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학습 모듈 2: 지속 가능한 식품 시스템 및 식단은 영양 및 식이 요법과 어떤 관련이 있습니까?

식이 요법, 식이 패턴 및 인간 영양 사이의 관계는 여러분이 매우 잘 알고 있는 것입니다. 이 섹션에서는 식품 시스템과 지속 가능성이 이러한 관계의 일부를 조정하는 방법과 그것이 귀하의 관행에 중요한 이유를 통합합니다. 이 학습 모듈에서는 다음 질문에 답하는 데 도움이 되는 툴킷의 리소스로 안내합니다.

  • 식이 패턴, 식품 시스템 지속 가능성 및 건강은 어떤 관련이 있습니까?
  • 이것은 어떤 면에서 영양 및 영양학 종사자와 관련이 있습니까?

식이 패턴, 식품 시스템 지속 가능성 및 건강은 어떤 관련이 있습니까?

다양한 식품과 식이 패턴은 온실 가스 배출, 생물 다양성 및 수질과 같은 특정 생태학적 결과에 서로 다른 영향을 미칩니다. 예를 들어, (일반적으로) 식물성 식품의 비율이 높은 식단이 더 나은 환경적 결과를 가져온다는 것은 잘 알려져 있습니다. 따라서 특정식이 요법이 건강 결과에 더 나은 것처럼 특정식이 요법이 환경 지속 가능성에 “더 좋습니다”.

식품이 생산, 유통, 가공 및 소매되는 방식과 경제 구조(식품 시스템의 모든 측면)와 같은 요인이 이러한 다양한 수준의 영향을 담당합니다. 이러한 식품 시스템 요소는 또한 사회 시스템의 지속 가능성에 영향을 미치며 형평성, 건강한 식품에 대한 접근 및 자신의 식품 시스템에 영향을 미칠 수 있는 능력과 같은 중요한 문제에 영향을 미칩니다. 식이 선택과 식품 시스템이 사회 및 생태 시스템에 영향을 미치면서 이는 차례로 식품 시스템, 식이 선택 및 건강 결과에 영향을 미칩니다. 관계는 상호적입니다.

읽다

이 섹션에서는 이러한 문제를 더 깊이 탐구할 것을 권장합니다.

비추다

이 두 문서를 읽고 탐색한 후 다음 질문에 대해 생각해 보십시오.

  1. 식이 선택과 패턴이 식품 시스템의 지속 가능성에 미치는 영향에 대한 3가지 예를 설명하십시오.
  2. 식품 시스템의 지속 불가능한 조건이 식단과 인간의 건강에 어떤 영향을 미치는지 세 가지 예를 설명하십시오.
  3. 판독값은 글로벌 데이터를 나타냅니다. 다음 중 귀하의 국가 또는 지역 사회에서 어떤 일이 일어나고 있습니까? 이러한 관계를 보여주는 예를 생각할 수 있습니까?

계속 배우도록

식이 패턴이 식품 시스템의 지속 가능성에 어떤 영향을 미치며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

  • 이 툴킷은 팟캐스트, 웨비나, 워크숍 에서 새로운 연구 및 토론을 지속적으로 추가합니다.
  • UN 지속 가능한 개발 목표(SDG)와 영양과의 관계 사이의 몇 가지 주제별 관계를 다음을 사용하여 살펴볼 수 있습니다. SDG 개요 . 이러한 문제가 커뮤니티에서 어떻게 나타나는지 조사하고 클라이언트 및 커뮤니티 구성원과 이러한 문제가 어떻게 영향을 받는지 논의할 것을 강력히 권장합니다.

이것은 어떤 면에서 영양 및 영양학 종사자와 관련이 있습니까?

이러한 문제는 모든 사람과 관련이 있으며 영양 및 영양학 전문가는 식품 시스템 전반에 걸쳐 다양한 역할을 수행하기 때문에 긍정적으로 기여할 수 있는 위치에 있습니다. 전 세계의 영양 및 영양사들은 지역과 장소에 따라 이러한 명칭을 약간 다르게 정의합니다. 귀하의 공통점은 가정에서 글로벌 수준에 이르기까지 개인 및 그룹의 영양 건강을 개선하기 위한 작업입니다. 식품 시스템의 지속 가능성은 여러 면에서 귀하의 업무에 직접적인 영향을 미칩니다.

읽다

이 섹션에서는 이 지식이 영양학의 개선된 서비스 제공과 어떻게 관련이 있는지에 대해 공유하는 영양사로부터 배우도록 권장합니다.

  • 지속 가능한 식품 시스템에 기여하기 위해 영양사가 할 수 있고 또 취하고 있는 역할의 예에 대해 읽어 보시기 바랍니다. 이를 위해 이 학습 모듈의 이전 질문에 소개된 캐나다 간행물의 2부, 지속 가능한 식품 시스템 및 지속 가능한 식단에서의 영양사의 역할 로 리디렉션합니다.
  • 그 후, 실습과의 관련성을 개략적으로 설명할 뿐만 아니라 영양학의 잠재적 역할에 대한 제안을 생성하는 SDG Briefs 를 탐색합니다. 관심있는 브리핑을 하나 또는 두 개 선택하십시오.

선택적 듣기

Dietitians of Canada 회원이거나 비회원에 대해 ~$20.00CAD의 수수료를 지불할 수 있는 독자를 위해 들을 가치가 있는 2개의 웨비나가 있습니다.

  • 파멜라 퍼거슨(Pamela Fergusson)과 함께 기관 급식 서비스에서 식물 기반 식품의 이점은 환경적으로 지속 가능한 식품 선택의 중요성과 공동 이익의 좋은 예입니다.
  • 진실, 화해 및 음식 Fiona Devereaux 및 동료와 함께 사회적 지속 가능성에 중요한 개념과 이러한 개념이 식품 시스템 및 식이 요법에 미치는 영향에 대해 논의합니다.

비추다

듣고 읽은 후 다음 질문에 대해 생각해 보십시오.

  1. 지속 가능한 식품 시스템과 식단에 어떤 방식으로 기여하고 있습니까? 당신의 실천에 있는 목표와 관련이 있습니까? 고객이나 고용주가 보다 지속 가능한 선택을 함으로써 이익을 얻을 수 있는 방법을 생각해 보십시오. 이것은 생태학적 또는 사회적 지속 가능성, 또는 둘 다에 관한 것일 수 있습니다!
  2. 영양사 또는 영양사로서 현재 역할에서 지속 가능한 식품 시스템 및 다이어트에 기여할 수 있는 3가지 방법은 무엇입니까 ?
  3. 귀하와 관련된 것 외에 영양 및 영양학 종사자가 지속 가능한 식품 시스템 및 식단에 기여하기 위해 사용할 수 있는 3가지 추가 역할 또는 조치는 무엇입니까?

계속 배우도록

이것이 귀하의 관행과 관련된 다양한 방법을 계속 탐색할 것을 권장합니다.

  • 지속 가능한 식품 시스템이 업무에 도움이 될 수 있는 방법에 대한 아이디어에 대해 동료와 이야기하십시오.
  • 새로운 주제와 아이디어에 대한 더 많은 SDG Briefs: 영양사-영양사 역할 을 계속 탐색하십시오.
  • 영양사가 참여하는 방법과 이유에 대한 이해를 얻으려면 동료의 Toolkit에서 지속 가능성 사례를 탐색하십시오.
  • 동료들이 지속 가능성과 영양 간의 공동 이점을 찾는 방법에 대해 질문하고 싶다면 Toolkit의 토론 포럼 에 참여할 수 있습니다.

영양 및 영양 협회SFS 입장 문서

여러 영양 및 영양학 협회는 역할 및/또는 입장 문서를 통해 지속 가능한 식품 시스템 및 다이어트의 관련성을 공식적으로 인식하고 있습니다. 국가가 관련성을 어떻게 설명하는지 확인하십시오.

요약

이 학습 모듈에서는 다음 질문에 답하는 데 도움이 되는 도구 키트의 리소스를 살펴보았습니다.

  • 식이 패턴, 식품 시스템 지속 가능성 및 건강은 어떤 관련이 있습니까?
  • 이것은 어떤 면에서 영양 및 영양학 종사자와 관련이 있습니까?

이러한 개념이 귀하의 진료에 어떻게 적용되는지 계속 알아보려면 학습 모듈 3: 귀하의 진료에서 지속 가능한 식품 시스템 및 다이어트에 기여하는 방법을 살펴보십시오.

피드백? 질문? 아이디어? ICDA SFS 코디네이터에게 연락하십시오:  ICDAsfs.coordinator@adiau.ca