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새로운 연구 요약

우리의 편리한 신흥 연구 요약은 영양사-영양사에 의한 연구에 초점을 맞추지만 다른 관련 연구도 포함됩니다. 우리는 정보에 대한 접근을 향상시키는 것을 목표로 연구의 모든 요점을 제공합니다: 관련 청중; 영양 실천을 위한 결론; 결과 요약; 외부 관련 링크 그리고 더. 이 접근 방식의 목적은 전 세계의 많은 영양사들이 저널이나 PEN(Practice-Based Evidence in Nutrition)에 접근할 수 없기 때문에 동료 검토 증거에 대한 접근을 지원하는 것입니다.

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우리는 EAT-Lancet 식단에 대한 순응도를 정량화하고 인구 기반의 대규모 스웨덴 코호트에서 사망률과의 연관성을 평가하기 위해 새로운 식단 지수를 개발하려고 했습니다. 스웨덴 룬드 대학(Lund University)의 대규모 인구 연구에 따르면 보다 지속 가능한 식이 습관이 심혈관 질환 및 암으로 인한 조기 사망 위험 감소와 같은 건강상의 이점과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

이 질적 연구는 지속 가능하고 건강한 식단을 달성하기 위한 젊은 호주인의 관점, 동기 부여 및 현재 관행을 탐구하는 것을 목표로 했습니다. 대부분의 참가자는 지속 가능하고 건강한 식단의 일부 측면을 알고 있었고 육류 섭취를 줄이고 식물성 식품 섭취를 늘리며 음식물 낭비와 포장을 줄이고 푸드 마일을 줄여야 한다고 말했습니다.

이 리소스는 병원 급식 서비스가 어떻게 지속 가능한지, 어떻게 지속 가능하지 않은지, 더 지속 가능하게 되는 데 직면한 몇 가지 장벽, 더 지속 가능한 관행을 구현하기 위해 무엇을 할 수 있는지에 대한 직원의 관점을 분석하는 호주의 질적 연구를 기반으로 합니다. 연구 전반에 걸쳐 언급된 일부 관행에는 "변화에 영향을 미치는 개인의 힘, 재활용에 대한 교육, 지식 생성, 혁신적인 연구에 대한 감사 및 보조금, 리베이트 및 품질 개선 프로세스"가 포함됩니다. 이 리소스는 참가자가 "식품 공급망 전반에 걸쳐 변화를 만들고 지식, 리더십 및 정책 지원의 생성 및 공유를 권장"하여 이러한 관행을 충족하는 방법을 제안한 참가자 관점에서 연구 결과를 논의합니다.

Addressing overconsumption of protein-rich foods from high ecological footprint sources can have positive impacts on health such as reduction of non-communicable disease risk and protecting the natural environment. With the increased attention towards development of ecologically sustainable diets, this systematic review aimed to critically review literature on effectiveness of those interventions aiming to promote protein-rich foods from lower ecological footprint sources.

영양사-영양사는 세 가지 원칙 모두에서 역할을 수행할 수 있습니다(예: 건강 증진 및 질병 예방, 적절한 질병 개입을 위한 영양사-영양사 서비스 옹호, 지속 가능한 조달 관행을 통해 공급망에서 배출량 감소). 또한 정책, 홍보, 교육 및 상담을 통해 지속 가능한 식단을 홍보할 수 있습니다.

저자들은 2000-2015년 사이에 189개국의 입출력 데이터를 분석하여 의료 부문의 광범위한 환경 영향에 대한 글로벌 평가를 제공했습니다. 그들은 온실 가스 배출, 미립자 물질, 대기 오염 물질(산화질소 및 이산화황), 말라리아 위험, 물에 대한 질소 손실, 물 사용을 포함한 7가지 환경 지표를 측정했습니다.

이 범위 검토는 밀라노 도시 식품 정책 협정(MUFPP)의 199개 서명 도시 내에서 도시 지방 정부가 시행하는 건강하고 환경적으로 지속 가능한 식단 관련 정책을 식별하고 매핑합니다.

To understand, monitor and compare the scope of food waste in hospital foodservices, it is essential to measure food waste using a standardised method. This review used published evidence to develop the first ever food waste audit consensus tool for hospital foodservices to use and measure food and food-related waste. Future research is needed to apply and test this tool in practice.

이 백서에서는 COVID-19가 식품 시스템 및 식품 거버넌스에 어떤 영향을 미쳤는지 설명합니다. 미래의 필요를 더 잘 해결하기 위해 필요한 세 가지 전환; 정책 및 연구 권장 사항. 연구 및 정책 개발에 종사하는 영양사-영양사, 지속 가능한 식품 시스템에 대한 COVID-19의 영향에 관심이 있는 사람들과 관련이 있습니다. 이는 유럽의 맥락과 가장 관련이 있지만 많은 관찰이 전 세계적으로 관련이 있습니다.

이 기사는 기업 집중이 식품 시스템에 미치는 영향에 대한 논평이며 이러한 집중에 대처할 수 있는 조치를 제안합니다. 기업의 힘이 식품 시스템에 미치는 영향에 관심이 있는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

저자는 다양한 환경 지표(기후, 생물다양성, 물, 살충제 사용)를 사용하는 식물성 제품에 대한 소비자 가이드를 개발했습니다. 스웨덴 시장을 위해 WWF 스웨덴과 함께 개발되었습니다. 이 문서는 개발 방법에 중점을 둡니다. 이 연구는 유럽의 영양사-영양학자와 관련이 있습니다. 식물성 제품의 환경 등급 결과와 같은 저자가 개발한 육류에 대한 세계자연기금(WWF) 가이드 링크에 관심이 있습니다. 추가 관심”. 이 기사는 식물성 제품의 환경 등급 문제에 대해 더 잘 이해하고자 하는 사람들에게도 관심의 대상입니다.

이 검토는 식물성 식단이 충분하고 적절한 품질의 단백질을 공급하는지 여부를 포함하여 공중 보건 관점에서 식물성 단백질 식단을 더 많이 섭취하기 위한 지속 가능성, 윤리적 및 건강 고려 사항 및 과제를 조사합니다. 이 기사는 또한 식물성 단백질 식단의 증가로의 전환을 촉진하기 위한 메시지를 공식화하는 잠재적인 전략에 대해 논의합니다. 이것은 모든 영양사-영양사에게 해당됩니다.

이 논평은 초가공 식물성 육류 및 유제품 대체품의 생산 및 섭취 증가로 인한 영양 및 환경적 영향에 대한 실습 및 연구 질문을 제기합니다. 그들의 논평은 Gehring J, Touvier M, Baudry J, Julia C, Buscail C, Srour B, et al. Pesco-Vegetarians, 채식주의자 및 완전 채식주의자의 초가공 식품 소비: 다이어트 시작 시 기간 및 연령과의 연관성. 영양 저널. 2020;151(1):120-31.

이 연구는 프랑스의 육식주의자와 채식주의자(페스코-채식주의자, 채식주의자, 완전채식주의자) 그룹에서 초가공 식품(UPF)과 가공되지 않은 식품의 섭취를 평가했습니다. 채식주의자를 위한 UPF 소비의 결정 요인뿐만 아니라 식물성 식품의 영양 품질도 평가되었습니다.

저자는 관련 문헌 검토를 통해 1997년부터 2017년까지 전 세계 양식업의 변화에 대한 개요를 제공합니다. 양식업은 물고기, 조개류 및 수생 식물을 번식, 재배 및 수확하는 관행을 말합니다.

이 백서는 다음 네 가지 질문에 대한 야심찬 검토를 제공하기 위해 기존 연구를 편집합니다. i) 세계 식단 전환의 예측이 인간 및 환경 건강에 대한 증가하는 영향으로 어떻게 변환되는지; ii) 더 건강한 식단으로의 전환이 환경 목표를 어떻게 발전시킬 수 있는지; iii) 건강한 식단으로의 전환이 서로 다른 4개국의 지속 가능한 식품 시스템에 어떻게 기여할 수 있는지(사례 연구 사용) iv) 지속 가능하고 건강한 식단을 발전시키기 위해 정부와 기업이 취할 수 있는 조치.

두 가지 육류 생산 시스템의 기후 영향을 비교한 결과 외에도, 이는 다양한 기후 변화 지표가 식품 생산의 영향을 측정하는 데 미치는 차이에 대한 더 깊은 이해를 원하는 영양사-영양사에게 특히 중요합니다. 저자들은 기후 변화에 대한 배양육 및 쇠고기 시스템 배출량을 비교합니다. 이산화탄소 등가 비교의 전형적인 온난화 영향 측정을 사용하는 대신 대기 모델링 접근 방식을 사용합니다. 앞으로 1000년까지 세 가지 다른 소비 시나리오가 예측됩니다.

식품 시스템 지속 가능성에 관심이 있는 대부분의 영양사-영양학자와 관련된 이 기사는 농업 생산 시스템, 농업 투입 효율성 및 식품의 환경 영향*을 비교하기 위해 수명 주기 평가 연구를 조사합니다. 여기에는 풀을 먹인 쇠고기와 곡물을 먹인 쇠고기에 대한 분석이 포함됩니다(이에 국한되지 않음). 트롤어업 및 비트롤어업 어업; 그리고 온실 재배 및 현장 농산물. 출판물의 86%는 유럽, 북미, 호주 및 뉴질랜드의 고도로 산업화된 시스템에서 나온 것입니다. 저자들은 식물성 식품이 환경에 미치는 영향이 가장 낮다고 지지하지만, 결과는 어떤 시스템, 식품, 환경 지표를 조사하느냐에 따라 농업 생산 시스템의 환경 영향이 다르다는 것을 보여줍니다.

육류 대체품의 지속 가능성을 더 잘 이해하려는 대부분의 영양사-영양사와 관련이 있는 이 기사는 다양한 육류 대체품이 환경에 미치는 영향을 비교합니다. 여러 환경 영향을 측정하고 무게(킬로그램), 에너지(킬로줄) 및 단백질(그램)로 평가했습니다. 저자는 원시 자원의 단계에서 소비자 사용(포함)에 미치는 영향을 추정했습니다.

이 연구는 사회적 비용 편익 분석을 사용하여 네덜란드에서 2048년(30년 후) 동안 육류에 대한 15% 및 30% 세금, 과일 및 채소 소비에 대한 10% 보조금의 세 가지 시나리오의 영향을 추정합니다. . 이 기사는식이 패턴을보다 지속 가능한 방향으로 전환하기위한 공공 정책 옵션에 관심이있는 대부분의 실습 영역에서 영양사 - 영양사와 관련이 있습니다.

이 기사는 건강 대 환경의 공동 이익 및 상충 관계에 대한 대화에 대한 통찰력을 제공하므로 거의 모든 영양사-영양사와 관련이 있습니다. 영양 역학 및 식품 시스템 과학 방법을 통합하여 식이 품질과 환경 지속 가능성 간의 관계를 평가하는 동시에 식품 손실과 폐기물도 고려합니다. 이 연구는 특정 식이 권장 사항(예: 국가 지침 또는 채식주의 식단)을 따르는 이론적인 식단 대신에 개인이 스스로 선택한 식단 패턴(즉, 사람들이 실제로 먹는 것)을 평가한다는 점에서 이전 연구에 고유합니다. 또한 기후 변화를 넘어 환경에 미치는 영향을 조사합니다.

이 연구는 문헌의 규모와 범위, 건강 관리 시스템 내에서 지속 가능한 식이 촉진과 관련된 프로세스와 역할을 조사했습니다. 12개의 적절한 연구가 확인되었고 데이터는 의료 서비스 내에서 지속 가능한 식단의 촉진을 촉진하는 데 필요한 핵심 요소의 프레임워크를 개발하는 데 사용되었습니다. 이 문서는 건강 관리 및 교육 부문의 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

이 논평 유형의 기사는 마오리 관점을 사용하여 기후 변화와 원주민 건강 간의 관계를 조사하고 건강 증진에 대한 시사점을 제안합니다. 이 문서는 모든 유형의 건강 증진에 종사하는 공중 보건 영양사-영양사와 관련이 있습니다. 마오리(아오테아로아/뉴질랜드 원주민)의 관점을 기반으로 하지만, 아이디어는 기후 행동에 참여하는 모든 사람과 관련이 있습니다.

이 연구 기사는 육류를 모방한 식물성 육류 대체품을 동등한 육류 제품과 비교한 호주 연구를 탐구합니다. 성분, 영양 정보 패널, 건강 및 영양 강조 표시, 건강 별 등급(호주), 추가 로고 및 보증을 조사했습니다. 이 연구에는 두부, 템페, 팔라펠과 같은 전통적인 채식 고기 대안은 포함되지 않았습니다. 이것은 정부 정책에 종사하는 공중 보건 영양사-영양사 및 교육 및 영양 관리 분야의 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

20개의 연구에 대한 이 체계적인 검토는 지속 가능한 영양을 업무에 통합하는 건강 전문가의 관행에 영향을 미치는 요인을 식별했습니다. 대부분의 연구(70%)는 영양사에 중점을 두고 "서구" 국가에서 수행되었습니다. 체계적인 검토 또는 입장 문서는 포함되지 않았습니다. "지속 가능한 영양"과 "지속 가능한 식단"이라는 용어는 연구에서 같은 의미로 사용됩니다. 건강 관련 기관에서 일하는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

이 연구 기사는 세계 건강 증진 저널 "Whenua Ora: Healthy Lands, Healthy Peoples"(2019) 부록의 논문 모음에 대한 편집 논평을 탐구합니다. 이것은 모든 유형의 건강 증진 및/또는 기후 조치에서 일하는 공중 보건 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

이 호주 연구는 UN 지속 가능한 개발 목표를 달성하는 데 필요한 내용과 역량을 포함하는 전체적 커리큘럼을 구축하기 위해 지속 가능성과 관련된 영양 및 식이 요법 학부생의 자체 보고된 견해와 행동을 탐구했습니다. 이 연구 기사는 영양 및 영양 교육자와 관련이 있습니다.

이 연구 기사는 조사된 전 세계의 80개 연구에 대한 체계적인 검토로 구성되어 있습니다. 환경적 지속 가능성을 향상시키는 것을 목표로 하는 전략의 결과; 이해관계자의 관점 – 병원 공급망 전반에 걸쳐. 이 문서는 병원에서 임상, 행정 또는 식품 서비스 역할을 하는 영양사-영양사, 특히 지속 가능성을 위한 정책 개발 또는 메뉴 재설계 작업을 하는 사람들과 관련이 있습니다.

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