ICDA SFS 툴킷은 2022년부터 24년까지 총 12개의 영양/식이요법 협회(NDA)에 보조금을 수여했습니다. 보조금에 대한 자세한 내용은 다음을 참조하세요: NDA 지속 가능성 보조금. 이 보조금은 2024년에 수여되고 2025년에 최종 확정된 최종 보조금입니다.
🇦🇺 호주 영양사 (DA)
DA는 지구 건강의 길에 대한 정보, 교육 및 커뮤니케이션 자료를 개발했습니다 (기사 링크). 이 과정은 크리스틴 맥켄지-샬더스 회원과 호주 영양사 식품 및 환경 이익 단체 회원 및 웹사이트에 등재된 다른 회원들이 주도했습니다.
이 프로그램은 증거 기반 교육, 정보 및 커뮤니케이션 전략을 통해 개인 및 직업 생활에서 친환경적 변화를 주도하고 긍정적인 행동 변화를 촉진할 수 있도록 D-N의 역량을 강화하는 것을 목표로 합니다. 결과물에는 사용자 친화적이고 전문적인 PowerPoint 슬라이드 데크와 30분 분량의 녹화 웨비나 및 관련 자료, 워크숍, 온라인 참여형 웨비나, Focus on Health Professional Education 저널에 제출된 사례 연구 요약본이 포함됩니다.
긍정적인 변화 과정을 형성하는 6️⃣ 차원이 있습니다. 이 차원들은 모두 상호 작용하며 사람들은 각 차원 사이를 이동합니다. 모두 중요합니다:
🐢 행동 – 시작, 전환, 전환, 달성, 헌신
✨ 열정 – 구축, 극복, 관리, 도전, 발전
🐚 정렬 – 리더십, 투명성, 외교, 가치, 시스템
💐 동맹 및 동맹 – 지원, 협업, 대표, 커뮤니티, 시민권
🐠 옹호 및 행동주의 – 혁신, 공동 설계, 변화, 권한 부여, 긴급성
여기를 클릭해 조메르드 스타일의 아티스트 제시 모디의 놀라운 작품을 감상해보세요(제가 찾은 이모티콘보다 훨씬 낫습니다!). 제시 모디는 원주민 여성으로 토레스 해협 섬 주민의 유산과 강하게 연결되는 전통적인 상징적 이미지를 만드는 것을 좋아합니다. 이러한 이미지는 정체성, 토레스 해협 유산, 조상과의 연결, 문화적 스토리, 커뮤니티, 자연 요소와의 연결을 나타냅니다.
각 차원에 대한 상징은 그 차원에 대한 그녀의 해석입니다. 예를 들어
🦈 ACTION의 상어는 계속 전진하고 적응할 수 있다는 의미
🐢 AGENCY의 거북이는 성장을 위해 태양과 함께 체력과 생존을 의미
✨ ASCENSION의 별은 섬 주민들을 집으로 안내하는 나침반 역할을 합니다
🐚 ALIGNMENT의 조가비는 방향과 자기와의 연결을 상징합니다
💐 ALLIANCE &. ALLYSHIP의 꽃과 식물은 평화, 신뢰, 관계, 소통을 상징합니다
🐠 엮은 물고기는 유대감과 함께 나아가는 힘을 의미합니다(ADVOCACY & ACTIVISM).
➡️ 영양사 호주 웹사이트에서 지구 건강으로 가는 길 툴킷에 액세스하세요.
MDOSZ는 영양사의 3분의 2 이상이 직면한 영어 장벽을 극복하기 위해 주요 #ICDAsfsToolkit 자료를 헝가리의 언어와 문화에 맞게 수정했습니다. 712명의 회원과 뉴스레터를 통해 2,100명의 전문가에게 홍보하고 32,000명의 소셜 미디어 팔로워를 보유한 MDOSZ는 실제로 지속 가능성에 대한 인식을 높일 수 있는 큰 잠재력을 가지고 있습니다. 학계, 임상의, 식품 서비스 및 공중 보건 전문가에게 도구와 교육을 제공했습니다.
헝가리에서 구현된 프로젝트
1 – 지속 가능성 사전(헝가리어 버전)
지속가능성 사전의 헝가리어 버전이 완성되어 지속가능성 관련 용어가 추가 보완되었습니다. 사전은 MDOSZ 웹사이트에 업로드되었습니다. 또한 독자들이 원래의 #ICDAsfsToolkit 용어집을 어떻게 수정했는지 알 수 있도록 영어로 다시 번역했습니다.
2 – 너리쉬 푸드 맵 순서도 번역본
필요한 라이선스를 성공적으로 획득하고 Nourish Food Map 순서도 번역을 완료했습니다. 허가를 허락해 주신 저자분들께 감사의 말씀을 드립니다.
3 – ‘일일 메뉴 주기’ 인포그래픽 만들기
Nourish 푸드 맵에서 영감을 받아 MDOSZ 영양 뉴스레터에 헝가리어로 게재된 독창적인 일일 메뉴 사이클을 디자인하고 편집했습니다. 이 자료의 목적은 지속 가능한 식습관을 장려하기 위한 시각적 도구를 제공하여 영양사가 환자를 교육하는 데 도움을 주는 것이었습니다. 또한 영어 버전의 “일일 메뉴 주기”
전문 프레젠테이션 및 교육 활동:
- MDOSZ 연례 총회에서 약 500명의 영양사 동료들이 참석한 가운데 15분간 프레젠테이션을 진행했습니다.
- 셈멜바이스 대학교에서 영양학과 학생들을 대상으로 60분간 지속 가능한 영양에 대한 강의를 진행했습니다.
- 실습의 일환으로 자체 개발한 인포그래픽을 활용해 MATE 관광학 석사 과정 학생들에게 지속 가능한 식생활에 대한 주제를 소개했습니다.
- 2025/26 학년도에는 세체니 이스트반 대학교의 영양학 석사 과정 학생들을 대상으로 지속 가능한 영양에 대한 프레젠테이션을 진행하도록 초청받았습니다.
이 프로그램에 참여할 수 있는 기회를 주셔서 진심으로 감사드립니다. 국제영양사협회연맹(ICDA)과 협력할 수 있어서 영광이었습니다. 지속가능성에 대한 이해를 깊게 할 수 있었던 이 기간은 모든 면에서 가치 있고 건설적인 시간이었습니다. 동료들의 영감을 주는 작업을 통해 동기를 부여하고 새로운 전문 자료 개발로 이어진 훌륭한 프로젝트를 접할 수 있었습니다.
🇮🇹 이탈리아: 식품, 영양 및 영양학 과학 협회(ASAND)
ASAND의 식품 서비스 연구 그룹이 개발한 프로젝트 “학교 급식 상담의 기술 테스트”
— 참여적 접근 방식과 영양 상담 도구를 통해 지속 가능한 영양 증진,
— 시민(사용자, 학부모, 교사)의 역량 강화,
— 지역 경험을 중시하고 모범 사례 교환을 촉진하여 학교 급식 서비스 갱신에 관심이 있는 지자체 네트워크 활성화,
— 다른 지역 지자체와 전문가가 사용할 수 있는 실용적이고 복제 가능한 도구의 툴킷 공유를 목표로 합니다.
여기에는 프로젝트의 개요와 함께 팀이 개발한 몇 가지 자료가 포함되어 있습니다; 모든 자료는 ASAND 웹사이트를 방문하세요.
이 프로젝트는 이탈리아 3개 주 11개 지방 자치단체 네트워크의 학교 매점과 협력했습니다. 팀은 사용자와 함께 공동 디자인으로 활동을 계획하고, 실험적인 이니셔티브를 함께 구현하고, 관련 지방 자치 단체와 교류했습니다. 초기 회의와 온라인 토론을 거쳐 다음과 같은 ‘도전 과제’를 조직하고 시작하기로 결정했으며, 현재 완료되었습니다.
1 – 기후 친화적 메뉴:
학교 급식 위원회 내에서 제안되고 논의된 지역적이고 지속 가능하며 CO₂ 배출량이 적은 레시피를 선정했습니다. 실험 메뉴인 ‘농부의 요리’의 날에는 총 462명의 학생 중 81%의 학생이 ‘콩과 파스타 수프’를, 85%의 학생이 ‘페툰타’를 섭취하고 호평하는 등 다음과 같은 결과를 기록했습니다. 전반적으로 음식물 쓰레기는 목표치인 30%보다 훨씬 낮은 수준을 유지했습니다.
2 – 교육 워크샵:
건강한 식습관에 대한 실습 워크숍을 통한 영양 교육 경로 활성화는 각 학교의 특정 요구 사항에 맞게 조정되어 교사와 학부모의 지속적인 지원과 함께 학생들의 적극적인 참여를 이끌어냈습니다. 초등학생을 위한 식생활 교육 도구로 설계된 이 이니셔티브에는 93명의 어린이와 125명의 성인(교사 및 학부모)이 참여했습니다.
3 – 표준화된 음식물 쓰레기 기록 시스템:
저희는 실질적인 예방 및 시정 조치를 통해 학교 매점에서 음식물 쓰레기를 줄이는 것의 중요성을 강조하는 포스터를 제작했습니다. 이 포스터에는 데이터 수집, 주요 결과 및 낭비를 줄이기 위한 전략이 자세히 설명되어 있습니다. 이 포스터는 이탈리아 인공영양 및 신진대사학회(SINPE)와 이탈리아 영양학 및 영양학회(ASAND)가 주최한 2025년 봄 전국 영양 컨퍼런스에서 최우수 공로상을 수상했습니다.
4 – 영양사 헬프 데스크:
숙련된 영양사 직원이 관리하는 가족 및 교육자를 위한 무료 경청 및 상담 서비스입니다. 세션은 첨부된 전단지에 자세히 설명된 대로 2025년 1월부터 5월까지 매달 열렸습니다. 헬프 데스크는 영양 관련 문제를 해결하고 가족과의 직접적인 대화를 촉진했습니다.
프로젝트에 대한 자세한 정보는
에르실리아 트로이아노, ersilia.troiano@asand.it
지아나 마르치 dietista.marchigianna@gmail.com
🇨🇭Switzerland: 스위스연극배우협회/이넨, ‘SVDE’
SVDE는 “지속 가능한 식품 시스템과 스위스에서 영양사의 역할”이라는 제목의 입장문을 공동 작성했습니다. 이 포지션 페이퍼는 SFS의 지속 가능한 식단 측면에서 스위스 영양사의 전문성 개발을 위한 지침서입니다. 포지션 페이퍼는 영양사가 지침으로 사용할 수 있도록 ‘내부적으로’ 소통하는 역할을 하는 도구입니다. 또한 영양사가 전략, 전문성 및 정치 측면에서 식품 시스템 분야의 다른 주체들에게 ‘외부적으로’ 자신을 포지셔닝할 수 있도록 힘을 실어줍니다.
이를 위해서는 증거와 가치에 기반한 비전과 세 가지 수준의 구체적이고 행동에 기반한 조치가 필요합니다:
- 영양사의 기존 전문 기술을 SFS에 적용하여 영양사에게 새로운 활동 분야와 개발 기회를 열어줍니다.
- 영양사 커리큘럼에서 지속 가능한 영양 및 SFS의 영양 조언을 정의하고, SFS에 대한 교육 및 추가 교육을 강화합니다.
- 영양사를 SFS에 대한 정치적 논의와 결정에서 중요한 전문적 목소리로 자리매김하기
- 1 – 2025년 봄 스위스 NDA ‘SVDE’ 연례 회의에서 영양사들과 상담 워크숍을 진행했습니다.
- 2 – 검토된 논문, 지속 가능한 영양 시스템에서 스위스의 영양 조언의 역할(2025) 을 2025년 여름 SFS 툴킷에 게시합니다.
- 3 – 스위스 NDA ‘SVDE’ 회원을 위한 온라인 문서로 논문 발표
- 독일어(대부분의 브라우저에서 다른 언어로 쉽게 번역됨): 새로운 기사: “지속 가능한 영양 시스템에서 스위스에서의 영양 자문 역할” 포지션 페이퍼
- 4 – 2025년 6월 스위스 영양사 대상 배포
- 5 – 프로세스 및 계획 변경 사항 보고서(사이드바에서 PDF 다운로드)
연락처
지나 튜퍼, gina.tuefer@bfh.ch
소냐 쇤베르크, sonja.schoenberg@bfh.ch
지속가능성 프로젝트의 주요 목표는 다음과 같습니다:
- 영양 전문가들 사이에서 지속 가능한 식품 시스템과 지속 가능성에 대한 지식과 인식을 제고합니다.
- 현지 상황에 맞게 지속가능성 원칙을 적용할 수 있는 전문가들로 구성된 싱크탱크 설립을 장려합니다.
주요 출력
- 교육용 웨비나 시리즈
- 8개월 동안 11개의 가상 세션이 ICDA 지속 가능한 식품 시스템 툴킷의 안내에 따라 진행되었습니다.
- 참가자는 지속적 개발 크레딧(CDE)을 획득했습니다.
- 이 시리즈의 목표는 다음과 같습니다:
- 지식 격차를 해소하세요.
- 지속 가능성 및 지속 가능한 식품 시스템과 영양 및 영양학과의 관련성을 강조합니다.
- 이러한 개념을 지역 및 더 넓은 카리브해 상황에 적용하세요.
- 포지션 용지
- 소규모 실무 그룹이 개발을 주도했습니다. 지속 가능한 식품 시스템에 관한 TTANDi 2025 입장 보고서를 개발하여 트리니다드토바고 식품 시스템에 대한 심층적인 분석을 포함했습니다.
- 지속가능성 프로젝트 완료 기념 행사
- 이 행사에는 NDA 회원들과 외부 이해관계자들이 한자리에 모였습니다. 이 행사의 목적은 지속가능성 프로젝트에 대한 종합적인 보고서를 제공하고 포지션 페이퍼를 공식적으로 발표하는 것이었습니다. 프로그램의 일환으로 월드 카페를 개최하여 대화와 탐구를 위한 열린 공간을 마련했습니다. 이 대화형 형식은 참가자들이 힘을 실어주는 경로를 파악하고 지역 식품 시스템이 직면한 복잡한 과제에 대한 집단적이고 긍정적인 해결책을 고취하도록 장려했습니다.
TTANDi는 이러한 성과에 자부심을 느끼며 이 프로젝트가 만들어낸 모멘텀을 바탕으로 더욱 발전하기 위해 최선을 다하고 있습니다!
피드백이나 질문이 있는 경우 다음 연락처로 문의하세요. 제시카 카밀라 존 에게 문의하세요.
질문? 아이디어? 피드백? 연락처: ICDAsfs.coordinator@adiau.ca
사용하시는 자료의 저자와 가능한 경우 ICDA SFS 툴킷을인용해 주세요:
InternationalDietetics.org/Sustainability
