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학습 모듈 3: 실무에서 지속 가능한 식품 시스템 및 다이어트에 기여하는 방법

지속 가능성 개념을 이해하는 것이 첫 번째 단계입니다. 그것들이 당신과 어떻게 관련되어 있는지 이해하는 것은 또 다른 문제입니다. 그것을 하는 것은 매우 다르며, 이것을 하는 한 가지 방법은 없습니다. 이 PD(전문 개발) 학습 모듈(LM)에서는 다음 질문에 답하는 데 도움이 되는 도구 키트의 리소스로 안내합니다.

  • 다른 사람들이 지속 가능성을 실천에 통합한 방법에는 어떤 것이 있습니까?
  • 실습에 사용할 수 있도록 조정하고 사용할 수 있는 도구가 있습니까?
  • 영양 및 영양학 분야에서 다른 사람들과 아이디어를 공유하고 협력할 수 있습니까?

다른 사람들이 지속 가능성을 실천에 통합한 방법에는 어떤 것이 있습니까?

대부분의 영양사는 지속 가능한 식품 시스템과 식이요법이 영양사에게 중요한 주제라는 데 동의하지만 모든 사람이 동의하는 것은 아니라는 점을 강조해야 합니다. 어떤 사람들은 이것이 전문 분야라고 생각합니다. 물론 경력은 자신의 여정이며, 지속 가능성을 작업량에 추가해야 하는 특정 식이 지침이나 조치가 아니라 바라보는 렌즈로 생각하는 것이 좋습니다.

이 섹션을 안내하는 질문을 탐색하기 위해 영양 및 식이 요법 실무자가 참여한 작업의 몇 가지 예를 제공하는 몇 가지 사례 연구 를 검토하도록 요청합니다. 이는 귀하의 진료에서 지속 가능한 의사 결정에 영감을 줄 수 있습니다. 그들은 다른 역할을 사용하고 다른 지역에서 다양한 유형의 작업을 보여줍니다. 사례 연구에 주기적으로 추가하여 사례를 새로 고칠 것입니다.

읽다

다음은 사례 연구 페이지 의 4가지 예입니다 (또는 가장 흥미롭고 관련성이 높은 다른 사례를 선택하십시오).

비추다

사례 연구를 읽은 후 다음 질문에 대해 생각해 보십시오.

  1. 식품 시스템이 지속 가능하지 않고 해당 지역의 영양 건강에 영향을 미치는 방법의 2-3가지 예를 선택하십시오.
  1. What solutions do you see that offer synergistic improvements in nutrition and sustainability?  Tip, see Learning Module 2 for example role papers for actionable ideas. Ask yourself:
    • 당신이 일하는 곳에서 지속 가능하고 건강한 음식을 메뉴의 일부로 만들 수 있는 방법은 무엇입니까?
    • 고객이 지속 가능한 식이 선택을 하도록 도울 수 있는 방법은 무엇입니까?
    • 지속 가능한 식품 시스템과 식단을 지원하는 정책을 만들거나 지원할 수 있는 방법은 무엇입니까?
  1. 귀하의 조직이나 지역사회의 의사 결정권자가 건강하고 지속 가능한 식품을 제공하는 것의 가치를 깨닫도록 격려하는 것은 무엇입니까?

계속 배우도록

실제로 지속 가능성의 예에서 다른 사람들이 공유한 내용을 살펴보는 것이 좋습니다. 이 학습 모듈에서 작업하는 시기에 따라 사용 가능한 예제가 달라집니다. 거기에 무엇이 있는지 검색하고 흥미롭고 관련성이 있는 것을 찾으십시오.

  • 위의 질문 #2에서 식별한 솔루션과 유사한 공유된 이야기를 식별할 수 있습니까?

다음으로, 아이디어 공유 및 멘토링을 위해 의지할 수 있는 해당 분야의 리더가 있는지 알아보기 위해 해당 지역의 사람들 과 연결하십시오.

실습에 사용할 수 있도록 조정하고 사용할 수 있는 도구가 있습니까?

지원 도구의 부족이 장벽이 될 수 있습니다. 영양 및 식이 요법에 특정한 도구는 거의 없습니다. 다른 목적으로 개발된 일부 도구를 찾을 수 있지만 기존 리소스 데이터베이스 에서 귀하의 업무에 맞게 조정할 수 있습니다. 우리 팀은 또한 바로 사용할 수 있는 몇 가지 연습 도구를 개발하고 있습니다. 우리는 당신에게 유용한 도구를 찾는 연습을 할 수 있도록 두 가지의 예에서 끌어낼 것입니다.

읽다

이 질문에 답하는 데 도움이 되도록 기존 리소스에서 볼 수 있는 몇 가지 다양한 예를 강조합니다.

먼저 다음 리소스 중 하나를 선택하거나 기존 리소스 데이터베이스 를 자유롭게 검색하고 필터링하여 더 관련성이 높은 다른 리소스를 찾으십시오.

  1. 영양 교육 및 식이 훈련에서 식품 시스템 및 지속 가능성 교육: 교육자를 위한 수업 – 이 문서는 미국과 캐나다의 대학 및 식품 단체의 식품, 영양 및 식이 교육자들의 수업 계획을 편집한 것입니다.
  2. One Blue Dot: 건강하고 지속 가능한 식단을 위한 식습관 – 이 웹 기반 툴킷은 유럽 맥락에서 건강한 식습관과 지속 가능한 식단을 설명하는 일련의 다운로드 가능한 PDF 리소스를 제공합니다. 여기에는 증거 요약, 인포그래픽, PowerPoint 슬라이드 및 식사 교환 아이디어가 포함됩니다.
  3. Marine Stewardship Council – MSC(Marine Stewardship Council) 웹사이트는 지속 가능한 해산물에 대한 레시피, 음식 가이드, 교육 자료 및 지원을 비롯한 인증 프로세스에 대한 정보를 18개 언어로 제공합니다.

둘째 , 시작하기 위해 “해야 할 일”에 대한 짧고 다운로드 가능하며 구체적인 설명에 대한 요구에 부응하여 우리 팀은 실제로 사용할 수 있는 몇 가지 아이디어도 개발했습니다. 다음 세 가지 중 하나를 살펴보거나 연습용 도구를 탐색하여 귀하에게 더 적합한 것을 찾으십시오.

  1. 기관 식품 서비스를 보다 건강하고 지속 가능하게 만들기 – 이 활동은 메뉴 및 정책 변경에 관심이 있는 식품 서비스 및 관리 역할을 하는 사람들을 위한 것입니다. 북미, 유럽, 오스트랄라시아 및 유사한 제도적 식품 서비스 모델을 가진 다른 모든 지역과 관련이 있습니다.
  2. Great Meals for a Change – 즐겁고 유쾌한 식사나눔 활동을 기반으로 하는 이 활동은 지역사회, 교육, 연구 분야에서 교육에 관심이 있고 자신의 지식을 개발하고 변화를 활성화하는 사람들을 대상으로 합니다. 모든 지역과 관련이 있습니다.
  3. 음식 전통 및 문화적 지혜 – 이 활동은 커뮤니티 구성원, 동료 전문가 또는 클라이언트가 자신의 음식 전통 및 문화적 지혜가 지속 가능성과 어떻게 일치하는지 생각하게 하는 토론 기반 활동의 입문 수준 모음입니다. 그것은 지역 사회 교육 및 프로그래밍에 관련된 영양 교육자 또는 영양사를 위해 설계되었습니다.

비추다

기존의 연습 도구와 요약된 도구의 예를 살펴보고 다음 질문에 대해 곰곰이 생각해 보십시오.

  1. 위의 질문 #2에서 생각해낸 아이디어와 솔루션을 뒷받침할 수 있는 리소스가 있습니까?
    • 그렇다면 사용할 수 있는 실용적인 도구 목록을 보관하십시오.
    • 그렇지 않다면 기존 리소스 데이터베이스 에서 유용한 리소스나 도구를 찾을 수 있습니까?
  2. 실습을 위한 도구 중 어떤 것이 실습에서 지속 가능성에 창의적으로 접근할 수 있는지에 대한 새로운 아이디어를 촉발시켰습니까?
    • 그렇다면 어떤 아이디어가 촉발되었습니까? 브레인스토밍 목록이나 아이디어 맵을 만들어 파일에 보관하거나 사무실 벽에 붙여 두십시오. 도움이 될 수 있는 모든 도구를 기록하십시오.

계속 배우도록

실천에서 지속 가능한 식품 시스템에 기여하는 방법에 대한 지속적인 학습을 위해 아이디어 공유에 대한 아래 활동을 참조하십시오.

영양 및 영양학 분야에서 다른 사람들과 아이디어를 공유하고 협력할 수 있습니까?

이 섹션에서 우리는 학습을 권장합니다. 동료들과 함께 읽고, 반성하고, 이야기를 나누길 바랍니다.

읽다

실제로 지속 가능성의 예 를 보여 주는 동료들이 공유한 몇 가지 이야기를 읽으십시오. 다른 사람들이 무엇을 하고 있는지, 어떻게 이야기를 공유하는지 알아보세요.

비추다

동료들의 이야기를 읽은 후 다음 질문에 대해 비판적으로 생각해 보십시오.

  1. 그들이 공유하는 이야기가 지속 가능성과 지속 가능한 식품 시스템에 기여하고 있습니까? 팁, 이러한 주제를 탐색하는 첫 번째 학습 모듈 을 다시 방문하여 개념에 대한 이해를 새롭게 하십시오.
  2. 그들의 아이디어를 자신의 관행과 맥락에 적용하는 방법을 생각할 수 있습니까?
  3. 자신의 일이나 인정받아야 하는 지역 동료의 일에 대해 공유할 비슷한 이야기를 생각할 수 있습니까?

공유하다

당신의 이야기를 우리와 공유하세요 . 그것은 아이디어의 네트워크를 구축하는 데 도움이 될 것입니다.

토론 포럼 에 참여하여 동료와 아이디어 및 질문에 대해 토론할 수 있습니다.

요약

이 학습 모듈에서는 다음 질문에 답하는 데 도움이 되는 도구 키트의 리소스를 살펴보았습니다.

  • 다른 사람들이 지속 가능성을 실천에 통합한 방법에는 어떤 것이 있습니까?
  • 실습에 사용할 수 있도록 조정하고 사용할 수 있는 도구가 있습니까?
  • 영양 및 영양학 분야에서 다른 사람들과 아이디어를 공유하고 협력할 수 있습니까?

아직 탐색하지 않은 경우 다른 학습 모듈을 탐색할 수 있습니다.

또는 툴킷을 자유롭게 탐색하여 도움이 되는 지원을 찾으십시오.

피드백? 질문? 아이디어? ICDA SFS 코디네이터에게 연락하십시오:  ICDAsfs.coordinator@adiau.ca