연료가 아닌 비전염성 질병을 예방하는 요소로 보는 “식량은 곧 건강”과 “원헬스” 패러다임에 대한 수용이 증가하고 있습니다. 이러한 개념에 대한 수용이 증가함에 따라 제도적 변화를 위한 지원 기반도 확대되고 있습니다.
기관은 건강 형평성을 지원합니다.
기관에서 지역 재생 식품을 더 많이 제공함에 따라 지역사회 전체에서 접근성이 높아져 건강 형평성을 높이고, 결과적으로 회복력과 전반적인 웰빙에 기여하고 있습니다. 이는 궁극적으로 더 강력한 커뮤니티를 지원하여 기관 급식을 위한 지역 재생 식품 소싱의 긍정적인 영향을 강화합니다.
이러한 모든 역학관계가 한데 어우러져 바질스 하비스트의 전 세계 활동의 근간을 이루고 있습니다. 우리는 세 가지 주요 개입 (금 다이아몬드로 묘사됨)을 활용하여 식품 및 건강 환경을 변화시키기 위해 노력합니다:
- 기술 지원: 우리는 기관 및 공급업체와 협력하여 전략적 지원을 통해 식품 시스템을 혁신합니다. 공급망 물류 개선을 위해 지역 농부와 기관 구매자를 연결하는 조달 계획을 개발하고, 맛있는 레시피를 만들고 영양 분석을 수행하여 연방 지침을 준수하며, 식품 안전 규정을 탐색하는 등의 업무를 수행합니다.
- 교육: 우리는 의료 및 식품 서비스 부문 전반에 걸쳐 실무자의 리터러시를 구축하는 증거 기반 커리큘럼을 공동 개발합니다. 우리의 프로그램은 요리 의학을 의학 교육에 통합하고, 의료 전문가에게 토양 건강과 영양소 밀도의 연관성에 대해 가르치며, 식품 서비스 직원이 기관 메뉴에 지역산/최소 가공된 재료를 통합하도록 교육합니다. 우리는 전문가들에게 ‘ 음식은 건강이다 ‘ 및 원헬스 지식을 제공하여 기관 내에서 지속 가능한 식품 시스템을 옹호할 수 있도록 지원합니다.
- 아웃리치: 임팩트 라이브러리, 농장-기관 간(F2I) 툴킷, 사고 리더십 파트너십을 통해 혁신적인 사례와 실행 가능한 인사이트를 공유합니다. 의료 전문가, 영양사, 식품 서비스 제공업체, 지속가능성 책임자 등에게 변화를 구현할 수 있는 실질적인 리소스를 제공합니다. 저희는 농부부터 정책 입안자까지 지역 재생 식품 시스템이 인간과 지구의 건강을 모두 개선하는 방법을 이해하는 옹호자 네트워크를 구축합니다. 메일링 리스트에 가입 하여 저희의 활동 소식과 업데이트를 받아보세요!
바질스 하베스트는 두 가지 2차 개입 (블루 다이아몬드로 표시)을 통해 파트너를 지원합니다:
- 연구: 우리는 토양 건강과 인체 건강 사이의 연관성을 입증하는 데이터의 가용성과 품질을 높이기 위한 공동 연구를 지원합니다. 이 데이터는 공동 프로젝트, 교육 프로그램, 기관 공급망의 리더십에 대한 홍보를 위한 지식 기반에 기여함으로써 다른 개입의 효과를 뒷받침하고 증폭시킵니다.
- 정책 옹호: 지역 및 재생 농업과 공급망, 건강한 재생 재배 식품의 경제성을 강화하는 정책 활동을 지원합니다. 이러한 유형의 정책은 지역 및 재생 농업 프로그램과 파트너십을 위한 더 많은 자금 지원 기회와 인프라를 창출함으로써 다른 개입을 지원합니다.
우리는 주요 개입 지점 (금색 후광으로 표시)을 중심으로 이러한 1차 및 2차 개입을 통해 파트너와 협력하여 식량, 농장 및 보건 시스템을 변화시킬 수 있는 큰 잠재력을 지닌 세 가지 지렛대 지점 (오각형으로 표시), 즉 ‘변화의 지렛대’에 영향을 미칩니다.
즉, 이러한 레버리지 포인트는 의미 있는 기회를 제공합니다…
- 식품을 재배하는 방식이 인간의 영양과 건강에 중요하다는 인식이 확산되고 있습니다.
- 정책 입안자들은 지역사회의 건강과 부를 증진하고 기후 변화에 대응하는 이니셔티브를 지원할 준비가 되어 있습니다.
- 재생 토지 관리 관행을 지원하는 인프라가 증가하고 있으며, 이러한 관행이 농부들의 삼중 수익(경제적, 사회적, 생태적)에 어떻게 도움이 되는지 보여주는 사례도 늘어나고 있습니다.
- 커뮤니티는 활력, 형평성, 회복력을 키울 수 있는 지식과 기술을 습득하고 있습니다.
- 기관은 더 넓은 지역사회의 건강과 부를 지원하고 재생 가능한 토지 관리를 추진할 수 있는 힘을 가지고 있습니다.
- 경험을 통한 학습은 땅과 사람과의 깊은 관계를 형성합니다.
- 사람들은 재생 가능한 방식으로 재배되고 정성스럽게 준비된 진짜 음식을 경험하면 영감을 얻고 예전 방식으로 돌아가지 않을 것입니다.
- 식량의 미래를 재구성하려는 움직임이 커지면서 재생 가능한 식품 시스템에 대한 지지가 높아지고 있습니다.
… 식품, 농장, 보건 시스템 전반의 혁신을 주도합니다.
- 이 지역의 커뮤니티는 현지에서 생산되고 영양이 풍부한 저렴한 식품을 이용할 수 있으며, 이를 선택하고 있습니다.
- 역사적으로 열악한 건강 결과로 인해 가장 큰 영향을 받은 지역 사회는 번성하고 건강하며 건강 형평성이 강합니다.
- 더 많은 수의 농장과 면적이 농업 생태계 건강을 증진하는 생산 시스템 아래 있습니다.
- 강력한 현지 시장과 공급망 인프라를 통해 더 많은 농장과 농부들이 번창하고 있습니다.
- 농촌과 도시 커뮤니티는 경제 및 환경적 혼란에 탄력적으로 대응할 수 있습니다.
- 식품을 재배하는 방식이 지역사회의 건강과 영양에 영향을 미친다는 것은 상식입니다.
- 보건 분야의 리더와 기관은 환경 영양 렌즈를 사용하여 음식이 약이라는 사실을 홍보하고 있습니다.
- 음식을 통해 지역사회의 웰빙에 참여하기 위해 노력하는 모든 사람들은 이러한 변화를 만드는 데 필요한 정신적, 공동체적 지원을 받고 있습니다.
행동 변화 이론
- 심장부 재생 농업 프로젝트는 미국 중서부 지역에서 시행된 농장-병원 간 모델의 실제 사례로, 두스팅 토마스 농장의 재생 귀리를 OSF 세인트 프란시스 메디컬 센터의 병원 트레이에 공급했습니다.
- 프론티어 인 뉴트리션에 게재된 이 리뷰의 제목은 다음과 같습니다. 토양에서 건강까지, 식량 품질과 영양 안보 향상을 위한 재생 농업의 발전 “특히 생태계 파괴와 인간의 영양 요구를 충족시키지 못하는 산업 농업 모델이 제기하는 전 세계적인 문제를 살펴봅니다.” 칼 로지어, 안야 크네히트, 자시아 스타인메츠, 에이미 웨클, 켈리 블레도른, 에린 마이어 (2025년 10월 16일)
- 심장부의 재생 농업: 지역 농장-군 가치 사슬을 향한 길 닦기(Paving the Path to a Regional Farm-to-Military Value Chain )는 지속 가능성과 건강을 국방 물류에 포함시켜 군 영양을 혁신하는 것을 목표로 하는 농장-군 이니셔티브입니다. 이 프로젝트는 일리노이주와 미네소타주의 지역 생산자와 주 방위군 사이에 새로운 농장 대 기관 시장 채널을 만드는 것을 목표로 하며, 국방부의 G4G(Go For Green) 이니셔티브의 일환으로 시행되고 있습니다.
- 바질스 하베스트가 주최하는 1.5일간의 서밋 ‘힐링 프롬 더 그라운드 업 ‘은 농업, 식품 시스템, 헬스케어 사이의 간극을 좁히는 자리입니다! 전문가 발표, 그룹 토론, 정보 공유를 통해 참석자들이 참여하고, 배우고, 성장할 수 있는 기회를 제공하는 서밋입니다.
생각할 거리
- 부문 간 협업에 어떤 특정 기술, 전문 지식 또는 리소스를 제공하나요?
- 자신의 배경(예: 의료, 농업, 교육, 정책, 연구)이 분야 간 가교를 구축하는 데 어떻게 기여할 수 있는지 생각해 보세요.
- Are 농장-기관 간 이니셔티브를 발전시키고 싶고 지침이 필요하신가요? 저희의 농장-기관(F2I) 툴킷 지금 다운로드하세요!
연락처 정보
- 바질의 수확
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2025년 10월 생성
