지속 가능한 식품 시스템이란 무엇입니까?
일반적으로 우리는 미래 세대가 필요로 하는 것을 충족할 수 있도록 의사 결정에서 환경, 사회 및 경제의 균형을 유지하는 것으로 지속 가능성을 달성한다고 생각합니다. 지속 가능한 식품 시스템과 식단을 정의하는 여러 가지 방법이 있습니다. 몇 가지 예를 보려면 용어집 을 방문하십시오.
지속 가능한 식품 시스템은 전 세계적으로 다양한 형태를 취할 수 있고 또 그렇게 될 것입니다. 단 하나의 식이요법이나 식품 생산 방식이 유일하게 지속 가능한 선택이 될 수는 없습니다. 오히려 지속 가능한 식품 시스템은 그들이 의존하는 사회 및 생태 시스템을 체계적으로, 그리고 점점 더 악화시키지 않으면서 위의 설명을 충족하는 능력으로 정의될 수 있습니다.
자세한 내용은 학습 모듈 1: 지속 가능한 식품 시스템 및 다이어트란 무엇인가 를 참조하십시오.
지속 가능한 식품 시스템에 대한 영양사-영양사의 비전
ICDA Sustainability Initiative 의 일환으로 영양사와 영양사가 함께 모여 우리가 전문직으로 일할 수 있는 비전을 정의했습니다.
전 세계의 영양사-영양학자 들은 지속 가능한 식품 시스템을 다음과 같이 구상합니다. 충분하고, 영양가 있고, 저렴하고, 맛있고, 다양하고, 문화적으로 적절한 음식으로 현재와 미래의 모든 사람들에게 영양을 공급하는 것. 이러한 식품 시스템은 생태계 및 사회 시스템의 무결성을 존중하면서 사람들의 신체적, 정신적 건강을 지원합니다..
모든 사람들은 그러한 식량 체계에 대한 위엄 있고 적절한 물리적, 경제적 접근권을 가지고 있습니다. 식품 시스템은 차례로 식품 시스템 작업자의 지속 가능한 생계에 기여하고 평화와 안정에 기여합니다.
식품과 식품 시스템에 관련된 사람들(농부, 가공업자, 요리사 등)을 존중하는 문화가 있습니다. 우리의 식품 시스템이 의존하는 생태계 자원과 서비스를 존중하는 문화도 있습니다. 높은 수준의 식품 및 영양 관련 문해력은 사람들이 자신과 가족을 지속 가능하게 먹일 수 있는 지식과 기술을 보유하고 있음을 의미합니다.
글로벌 지속 가능한 식품 시스템에는 지역 사회 수준에서 다양한 식품 요구를 충족시키는 데 대응하는 조정된 지역, 지역 및 글로벌 규모의 다양한 행위자가 포함됩니다. 이 시스템에서 식품 생산 및 소비 활동은 식품 문화에 뿌리를 두고 있으며 변화에 적응합니다.
지속 가능한 식품 시스템의 거버넌스에는 다양한 식품 시스템 행위자(예: 생산자, 판매자/소매업자, 공중 보건 전문가, 소비자)가 포함됩니다. 이러한 거버넌스는 식품 시스템 및 지속 가능성 의사 결정에 정보를 제공하기 위해 증거(예: 토착 지식, 과학적 증거 등)를 알고 생산하는 다양한 방법을 중시하는 분산된 권력과 리더십을 허용합니다.
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