기존 리소스 데이터베이스

건강하고 지속 가능한 식단: 호주영양사협회 입장 요약(2022년 3월, 2020년 개정)

호주영양사협회는 인류와 지구의 건강을 증진하기 위해서는 인구가 건강하고 지속 가능한 식단 관련 관행을 채택하도록 지원하는 식품 시스템 혁신이 필요하다는 입장입니다.

지속 가능한 식단을 따르기 위한 장벽과 촉진 요인 탐구: 총체적이고 맥락적인 범위 검토(스페인 바르셀로나, 2024년)

지속 가능한 식단을 따르기 위한 장벽과 촉진제 탐색 Muñoz-Martínez, J., Cussó-Parcerisas, I., Carrillo-Álvarez, E. 지속 가능한 식단을 따르기 위한 장벽과 촉진제 탐색: 전체론적이고 맥락적인 범위 검토. 지속 가능한 생산과 소비 (2024). 46, 476-490. https://doi.org/10.1016/j.spc.2024.03.002 (유료) 관련 항목 영양사, 영양사, 공중보건 전문가들이 지속 가능하고 건강한 식단으로의 전환을 촉진하는 것을 목표로 합니다. 질문: 지속 가능하고 건강한 식단을 … 더 읽기

지구 건강을 위한 지속 가능한 식품 시스템(슬라이드)

지속 가능한 식품 시스템(SFS)에 대한 프레젠테이션을 하고 싶은데 어디서부터 시작해야 할지 모르시겠어요? SFS 툴킷 자문 팀원 🇮🇪 사라 브라운, 영양학 박사가 미국 대학의 영양학 학생들과 함께 진행한 이 세션은 여러분에게 도움이 될 수 있습니다. 자유롭게 다운로드하여 각자의 상황에 맞게 사용하거나 조정하세요.

기아를 완화하고 지속 가능한 식량 시스템을 구축하는 학교 급식(식사) 프로그램의 역할(2024년)

이 슬라이드는 2024년 웨비나에서 제공한 것입니다. 콜롬비아 보고타의 식품 및 영양 컨설턴트인 Christine McCullum-Gómez, PhD, RDN이 진행한 웨비나에서 가져온 것입니다. 당시 그녀는 영양 및 식이요법학 아카데미의 글로벌 회원 관심 그룹(GMIG)의 차기 의장이었습니다. 이 웨비나에는 농업 생물 다양성, 토착 시스템, 농업 생태학 육성 등 학교 급식 프로그램을 통해 지속 가능한 식품 시스템을 구축하는 방법이 포함되어 있습니다. … 더 읽기

비 UPF 프로그램: 초가공 식품의 이해: 의료 종사자 및 연구자를 위한 가이드(웹사이트)

이 리소스는 비 UPF 프로그램 웹사이트 는 의료 종사자와 연구자를 위한 초가공식품(UPF)에 대한 종합적인 가이드를 제공합니다. 이 가이드는 인공 향료, 색소, 감미료, 유화제, NOVA 그룹 4로 분류되는 산업용 첨가물 등 가정에서 거의 찾아볼 수 없는 성분을 사용한 산업적으로 만들어진 제품을 UPF로 정의합니다. 이 가이드는 가공 수준에 따라 식품을 비가공/최소 가공(그룹 1-3)과 초가공(그룹 4)으로 분류하는 NOVA … 더 읽기

지속 가능한 식단은 식단 관련 온실가스 배출을 줄이고 식단의 질을 개선합니다: 마이플래닛다이어트 무작위 대조 시험 결과(2025년)

인용: Davies, K. P., Gibney, E. R., Leonard, U. M., Conway, M. C., McCarthy, S. N., & O’Sullivan, A. M. (2025), et al. 지속 가능한 식단은 식단 관련 온실가스 배출을 줄이고 식단의 질을 개선합니다: MyPlanetDiet 무작위 대조 시험 결과. 미국 임상 영양 저널. 사전 온라인 출판. https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(25)00268-0/fulltext 추상적인 배경: 기후 변화를 완화하려면 식단과 관련된 환경 … 더 읽기

학교 급식 권리를 위한 국제 협력 브라질 시민 사회의 기여 (2025)

인용: 슈워츠만, F., & 산타렐리, M. (2025). 학교 급식 권리를위한 국제 협력: 브라질 시민 사회의 기여 (P. Biondi, L. de Lima Cunha, & N. Etienne, 기여자; J. May, 번역자) (1 판). FIAN 브라질. https://alimentacaoescolar.org.br/wp-content/uploads/2025/09/InternationalCooperationForTheRightToSchoolMeals.pdf “학교 급식 권리를 위한 국제 협력: 브라질 시민 사회의 기여”라는 자료는 세계에서 가장 오래되고 가장 강력한 보편적 학교 급식 정책 중 … 더 읽기

지구 건강 식단: 인류세의 비만 유행과 생태 환경 지속 가능성을 위한 지속 가능한 영양 전환(2025년)

인용: Li, A. M. L. (2025). 행성 건강 식단 : 인류 세의 비만 전염병과 생태 환경 지속 가능성을위한 지속 가능한 영양 전환. 학계 영양 및 영양학, 2(4). https://doi.org/10.20935/AcadNutr7972 추상적인 이 백서는 전환기의 음식 패턴의 역사적 진화에 대한 분석적 관점을 제공하며, 인류세의 새로운 시대에 비만 유행과 생태 환경적 지속 가능성을 둘러싼 우려에 초점을 맞추고 있습니다. 식이 … 더 읽기

프랑스 코호트에서 체중 변화 및 과체중 및 비만 발생률과 EAT-Lancet 기준 식단의 전향적 연관성(2025)

인용: Berthy, F., Toujgani, H., Duquenne, P., Fezeu, L. K., Lairon, D., Pointereau, P., Touvier, M., Hercberg, S., Galan, P., Alles, B., Baudry, J., & Kesse-Guyot, E. (2025). 프랑스 코호트에서 체중 변화 및 과체중 및 비만 발생률과 EAT-Lancet 참조 식단의 전향 적 연관성. 미국 임상 영양 학회지, 122(3), 450-459. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa123 추상적인 배경: 비만은 전 세계적으로 … 더 읽기

힐푸드 얼라이언스(웹사이트)

The 건강, 환경, 농업, 노동(HEAL) 식품 동맹 는 한 개인, 조직 또는 부문만으로는 식품 및 농장 시스템을 변화시킬 수 없다는 인식에서 탄생했습니다. 힐푸드얼라이언스는 진정한 변화를 위해서는 다양한 기술, 역할, 자원, 집단적 조직이 필요하며 이를 통해 실질적이고 지속적인 변화를 이끌어낼 수 있다고 믿습니다. 현재 HEAL은 농촌 및 도시 농부, 목장주, 어부, 농장 및 식품 체인 종사자, … 더 읽기

목적에 맞는 지구 건강 커리큘럼에 대한 긴급한 요청에 대응 : 영양 및 영양학 고등 교육에 대한 조사 (2025)

Barbour L, McCartan J (2025), “목적에 맞는 행성 건강 커리큘럼에 대한 긴급한 요구에 대응 : 영양 및 영양학 고등 교육에 대한 조사”. 고등 교육의 지속 가능성 국제 저널, 26 호 9 쪽. 112-130, 도이: https://doi.org/10.1108/IJSHE-07-2024-0465 목적보건 전문가는 기후 위기를 해결하고 지속 가능한 발전에 기여하는 데 중요한 역할을 합니다. 그러나 전문가와 보건 전문직 학생들의 긴급한 요청에도 … 더 읽기

영양 및 영양학 분야의 지속 가능한 식품 시스템 교육 : 여러 국가의 3 차 환경에 대한 평가 (2025)

베게너 J, 칼슨 L, 바버 L, 에버릿 T, 페팅거 C, 레겐트-클로사 A, 마이어 N, 스베트 S, 하산 D, 플라트나르 J (2025), “영양 및 영양학에서의 지속 가능한 식품 시스템 교육: 여러 국가의 고등 교육 환경에 대한 평가”. 고등 교육의 지속 가능성 국제 저널, 26 호 3 쪽. 558-574, 도이: https://doi.org/10.1108/IJSHE-09-2023-0449 (페이 월) 목적전문가의 기대치와 역량 사이의 … 더 읽기

리콜토(웹사이트)

수확을 뜻하는 리콜토는 아프리카, 아시아, 유럽, 라틴아메리카의 농민 단체 및 먹이사슬 이해관계자들과 50년 이상 파트너십을 맺어온 국제 비정부기구입니다. 이들의 업무는 국제 쌀, 코코아 및 커피, 굿 푸드 4 시티 프로그램 등 세 가지 글로벌 프로그램을 중심으로 구성됩니다. 포용적 비즈니스가 핵심입니다. 장기적인 비즈니스 관계를 촉진하여 농부와 구매자의 요구를 모두 충족시킵니다. 총체적인 지속 가능한 식품 시스템 접근 … 더 읽기

지역 블루푸드 시스템 전환을 위한 협업적 공동 설계: 영국(FoodSEqual)의 ‘플리머스 피쉬 핑거’ 파일럿 연구의 실용성과 과제(2025년, 원고 수락)

헌트, L., 페팅거, C., 치크리치, R., & 와그스태프, C. (2025). 지역 블루 푸드 시스템 전환을위한 협업 공동 설계: 영국(FoodSEqual)의 “플리머스 피쉬 핑거” 파일럿 연구의 실용성과 과제. 환경 연구: 식품 시스템 https://doi.org/10.1088/2976-601X/ae1f1c (오픈 액세스, 수락된 원고) 추상적인 목적: 영국의 식품 시스템 혁신이 시급히 필요하지만 블루푸드(예: 생선)는 이러한 담론에서 극히 일부분에 불과했습니다. 영국 남서부 해안 도시의 커뮤니티 … 더 읽기

어린이를 위한 지구 친화적 학교 급식에서 농업 생물 다양성 주류화: 범위 검토(2025년 11월)

에스트라다-카르모나, N., 헌터, D., 삼랏, S. & 학교 보건 및 영양 연구 컨소시엄. (2025). 어린이를 위한 지구 친화적인 학교 급식에서 농업 다양성의 주류화: 범위 검토. 란셋 플래니터리 헬스, 9(11), 101374 . https://doi.org/10.1016/S2542-5196(25)00252-9[1] 건강하고 다양하며 지속 가능한 식단에서 멀어지는 전 세계적인 변화는 아이들의 건강과 미래를 위협하고 있습니다. 학교 텃밭과 가정에서 재배한 학교 급식은 아이들에게 영양가 있고 … 더 읽기

지속 가능한 식단: 어디서부터 어디까지? (2025)

마체카 L, 칸터 R, 로렌스 M, 데르니니 S, 나자 F, 오에네마 S. 지속 가능한 식단: 어디서부터 어디까지? 영양 과학 저널. 2025;14:e78. doi:10.1017/jns.2025.10049 (오픈 액세스) 추상적인 이 백서에서는 식품 시스템, 공중 보건, 환경 지속 가능성 및 문화와 관련된 지속 가능한 식단의 다차원적 차원을 제시합니다. 지속 가능한 식단을 건강하고, 환경에 미치는 영향이 적으며, 저렴하고, 문화적으로 수용 가능한 … 더 읽기

2030 의제를 지원하는 스위스의 식품 시스템 전환을 위한 국가 경로(2025년 7월)

2021년 유엔 식량 시스템 정상회의에 대응하여 스위스는 2030년 지속 가능한 개발 의제를 진전시키기 위한 글로벌 노력의 일환으로 최초의 식량 시스템 전환을 위한 국가 경로를 개발했습니다. 스위스의 2030 지속가능 개발 전략(SDS 2030)과 초기 실행 계획에 기반한 이 경로는 국내 및 국제적으로 보다 지속 가능한 소비와 생산을 위한 국가 우선순위와 조치를 개괄적으로 설명합니다. 이 전략이 채택된 이후 … 더 읽기

스위스 영양 전략(2025-2032)

우리가 식단을 설계하는 방식은 건강과 웰빙뿐만 아니라 환경과 기타 생계에도 영향을 미칩니다. 그렇기 때문에 연방 정부는 균형 잡힌 지속 가능한 식단을 장려하기 위해 다음과 같은 정책을 추진하고 있습니다. 스위스 영양 전략 2025-2032. 균형 잡힌 식단, 정상 체중, 충분한 운동 등 건강을 증진하는 생활 방식은 비전염성 질환(NCD)의 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 이는 공중 보건과 보건 … 더 읽기

적도상: 생물 다양성의 지속 가능한 이용(웹사이트)

The 적도상1993년부터 유엔개발계획에서 주관하는 적도상은 생물다양성의 보존과 지속 가능한 이용을 통해 빈곤을 줄이기 위한 지역사회의 뛰어난 노력을 인정하기 위해 격년으로 수여하는 상입니다. 지속 가능한 지역사회 이니셔티브가 열대 지방 전역에 뿌리를 내림에 따라, 이러한 지역적 성공 사례는 전 세계적인 운동의 토대를 마련하고 있습니다. 지속 가능한 개발 목표(SDGs). 적도상은 열대 지방의 지역 및 원주민 그룹이 지속 가능한 … 더 읽기

식량의 미래 되찾기: 회복력, 정의, 재생을 위한 커뮤니티 경로(2025)

지역 사회 주도의 식품 시스템 전환을 위해 공동으로 작성한 선언문입니다. ECOLISE는 기후 변화와 지속가능성에 관한 지역사회 주도 이니셔티브를 위한 유럽 네트워크입니다. 2014년부터 지역사회 주도의 이니셔티브, 네트워크, 파트너를 지원하여 사회 안팎의 체계적인 변화를 촉진하고 있습니다. 이 공동 작성된 정책 보고서은 유럽 전역의 에코라이즈 회원, 네트워크 및 파트너가 참여하는 참여 프로세스를 통해 개발되었으며, 지역사회가 탄력적이고 재생 가능하며 … 더 읽기

영양학 및 영양학 학생들과 함께 지속 가능한 식품 시스템 교육(ICDA 2023, 2025)

ICDA는 2023년 아일랜드에서 열리는 오프라인 행사와 2025년 온라인 웨비나를 통해 영양학 교육에서의 SFS에 관한 두 가지 주요 세션을 개최할 예정입니다. 웨비나: 영양학 및 영양학 학생들과 함께 지속 가능한 식품 시스템 교육하기(2025년 12월 3일 및 5일) 이 웨비나에서는 최근 연구를 공유하고 고등 교육 영양학 및 영양학 프로그램에서 지속 가능한 식품 시스템을 위한 커리큘럼, 교육학 및 지원 … 더 읽기

멕시코 식단 가이드라인(2025)

멕시코, 지속 가능성 관점에서 새로운 식이 지침을 발표하다 🌱 유니세프 멕시코 세실리아 데 부스토스의 글입니다: 멕시코 정부는 2025년 10월 16일, 멕시코 공중보건 및 식품 시스템 혁신의 이정표가 될 2025-2030년 멕시코 인구를 위한 식생활 지침 2판을 공식적으로 발표했습니다. 이 가이드라인은 단순히 우리가 먹는 음식에 관한 것이 아니라 더 건강하고 지속 가능하며 공평한 미래를 위한 행동을 촉구하는 … 더 읽기

콜롬비아 식품 가이드 : 식탁에서의 생물 다양성, 정체성 및 건강 (2025)

영어 번역: 크리스틴 맥컬럼-고메즈, 박사, RDN, 콜롬비아 보고타, 콜롬비아 2025 년 콜롬비아 가족 복지 연구소 (ICBF)와 안티오키아 대학교는 다음을 발표했습니다. 생물 다양성과 실제 식품에 기반한 콜롬비아 인구를 위한 식단 가이드. 이 문서는 하나의 레시피나 단순한 기술 매뉴얼이 아니라 아마존부터 카리브해, 태평양, 라노스, 안데스 지역까지 13개 식품 관련 지역의 커뮤니티와 함께 참여 과정을 거친 결과물입니다. 이 … 더 읽기

식품, 식품 서비스 및 자동판매기에 대한 지속 가능한 공공 조달(SPP)에 대한 EU 기준(2025)

유럽위원회는 미래 세대를 위해 번영하는 농업 및 식품 부문을 육성하는 동시에 EU 식품 시스템의 환경 및 기후 영향을 줄이는 것을 목표로 합니다. 이러한 노력은 유럽 그린 딜에 명시되어 있으며 2025년 2월 19일에 채택된 농업 및 식품 비전에서 재확인되었습니다. 이 비전의 핵심 조치는 식량을 위한 공공 조달의 역할을 강화하는 것입니다. 공공 식품 조달에 지속가능성 측면을 통합한다는 … 더 읽기

벨기에 인구를 위한 식이 권장량 (2025)

더 건강하게 먹는다는 것은 더 오래 산다는 것을 의미합니다. 따라서 벨기에 최고보건위원회는 새로운 식이 권장 사항을 담은 증거 기반 자문 보고서를 작성했습니다. 식품 기반 식생활 지침의 환경 부분에서는 건강한 식생활이란 식품 시스템 전반의 지속가능성을 고려하고, 식물성 식단을 늘리고, 식품 손실과 낭비를 줄이고, 포용적이고 사회적으로 공정한 식품 이니셔티브를 지원하는 환경적으로 책임 있는 식생활 패턴을 채택하는 것을 … 더 읽기

존스 홉킨스 공중보건대학(웹사이트)

존스홉킨스 블룸버그 공중보건대학 는 살기 좋은 미래를 위한 센터(CLF)와 지구 건강 센터를 비롯한 다양한 전문 센터가 있는 가장 중요한 기관입니다. D-N이 자신의 역할 내에서 SFS에 기여하는 데 도움이 되는 수많은 리소스가 있습니다. 투명한 회계 처리를 통해 환경 파괴로 인한 숨겨진 건강 비용을 공개하여 효율적인 변화를 파악한다면, 예를 들어 글로벌 식품 시스템을 혁신하는 데 드는 비용은 … 더 읽기

캐나다 영양학 실무의 지속 가능성 (2025)

인용: 트레이시 에버릿 RD, 박사, 리젤 칼슨 RD, 박사, 제시카 웨게너 RD, 박사. 캐나다 영양학 관행의 지속 가능성. 캐나다 영양학 실무 및 연구 저널. e-First https://doi.org/10.3148/cjdpr-2025-022 (프랑스어)

시스템 접근 방식을 통한 식량 및 농업의 혁신(2025)

시스템 접근법을 통한 식품 및 농업 혁신의 목적은 농식품 시스템 전반에서 실제로 시스템 접근법이 무엇을 포함하는지 명확히 하는 것입니다. 농식품 시스템의 맥락에서 시스템 접근법이 무엇을 의미하는지, 왜 중요한지, 어떻게 채택해야 하는지 설명합니다. 또한 정책, 프로그램, 프로젝트, 개입에 시스템적 사고를 도입하는 데 필요한 주요 변화를 설명하고 국가, 지역, 지자체가 이러한 변화를 어떻게 실천하고 있는지 보여줌으로써 시스템적 … 더 읽기

지속 가능한 식생활 패턴을 발전시키기 위한 7가지 전략: 영양 및 영양학 전문가를 위한 활용 포인트 (2025)

지속 가능한 식이 패턴을 발전시키기 위한 7가지 전략: 영양 및 영양학 전문가를 위한 활용 포인트는 동료 검토 증거와 회색문헌을 종합하여 D-N 실무자를 위한 7가지 증거 기반 활용 포인트를 요약하여 식품 시스템을 보다 지속 가능하게 만들기 위한 지침을 제공합니다. 1 – 재정 동인, 2 – 전면 식품 라벨링, 3 – 기관 식품 정책, 4 – 기관 … 더 읽기

지속 가능한 영양을 위한 이스라엘 포럼(IFSN)(웹사이트)

이스라엘 지속 가능한 영양 포럼(IFSN)은 영양 안보 및 식품 시스템 분야의 과학자 및 건강 관련 전문가들로 구성된 다분야 전문 조직입니다. 정부, 네셋, 학계, 시민 단체, 국가 위원회는 물론 국내 및 세계 유수의 전문가 회원들과 긴밀한 협력 네트워크를 구축한 독특하고 전문적이며 신뢰할 수 있는 유능한 조직으로 인정받고 있습니다. 이스라엘 사회는 건강하지 않고 불평등한 식품 환경으로 인해 … 더 읽기

행성 건강 동맹(웹사이트)

플래니터리 헬스는 인간이 지구의 자연 시스템을 파괴하는 것이 인간의 건강과 지구상의 모든 생명체에 미치는 영향을 분석하고 해결하는 데 초점을 맞춘 솔루션 지향의 범학문적 분야이자 사회 운동입니다. 행성 건강은 지속 가능한 식품 시스템(SFS)과 연계되어 있으며 영양사 및 영양사(D-N)가 연계하고 구축할 수 있는 좋은 공간이 될 수 있습니다. 다음 지구 건강 선언문은 특히 농업/식품 시스템, 건강, 학교 … 더 읽기

시스템 사고 접근 방식을 사용하여 인구 식단에서 초가공 식품의 전 세계적 증가를 매핑합니다(2025년).

인용: Wood, B., Garton, K., Milsom, P., Baker, P., Anastasiou, K., Clark, J., Swinburn, B., & Sacks, G. (2024). 시스템 사고 접근 방식을 사용하여 인구 식단에서 초 가공 식품의 전 세계적 증가를 매핑합니다. 비만 리뷰. https://doi.org/10.1111/obr.13877 -. 사전 온라인 출판. 요약: 전 세계적으로 비만과 식단 관련 질병의 주요 원인은 초가공식품(UPF)의 소비 증가입니다. 이 백서는 전 … 더 읽기

음식은 약입니다: 미국 질병 예방 및 건강 증진 사무소(ODPHP)(웹사이트)

1976년에 설립된 질병 예방 및 건강 증진 사무소(ODPHP)는 질병 예방과 건강 증진을 위한 국가적 우선순위를 설정하여 미국인들이 더 건강한 삶을 영위할 수 있도록 돕고 있습니다. 미국 보건복지부의 일부로서 과학적 증거를 정책, 지침 및 도구로 변환하는 동시에 건강 이해력과 명확한 정보에 대한 공평한 접근을 촉진합니다. ODPHP는 영양 및 신체 활동 가이드라인을 개발하고 연방 기관, 단체 및 … 더 읽기

식품 지속 가능성에 대한 영양사의 기여: 조직 내 편입을 위한 가이드라인(2025)

이 문서는 스페인어와 영어로 모두 제공되며 오픈 소스입니다! Basfi-Fer, K., Molina, P., Barrera, C., Cabezas, R., & Cáceres, P. (2025). 기여 델 영양사 영양사의 지속 가능성에 대한 기여 : 영양사 영양사의 통합을위한 오리엔테이션 [식품 지속 가능성에 대한 영양사의 기여: 조직에 통합하기 위한 지침]. 칠레 영양학 저널, 52(1), 83-90. https://doi.org/10.4067/s0717-75182025000100083 추상적인 소개 영양사는 지속 가능한 식단과 … 더 읽기

지구 친화적인 가정 재배 학교 급식: 무엇을 의미할까요? (2025)

인용: 보렐리, T., 네케사, T., 음벨렌가, E., 점발레, M., 모리모토, Y., 벨란카, R., & 조던, I. (2024). 지구 친화적인 가정 재배 학교 급식: 무슨 뜻인가요? 세계 식량 계획. https://www.wfp.org/publications/planet-friendly-home-grown-school-feeding-what-does-it-mean 이 연구는 사하라 이남 아프리카 학교 급식의 환경적 지속가능성을 개선하기 위해 지구 친화적 조달 관행과 HGSF 접근법을 안내하고 보다 지속 가능한 식품 시스템으로의 전환을 지원하는 실용적인 … 더 읽기

미량 영양소 섭취와 관련된 온실 가스 배출량 및 에너지 섭취의 영향 : 다양한 모델링 접근 방식의 비교 분석 (2025)

인용: Stubbendorff, A., Hallström, E., Tomova, G., Borné, Y., Janzi, S., Sonestedt, E., & Ericson, U. (2025). 미량 영양소 섭취와 관련된 온실 가스 배출 및 에너지 섭취의 영향: 다양한 모델링 접근법의 비교 분석. 미국 임상 영양학회지, 121(5), 1063-1076. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2025.02.031 (오픈 액세스) 추상적인

더 쿨푸드(웹사이트)

쿨푸드 서약 는 조직이 제공하는 음식이 기후에 미치는 영향을 줄이기 위한 과학 기반 목표를 설정하고 달성하는 데 도움이 됩니다. 연간 24억 끼의 식사를 제공하는 단체가 가입했습니다. 회원은 3단계 접근 방식을 통해 안내를 받습니다: 서약하기, 계획하기, 홍보하기. 제공하는 음식이 환경에 미치는 영향을 줄이고자 하는 사업체라면 두 가지 방법으로 변화를 만들 수 있습니다. 쿨푸드 서약에 참여하거나 메뉴에 … 더 읽기

의료 분야의 리더십을 키우다(웹사이트)

Nourish 는 보다 예방적이고 공평하며 지속 가능한 의료 시스템으로의 전환을 촉진합니다. Nourish는 캐나다 전역의 의료 기관, 지역사회 및 정책 입안자들과 협력하여 병원 식탁을 한 번에 하나씩 개선하기 위해 노력하고 있습니다. Nourish는 환자의 건강뿐만 아니라 환자를 돌보는 사람들, 재배자와 식품 생산자, 지역사회, 그리고 우리 모두가 공유하는 지구를 위해 의료 환경에서 음식이 제공되는 방식을 바꾸고 있습니다. 저탄소 … 더 읽기

콜롬비아에서보다 지속 가능한 식량 시스템 구축 : 영양 전문가의 역할 (2025)

McCullum-Gomez, C., Castillo Quiroga, Y. M., & Diaz-Beltran, M. (2025). 콜롬비아에서보다 지속 가능한 식량 시스템 구축 : 영양 전문가의 역할. 학계 영양 및 영양학, 2(2) 이 문서에서는 기후, 생물 다양성, 건강 관련 목표 달성에 기여할 수 있는 콜롬비아의 지속 가능한 식품 시스템으로의 전환을 촉진하기 위한 다양한 노력에 대해 설명합니다. 이러한 상호 연결된 목표는 콜롬비아의 지속 … 더 읽기

지구 친화적 인 가정 재배 학교 급식: 무엇을 의미할까요? (2024년 7월)

Borelli, T., Nekesa, T., Mbelenga, E., Jumbale, M., Morimoto, Y., Bellanca, R., & Jordan, I. (2023). 지구 친화적인 가정 재배 학교 급식: 무엇을 의미할까요? 세계 식량 계획. https://www.wfp.org/publications/planet-friendly-home-grown-school-feeding-what-does-it-mean 이 연구는 사하라 이남 아프리카 학교 급식의 환경적 지속가능성을 개선하기 위해 지구 친화적 조달 관행과 HGSF 접근법을 안내하고 보다 지속 가능한 식품 시스템으로의 전환을 지원하는 실용적인 도구를 … 더 읽기

지속 가능하고 건강한 식단 소비에 영향을 미치는 요인은 무엇일까요? 대학 내 및 그 밖의 문헌 검토 및 종합 (2024)

Elliott, P. S., Devine, L. D., Gibney, E. R., & O’Sullivan, A. M. (2024). 지속 가능하고 건강한 식단 소비에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까? 대학 환경과 그 밖의 문헌에 대한 검토 및 종합. 영양 연구, 103, 1-12. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2024.03.004 주요 내용– 지속 가능하고 건강한 식단 소비에 영향을 미칠 수 있는 요인을 파악했습니다.– 새로운 채점 시스템을 사용하여 이러한 … 더 읽기

전 세계의 학교 급식 프로그램: 2024년 학교 급식 프로그램에 대한 글로벌 설문조사 결과: 설문조사 주요 내용(2024년)

그리고 학교 급식 프로그램에 대한 글로벌 설문조사 는 모든 국가의 학교 급식 프로그램에 대한 정보를 표준화된 방식으로 수집하기 위해 2019년에 시작되었으며, 2~3년마다 반복적으로 실시되고 있습니다. 이 설문조사는 학교 급식과 관련된 다양한 주제를 포괄적으로 다루며, 각 주제를 한데 모아 그 연관성을 집중 조명합니다. 2024 글로벌 학교 급식 프로그램 설문조사에는 194개국 중 73%에 해당하는 142개국 정부에서 응답했으며, … 더 읽기

친환경 연합 건강 전문가 허브: 식품 및 영양(영국 NHS)

영국 국민보건서비스(NHS)는 NHS에서 세 번째로 큰 임상 인력을 보유하고 있습니다. 연합 보건 전문가(AHP)는 다음 분야에서 중요한 역할을 합니다. 순 제로 NHS 제공를 제공하는 데 중요한 역할을 합니다. ‘친환경 연합 의료 전문가(AHP) 허브’는 다음을 제공하는 것을 목표로 합니다: 식품 및 영양 은 친환경 AHP 허브의 중점 분야 중 하나입니다. 이 NHS 리소스에서는 식품 및 영양 전문가로서 … 더 읽기

식량 주권 영역에 기반한 식량 시스템의 동인: 통합적 체계적 문헌 고찰(2024)

리베라, I., 디아즈 데 레온, D., & 페레즈-살라자르, M. 델 R. (2024). 식량 주권 영역에 기반한 식량 시스템의 동인: 통합적 체계적 문헌 검토. 지속 가능한 식품 시스템의 프론티어, 8. https://doi.org/10.3389/fsufs.2024.1450321 추상적인 2007년 닐레니 포럼에서 제시된 포괄적인 정의에 따르면 식량 주권은 식량 주권 원칙에 따라 식량 시스템을 변화시키기 위한 필수적인 행동 노선을 포괄합니다. 현재의 식품 시스템 … 더 읽기

온라인 음식 배달 앱에서 지속 가능한 선택을 촉진하는 초이스 아키텍처(2024년 10월)

로만 PM, 그소트바우어 E, 패링턴 J, 휴먼 S, 라이쉬 LA. 선택 아키텍처는 온라인 음식 배달 앱에서 지속 가능한 선택을 촉진합니다. PNAS Nexus. 2024 Sep 19;3(10):pgae422. 도이: 10.1093/pnasnexus/pgae422. PMID: 39372540; PMCID: PMC11450623. (오픈 액세스) 추상적인 식품 시스템에서 발생하는 온실가스 배출량은 전 세계 총 배출량의 약 3분의 1을 차지하므로 이 분야의 온실가스 감축은 연구와 정책의 중요한 목표입니다. … 더 읽기

영양, 건강, 환경 및 비용 관점에서 육류 및 우유 대체품에 대한 다기준 분석(2024년)

스프링만 M. (2024) 영양, 건강, 환경 및 비용 관점에서 육류 및 우유 대체품에 대한 다기준 분석. 2024 Dec 10;121(50):e2319010121. 도이: 10.1073/pnas.2319010121. 추상적인 육류 및 유제품 섭취를 줄이는 것은 현재 식품 시스템이 기후 변화, 토지 이용 변화와 관련된 생물 다양성 손실, 담수 사용에 미치는 높은 환경적 영향을 완화하기 위해 필요한 전략으로 확인되었습니다. 소비자가 육류와 우유를 대체할 … 더 읽기

가치 기반 식품 시스템: 영국에서 지역 식품 파트너십의 역할(2024년)

잭슨, P., 얍, C., 파슨스, K. 외. 가치 기반 식품 시스템: 영국에서 지역 식품 파트너십의 역할. 농업 휴먼 가치 (2024). https://doi.org/10.1007/s10460-024-10670-4 (오픈 액세스) 추상적인 이 백서에서는 가치 기반 식품 시스템이라는 개념에 기반한 가치 기반 식품 체인(VBFC)의 개념을 간략하게 설명하며, 이 용어는 정의적으로는 서로 다르지만 환경 지속 가능성과 사회 정의에 대한 공통의 약속을 중심으로 통합되어 있습니다. … 더 읽기

건강한 식단 지표: 글로벌 및 국가별 모니터링 목적에 대한 지표의 적합성 평가(2023년)

Verger, E. O., Savy, M., Martin-Prevel, Y., Coates, J., Frongillo, E. 외(2023). 건강한 식단 지표: 글로벌 및 국가 모니터링 목적을위한 지표의 적합성 평가 (84 쪽). 세계 보건기구; 유니세프; FAO. https://hal.science/hal-04167728 식단은 모든 곳에서 변화하고 있으며, 건강에 해로운 식단과 관련된 질병의 부담은 전 세계적인 관심사입니다. 국가와 인구 집단에 걸쳐 식단을 측정하고 모니터링하는 것은 매우 중요합니다. 그러나 … 더 읽기

SALSA 설문지: 지속 가능하고 건강한 식단을 따르기 위해 사람들이 스스로 인식하는 장벽과 촉진 요인을 평가하는 도구의 제작 및 검증(2025년 2월)

Muñoz-Martínez, J., Cañete-Massé, C., Cussó-Parcerisas, I. 외. SALSA 설문지: 사람들이 스스로 인식하는 장벽과 지속 가능하고 건강한 식단을 따르도록 촉진하는 도구를 만들고 검증하는 설문지입니다. Environ Dev Sustain (2025). https://doi.org/10.1007/s10668-024-05954-y (오픈 액세스) 이 작업은 ICDA SFS 툴킷 보조금으로 부분적으로 지원되었습니다. 자세한 내용은 NDA SFS 보조금 페이지의 ‘스페인’에서 확인할 수 있습니다. 초록: 지속 가능하고 건강한 식단(SHD)으로의 전환은 인구와 … 더 읽기

닐레니

닐레니 는 지속 가능하고 생태적으로 건전한 방법으로 생산된 건강하고 문화적으로 적합한 식품에 대한 사람들의 권리를 옹호하는 국제 식량 주권 운동의 중요한 자원입니다. 인권으로서의 식량 주권 원칙에 뿌리를 둔 이 운동은 소규모 생산자, 원주민, 지역 공동체가 식량 시스템에 대한 통제권을 되찾고 글로벌 시장과 신자유주의 정책의 지배에 도전할 수 있도록 힘을 실어줍니다. 1996년 세계 식량 정상회의에서 시작되어 … 더 읽기

식생활 변화사람과 사회, 지구를 구할 수 있는 것처럼 먹기 – 실제로 그럴 수 있기 때문입니다. (2024년 3월)

식품 시스템 경제 위원회(FSEC) 는 정치 및 경제 의사 결정권자에게 식량 및 토지 이용 시스템을 변화시킬 수 있는 도구와 증거를 제공하는 독립적인 학술 위원회입니다. 사람들이 만나고 먹는 방식과 장소의 패턴은 해로운 초국적 산업 식품 시스템에 의존하는 빠르고 저렴한 식품을 제공하기 위해 진화해 왔습니다. 이러한 추세는 건강, 회복력, 농업의 지속 가능성에 영향을 미칩니다. 식생활의 변화는 건강, … 더 읽기

업사이클 식품 협회(UFA)(웹사이트)

업사이클 식품 협회(UFA) 는 업사이클 식품 경제를 성장시켜 음식물 쓰레기를 줄이는 데 중점을 둔 비영리 무역 협회입니다. UFA의 사명은 기후 위기를 완화하는 가장 중요한 해결책 중 하나로 업사이클링을 옹호하고 업사이클 식품 산업의 이익을 옹호하는 것입니다. 그들은 모든 식량이 최고로 최상의 상태로 활용되는 글로벌 식품 시스템을 구상합니다. UFA는 전 세계 수백 개의 기업과 협력하고 수백만 명의 … 더 읽기

영양학 의사 협회(PAN)(웹사이트)

The 영양을 위한 의사 협회(PAN) 은 전 세계적으로 식단 관련 사망을 근절하기 위해 노력하는 국제 NGO입니다. 영양을 헬스케어의 핵심으로 삼고 건강하고 지속 가능한 식품 환경을 위한 노력에 보건 전문가들을 참여시킴으로써 만성 질환, 기후 변화, 팬데믹 위험이라는 3대 글로벌 건강 위기를 완화하는 데 필요한 식품 혁신을 앞당기고 있습니다. 영양 교육 전 세계 조기 사망자 5명 중 … 더 읽기

오픈 푸드 네트워크(웹사이트)

The 오픈 푸드 네트워크(OFN) 는 새로운 식품 시스템을 구축하기 위해 협력하는 사람과 조직으로 구성된 글로벌 네트워크입니다. OFN은 지속 가능하고 회복력 있는 식품 시스템을 위해서는 생산자와 소비자를 다시 연결해야 한다고 믿습니다. 함께 OFN 회원 더 나은 식품 시스템을 지원하기 위해 개방적이고 공유된 리소스, 지식, 소프트웨어를 개발합니다. 이들은 사람들과 지역 사회에 권한을 부여하고 지역 사회를 위한 새로운 … 더 읽기

학교 급식 연합. (2021 웹사이트)

학교 급식 연합 학교 급식 연합 은 다자간 행동을 위한 저명하고 혁신적인 수단이며 여러 지속가능개발목표(SDG)의 성과를 다루고 있습니다. 학교급식연합은 2030년까지 전 세계 모든 어린이가 학교에서 건강한 급식을 제공받을 수 있도록 하는 것을 목표로 하는 정부 주도 및 파트너 지원 활동입니다. 브라질, 핀란드, 프랑스가 주도하는 이 연합은 2021년 유엔 식량 시스템 서밋에서 나온 가장 영향력 있고 … 더 읽기

지구 친화적인 학교 급식: 어린이 건강을 개선하고 식품 시스템의 변화를 활용할 수 있는 기회(2024년)

Pastorino, S., 외. (2024, 11월 18일). 지구 친화적 인 학교 급식: 어린이 건강을 개선하고 식품 시스템의 변화를 활용할 수있는 기회. 란셋 플래니터리 헬스. https://doi.org/10.1016/S2542-5196(24)00302-4 자연 자원을 오염시키거나 과도하게 착취하지 않고 생물 다양성을 보호하는 방식으로 생산된 공평하고 건강한 식품을 어린이에게 제공하는 프로그램으로 정의되는 지구 친화적 학교 급식은 여러 식품 시스템 문제를 해결하기 위한 플랫폼입니다. 지구 친화적인 … 더 읽기

학교 정원과 학교 급식의 모범 사례: 아프리카, 아시아, 라틴 아메리카 및 카리브해(2024)

식품 및 영양 교육 활동의 일환이자 지속가능한 학교의 구성 요소인 이 프로그램은 현 세대와 미래 세대의 식습관을 변화시킬 수 있는 잠재력을 고려하여 학교 텃밭 이니셔티브를 장려하고, 학생들이 식품 생산이 환경과 농식품 시스템에 미치는 영향을 인식하도록 교육합니다. 또한 기후 변화의 영향이 커지면서 이 교육 도구는 기후 영향 완화에 구체적으로 기여할 수 있기 때문에 더욱 중요해졌습니다. 2009년부터 … 더 읽기

글로벌 루츠(웹사이트)

글로벌 루츠 는 농업 보존 프로젝트를 모델링하고, 전 세계 조직과 협력하여 전체 시스템 변화를 구현하며, 현장 교육 프로그램을 제공함으로써 재생 가능하고 공평하며 영양가 있는 식물 기반 식품 시스템을 촉진합니다. 이들은 미국*과 도미니카 공화국**에 기반을 두고 있으며 다음과 같은 기관과 파트너십을 맺고 있습니다. T. 콜린 캠벨 영양 연구 센터**와 협력하여 와 파트너십을 맺고 있으며 다른 확장 … 더 읽기

건강, 기후, 경제적 관점에서 농업 보조금 개혁을 위한 옵션(2022)

스프링만, M., 프룬트, F. 건강, 기후, 경제적 관점에서 농업 보조금 개혁을 위한 옵션. Nat Commun 13, 82 (2022). https://doi.org/10.1038/s41467-021-27645-2 농업 보조금은 식량 생산에 영향을 미치는 중요한 요소이며, 따라서 건강하지도 지속가능하지도 않은 식량 시스템의 일부입니다. 이 글에서는 건강과 기후변화라는 목표와 경제적 목표에 맞춰 농업 보조금을 개혁할 수 있는 방안을 분석합니다. 경제, 환경 및 건강 평가를 포함한 … 더 읽기

메뉴 위의 정의: 미국 식품 시스템의 구조적 차별을 해결하기 위한 법률 및 정책 전략 (2024년 10월)

체인지랩 솔루션. 메뉴의 정의: 미국 식품 시스템의 구조적 차별을 해결하기 위한 법률 및 정책 전략. 2024. https://www.changelabsolutions.org/product/justice-menu 음식은 인간의 기본적인 필수품이며, 영양가 있는 음식에 대한 접근은 사람들의 건강과 웰빙에 필수적입니다. 그러나 미국 식품 시스템에 내재된 인종적 불공정과 억압은 농부, 생산자, 유통업체부터 식당 종사자, 식품 소매업체, 소비자에 이르기까지 많은 미국인에게 경제적, 환경적, 건강상의 피해를 입히고 있습니다. … 더 읽기

아직 실현되지 않은 기회: 식량 시스템 전환을 위한 기후 금융(2022년)

식품의 미래를 위한 글로벌 얼라이언스. (2022). 미개척 기회: 식량 시스템 전환을 위한 기후 금융. https://futureoffood.org/insights/untapped-opportunities-climate-financing-for-food-systems-transformation 식량의 재배, 가공 및 운송은 전 세계 온실가스 배출량의 3분의 1을 차지하지만, 공공 기후 재원의 3%만이 식량 시스템에 사용됩니다. 아직 실현되지 않은 기회: 식품 시스템 전환을 위한 기후 금융은 기후 솔루션이자 우선순위로서 식품 시스템의 사례를 제시하고 행동 권고안을 제시합니다. 여기에는 … 더 읽기

희망 제공: 라틴 아메리카의 학교 급식 프로그램 재고(2024년)

로페즈, D. S., 감바, M., & 우리자-핀존, J. (2024). 희망을 제공합니다: 라틴 아메리카의 학교 급식 프로그램 재고. 란셋 지역 건강 – 아메리카, 36, Article 100818. https://doi.org/10.1016/j.lana.2024.100818 이 글은 지속 가능한 식품 시스템을 육성하고 교육하기 위한 문제를 포함하여 학교 급식 프로그램을 개선하기 위한 좋은 개요와 링크를 제공하는 해설입니다. 기사에서 발췌한 내용입니다: “라틴아메리카에서 학교 급식 프로그램의 효과를 … 더 읽기

스웨덴 영양사들은 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 노력합니다(2020)

스웨덴 식품청(https://www.livsmedelsverket.se/en)의 지원을 받아 영양사들은 학교, 장기 요양 시설, 병원 등 스웨덴 기관에서 낭비되는 음식의 양을 줄이고 있습니다. 스웨덴 사람들은 우리가 1인당 연간 구매하는 음식과 음료의 약 25%를 버립니다! 개인과 가정의 경우 너무 많이 사서 부적절하게 보관하고 남은 것은 사용하지 않고 버리기 때문입니다. 이것은 환경에 좋지 않습니다. 음식은 불필요하게 생산되고 음식물 쓰레기는 기후 변동성과 환경 … 더 읽기

지속 가능한 건강한 식단: 기본 원칙 (2019)

유엔 식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)는 2019년 7월 1일부터 3일까지 이탈리아 로마의 FAO 본부에서 지속가능하고 건강한 식단에 관한 국제 전문가 협의회를 공동으로 개최했습니다. 이 협의에서 합의한 사항은 다음과 같습니다. “지속 가능한 건강한 식단”을 구성하는 기본 원칙이는 정부, 국제기구, 시민사회단체, 민간 부문 및 학계에서 식단의 지속가능성에 대한 논의가 활발히 이루어지고 있는 가운데 나온 결과입니다. 현재 식품 시스템이 환경에 미치는 … 더 읽기

기후, 공중 보건 위기에 대한 대응을 최적화하는 데 중요한 영양 정책(2023년)

리프킨, M. (2023). 인류 세의 영양 정책: 만성 질환, 기후 변화 및 의료 시스템 취약성 해결. 영양의 프론티어, 10, 1118753. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1118753 참고: 이 글은 연구 주제의 일부입니다: 인류세 인류를 위한 영양 – 더 건강한 지구에서 더 건강한 사람들을 위한 영양. 예상치 못한 위기가 의료 및 응급 구조 시스템에 미치는 영향은 기후로 인한 환경 비상사태에 반영되며, … 더 읽기

분석: 분석: 미국은 식이 지침에 지속가능성을 추가하는 데 있어 다른 G20 국가보다 뒤처져 있습니다(2023년).

리프킨, J. (2023). 미국은 식이 지침에 지속 가능성을 추가하는 데있어 다른 G20 국가보다 뒤처져 있습니다. 생물 다양성 센터. https://www.biologicaldiversity.org/programs/population_and_sustainability/pdfs/g20-dietary-guidelines-analysis.pdf 생물다양성센터는 G20 국가의 식단 가이드라인을 분석한 결과 미국이 지속가능성을 포함하는 데 뒤처졌다고 발표했습니다. 분석에 따르면 대부분의 G20 국가는 지속가능성 목표와 육류 섭취를 줄이거나 식물성 식품을 늘리라는 권장 사항을 포함하고 있습니다. 그러나 미국인을 위한 식생활 지침(DGA)은 축산업이 … 더 읽기

푸드 플래닛 상

커트 버그포스 재단은 현재의 식품 시스템이 인류와 지구의 건강에 미치는 위험을 인식하고, 미래 세대와 지구가 생존하고 번영하려면 식품을 생산, 유통, 소비하는 방식을 근본적이고 시급하게 개혁해야 한다는 신념으로 2019년 8월 30일에 설립되었습니다. 즉각적인 조치가 필요합니다. * 번영하는 지구에서 영양이 풍부한 세계 인구의 모습을 비전으로 삼고 있습니다.* 지속 가능한 글로벌 식량 시스템으로의 신속한 전환을 촉진하는 것을 사명으로 … 더 읽기

지속 가능한 학교 급식 네트워크(RAES)

지속 가능한 학교 급식 네트워크(RAES) 는 브라질 정부가 유엔 식량농업기구(FAO)의 지원을 받아 브라질 협력청(ABC/MRE)과 국립교육개발기금(FNDE/MEC)을 통해 개발한 학교 급식에 관한 브라질-FAO 국제 협력의 전략입니다. RAES는 2014년 로마에서 개최된 제2차 영양 국제회의의 권고에 따라 2016년 유엔 총회에서 공표된 유엔 영양 행동 10년(2016-2025)에 대한 브라질 기관들의 응답입니다. 이 10년은 기아와 영양실조를 근절하고 모든 사람이 영양가 있는 식단과 … 더 읽기

FOODPathS(2024 프로젝트)

FOODPathS 는 2024년에 출범할 ‘사람, 지구 및 기후를 위한 지속 가능한 식품 시스템(SFS)을 위한 유럽 파트너십’에 적합한 운영 환경을 구축하기 위한 구체적인 경로와 필요한 도구를 제공하는 것을 목표로 하는 유럽위원회(EC)의 자금 지원을 받는 프로젝트입니다. SFS 파트너십은 국가, EU 및 글로벌 식품 시스템을 안전하고 지속 가능하며 건강하고 탄력적이며 신뢰할 수 있는 방식으로 전환하여 모든 사람과 지구의 … 더 읽기

에코리터러시 센터(웹사이트)

The 에코리터러시 센터 는 초중고 학교의 지속 가능한 관행에 대한 교육과 모델링을 발전시키고 있습니다. 우리는 건강하고 지속 가능한 학교 공동체와 학교의 급식 시스템 변화를 지원하기 위해 초중고 학교의 역량과 파트너십을 구축합니다. 에코리터러시 센터는 시스템 변화 이니셔티브를 주도하고, 독창적인 책과 자료를 출판하며, 컨퍼런스와 전문성 개발을 촉진하고, 전략적 컨설팅을 제공합니다. 우리는 지역, 지역, 주 및 국가 프로그램을 … 더 읽기

아프리카에서 가정에서 재배한 학교 급식 프로그램의 설계 및 실행을 위한 AUDA NEPAD 가이드라인(2022)

아프리카 연합 개발 기구(AUDA-NEPAD)의 설계 및 실행을 위한 가이드라인 아프리카의 가정 재배 학교 급식 프로그램 은 아프리카 연합 교육, 과학, 기술 및 혁신 위원회(AUC-ESTI)와 세계식량계획(WFP)의 지원을 받은 공동 노력의 결과물입니다. 홈그로운 스쿨 피딩은 아프리카 지도자들로부터 아프리카 대륙의 인적 자원과 자본 개발에 기여하고 특히 빈곤층과 사회적 소외계층을 위한 포용적 개발, 보건, 농촌 개발, 양성평등, 포용적 교육에 … 더 읽기

AUDA NEPAD 가정 재배 학교 급식 핸드북 (2020)

이 아프리카 연합 개발 기구(AUDA-NEPAD) 가정 재배 학교 급식(HGSF) 핸드북 은 주로 보츠와나, 가나, 나이지리아의 경험과 교훈을 바탕으로 작성되었습니다. 이 세 나라는 정부의 지원과 주도로 HGSF를 시행하고 있는 가장 선진적인 국가 중 하나입니다. 이 핸드북은 영양 및 식품 시스템에 대한 효과적인 전달을 위한 국가 차원의 개입에 대한 다층적 접근 방식의 사례를 공유하는 도구 중 하나입니다. … 더 읽기

1.5°C 임계값을 위반하지 않고 지속 가능한 개발 목표 2(SDG2)를 달성하기 위한 FAO 글로벌 로드맵(2023년 12월)

유엔식량농업기구(FAO)가 개발한 1.5°C 임계값을 초과하지 않고 지속 가능한 개발 목표 2(SDG2) 달성을 위한 글로벌 로드맵파리 협정에서 정한 1.5°C 임계치를 초과하지 않고 기아와 모든 형태의 영양실조를 퇴치하는 것을 목표로 합니다. 이 로드맵은 향후 3년간의 포괄적인 전략을 제시하며, 10가지 행동 영역에 걸친 다양한 솔루션 포트폴리오를 포괄합니다. 이 보고서는 생산량 증가가 배출량 증가와 환경 파괴의 대명사라는 통념에 도전합니다. … 더 읽기

도시화 및 농촌 변화의 맥락에서 식량 안보와 영양을 달성하기 위한 도시 및 도시 주변 식품 시스템 강화(2024년 7월)

인용: HLPE. 2024. 도시화 및 농촌 변화의 맥락에서 식량 안보와 영양을 달성하기 위해 도시 및 도시 주변 식품 시스템 강화. 로마, CFS HLPE-FSN. 에서 가져온 것 FAO CFS HLPE-FSN wesbiste. 전 세계 인구의 거의 80%가 도시 및 도시 주변(U-PU) 지역에 거주하는 이 시대에는 U-PU 식품 시스템의 복잡성을 이해하고 해결하는 것이 그 어느 때보다 중요해졌습니다. 이 … 더 읽기

재생 수산식품(RAF) 로드맵(2023)

인용: Food + Planet, CGIAR & GAIN. 재생 수산식품 로드맵(록펠러 재단, 2023); https://go.nature.com/3T9Tx7a 2023년 7월 벨라지오 센터에서 열린 회의에서 전문가 그룹은 SDGs와 긴밀히 연계된 RAF 로드맵을 공동 작성했습니다. 영양, 환경 보존, 양식업, 정책 개발 경제학 및 지역사회 관행에 대한 배경 지식을 갖춘 전문가들은 지속 가능성과 공평한 식량 시스템을 강조하면서 재생 수산 식품을 발전시키기 위한 범조직적인 … 더 읽기

오스트리아 식단 가이드라인(2024)

그리고 2024 오스트리아 식단 가이드라인 은 오스트리아 보건 및 식품 안전청(AGES) 및 오스트리아 영양학회(ÖGE)와 함께 오스트리아 기후 및 건강 역량 센터(GÖG)에서 개발했습니다. 건강과 기후 측면을 모두 고려했습니다. 링크를 방문하여 “건강한 식습관, 기후에 좋은 음식”(독일어) 브로셔를 다운로드하거나 사회부의 브로셔 서비스를 통해 액세스하거나 주문할 수 있습니다. 이 브로셔에는 접시 모델을 기반으로 한 건강하고 기후 친화적인 레시피가 포함되어 … 더 읽기

지속 가능한 식단을 따르기 위한 장벽과 촉진 요인 살펴보기: 총체적이고 맥락적인 범위 검토(바르셀로나, 2024)

지속 가능한 식단을 따르기 위한 장벽과 촉진제 탐색 Muñoz-Martínez, J., Cussó-Parcerisas, I., Carrillo-Álvarez, E. 지속 가능한 식단을 따르기 위한 장벽과 촉진제 탐색: 전체론적이고 맥락적인 범위 검토. 지속 가능한 생산과 소비 (2024). 46, 476-490. https://doi.org/10.1016/j.spc.2024.03.002 (유료) 에 관련된: 영양사, 영양사, 공중보건 전문가들이 지속 가능하고 건강한 식단으로의 전환을 촉진하는 것을 목표로 합니다. 의문: 지속 가능하고 건강한 식단을 … 더 읽기

테이블(웹사이트)

TABLE의 사명: 더 나은 대화를 위한 재료. TABLE은 회복력 있고 지속 가능한 식량 미래에 대한 토론에 사람들이 가져오는 증거, 가정, 가치를 제시하는 식품 시스템 플랫폼입니다. 더 나은 대화, 의사 결정 및 행동을 지원하기 위해 데이터, 편견, 논쟁의 이면에 있는 신념을 탐구합니다. TABLE은 음식에 관심이 있는 모든 사람을 위한 곳입니다. 연구와 실무의 세계 사이의 인터페이스 역할을 … 더 읽기

건강 결정하기: 식품 시스템 이슈 요약(2024)

이 이슈 브리프에서는 캐나다 맥락에서 식품 시스템과 인간의 건강 및 웰빙 사이의 연관성을 살펴봅니다. 건강 결정 시리즈의 건강 결정 요인을위한 국립 협력 센터. 프랑스어로도 제공됩니다. 이 이슈 브리프는 공중보건 실무자, 의사 결정자, 연구자, 학생을 대상으로 (산업) 식품 시스템의 공중보건 관련성과 시급한 변화의 필요성에 대해 알아보고자 하는 사람들을 위해 작성되었습니다. 리소스는 네 가지 섹션으로 나뉩니다: 이 … 더 읽기

지속가능성에 기반한 영양학 교육: 교육자 및 국가 영양학 협회를 위한 핵심 메시지(2024년)

브라운 S, 코리쉬 C, 노르딘 S, 칼슨 L. 지속 가능성 정보 영양학 교육: 교육자 및 국가 영양학 협회를 위한 핵심 메시지. J Hum Nutr Diet. 2024; 1-10. https://doi.org/10.1111/jhn.13322 배경 현재 영양학 커리큘럼은 영양사가 근무하는 환경에서 지속 가능하고 건강한 식품 시스템에 대한 전문 지식을 제공할 미래 영양 인력의 교육적 요구를 충족시키지 못하고 있습니다. 2023년 6월, 국제 … 더 읽기

의사가 지구 건강에 영향을 미치는 방법 (2024)

게시자 Orgain에 의해 게시되었으며 Mary Purdy, MS, RDN이 작성했습니다, 이 12페이지 분량의 글 에는 유용한 리소스 및 참고 자료 목록과 함께 권장 사항을 실천하기 위한 9가지 제안이 포함되어 있습니다. 이들이 제기하는 주제 외에도 지속 가능한 식품 시스템에는 두 가지 다른 이슈가 핵심입니다: 플라스틱은 생산부터 가공, 소비에 이르기까지 식품 시스템의 모든 부분에서 문제의 큰 부분을 차지하고 … 더 읽기

건강한 식품 시스템을 위한 아프리카 여성 협력체 (2017)

건강한 식품 시스템을 위한 건강한 식품 시스템을 위한 아프리카 여성 협력체 는 2017년 유기농 농부이자 활동가, 지도자인 엘리자베스 음포푸의 주도로 출범했으며, 아프리카의 농민과 원주민 여성들이 지속적으로 소외되는 문제를 해결해야 한다는 사명감을 갖고 있습니다. 엘리자베스는 곧 아프리카 6개국에서 온 농민 및 원주민 여성 지도자들과 합류하여 함께 협력의 의향서를 작성했습니다. 우리는 아프리카 대륙의 가정과 이웃, 농촌과 도시에서 … 더 읽기

세계 자원 연구소(WRI)(웹사이트)

아래는 세계자원연구소(WRI)의 두 가지 주요 자료와 식량 접근 방식에 대한 링크입니다. WRI는 사람들의 삶을 개선하고 자연을 보호 및 복원하며 기후를 안정화하기 위해 노력합니다. 독립적인 연구 기관으로서 데이터, 전문성, 글로벌 영향력을 활용하여 식량, 토지, 물, 에너지, 도시 등의 시스템 전반에 걸쳐 정책에 영향을 미치고 변화를 촉진합니다. 또한 필요한 속도와 규모로 진전을 이루기 위해 사람들의 결정과 행동에 … 더 읽기

성공을 위한 레시피 유럽의 건강하고 지속 가능한 식단을 위한 협력 (2022)

건강한 음식 건강한 지구의 수석 위버인 마린케 반 리트의 가이드 소개에서 발췌한 내용입니다: 요약본에서 발췌: ‘우리는 지난 9년간의 Eating Better에서 배운 것을 한데 모으기 위해 이 프로젝트를 시작했습니다. 하지만 그 과정에서 유럽의 다른 지역과의 협업에서 배울 점이 많다는 것을 알게 되었습니다. 보다 건강하고 지속 가능한 식습관으로 나아가기 위해서는 사일로를 넘어 국가별 음식 문화 내에서 협력하는 … 더 읽기

링크가 감염되었나요? CASCADES(기후 위기 속에서 지속 가능한 캐나다 보건 시스템 만들기)

CASCADES의 비전은 건강한 지구를 지원하고, 배려와 공평함을 추구하며, 지역사회가 번영할 수 있도록 봉사하는 범캐나다적 의료 시스템입니다. 이들의 작업은 캐나다 의료 커뮤니티가 이러한 비전을 실현할 수 있도록 지원합니다. CASCADES는 캐나다 전역의 의료 커뮤니티가 고품질, 저탄소, 지속 가능하고 기후 회복력이 있는 의료 서비스로 전환할 수 있도록 역량을 강화합니다: 캐나다 전역의 팀들이 증거에 기반한 변화 아이디어를 테스트하고 다듬고 … 더 읽기

기후, 건강 및 지속 가능한 관리를 위한 협력 센터(2023)

The 기후, 건강 및 지속 가능한 관리를 위한 협력 센터 는 토론토 대학교의 여러 교수진으로 구성된 학술 단위입니다. 2023년 11월에 출범한 협업 센터는 다음과 같은 4개 학부의 이니셔티브로 구성됩니다. 달라 라나 공중보건대학 그리고 테메르티 의학부 그리고 로렌스 블룸버그 간호학부 그리고 레슬리 댄 약학부 그리고 가정 및 지역사회의학과에 테머티 의학을 위한 관리 홈이 있습니다. 이 부서는 … 더 읽기

식이 지침에 환경 지속 가능성을 포함시키는 것의 중요성에 대한 입장(SNEB, 2019)

Rose, D., Heller, M. C., & Roberto, C. A. (2019). 영양 교육 및 행동 학회의 입장: 식이 지침에 환경 지속 가능성 포함의 중요성. 영양 교육 및 행동 저널, 51(1), 3-15.e1. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2018.07.006 초록: 영양 교육 및 행동 학회는 개인이나 단체와 식단 선택에 대해 협력하거나 국가 식단 지침을 설정할 때 환경 지속 가능성을 식단 지침에 내재화해야 한다는 … 더 읽기

식품 마케팅 환경: 인간과 지구의 건강에 도움이 될까요, 아니면 해가 될까요? (2023)

하프너, T. 및 컬리포드, A. (2023) 식품 마케팅 환경: 인간과 지구의 건강을 위한 힘인가, 아니면 반대인가? 식품 연구 협력 정책 통찰력. ISBN: 978-1-903957-80-6 이 정책 인사이트 작성자 타냐 하프너 와 에이미 컬리포드 는 식품 마케팅 환경(전통적인 광고, 온라인 마케팅, 마케팅 전략)이 다이어트와 관련된 건강에 어떤 영향을 미치는지 살펴봅니다. 저자들은 식품 회사의 막강한 힘을 활용하여 더 … 더 읽기

채식 영양 식단 실천 그룹의 지속 가능성(웹사이트)

The 채식 영양 식이요법 실천 그룹(VN DPG) 는 건강과 지속 가능성을 위한 식물성 식단의 이점에 대해 자세히 알고자 하는 일반인과 건강 전문가를 위한 증거 기반 식물성 영양의 선도적인 권위자입니다. 지속가능성 페이지에서 확인하세요: 지속 가능하고 탄력적인 식품 시스템은 천연 자원을 보존 및 재생하고, 생물 다양성과 식량 주권을 증진하며, 사회 정의와 동물 복지를 발전시키고, 전통 및 토착 … 더 읽기

초가공 식품의 환경적 영향과 지속 가능한 식품 시스템에 대한 시사점을 이해하기 위한 개념적 프레임워크(2022)

K. 아나스타시우, P. 베이커, M. 하지카쿠, G.A. 헨드리, M. 로렌스. 초가공 식품의 환경적 영향과 지속 가능한 식품 시스템에 대한 시사점을 이해하기 위한 개념적 프레임워크입니다. 청정 생산 저널. 368권, 2022, 133155, ISSN 0959-6526, https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2022.133155 (페이월). 관련 항목 UPF의 환경적 영향을 이해하는 데 관심이 있는 영양사. 질문: 연구 목표: UPF 생산의 각 단계에서 발생하는 환경 영향의 유형과 … 더 읽기

초가공 식품 생산 및 소비의 동인과 환경에 미치는 영향에 대한 개념화: 그룹 모델 구축 연습(2023)

김 아나스타시오, 필립 베이커, 길리 헨드리, 미칼리스 하지카쿠, 시네드 보일란, 아비셰크 쇼다리, 마이클 클라크, 파브리스 A.J. 드클레르크, 제시카 판조, 안토니 파데, 페르난다 헬레나 마로코스 라이트, 다니엘 메이슨 드크로즈, 롭 퍼시벌, 크리스천 레이놀즈, 마크 로렌스. 초가공 식품 생산과 소비의 동인과 환경에 미치는 영향에 대해 개념화하기: 그룹 모델 구축 연습. 글로벌 식량 안보, 37권, 2023, 100688, ISSN … 더 읽기

초가공 식품은 생물 다양성에 대한 글로벌 식품 시스템 대화와 행동의 중심이 되어야 합니다(2022).

라이테 FHM, 칸드푸르 N, 안드라데 GC 등 초가공 식품은 생물 다양성에 대한 글로벌 식품 시스템 대화와 행동의 중심이 되어야 합니다. BMJ 글로벌 건강 2022;7:e008269. doi:10.1136/bmjgh-2021-008269 이 논평은 초가공식품 섭취가 많은 글로벌 식단이 농업 생물 다양성에 미치는 영향을 강조합니다. 글로벌 식품 시스템 대화와 정책, 국가 차원의 행동에서 초가공 식품의 우선순위를 정하고 이를 다룰 것을 촉구합니다. 요약 … 더 읽기

국가 식품 기반 식단 지침의 환경 지속 가능성: 글로벌 검토(2022)

인용: 제임스-마틴 G, 베어드 DL, 헨드리 GA, et al. 국가 식품 기반 식단 가이드라인의 환경적 지속가능성: 글로벌 검토 랜싯 플래닛 헬스 2022; 6: e977-86. https://doi.org/10.1016/S2542-5196(22)00246-7 요약 식품 기반 식단 가이드라인(FBDG)은 건강한 식단을 구성하는 요소에 대한 국가별 지침을 제공합니다. 인간과 지구 건강의 시너지 효과에 대한 증거가 증가함에 따라 FBDG는 식품 선택의 환경적 지속가능성을 고려하기 시작했습니다. 그러나 … 더 읽기

영양 및 영양학 전문가 지속 가능한 식품 시스템 지식 추구 행동 (2024)

인용: 파월, R., 칼슨, L., & 칼라한, E. (2024). 영양 및 영양학 전문가 지속 가능한 식품 시스템 지식 추구 행동. 기아 및 환경 영양 저널, 1-17. https://doi.org/10.1080/19320248.2024.2321231 (유료) 추상적인 지속 가능한 식품 시스템(SFS) 역량은 영양 및 영양학 전문가(NDP)를 위한 새롭고 인정받는 지식 영역입니다. 이 연구는 NDP의 SFS 지식 추구 행동을 설명하고자 합니다. 2020년 9월부터 2021년 … 더 읽기

이웃에서 건강 식품과 건강하지 않은 식품의 가용성과 접근성 및 비전염성 질병과의 연관성: 범위 검토 (2024)

삭데바 B, 푸리 S, 에어리 BT. 주변에서 건강에 좋은 음식과 건강에 해로운 음식의 가용성 및 접근성, 비 전염성 질병과의 연관성: 범위 검토. Indian J 공중보건 2024;68:95-105. DOI: 10.4103/ijph.ijph_436_23 추상적인 전 세계적으로 700만 명의 사망자와 1억 8,770만 명의 이환자가 식습관 위험과 관련이 있습니다. 비만을 유발하는 환경 때문에 잘못된 식단이 등장합니다. 그러나 식품 환경과 비전염성 질환(NCD) 사이의 … 더 읽기

스페인어권 국가의 영양 교육 표준에서 지속 가능성 및 식품 시스템 개념 (2023)

카바할 우세체 KC, 랑겔 팔라시오 N, 칼슨 L. 스페인어를 사용하는 국가의 영양 교육 표준에서 지속 가능성 및 식품 시스템 개념. 레브 에스피 뉴트리 휴 다이어트. 2023; 27(4): 315-24. doi: https://doi.org/10.14306/renhyd.27.4.1939 (오픈 소스) 링크를 따라 스페인어와 영어로 된 전체 기사를 읽어보세요. 주요 메시지 추상적인 소개: 식품 시스템과 영양을 통한 지속 가능한 개발을 지원하기 위한 글로벌 행동 … 더 읽기

지속 가능한 의료 센터(CSH)

2008년부터 지속 가능한 의료 센터(CSH) 는 의료 전문가, 환자, 더 넓은 커뮤니티와 함께 건강과 환경의 연관성을 이해하고 의료의 자원 사용량을 줄이기 위해 노력해 왔습니다. CSH의 업무는 지속 가능한 임상 진료의 원칙에 따라 진행됩니다: CSH 프로그램은 의료 전문가와 조직에 지속 가능한 치료 모델을 위한 방법과 지표를 제공합니다: * CSH의 지속 가능한 의료 질 향상 (또는 SusQI)는 … 더 읽기

캐나다 식단에서 동물성 식품을 식물성 단백질 식품으로 부분적으로 대체하면 영양, 건강 및 기후 결과 사이에 시너지 효과와 상충 관계가 있습니다 (2024 년 2 월).

오클레어, O., 유스타치오 콜롬보, P., 밀너, J. et al. 캐나다 식단에서 동물성 식품을 식물성 단백질 식품으로 부분적으로 대체하는 것은 영양, 건강 및 기후 결과 사이에 시너지 효과와 상충 관계가 있습니다. 낫 푸드 (2024). https://doi.org/10.1038/s43016-024-00925-y (페이월) 이 연구는 2024년 2월 네이처 푸드에 게재되었으며, 맥길 대학교와 런던 위생 및 열대의학대학의 연구진이 수행했습니다. 캐나다 식단에서 붉은 육류와 가공육 … 더 읽기

독일 영양 학회(DGE): 보다 지속 가능한 식단에 대한 DGE 입장문 (2021)

레너 B, 아렌스-아제베도 U, 와츨 B, 리히터 M, 비르마니 K, 린사이센. J를 위한 독일 영양 학회(DGE): 보다 지속 가능한 식단에 대한 DGE의 입장 성명서. 에르나룽스 움샤우 2021; 68(7): 144-54. DOI: 10.4455/eu.2021.030 요약 지속가능성이라는 용어에 대한 우리의 이해는 지난 50년 동안 상당히 발전해 왔으며 이제는 사회적 행동의 핵심 요소로 자리 잡았습니다. 지속 가능한 개발의 필수 요소는 … 더 읽기

Rx 브릭 익스체인지의 행성 건강(정기적으로 업데이트)

Rx Brix 거래소의 무료 컬렉션 중 하나는 다음과 같습니다. 행성 건강 는 인간의 건강과 환경의 관계를 다루며, 미래의 보건 전문가들이 변화하는 기후와 환경 오염이 우리의 건강과 생계에 미치는 도전에 대비하고 대처할 수 있도록 지원합니다. 14개의 브릭이 컬렉션에 포함되어 있으며 오디오를 선택하면 읽거나 듣는 데 약 3시간이 소요됩니다. Rx 브릭 교환 정보 Rx 브릭 교환 는 … 더 읽기

지속 가능한 다이어트와 과체중 및 비만의 위험: 체계적인 검토 및 메타분석(2024)

인용: 레거 C, 라이츠만 MF, 로어만 S, 쿤 T, 세들마이어 AM, 조켐 C. 지속 가능한 식단과 과체중 및 비만의 위험: 체계적인 검토 및 메타분석. 비만 리뷰. 2024;1-11. doi:10.1111/obr.13707 요약 – 지속 가능한 식단은 기후 변화와 전 세계적인 비만을 해결하기 위한 가능한 접근법으로 관심을 받고 있습니다. 그러나 지속 가능한 식단과 비만 사이의 연관성은 아직 명확하지 않습니다. … 더 읽기

유럽의 원헬스 선언문(2023)

선언문에서 재생 농업을 위한 보건 전문가 연합은 토양 건강과 인간의 건강을 연결하는 여러 분야의 사람들과 조직이 모여 만든 단체로, 보건 전문가들의 움직임이 커지고 있습니다. 이 선언문은 유럽 재생 의료 운동에 목소리를 내고 식품, 농업, 의료 시스템 전반에 걸친 행동을 장려하는 것을 목표로 합니다. 이 글은 유럽에서 원헬스를 달성하기 위해 다양한 이해관계자의 목소리를 조율하는 것을 목표로 … 더 읽기

입원 아동과 그 가족을 위한 (의료) 영양을 포함한 지속 가능한 식품 시스템 촉구(2024년)

Verbruggen SCAT, 코치우스 덴 오터 S, 바커 J, et al. 입원 아동과 그 가족을 위한 (의료) 영양을 포함한 지속 가능한 식품 시스템을 촉구합니다. 프론트라인 소화기학 온라인 최초 게재: 2024년 3월 20일. 도이: 10.1136/flgastro-2023-102478 (오픈 액세스)

살기 좋은 지구를 위한 레시피: 농식품 시스템에서 순배출량 제로 달성(2024년)

서튼, 윌리엄 R.; 로치, 알렉산더; 프라산, 애쉬. 2024. 살기 좋은 지구를위한 레시피: 농식품 시스템에서 순 배출량 제로 달성. © 워싱턴 DC: 세계은행. http://hdl.handle.net/10986/41468 License: CC BY 3.0 IGO. 추상적인 기후 변화에 맞서 싸우는 과정에서 글로벌 농식품 시스템은 대부분 간과되어 왔습니다. 그러나 농식품 시스템에서 배출되는 온실가스 양이 너무 많아서 그것만으로도 전 세계가 산업화 이전 수준보다 지구 … 더 읽기

지속 가능한 식이 패턴과 체중, 과체중 및 비만 위험 사이의 연관성 NutriNet-Santé 전향적 코호트 (2020)

세컨다 L, 에그넬 M, 줄리아 C, et al. 지속 가능한 식이 패턴과 체중, 과체중 및 비만 위험 사이의 연관성 NutriNet-Santé 전향적 코호트에서. Am J Clin Nutr. 2020; 112(1): 138-149. DOI: 10.1093/ajcn/nqz259 요약: 현재 식품 시스템의 지속 가능성을 개선하면 미래의 공중 보건, 환경 및 사회적 문제를 예방할 수 있습니다. 우리의 목표는 SDI(Sustainable Diet Index)를 사용하여 평가된 … 더 읽기

농업, 영양 및 건강 아카데미(연간)

제9회 연례 농업, 영양 및 건강(ANH) 아카데미 주간은 2024년 6월 17일부터 20 일까지 열리며, ANH 아카데미 파트너가 제공하는 온라인 학습 랩 (교육 워크숍) 프로그램과 연중 지역 행사에 참여할 수 있는 기회를 제공할 예정입니다. 이러한 접근 방식은 학습과 공유를 강조하는 동시에 구성원 간의 상호 작용과 참여 기회를 촉진할 수 있을 것으로 기대합니다. 우리는 이러한 것들이 ANH … 더 읽기

식품 다양성: 어린이 건강 및 그에 따른 경제적 부담과의 관계(2024년)

하사나, A., 카리스마, B., 레미, S. S. 외(2024) 식품 다양성: 아동의 건강 및 그에 따른 경제적 부담과의 관계. BMC 공중 보건. doi:10.1186/s12889-024-18530-w (오픈 액세스) 이 연구는 인도네시아에서 빈곤 가구 비율이 가장 높은 하위 지역에서 식이 다양성 점수(DDS)와 식이 제공 점수(DSS)를 사용하여 낮은 식이 다양성이 아동의 건강 상태에 미치는 영향을 조사합니다. 식품 다양성이 낮은 아동의 질병 … 더 읽기

사회경제적 지위가 낮은 소비자에게 건강하고 지속 가능한 식생활에 대해 알리기: 증거 기반 권장 사항(2024년)

유럽 식품 정보 위원회(EUFIC) 및 이탈리아 카리타스 트리에스테 에 대한 공동 연구를 수행하고 증거 기반 권장 사항을 개발했습니다. “사회경제적 지위가 낮은 지역사회에서 효과적인 커뮤니케이션을 통한 건강하고 지속 가능한 식단 전환 촉진” . 사회경제적 지위가 낮은 소비자들은 건강하고 지속 가능한 식품 섭취를 제한하는 독특한 문제(예: 건강하고 지속 가능한 식품의 경제성, 접근성, 가용성 저하)에 직면해 있습니다. SES가 … 더 읽기

Sustain: 더 나은 식량과 농업을 위한 동맹(웹사이트)

Sustain 는 더 나은 식량, 농업 및 어업 시스템을 위해 협력하고 변화를 위한 운동을 육성하는 조직과 커뮤니티의 강력한 연합체입니다. 이들은 함께 사람과 동물의 건강과 복지를 증진하고, 노동 및 생활 환경을 개선하며, 사회와 문화를 풍요롭게 하고, 형평성을 증진하는 식품 및 농업 정책과 관행을 옹호합니다. Sustain 얼라이언스는 정부, 지방 당국, 기업, 조직 및 변화를 이끌어낼 수 있는 … 더 읽기

식품 시스템 혁신 WhatsApp 커뮤니티 (2024)

식량 시스템 혁신 WhatsApp 커뮤니티는 COP28의 식량 시스템에서 성장했습니다. 이제 이곳은 식품 시스템 관계자들이 가정과 커뮤니티에서 정보를 주고받는 연중 내내 만날 수 있는 장소가 되었습니다. 관심사에 맞게 다양한 채널을 설정하고 꼭 보고 싶은 것만 알림을 받을 수 있도록 제한할 수 있습니다. 💼 채용 정보📖 추천 읽기🗣 일반 잡담🆘 지원 요청📅 이벤트 프로모션👋 자기 소개하기 가입: … 더 읽기

농업 생태학이 식량 안보와 영양을 개선할 수 있을까요? A review (2021)

베즈너 커, R., 매드슨, S., 스튜버, M., 리버트, J., 마지부코, H., 퍼넬, K., … & 웨젤, A. (2021). 농업 경제학이 식량 안보와 영양을 개선 할 수 있습니까? 검토. 글로벌 식량 안보, 29, 100540. ( 유료 액세스 ) 하이라이트 추상적인 농업생태학은 식량 생산의 환경 및 사회 문제를 해결할 수 있는 잠재력을 지닌 것으로 과학적, 정책적 인정을 … 더 읽기

약으로서의 음식 글로벌(웹사이트)

Food as Medicine Global(FAMG) 는 활발한 온라인 공간과 리소스 디렉토리를 보유하고 있으며 식품, 건강, 사회 정의, 지구 복지의 교차점에서 일하는 커뮤니티 리더를 조명하는 연례 친환경 온라인 컨퍼런스를 개최합니다. 긍정적인 식품 시스템 솔루션을 추진하는 단체와 커뮤니티 이니셔티브를 소개하는 식품으로서의 의약품 글로벌 리소스 디렉토리(아래 링크)를 살펴보세요. 이 디렉토리는 개인의 웰빙을 지원하고, 커뮤니티를 강화하며, 더 건강한 지구를 만들기 … 더 읽기

기후 변화와 건강에 대한 커뮤니케이션: 보건 전문가를 위한 툴킷(2024)

기후 변화는 건강에 큰 위협이지만, 기후 변화에 대응하기 위한 솔루션을 구현하면 건강을 증진하고 기후에 민감한 질병으로부터 사람들을 보호할 수 있는 큰 기회를 얻을 수 있습니다. 기후 변화의 건강 위험과 기후 솔루션의 건강상의 이점을 알리는 것은 필요하면서도 도움이 됩니다. 보건 전문가들은 지역사회가 기후 변화를 이해하고, 스스로를 보호하며, 기후 솔루션의 건강상의 이점을 실현하도록 돕는 데 있어 특별한 … 더 읽기

지속 가능한 식단을 따르기 위한 장벽과 촉진 요인에 대해 살펴봅니다: 전체적이고 맥락적인 범위 검토(2024)

요약: 식품 시스템이 지구와 사람들의 건강과 웰빙에 가하는 압력을 줄이기 위해서는 현재의 식습관을 보다 지속 가능한 식습관으로 바꾸는 것이 무엇보다 중요합니다. 그러나 개인적, 사회경제적, 문화적, 외부적 등 다양한 요인이 식품 선택에 영향을 미치기 때문에 소비자의 행동을 수정하는 것은 매우 어려운 일입니다. 따라서 지속 가능하고 건강한 식단을 따르는 데 있어 소비자의 장벽과 촉진 요인을 파악하고, 다양한 … 더 읽기

식품 시스템 전환의 경제학(2024)

2024 년 1 월 29 일, 주요 전문가들은 식량 시스템 경제 위원회(FSEC) 의 주요 전문가들은 글로벌 식량 시스템에 대한 두 가지 가능한 미래의 영향을 매핑하는 새로운 경제 모델을 공개했습니다. 이 보고서는 식품 시스템을 개선하는 데 있어 식단을 중심으로 영양사 및 영양사에게 매우 유용합니다. 이 글은 식량 시스템 전환의 시급한 필요성을 강조하고, 그러한 전환이 가져올 경제적, … 더 읽기

영양 및 지속 가능한 식품 시스템 교육: 정당성 및 적용 접근법 (2023년 9월)

캠벨, C., & 펠드파우쉬, J. (2023). 영양 및 지속 가능한 식품 시스템 교육: 당위성과 적용 접근법 영양학의 프론티어. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.1167180. 시스템적 사고는 현실의 문제를 해결하고, 지속적이고 영향력 있는 변화를 지원하며, 바람직한 미래를 만드는 데 필수적인 기술입니다. 학생들이 끊임없이 변화하는 세상에서 번영할 수 있는 지식과 기술을 갖출 수 있도록 고등 교육에 학제 간 교수 학습이 통합되어야 합니다. … 더 읽기

식품 시스템 기반 식이 지침(FSBDG, 2024)

이 문서는 새로운 식품 시스템 기반 식이 지침(FSBDG) 방법론에 대한 간략한 소개로, 건강과 영양의 우선순위를 다룰 뿐만 아니라 사회 문화적, 경제적, 환경적 지속 가능성을 고려하여 건강한 식단을 장려하기 위한 식품 시스템 접근 방식을 취하고 있습니다. 식품 시스템 기반 방법론이 필요한 이유는 무엇인가요? 대부분의 국가에서는 소비자의 영양과 전반적인 건강을 개선하는 데 중점을 두고 식단 지침을 개발했습니다. … 더 읽기

혁신적 식품 시스템 교육 및 학습(IFSTAL)

IFSTAL(혁신적 식품 시스템 교육 및 학습) 은 글로벌 식량 문제를 해결하기 위한 대학원생을 위한 대학 간, 학제 간 식품 시스템 교육 프로그램입니다. 전 세계 식량 시스템의 근본적인 문제를 해결하고 해결할 수 있는 전문가 집단을 양성하는 것이 시급한 과제입니다. 이러한 시스템적 실패에 대한 해결책은 식량 생산을 훨씬 넘어 광범위한 정치, 경제, 비즈니스, 사회, 문화, 환경적 맥락에 … 더 읽기

영양사 및 영양 전문가를 위한 개인, 인구, 지구 건강의 길 (2023년 11월)

MacKenzie-Shalders, K. L., Barbour, L., Charlton, K., Cox, G. R., Lawrence, M., Murray, S., Newberry, K., Senior, N. M., Stanton, R., & Tagtow, A. M. (2023). 영양사와 영양 전문가를 위한 개인, 인구, 지구 건강을 위한 길. 공중보건 영양학, 사전 온라인 간행물. https://doi.org/10.1002/puh2.137 추상적인 배경 지구와 지구의 모든 주민들은 기후 변화, 삼림 벌채, 생물 다양성 손실, … 더 읽기

영양학 실무의 적응 문제를 해결하기 위한 차세대 솔루션: I+PSE 개념적 프레임워크(2022)

Tagtow A, Herman D, Cunningham-Sabo L. 영양학 실무에서 적응 문제를 해결하기위한 차세대 솔루션 : 행동을위한 I + PSE 개념적 프레임 워크. J Acad Nutr Diet. 2022; 122(1): 15-24. 이 문서 는 전문가용 애플리케이션에 초점을 맞춥니다. 다음은 글의 도입부에서 발췌한 내용입니다: “개인과 정책, 시스템, 환경(I+PSE) 개념적 행동 프레임워크(이하 “프레임워크”)는 연구, 교육, 임상, 지역사회, 관리 등 모든 … 더 읽기

학교 급식 프로그램의 지속 가능성 관행(2023년 9월)

이 백서에서는 학교 급식 프로그램의 환경적 고려사항에 대한 연구 개요와 두 가지 학교 급식 프로그램(미국 국립 학교 급식 프로그램과 포르투갈)에 대한 평가 개요를 환경에 미치는 영향에 중점을 두고 설명합니다. 이 논문은 학교 급식 프로그램이 환경에 미치는 영향을 추정하여 메뉴를 설계하고 정책을 권고함으로써 환경에 미치는 영향을 줄이고 학생들이 지속 가능한 식단 패턴에 맞는 음식 선호도를 개발하는 … 더 읽기

농업, 식량 및 기후 행동 툴킷(2023년 12월)

농업 농업, 식량 및 기후 행동 툴킷 는 각국 정책 입안자들이 글로벌 기후 및 식량 공약을 지역적 행동으로 전환하여 지속 가능한 농업, 회복력 있는 식량 시스템 및 기후 행동에 관한 COP28 에미레이트 선언을 직접적으로 지원하도록 돕는 것을 목표로 합니다. 선언의 서명국들이 그들의 약속을 야심찬 국가 차원의 행동으로 전환할 수 있는 기회는 국가결정기여(NDC)와 국가적응계획(NAP)에 있습니다. 툴킷은 … 더 읽기

인간 영양 및 영양학 학위에 지속 가능성 측면을 포함합니다: 학생 인식에 기반한 평가 (2020)

교육은 보다 지속 가능한 전망을 갖추는 방향으로 발전하고 있습니다. 다양한 교육 단계에서 지속가능성 교육에 대한 수많은 접근 방식이 수행되었지만, 정량적 방법을 사용하여 그 영향을 측정한 연구는 거의 없습니다. 이 준실험적 개입의 목적은 적극적인 방법론을 통해 ‘지속 가능한 개발'(SustD) 역량을 스페인 바스크 지방 대학교의 인간 영양 및 영양학 학위 강의 계획서에 통합하는 것이었습니다. 이 학위의 4개 … 더 읽기

지속 가능한 식품 시스템 교육에서 형평성 중심 (2021)

지속 가능한 식품 시스템 교육(SFSE)은 복잡한 세계에서 농업, 식품, 영양, 소비, 폐기물에 관한 효과적인 의사결정을 내릴 수 있는 미래 전문가를 양성하기 위한 필요성을 충족하기 위해 빠르게 발전하고 있습니다. 형평성, 특히 인종적 형평성과 다른 불평등과의 교차 연결은 식품 시스템의 유해한 사회적, 환경적 외부효과와 인종 및 소외 계층이 직면한 식량 접근성 부족과 같은 지속적인 억압과 체계적 불평등을 … 더 읽기

유럽 혁신 기술 연구소(EIT) 식품

EIT 식품 는 유럽 혁신 기술 연구소(EIT) 의 이니셔티브로, 식품의 생산, 유통, 소비 방식을 혁신하고 유럽 사회에 식품의 가치를 높이는 것을 사명으로 합니다. 이들은 정보에 입각한 참여도가 높은 시민들과 함께 신뢰할 수 있는 업계, 교육 및 연구 파트너와 협력하여 가장 큰 혁신 과제를 해결함으로써 이를 달성합니다. 이들은 모든 사람과 장소가 참여하고 혜택을 누릴 수 있는 … 더 읽기

영양학 교육에서 지속 가능한 식품 시스템 교육을 위한 시스템 사고를 촉진하기 위한 온라인 학습 활용 (2021)

여러 부문의 식품 시스템 인력을 교육하고 훈련하는 것은 지속 가능하고 탄력적이며 건강한 식품 및 수자원 시스템을 개발하는 데 중요한 부분입니다. 이 백서에서는 영양학 인턴 및 대학원생으로 구성된 다중 사이트 코호트를 대상으로 두 개의 대화형 웨비나 시리즈를 개발, 파일럿 테스트 및 평가하기 위해 1년 동안 협업한 교육자, 학습자 및 식품 시스템 주제 전문가로 구성된 실무 그룹의 … 더 읽기

지속 가능한 식품 시스템 네트워크(EUFIC)

유럽 식품 정보 위원회(EUFIC)의 글로벌 지속 가능한 식품 시스템 네트워크 는 전 세계 지속 가능한 식품 시스템(SFS) 이해관계자 간의 소통과 협업을 촉진합니다. 이 커뮤니티에는 정책 입안자, 비즈니스 전문가, 시민사회단체, 연구원, NGO/비영리단체, 자금 지원 기관, 관심 있는 시민이 모여 있습니다. 네트워크를 통해 회원은 다음을 수행할 수 있습니다: SFSN 커뮤니티 리더는 공유 이벤트, 기회, 게시물, 신규 회원 … 더 읽기

글로벌 식품 시스템 네트워크 지도

그리고 글로벌 식품 시스템 네트워크 지도 는 전 세계 식품 시스템 관련 노력에 관여하는 이해관계자 간의 관계를 시각적으로 표현하기 위해 고안된 강력한 온라인 도구입니다. 글로벌 식품 시스템의 다양하고 역동적인 특성을 고려할 때 프로젝트와 파트너를 추적하는 것은 종종 어려운 일입니다. 메리디안 인스티튜트에서 만든 이 네트워크 맵은 이러한 이니셔티브가 어떤 문제를 다루고 있으며 어떻게 변화를 주도하고 있는지 … 더 읽기

JHND 특별호: 영양 및 식이 요법에서 지속 가능한 식품 시스템과 식이 패턴 (2023년 12월)

영국영양학협회의 인간 영양 및 영양학 저널(JHND)은 지속 가능한 식품 시스템과 식이 패턴에 대한 영양 및 식이요법 실무에서 지속 가능한 식품 시스템과 식이 패턴에 관한 특별 호를 발행했습니다. 편집자 Liesel Carlsson, Angela Madden, Kalliopi-Anna Poulia(36권, 6호, 페이지: 2121-2350, 2023년 12월). 16개 논문 중 12개 논문은 오픈 액세스이며 다양한 실무 환경을 다루고 있습니다.

지속가능성 및 식품 인사이트 설문조사(미국, 2023년)

음식 + 지구‘s 2023 지속 가능성 및 식품 인사이트 설문조사 미국 전역의 1,161명의 공인영양사(RD)를 대상으로 실시한 설문조사에 따르면 대다수의 RD는 자신의 직업이 지속 가능한 식품 시스템을 옹호하는 데 참여해야 한다고 생각하지만, 대부분 교육과 자원 부족으로 인해 지침 제공에 자신감을 갖지 못하는 것으로 나타났습니다. 설문조사에 따르면 지속 가능성의 사회문화적 측면과 지구 건강 측면이 영양사들이 지식을 심화할 … 더 읽기

접시에서 행성으로 (2023 11월)

The IPES-Food 보고서 ‘접시에서 지구까지 ‘는 글래스고 선언에 서명한 도시 및 지방 정부의 포괄적인 식량 및 기후 행동에 대한 고무적인 사례를 소개합니다. 이 보고서는 각국 정부가 기후 공약에서 식량 시스템을 소홀히 하지 말고 도시와 지역의 선구적인 배출량 감축 노력에 주목할 것을 촉구합니다. 주요 메시지: 1 – 식량 시스템을 변화시키기 위한 훨씬 더 긴급하고 광범위한 조치 … 더 읽기

의학 커리큘럼으로서의 블루 푸드(2023년 10월)

약으로서의 블루 푸드는 건강 및 영양 전문가와 학생을 위한 4가지 모듈로 구성된 무료 대화형 온라인 교육 과정입니다. 모듈은 1: 블루푸드 기초, 2: 바다 채소, 3: 이매패류, 조개, 굴, 홍합, 4: 실습에 통합하기입니다. 이 모듈은 다양한 환경에서 개념을 구현할 수 있는 실행 가능한 방법에 초점을 맞춘 자기 주도형 및 증거 기반 모듈입니다. 쇼핑 가이드, 메시징 팁, … 더 읽기

식품 시스템(셀 프레스의 원 어스 저널)

식량에 대한 접근성은 보편적인 필요이자 기본적인 권리이지만, 현재의 생산 및 소비 패턴은 식량 안보 문제를 해결하지 못하면서 동시에 지구의 건강을 악화시키고 있습니다. 우리가 음식을 소비하고, 생산하고, 생각하는 방식을 변화시켜야 한다는 시급한 필요성을 인식하여 이 의견서, 권위 있는 리뷰, 독창적인 연구 논문 및 예술 작품 모음은 모두를 위한 지속 가능한 식량 시스템을 향한 잠재적인 해결책과 과제의 … 더 읽기

위대한 식품 퍼즐 풀기: 올바른 혁신, 올바른 영향력, 올바른 장소. (2023)

WWF (2023). 위대한 식량 퍼즐을 풀다: 올바른 혁신, 올바른 영향, 올바른 장소 . Loring, P., Loken, B., Meyer, M., Polack, S., Paolini, A., et al. WWF, 스위스 글란드 우리의 식품 시스템은 우리 시대의 가장 큰 도전 과제 중 일부의 중심에 있으며, 이는 우리가 해결책을 찾는 과정에서도 식품 시스템이 중심이 되어야 한다는 것을 의미합니다. 우리가 위대한 … 더 읽기

지속 가능하고 저렴하며 건강한 식단을 최적화하고 우유와 육류에 대한 식물성 대체품의 영향을 추정합니다: 스페인 사례 연구(2023년 9월)

Muñoz-Martínez, J., Abejón Elías R., Batlle-Bayer, L., Cussó-Parcerisas, I., Carrillo-Álvarez, E. (2023) 지속 가능하고 저렴하며 건강한 식단을 최적화하고 우유와 육류에 대한 식물 기반 대체품의 영향을 추정합니다: 스페인의 사례 연구. 청정 생산 저널. 424권. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.138775 . (유료 액세스) 관련 항목 영양사 및 공중 보건 영양사, 의료 전문가, 정책 입안자 질문: 스페인에서는 환경적으로 지속 가능하고, 저렴하며, 문화적으로 … 더 읽기

영양 및 영양학 아카데미의 식품의 미래

2012년에 미국영양학회와 영양학재단은 ‘식품의 미래’ 이니셔티브를 시작했습니다. 2018년 10월에는 영양 및 식이요법 교육자 및 프리셉터, 영양 및 식이요법 교육 인증 위원회와 협력하여 지속 가능하고 탄력적이며 건강한 식품 및 물 시스템 식이요법 인턴십 집중 과정을 발표했습니다. 식품의 미래 페이지에는 연구, 툴킷, 녹화된 웨비나, 인포그래픽 등 영양사 및 영양사에게 도움이 되는 다양한 리소스가 있습니다.

영양학 졸업생들이 복잡한 실무 현실에 대비할 수 있도록 준비시킵니다: 실무자의 관점과 경험을 활용하여 진정한 지속 가능성 커리큘럼(2023년)에 정보 제공

Maher, J, Ashford, T, Verdonck, M, English, E, Burkhart, S. 영양학 졸업생이 복잡한 실무 현실에 대비할 수 있도록 준비시키기: 실무자의 관점과 경험을 활용하여 진정한 지속 가능성 커리큘럼에 정보를 제공합니다. J Hum Nutr Diet. 2023; 1- 11. https://doi.org/10.1111/jhn.13159 기사에 대한 오픈 액세스 링크: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jhn.13159 에 관련된: 영양사, 개업의, 영양학 학생, 영양학 졸업생 연구가 중점을 두는 질문: … 더 읽기

단백질의 정치: 가축, 어류, ‘대체 단백질’ 및 지속 가능성에 대한 주장 조사. (2022년 4월)

이 보고서는 인간 식단에서 단백질 공급원의 지속 가능성에 대한 8가지 주요 주장을 비판적으로 검토합니다. 이 책에서 저자는 정치 생태학적 렌즈를 사용하여 해체합니다: 이 과정에서 저자는 이러한 메시지를 통제하는 주체와 그 솔루션의 배후에 있는 업계에 심각한 권력 불균형이 존재한다는 점을 강조합니다. 또한 문제를 지나치게 단순화하면 근본 원인을 해결하지 못하는 위험할 정도로 지나치게 단순화된 해결책이 도출될 수 … 더 읽기

영양학 학생들은 지속가능성에 대해 어떻게 배우나요? 범위 검토(2023)

McCormack, J., Rutherford, S., Ross, LJ, Noble, C., & Bialocerkowski, A. (2023). 영양학 학생들은 지속가능성에 대해 어떻게 배우나요? 범위 검토. 영양 및 영양학. https://doi.org/10.1111/1747-0080.12795 (오픈 액세스) 에 관련된: 식이요법 교육자, 영양사, 식이요법 학생 연구에서 초점을 맞춘 질문: 영양 실천을 위한 결론: 지속 가능한 식품 체계를 지원하는 영양사의 역할에 대한 논의가 증가하고 있음에도 불구하고, 영양 교육 … 더 읽기

수생 식품 툴킷(2023)

A World of Aquatic Foods Resources: 셰프, 식품 서비스, 소비재 기업가, 의료 전문가 및 기타 수생 식품 옹호자들이 이매패류와 해초를 홍보할 수 있도록 설계된 공개 액세스 리소스입니다. 🌐 얻을 수 있는 것: 증거 기반 리소스, 먹는 사람에 대한 통찰력, 테스트된 메시지, 영양 지침 및 영감을 주는 레시피로 가득 찬 무료 개방형 도구 키트. 대화형 Aquatic … 더 읽기

대학 내 육류 소비 감소 전략: 체계적 검토 및 메타 분석(2023년 3월)

인용 : Chang KB, Wooden A, Rosman L, Altema-Johnson D and Ramsing R (2023) 대학 내 육류 소비 감소 전략: 체계적인 검토 및 메타 분석. 앞쪽. 지속시키다. 푸드시스템 7:1103060. doi: 10.3389/fsufs.2023.1103060 (오픈 액세스) 3.4.1. 성공률 변화 포함된 개입의 2/3 이상이 육류 소비의 상당한 감소와 관련이 있었습니다(67.7%). 나머지 개입은 행동에 차이가 없었으며(32.3%), 포함된 연구 중 부정적인 … 더 읽기

저소득 및 중간 소득 국가의 식량 안보에 대한 김의 기여: 생산, 가공 및 무역의 이점(2023년 6월)

패트릭 웹, 나탈리 K. 소머즈, 샤쿤탈라 H. 틸스테드 저소득 및 중간 소득 국가의 식량 안보에 대한 해조류의 기여: 생산, 가공 및 무역의 이점. 글로벌 식량 안보. 37권. (2023) 100686, ISSN 2211-9124, https://doi.org/10.1016/j.gfs.2023.100686 . 논문에서 발췌: 제안된 솔루션 중 하나는 일반적으로 수성 식품 시스템(종종 ‘청색 식품’이라고 함), 특히 해조류에 더 초점을 맞추는 것이었습니다. 그러나 그러한 제안이 … 더 읽기

건강하고 환경적으로 지속 가능하며 저렴하고 공평한 식단 측정: 지표, 연구 결과 및 연구 격차에 대한 범위 검토(2023년 4월)

인용: Webb P, Livingston Staffier K, Lee H, Howell B, Battaglia K, Bell BM, Matteson J, McKeown NM, Cash SB, Zhang FF, Decker Sparks JL 및 Blackstone NT(2023) 환경적으로 건강한 식단 측정 지속 가능하고 저렴하며 공정한: 지표, 결과 및 연구 격차에 대한 범위 검토. 앞쪽. 뉴트리 10:1125955. 도이: 10.3389/fnut.2023.1125955 서론 : 식습관이 인간과 행성의 건강에 … 더 읽기

병원 급식 서비스의 식품 및 식품 관련 폐기물 관리 전략: 체계적 검토(2022)

이 검토는 음식 및 음식 관련 폐기물을 매립지에서 전환하는 전 세계 병원에서 사용하는 폐기물 관리 전략, 그 결과 및 음식 회수 계층 구조에서의 위치를 요약하여 병원 음식 서비스가 적절한 관행 및 정책 변경을 구현하여 환경에 미치는 영향을 줄일 수 있도록 합니다.

병원 식품 서비스에서 식품 및 식품 관련 폐기물 감사 시행에 영향을 미치는 요인(2022)

합의 도구는 식품 및 식품 관련 폐기물 감사를 완료하기 위해 병원 식품 서비스를 지원하는 데 사용할 수 있지만 목적에 맞게 사용자 정의해야 할 수도 있습니다. 식품 서비스 부서의 역량, 변경 관리 및 프로세스, 거버넌스, 리더십을 최적화하면 식품 및 식품 관련 폐기물 감사의 경험과 성공을 개선할 수 있습니다.

병원 급식 서비스의 음식물 쓰레기 감사 방법에 대한 체계적 검토: 합의 경로 음식물 쓰레기 감사 도구 개발(2022년 3월)

병원 급식에서 음식물 쓰레기의 범위를 이해, 모니터링 및 비교하려면 표준화된 방법을 사용하여 음식물 쓰레기를 측정하는 것이 필수적입니다. 이 검토는 식품 및 식품 관련 폐기물을 사용하고 측정하기 위해 병원 급식 서비스를 위한 최초의 음식물 쓰레기 감사 합의 도구를 개발하기 위해 공개된 증거를 사용했습니다. 이 도구를 실제로 적용하고 테스트하려면 향후 연구가 필요합니다.

씨푸드 투모로우(2021)

SEAFOOD TOMORROW는 유럽에서 해산물의 안전성과 식이 특성을 개선하기 위한 혁신적이고 지속 가능한 솔루션을 개발하는 것을 목표로 2017년부터 2021년까지 실행된 유럽 연합 Horizon 2020 자금 지원 프로젝트입니다. 안전하고 지속 가능한 해산물에 대한 증가하는 시장 요구를 충족하기 위한 과제를 해결하기 위해 이 프로젝트는 유럽 해산물 생산 및 가공 산업의 사회 경제적 및 환경적 지속 가능성을 개선하기 위한 … 더 읽기

해양보전협회 및 좋은 물고기 가이드(웹사이트)

MSC(Marine Conservation Society)는 우리 모두가 즐길 수 있는 더 깨끗하고 더 잘 보호되고 더 건강한 바다를 위해 싸우고 있습니다. 더 깨끗한 바다를 위해 MSC는 오염 물질이 바다로 유입되는 것을 막는 캠페인을 벌이고 자원 봉사 해변 청소를 통해 영국 해안선에서 쓰레기를 제거하고 기록합니다. 과학을 사용하여 MSC는 물의 건강을 추적하고 비즈니스 관행에 영향을 미치며 더 나은 환경 … 더 읽기

FishChoice 계산기(웹사이트)

이것은 개인 생선 소비량 계산기입니다. 해산물은 고품질의 건강하고 안전한 식품 유형으로 인식되어 왔으며 전 세계적으로 소비되는 가장 중요한 식품 중 하나입니다. 그러나 다른 유형의 식품과 마찬가지로 해산물도 인체 건강에 영향을 미칠 수 있는 유해한 환경 오염 물질의 원인이 될 수 있습니다. FISHCHOICE는 환경 오염의 결과로 해산물에 존재하는 우선 오염 물질과 관련된 식품 안전 문제를 평가하고 … 더 읽기

양식관리협의회(웹사이트)

ASC(Aquaculture Stewardship Council)는 양식으로 알려진 양식 해산물에 대한 세계 최고의 인증 제도이며 ASC 라벨은 독립적으로 평가되고 환경 및 사회적 책임이 있는 것으로 인증된 농장의 식품에만 나타납니다. 양식업은 전 세계에서 먹는 해산물의 절반 이상을 생산하며 미래에 빠르게 증가하는 세계 인구에 건강하고 저렴한 단백질을 제공하는 데 필수적일 것입니다. 그러나 모든 식품 생산과 마찬가지로 영향을 미치며 책임감 있게 … 더 읽기

핫 토픽 리소스 클러스터: Blue Foods

이것을 편집해 준 @juliamunoz_dn에게 감사합니다! 이 클러스터의 핵심 사항 요약: – 파란색 음식은 생선보다 더 많습니다.수중 생태계에는 갑각류, 두족류, 연체동물, 식물, 조류, 포유류 및 곤충과 같은 어류 이상의 것이 포함됩니다. – 푸른색 식품은 지속가능한 개발 목표를 추구하는 데 필수적인 것으로 간주되는 귀중한 영양소의 중요한 공급원입니다.많은 지역에서 공동체는 영양적으로나 경제적으로 수생 식품에 의존합니다. 이 외에도 파란색 … 더 읽기

글로벌 푸드 시스템에서 블루 푸드의 중요한 역할(2022년 6월)

Michelle Tigchelaar, Jim Leape, Fiorenza Micheli, Edward H. Allison, Xavier Basurto, Abigail Bennett, Simon R. Bush, Ling Cao, William WL Cheung, Beatrice Crona, Fabrice DeClerck, Jessica Fanzo, Stefan Gelcich, Jessica A. Gephart, Christopher D. Golden, Benjamin S. Halpern, Christina C. Hicks, Malin Jonell, Avinash Kishore, J. Zachary Koehn, David C. Little, Rosamond L. Naylor, Michael … 더 읽기

파란색 식품이 국가 전체의 식품 시스템 야망을 달성하는 데 도움이 될 수 있는 네 가지 방법(2023)

Crona, BI, Wassénius, E., Jonell, M. 외. 파란색 식품이 국가 전체의 식품 시스템 야망을 달성하는 데 도움이 될 수 있는 네 가지 방법. 자연 616, 104–112(2023). https://doi.org/10.1038/s41586-023-05737-x 추상적인 무화과. 2: 서로 다른 정책 목표 간의 관련성이 중복됩니다. 무화과. 3: 파란색 식품의 경제적 및/또는 영양적 이점을 추구하는 정책과 관련된 가상의 장단점의 예.

복합적인 기후 위험이 수생 식품 시스템의 혜택을 위협함(2021)

Tigchelaar, M., Cheung, WWL, Mohammed, EY 등. 복합적인 기후 위험은 수생 식품 시스템의 이점을 위협합니다. Nat Food 2, 673–682 (2021). https://doi.org/10.1038/s43016-021-00368-9 (오픈 소스) 추상적인 무화과. 3: 식품 시스템 결과 전반에 걸친 위험, 노출 및 취약성의 차이에 기반한 기후 위험 프로필. 기후에 탄력적인 수생 식품을 향하여에서 발췌한 결과

국가에 영양을 공급하는 수산(동물성 원료) 식품(AASF)(2021)

Golden, CD, Koehn, JZ, Shepon, A. 외. 국가에 영양을 공급하는 수생 식품. 자연 598 , 315–320 (2021). https://doi.org/10.1038/s41586-021-03917-1 (오픈 소스) 추상적 인: 토론 발췌: 무화과. 1: 육상 동물성 식품과 관련된 수생 동물성 식품의 영양소 다양성.

기후 영향과 함께 해산물 영양 다양성을 평가하여 보다 포괄적인 식이 조언을 제공합니다(2022).

Bianchi, M., Hallström, E., Parker, RWR 외. 기후 영향과 함께 해산물 영양 다양성을 평가하면 보다 포괄적인 식단 조언을 얻을 수 있습니다. 공동 지구 환경 3, 188 (2022). https://doi.org/10.1038/s43247-022-00516-4 (오픈 액세스) 추상적 인: 무화과. 2: 세계적으로 중요한 해산물의 영양분 밀도 및 온실가스 배출량:

블루푸드 평가(웹사이트)

전 세계적으로 2,500종 이상의 수생 동식물이 소비됩니다. Blue Food Assessment는 2019년에 다음과 같이 시작되었습니다. 1) 글로벌 식품 시스템에서 청색 식품의 역할에 대한 이해의 중요한 격차를 해소합니다. 2) 미래 식품 시스템을 형성할 정책 및 관행의 변화를 알리고 추진합니다. Blue Food Assessment는 전 세계 25개 이상의 기관에서 온 100명 이상의 과학자를 모으는 국제 공동 이니셔티브입니다. 스톡홀름 대학의 … 더 읽기

식이 훈련 표준의 지속 가능한 식품 시스템 및 다이어트: 국제 콘텐츠 분석(2022년 12월)

Higgins, M, Strother, H, Burkhart, S, Carlsson, L, Meyer, NL, Spiker, M 등. 식이 훈련 표준의 지속 가능한 식품 시스템 및 다이어트: 국제 콘텐츠 분석. 제이흠 넛트다이어트 . 2022년; 1– 10. https://doi.org/10.1111/jhn.13122 (오픈 액세스) 배경 : 낮은 직업적 자신감과 지각된 능력은 지속 가능한 식품 시스템(SFS)과 다이어트를 식이 요법에 통합하는 데 실질적인 장벽을 만듭니다. 식이 교육 … 더 읽기

식이요법 학생들은 지속가능성에 대해 어떻게 배우나요? 범위 검토(2023년 1월)

McCormack, J, Rutherford, S, Ross, LJ, Noble, C, Bialocerkowski, A. 영양학 학생들은 지속 가능성에 대해 어떻게 배우나요? 범위 검토. 영양 및 식이요법 . 2023년; 1-11. 도이: 10.1111/1747-0080.12795

식품 시스템과 영양 환경의 중요성(2020)

이 기사에서는 이 새로운 분야를 요약하고 기후 파괴와 환경 파괴 시대에 식량 정책 변화를 가져오기 위해 어떤 혁신적인 영양 연구가 필요한지 설명합니다.

처칠 펠로우십(2022)의 지속 가능한 기관 식품 조달 통찰력, 교훈 및 권장 사항

정부는 레버리지 소스가 거의 없음 점점 더 세계화되는 식품 시스템에 대해 – 그러나 공공 조달은 그 중 하나입니다. 학교, 병원 및 공공 기관에 식품을 공급할 때 정부는 한 번에 더 영양가 있는 식단과 지속 가능한 식품 시스템을 지원할 수 있는 드문 기회를 갖게 됩니다.” – 올리비에 드 슈터 유엔 식량권 특별보고관(2014) 2022년 5월과 6월, 저자는 … 더 읽기

지속 가능한 식품 선택을 효과적으로 장려하는 방법: 사용 가능한 증거에 대한 간략한 검토(2022년 11월)

이것은 뉴질랜드 웰링턴 빅토리아 대학교 지리, 환경 및 지구 과학 학교 Wokje Abrahamse의 Frontiers(심리학)에서 공개 액세스 피어 리뷰 미니 리뷰 입니다. 그는 리뷰를 다음과 같이 설명합니다. “음식 선택은 변경하기 어렵습니다. 사람들의 개인적 동기(예: 맛, 비용 및 음식 선호도)는 음식 선택의 부정적인 환경적 결과(예: 삼림 벌채, 수질 오염 및 기후 변화)와 상충될 수 있습니다. 그렇다면 어떻게 … 더 읽기

건강 및 지속 가능성 개선을 위한 북유럽 식품 시스템: 변화를 알리기 위한 기준 평가(2019)

“향상된 건강 및 지속 가능성을 위한 북유럽 식품 시스템: 변화를 알리기 위한 기준 평가(2019)” 보고서에 따르면 북유럽 식품 시스템에 대한 중요한 조치 영역을 이해하고 식품 시스템 변화를 향한 즉각적인 조치를 시작하기에 충분한 데이터가 있습니다. 변환은 부분적으로 알려지지 않고 테스트되지 않은 측면으로의 여행을 의미합니다. 이 보고서는 이 여정에서 과학적 평가와 규범적 대화의 상호보완성을 강조합니다. 영양사 및 … 더 읽기

식품 시스템이 생물다양성 손실에 미치는 영향(2021)

이 Chatham House 보고서는 UNEP(UN Environment Program)와 Compassion in World Farming의 지원을 받았으며, 생물다양성을 지원하기 위한 식품 시스템 전환에 필요한 세 가지 조치를 설명하고 고위급 정치 행사에 식품 시스템 개혁을 포함시키기 위한 권장 사항을 제시합니다. 모두 영양사와 영양사에게 강력한 역할이 있습니다. 문제: 이 보고서는 식품 시스템의 긴급한 개혁을 요구하며 다음과 같은 세 가지 상호 의존적인 … 더 읽기

카탈로니아 음식 기반 식이 지침(2020)(카탈로니아어)

Catalan Food Based Dietary Guideline은 Catalan Public Health Agency에서 개발했으며 건강하고 지속 가능한 식단을 따르는 데 매우 유용한 도구입니다. 지속 가능성 권장 사항은 수돗물 마시기, 고기보다 콩류 소비 우선 순위 지정, 지역 식품 소비, 플라스틱 사용을 줄이기 위해 대형 포장된 올리브 오일 구입 등과 같은 “환경에 대한 배려”라는 상자에 제공됩니다. 이 리소스는 카탈로니아어로만 제공됩니다. ICDA … 더 읽기

자녀가 있는 가족을 위한 건강하고 저렴한 식단 안내(2020)(스페인어)

ICDA SFS 툴킷 스페인 지역 담당자인 Júlia Muñoz (COP의 @juliamunoz_dn )는 동료(Dr, RD Elena Carrillo, RD Marta Anguera, Dr Irene Cussó)와 협력하여 시민들이 다음을 따르도록 돕기 위해 이 문서를 개발했습니다. 최소 비용으로 더 건강하고 지속 가능한 식단. 이 지침은 다양한 유형의 가족을 위한 건강하고 경제적인 식단을 촉진하기 위해 Blanquerna 보건 과학 대학 Ramon Llull University … 더 읽기

EFAD 입장 문서: 지속 가능한 식이 패턴(2021)

보다 지속 가능하고 건강한 식단을 복잡한 식량 생산 및 공급 시스템에 성공적으로 통합하려면 학제 간 접근 방식이 필요합니다. 이 목표를 달성하기 위해 유럽 영양 협회와 유럽 영양사 인력은 다양하고 영양가가 풍부하며 자원 집약적이지 않고 폐기물을 최소화하는 저렴한 식단을 통해 더 건강하고 지속 가능한 식단 패턴을 촉진하기 위해 노력하고 있습니다. EFAD는 또한 유럽 국가들에게 건강과 환경을 … 더 읽기

First Peoples Worldwide의 고유 식품 공급망 보고서(2022년 11월)

2021년부터 2022년까지 85명 이상의 원주민 식품 생산자 및 기업가와의 직접적인 관계를 통해 First Peoples Worldwide는 원주민 농부, 목장주, 수확업자, 어부, 요리사 및 실무자로부터 정성적 및 정량적 정보를 수집하여 원주민 식품 공급망의 현재 상태를 조사하고 네이티브 관점에서 이러한 체인을 강화하고 확장하기 위한 권장 사항을 수집합니다. 거의 40개의 권장 사항 외에도 가장 중요한 주제는 다음과 같습니다.

더 많은 사람들이 음식을 덜 낭비하도록 돕는 행동 변화: 가이드(2022년 8월)

식품 손실과 낭비는 농장에서 포크에 이르기까지 식품 시스템 전체에서 발생합니다. 이 가이드는 많은 국가에서 중요한 문제인 가정의 음식물 쓰레기에 초점을 맞춥니다. 가정에서 음식물 쓰레기가 발생하는 원인은 복합적입니다. 음식을 낭비하게 만드는 많은 동인과 행동이 있습니다. 집주인과 상호 작용하는 많은 조직 및 기타 사람들은 사람들이 음식 낭비를 줄이는 데 도움을 주는 역할을 합니다. 즉, 인식을 높이고 제품 … 더 읽기

리페드(웹사이트)

ReFED는 데이터 기반 솔루션을 발전시켜 미국 식품 시스템 전반에서 식품 손실과 낭비를 종식시키는 데 전념하는 국가 비영리 단체입니다. 그들은 식품 시스템에 대한 총체적인 관점을 가지고 있으며 UN의 2030 지속 가능한 개발 목표에 따라 음식물 쓰레기를 50% 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 의도적인 행동: 이 솔루션에는 음식물 쓰레기 전환의 효과에 대한 정량적 추정과 여러 이해 관계자에 대한 … 더 읽기

공정하고 건강하며 환경 친화적인 식품 시스템을 위한 Farm to Fork 전략(EU, 2020)

Farm to Fork 전략은 유럽 그린 딜 의 일부입니다. 식품 시스템을 공정하고 건강하며 환경 친화적으로 만드는 것을 목표로 합니다. 식품 시스템은 지속 가능하지 않으면 COVID-19 팬데믹과 같은 위기에 탄력적일 수 없습니다. 우리는 오늘날 전 세계 GHG 배출량의 거의 1/3을 차지하고, 많은 양의 천연 자원을 소비하고, 생물 다양성 손실과 건강에 부정적인 영향(영양 부족 및 과잉으로 인해)을 … 더 읽기

Impacto ecológico de la alimentación en España(2022)

프레젠타모스 라 누에바 edición (31) de Cuadernos de las Cooperativas de Consumidores con un monográfico sobre el « Impacto ecológico de la alimentación en España». Nuestros hábitos de alimentación y el sistema actual de producción y consumo de alimentos tienen un indudable impacto en la salud del planeta, de manera que las decisiones de compra … 더 읽기

식물 기반 식단 및 동물성 식품 대체에 관한 국가 식단 지침의 글로벌 분석(2022년 11월)

Anna-Lena Klapp, Nico Feil, Antje Risius, A Global Analysis of National Dietary Guidelines on Plant-Based Diets and Substitutions for Animal-Based Foods, Current Developments in Nutrition , 6권, 11호, 2022년 11월, nzac144, https:/ /doi.org/10.1093/cdn/nzac144 추상적인 식품 기반 식이 가이드라인(FBDG)에서 식물성 식이와 동물성 식품 대체에 대해 논의하는 것은 식이 권장 사항을 보다 지속 가능하고 건강하며 포괄적으로 만드는 … 더 읽기

어린이와 모두를 위한 지속 가능한 식품 시스템의 건강한 식단에 대한 행동 연합(HDSFS)(웹사이트)

HDSFS(Sustainable Food Systems for Children and All)의 건강한 식단에 대한 행동 연합은 2021년 UNFSS(United Nations Food Systems Summit)의 결과로 결성되었습니다. WHO는 연합을 주최/지원합니다. HDSFS는 ‘의지의 연합(Coalition of the Willing)’이며 국가가 경험을 공유하고 정책 조치를 옹호하며 지원, 정보 및 영감을 얻을 수 있는 지속 가능한 식품 시스템에서 건강한 식단에 대한 조정된 조치를 위한 메커니즘 역할을 하기 … 더 읽기

생태발자국이 적은 출처에서 단백질이 풍부한 식품의 소비를 촉진하기 위한 효과적인 개입 식별: 체계적 문헌 검토(2022)

생태발자국이 높은 출처에서 나온 단백질이 풍부한 식품의 과소비를 해결하면 비전염성 질병 위험 감소 및 자연 환경 보호와 같은 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 생태학적으로 지속 가능한 식단 개발에 대한 관심이 높아짐에 따라 이 체계적 검토는 생태발자국이 적은 출처에서 단백질이 풍부한 식품을 홍보하는 것을 목표로 하는 개입의 효과에 대한 문헌을 비판적으로 검토하는 것을 목표로 했습니다.

스리랑카인을 위한 식품 기반 식이 지침(FBDG)(2022)

스리랑카인을 위한 식품 기반 식이 지침 은 실무자 핸드북에 지속 가능성 메시지를 통합합니다. 포워드는 “스리랑카는 2002년에 처음으로 식품 기반 식이 지침을 발표했습니다. 개정판은 2011년에 출시되었습니다. 다시 한 번, 환경적으로 지속 가능한 건강한 식단이라는 글로벌 개념과 함께 증거 기반 최신 정보를 통합합니다.” FBDG는 환경적으로 지속 가능한 식단을 “지속 가능한 건강한 식단은 개인의 건강과 웰빙의 모든 차원을 … 더 읽기

꿀벌이 중요한 이유 – 식품 및 농업을 위한 꿀벌 및 기타 수분 매개자의 중요성(2018)

유엔식량농업기구(FAO)는 2018년 세계 꿀벌의 날: 꿀벌이 중요한 이유 – 식품과 농업에 있어 꿀벌과 기타 수분 매개자의 중요성을 위해 슬로베니아 공화국의 농림식품부와 협력하여 이 팜플렛을 만들었습니다. . 인간이 식용으로 사용할 과일이나 종자를 생산하는 전 세계 작물 4개 중 3개가 적어도 부분적으로는 수분 매개체에 의존한다고 보고합니다. “세계 꿀벌의 날은 식량 안보를 강화하고 영양을 개선하며 기아와 싸울 뿐만 … 더 읽기

수분매개자 파트너십(웹사이트)

Pollinator Partnership의 임무는 보존, 교육 및 연구를 통해 음식과 생태계에 중요한 수분 매개체의 건강을 증진하는 것입니다. 영양사는 자신의 집이나 정원, 과수원 또는 공원, 농업, 임업, 어업, 학교, 종교 센터, 병원, 교도소, 레스토랑 등과 같은 공유지에서 커뮤니티와 함께 메뉴 및/또는 조경 계획을 설계할 수 있습니다. 특히 영양사에게 유용할 수 있는 3가지 리소스가 있습니다.

수분매개자 친화적인 요리책

Pollinator Partnership의 이 요리책을 사용하여 수분 매개자와 그들이 하는 일을 기리는 걸작 요리를 만드세요. 음식은 인간의 기본적인 필요이며 수분 매개체가 없으면 인간은 굶주릴 것입니다! 🦅 🦇 🐝 🦋 🪲 🪰 새, 박쥐, 벌, 나비, 딱정벌레, 파리 및 식물에 수분을 공급하는 작은 동물은 음식 세 입 중 하나를 가져옵니다. 200,000종 이상의 수분 매개체는 식량 공급의 안정성에 … 더 읽기

유엔 식량 시스템 조정 허브 (2021-현재)(웹사이트)

2023: 2023년 유엔 식량 시스템 서밋 +2 재고 조사 순간 2023년 7월 24일부터 26일까지 이탈리아 로마에서 유엔식량농업기구(FAO) 주관으로 개최되었습니다. 이 회의는 이탈리아가 주최하고 로마에 본부를 둔 유엔 기구(FAO, IFAD, WFP), 유엔 식량 시스템 조정 허브 및 더 광범위한 유엔 시스템과 협력하여 개최되었습니다. 유엔 식량 시스템 정상 회의 +2 재고 파악의 목적은 2021 년 식량 시스템 … 더 읽기

‘끊임없이 변화하는 환경, 따라잡기’: 병원 급식 서비스, 음식물 쓰레기, COVID-19(2022년 6월)

이 연구는 COVID-19가 병원 급식 관행에 미치는 영향을 이해하고자 했습니다. 구체적으로 COVID-19가 음식물 쓰레기 감사 완료 및 병원 급식 서비스의 음식물 쓰레기 생성에 어떤 영향을 미쳤는지.

EFAD의 Kompass Nutrition & Dietetics 저널(2022년 11월)

#SustainableNutrition 은 유럽 영양사 협회(EFAD) 의 Kompass Nutrition & Dietetics 저널 2022년 11월호의 초점입니다. 여기에는 9개의 기사와 다음과 관련된 짧은 기사 및 발표가 포함됩니다. 생각, 토론, 행동에 좋은 음식! 다운로드: https://www.karger.com/Journal/Issue/281118?fbclid=IwAR058Y_7pKRy63JkTJC6p2f_-117mQJ3clfdNFQQuDflLJvdEnrIWfVObkk

지역 사회 혜택 제공: 건강 식품 플레이북(도구)

“지역 사회 혜택 전달: 건강 식품 플레이북”은 병원 지역 사회 혜택 전문가 및 지역 사회 파트너가 건강한 음식 접근 및 건강한 음식 환경을 촉진하는 지역 사회 건강 개입을 개발하도록 지원하는 리소스 모음입니다. 시설이 지역사회 건강 요구 평가(CHNA)에서 우선 순위 건강 요구 중 비만, 음식 접근 또는 다이어트 관련 건강 상태를 식별한 경우 건강한 음식 접근 … 더 읽기

건강에 좋은 음식 서약(도구)

건강 관리 기관이 환자, 지역 사회 및 환경의 건강을 개선하기 위한 단계를 개략적으로 설명 하는 미국 및 캐나다 에 해를 끼치 지 않는 건강 관리의 프레임워크인 아래 건강 관리 서약의 건강 식품에 서명하도록 건강 관리 기관을 권장할 수 있습니다. 귀하의 건강 관리 시스템이 이 서약에 서명, 이행 및 보고하도록 권장하는 것 외에도 귀하는 이 서약을 … 더 읽기

NCP(Nature’s Contributions to People)를 위한 지구의 중요한 자연 자산 매핑(2022년 11월)

인용: Chaplin-Kramer, R., Neugarten, RA, Sharp, RP 외. 행성의 중요한 자연 자산을 매핑합니다. 냇 에콜 에볼 (2022). https://doi.org/10.1038/s41559-022-01934-5 영양 전문가로서 이 연구는 자연을 보존하는 것이 인간의 웰빙에 어떻게 기여할 수 있는지 보여주고 음식, 담수 및 보호와 같은 자연의 많은 혜택을 인근 지역 사회에 제공하는 데 필수적인 육지와 물 모두의 장소를 매핑하는 데 도움이 될 수 … 더 읽기

감소, 복구, 재활용—미국 메릴랜드주 프린스 조지 카운티의 음식물 쓰레기(2019)

이 연구는 프린스 조지 카운티 의 음식물 쓰레기 문제를 설명합니다. 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 국가 및 주의 노력을 설명합니다. 음식물 쓰레기에 대한 주민, 기업, 기관 및 조직의 행동과 신념을 탐구합니다. 카운티에서 음식물 쓰레기를 줄이고, 회수하고, 재활용하기 위해 국가 유망한 관행에 의해 지원되는 정책 권장 사항 및 전략을 제시합니다. 이 연구는 인식을 높임으로써 카운티의 음식물 쓰레기를 … 더 읽기

처음부터 영국을 먹이기(2022년 6월)

Feeding Britain from the Ground Up – Sustainable Food Trust 의 기후, 자연 및 건강 을 위해 영국 전역에서 생물학적 원칙에 기반한 지속 가능한 농업으로의 전환이 토지 사용, 식량 생산 및 개별 식단에 미치는 잠재적 영향을 탐구합니다. 우리가 경작하는 방식과 먹는 방식을 바꾸면 건강을 개선하고 자연을 보호하며 기후 변화에 대처하고 국가 차원에서 더 안전한 식량을 … 더 읽기

식물이 풍부한 식이 패턴이 건강과 환경에 미치는 영향: 미국의 전향적 코호트 연구(2022년 11월)

해석 – 더 나은 건강과 관련된 식이 패턴은 온실 가스 배출량과 질소 비료, 경작지 및 관개용수 수요가 낮았습니다. 모든 식물성 식단이 동일한 건강 및 환경적 이점을 제공하는 것은 아닙니다. 미국식이 지침에는 환경 지속 가능성에 대한 미묘한 고려 사항이 포함되어야 합니다.

정책 결정에 대한 식품 시스템 접근 방식 취하기: 정책 입안자를 위한 리소스 (2022)

식품 시스템에 접근하는 것이 무엇을 의미하는지 명확히 하고 전 세계 정책 입안자들이 그렇게 할 수 있도록 지원하기 위해 R4D와 런던대학교 시티는 다음과 같은 자료를 만들었습니다. 증거 검토와 네 가지 기술 개요로 구성된 리소스 패키지. 이 자료는 식품 시스템 접근 방식을 정의하고, 다양한 분야의 잠재적 진입 지점을 탐색하며, 관련 이해관계자를 식별하고 참여시키는 방법을 제시하고, 비용 및 … 더 읽기

Food is Medicine 연구 실행 계획 (2022년 1월)

Food is Medicine 행동 계획은 의학적으로 맞춤화된 식사, 의학적으로 맞춤화된 식료품 및 농산물 처방에 대한 현재까지의 포괄적인 분석을 제공합니다. 그것은 미국에 초점을 맞추고 있지만 전 세계 누구에게나 자신의 Food is Medicine 실행 계획을 고려하는 데 유용할 수 있습니다.

지구 건강의 결정 요인: 토착민의 합의 관점(2022년 8월)

토착 학자, 실무자, 토지 및 물 수호자, 존경받는 장로, 지식 보유자 그룹이 함께 모여 토착 관점에서 지구 건강의 결정 요인을 정의했습니다. 10개의 개별 수준 결정 요인에 더해 상호 연결된 세 가지 중요한 수준의 결정 요인이 행성인 어머니 지구의 건강과 지속 가능성에 필수적인 것으로 확인되었습니다.

사람, 동물 및 지구를 위한 더 나은 건강 만들기: 건강 전문가를 위한 식품 시스템 통찰력. (2022년 6월)

사례 연구에 대한 심도 있는 분석과 결합된 보건 부문 전문가의 통찰력은 공동 이니셔티브와 부문 간 협력이 무엇이 좋은 건강을 구성하는지에 대한 관점을 확장하고 식품 시스템 변환 사례를 발전시키는 데 많은 일을 할 것임을 분명히 합니다.

행성 건강 관리: 지속 가능한 건강 시스템을 위한 프레임워크(2021년 12월)

영양사-영양사는 세 가지 원칙 모두에서 역할을 수행할 수 있습니다(예: 건강 증진 및 질병 예방, 적절한 질병 개입을 위한 영양사-영양사 서비스 옹호, 지속 가능한 조달 관행을 통해 공급망에서 배출량 감소). 또한 정책, 홍보, 교육 및 상담을 통해 지속 가능한 식단을 홍보할 수 있습니다.

EAT-Lancet 지수 개발 및 스웨덴 인구 사망률과의 관계(2021년 11월)

우리는 EAT-Lancet 식단에 대한 순응도를 정량화하고 인구 기반의 대규모 스웨덴 코호트에서 사망률과의 연관성을 평가하기 위해 새로운 식단 지수를 개발하려고 했습니다. 스웨덴 룬드 대학(Lund University)의 대규모 인구 연구에 따르면 보다 지속 가능한 식이 습관이 심혈관 질환 및 암으로 인한 조기 사망 위험 감소와 같은 건강상의 이점과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

StratKIT 플랫폼 – 지속 가능한 공공 조달 및 케이터링 네트워크 및 지속 가능한 공공 식사 도구 키트(웹사이트)

StratKIT 플랫폼 지속 가능한 공공 조달 및 케이터링 네트워크는 지속 가능한 공공 조달 및 케이터링 서비스에 대한 공개 지식 리소스를 제공합니다. 지속 가능한 공공 식사 도구 키트는 지속 가능한 공공 조달 및 케이터링 서비스를 위한 혁신적인 전략 및 활동을 설정하는 방법에 대한 경험 기반 조언을 제공합니다.

지속 가능하고 건강한 식단에 대한 젊은 호주인의 이해 탐색: 질적 연구(2022년 7월)

이 질적 연구는 지속 가능하고 건강한 식단을 달성하기 위한 젊은 호주인의 관점, 동기 부여 및 현재 관행을 탐구하는 것을 목표로 했습니다. 대부분의 참가자는 지속 가능하고 건강한 식단의 일부 측면을 알고 있었고 육류 섭취를 줄이고 식물성 식품 섭취를 늘리며 음식물 낭비와 포장을 줄이고 푸드 마일을 줄여야 한다고 말했습니다.

StratKIT 플랫폼 – 지속 가능한 공공 조달 및 케이터링 네트워크

StratKIT 플랫폼 지속 가능한 공공 조달 및 케이터링 네트워크는 지속 가능한 공공 조달 및 케이터링 서비스에 대한 공개 지식 리소스를 제공합니다. 도구는 전략적 접근 방식부터 공공 취사 시설에서의 구체적인 활동에 이르기까지 다양합니다. 정책 입안자, 조달자, 케이터링 제공자, 생산자, 공급자, 소비자 또는 기타 공공 및 민간 단체에 관계없이 공공 식사 제공에 관련된 이해 관계자를 위해 50개 … 더 읽기

녹색 지구를 위한 다이어트 (웹사이트)

Diet for Green Planet 에는 스웨덴에 기반을 둔 교육 과정(대부분 무료, 일부 유료), 실습을 위한 비디오 및 도구, 영감과 교훈을 얻을 수 있는 2011년부터 나열된 프로젝트가 있습니다. 또한 Novia University of Applied Sciences 및 BERAS International(Building Ecological Regenerative Agriculture and Societies)과 함께 국제 과정 “녹색 행성을 위한 다이어트”에 대한 워크샵 을 참조하십시오. 코스 학점과 코스를 … 더 읽기

Food is Medicine 매사추세츠(웹사이트)

음식은 약이다 매사추세츠 [FIMMA] Massachusetts Food is Medicine State Plan에서 구체화된 다중 이해관계자 연합으로, 식품과 건강 간의 중요한 관계를 인식하고 주 주민들이 예방해야 하는 영양 서비스에 대한 접근을 보장하는 의료 시스템을 구축하기 위한 청사진을 제공합니다. 식이 관련 질병을 관리하고 치료합니다. 계획 외에도 FIMMA에서 다음을 개발했습니다. 2020 The Massachusetts Food is Medicine Case Study는 계획을 구현으로 … 더 읽기

Green Healthcare: 건강하고 지속 가능한 식품(웹사이트)

20년 넘게 녹색 건강 관리를 위한 캐나다 연합 건강 관리 시설, 비정부 및 정부 기관, 개인, 학생 및 기업에서 일하는 사람들이 녹색 건강 관리 모범 사례를 공유하고 환경적으로 책임 있는 건강 서비스 근로자에 대한 증가하는 요구 사항을 처리할 수 있도록 지원해 왔습니다. 그리고 개인. 특히 영양에 관한 최소 3개의 섹션과 지속 가능한 식품 시스템에 대한 … 더 읽기

리얼푸드미디어(웹사이트)

Real Food Media 는 식량 정의와 식량 주권을 위해 비디오, 라디오, 팟캐스트, 소셜 미디어, 대중 연설, 글쓰기, 캠페인 전략, 스토리텔링 등 다양한 커뮤니케이션 도구를 사용하는 여성 공동 주도 조직입니다. 그들은 미국에 기반을 두고 있으며 전국적으로, 국제적으로, 그리고 각자가 살고 있는 지역 사회에서 활동하고 있습니다. 전략적 파트너십은 그들의 작업에서 중심적인 역할을 하며, 그들은 스스로를 다양하고 성장하는 … 더 읽기

너리쉬 노바스코샤(웹사이트)

Nurish Nova Scotia 는 어린이와 청소년이 교실과 생활에서 잠재력을 발휘할 수 있도록 건강한 학습자를 지원합니다. 2012년에 설립된 Nourish는 어린이와 청소년을 위한 건강한 식품 환경을 지원하는 등록된 비영리 단체입니다. 임무는 지역 사회 및 학교와 협력하여 식품 및 영양 프로그램을 홍보하고 지원하여 어린이와 청소년에게 영양을 공급하는 것입니다. 우리는 젊은이들이 이러한 변화를 촉발하는 열쇠라고 믿습니다. 어린이와 청소년에게 음식과 … 더 읽기

CIDSE의 농생태학 원칙 – 공정하고 탄력적이며 지속 가능한 식품 시스템을 향하여(2018)

CIDSE는 공정하고 탄력적이며 지속 가능한 식품 시스템 모델을 향한 급진적인 변화를 지지합니다. 그들은 농생태학과 그 원칙이 식량 주권과 기후 정의에 확고하게 뿌리를 두고 있을 때 현재와 미래의 농업 생산과 식량 안보(생물다양성 손실, 토양 황폐화, 토양 침식 등)를 위협하는 모델에서 벗어나는 방법이라고 강력하게 믿습니다. 1.5°C라는 장기 목표를 달성하고 식량에 대한 권리의 완전한 실현에 기여합니다. CIDSE는 현재 … 더 읽기

CIDSE(웹사이트)

CIDSE 는 빈곤과 불평등을 종식시키고, 제도적 불의, 불평등, 자연 파괴에 도전하고 정의롭고 환경적으로 지속 가능한 대안을 촉진하기 위한 변혁적 변화를 위해 일하는 가톨릭 사회 정의 단체의 국제 가족입니다. 우리는 경제가 사회에 봉사하고 행성 경계 내에서 기능하는 사회적, 경제적, 성평등과 연대를 기반으로 하는 사회를 위해 일합니다. 우리는 글로벌 자원의 사용에 대한 더 공정한 몫과 제한, 그리고 … 더 읽기

유엔기후변화협약 당사국총회에서의 식량 시스템 및 기후

식량 시스템은 많은 이해관계자들의 지지를 받아 유엔기후변화협약(UNFCCC)의 당사국총회(CoP)에서 핵심적인 부분을 차지하고 있습니다. 아래는 2023년과 2022년의 주요 파일입니다. 자세한 내용은 유엔기후변화협약 웹사이트의 ‘농업과 식량 안보’ . 귀하는 개인 또는 조직으로서 행동 지침을 지지하고 매년 보고할 행동 선언문을 제출할 수 있습니다. 회복력 있고 공정하며 지속 가능한 식품 시스템으로 전환해야 한다는 요구가 그 어느 때보다 크게 울려 퍼지고 … 더 읽기

기후 및 건강 연합(웹사이트)

기후 및 건강 연합(CAHA) 은 기후 변화와 생태계 파괴로 인한 인간 건강에 대한 위협이 해결되는 것을 보기 위해 협력하는 호주의 의료 이해 관계자 연합입니다. 그들은 함께 50개 이상의 건강, 사회 단체가 승인한 세계 최고의 “기후, 건강 및 웰빙에 대한 국가 전략을 위한 프레임워크”를 개발하기 위한 국가 협의를 주도하는 것을 포함하여 부문 전반에 걸친 “우리의 기후 … 더 읽기

하버드 로스쿨 보건법 및 정책 혁신 센터(웹사이트)

Harvard Law School Center for Health Law and Policy Innovation(CHLPI) 은 건강과 식품 시스템의 법률, 규제 및 정책 개혁을 옹호하며, 건강, 공중 보건, 체계적으로 소외된 개인의 식품 요구에 중점을 둡니다. CHLPI의 광범위한 이니셔티브는 고품질 건강 관리와 영양가 있고 저렴한 식품에 대한 접근을 확대하는 것을 목표로 합니다. 건강 및 식품 관련 격차를 줄이기 위해; 지역사회 옹호 … 더 읽기

Aspen Institute의 식품 및 사회

Aspen Institute의 Food & Society는 식품 시스템 문제와 불평등에 대한 실용적인 솔루션을 찾기 위해 공중 보건 지도자, 정책 입안자, 연구원, 농부, 요리사, 식품 제조업체 및 기업가를 한데 모았습니다. 현재 이니셔티브에는 Covid-19 기간 동안 주방과 식당에서 확정되고 널리 배포된 식품 작업자 안전 지침 세트가 포함됩니다. 식품을 의약품으로 사용하기 위한 연구 로드맵을 개발하여 식이 관련 만성 질환을 … 더 읽기

헌터 칼리지 뉴욕시 식품 정책 센터(웹사이트)

Hunter College New York City Food Policy Center 는 식이 관련 질병을 예방하고 뉴욕시 및 기타 도시 중심지에서 식량 안보를 촉진하기 위해 부문 간 혁신적이며 증거 기반 솔루션을 개발합니다. 이 센터는 정책 입안자, 지역 사회 조직, 옹호자 및 대중과 협력하여 보다 건강하고 지속 가능한 식품 환경을 만들고 지역 사회 및 경제 발전을 촉진하기 위해 식품을 … 더 읽기

지속 가능한 식품 신탁(웹사이트)

Sustainable Food Trust 는 오늘날의 식량 및 농업 시스템의 대다수와 관련된 악화되는 인간 및 환경 위기에 대응하여 2011년 Patrick Holden이 설립한 영국 등록 자선 단체입니다. 그들은 사람과 지구의 건강에 영양을 공급하는 보다 지속 가능한 식품 및 농업 시스템으로의 전환을 가속화하기 위해 노력합니다. True Cost Accounting 작업을 통해 정보를 얻고 측정하지 않는 것은 관리할 수 없다는 … 더 읽기

알프로 재단(웹사이트)

Alpro Foundation 은 25년 이상 동안 연구 및 식물성 영양에 대한 증거 기반 지식의 보급과 학계, 의료 전문가 및 영양 분야의 주요 이해 관계자 사이에서 건강과 환경에 미치는 영향을 지원하는 데 전념하는 과학 플랫폼이었습니다. 그들은 말한다: “우리의 사명은 인간과 지구의 건강에 대한 식물성 영양의 영향을 조사하는 신뢰할 수 있는 과학 기반 지식과 연구를 지원, 홍보, … 더 읽기

그린헬스 실천(웹사이트)

Practice Greenhealth 는 지속 가능한 건강 관리를 위한 회원 및 네트워킹 조직으로, 미국 전역의 병원 및 의료 시스템에 환경 솔루션을 제공합니다. 미국의 3개 병원 중 1개 이상이 네트워크의 일부입니다. 회원 및 파트너에는 병원 및 의료 시스템, 의료 제공자, 제조업체 및 서비스 제공자, 건축, 엔지니어링 및 디자인 회사, 그룹 구매 조직, 제휴 비영리 조직이 포함됩니다. Practice … 더 읽기

유엔 영양 전략 2022–2030

UN-Nutrition 은 영양을 위한 UN 기관 간 조정 메커니즘입니다. 2022년 10월 28일, 아프리카 연합의 아프리카 영양의 해를 기념하는 모멘텀을 기반으로 2022년 10월 28일 아프리카 식량 및 영양 안보의 날(ADFNS) 13주년 기념과 함께 최초의 UN 영양 전략이 시작되었습니다. UN-Nutrition Strategy는 지속 가능한 식품 시스템을 수용합니다. 전략을 다운로드하고 사용 하여 SFS 노력(및 그 이상!)을 지원하십시오. 전략은 영어, … 더 읽기

PEN(영양학 실습 기반 증거)(웹사이트)

PEN(Practice-based Evidence in Nutrition) 은 캐나다 영양사가 만든 웹 기반 플랫폼으로 회원만 사용할 수 있으며 지속 가능한 식품 시스템을 위한 지식 경로(증거 요약, 실습 질문과 답변, 도구 등 포함)가 포함되어 있습니다. 채식주의자/식물성 식단 등 많은 회원 조직이 ICDA 회원입니다. PEN 액세스에 대해 전문 협회에 문의하십시오. 이 사이트에는 정기적으로 업데이트되고 동료 검토를 거친 다양한 글로벌 상황의 … 더 읽기

음식 + 커뮤니티 영양 공급(웹사이트)

너리쉬는 식품, 건강, 지속 가능성에 대한 의미 있는 대화를 시작하기 위해 고안된 교육 이니셔티브입니다. 많은 사람들에게 정보를 제공하고 영감을 주기 위해 Nourish는 PBS 텔레비전, 커리큘럼 리소스, 웹 콘텐츠, 단편 영화 및 전문 학습을 결합합니다. 그들의 임무는 음식 문해력을 높이고 건강한 지역 사회를 건설하는 것입니다. Nourish는 미디어 및 교육 프로그램 설계 분야에서 25년 이상의 경험을 가진 … 더 읽기

환경적으로 지속 가능한 병원 급식 서비스: 직원 관점을 활용하여 변화 안내(2021년 1월)

이 리소스는 병원 급식 서비스가 어떻게 지속 가능한지, 어떻게 지속 가능하지 않은지, 더 지속 가능하게 되는 데 직면한 몇 가지 장벽, 더 지속 가능한 관행을 구현하기 위해 무엇을 할 수 있는지에 대한 직원의 관점을 분석하는 호주의 질적 연구를 기반으로 합니다. 연구 전반에 걸쳐 언급된 일부 관행에는 “변화에 영향을 미치는 개인의 힘, 재활용에 대한 교육, 지식 생성, 혁신적인 연구에 대한 감사 및 보조금, 리베이트 및 품질 개선 프로세스”가 포함됩니다. 이 리소스는 참가자가 “식품 공급망 전반에 걸쳐 변화를 만들고 지식, 리더십 및 정책 지원의 생성 및 공유를 권장”하여 이러한 관행을 충족하는 방법을 제안한 참가자 관점에서 연구 결과를 논의합니다.

의약품으로서의 식품: 식품과 식단이 질병 치료 및 질병 관리에 미치는 영향(2022년 3월)

Center for Food as Medicine과 Hunter College NYC Food Policy Center 는 질병의 예방 및 치료에서 전통 의학과 식품을 의약품으로 사용하는 것 사이의 격차를 해소하는 것을 목표로 합니다. 이 포괄적인 서술 검토 및 보고서는 다음을 포함하여 5개 부분으로 나뉩니다. 1) 질병을 치료하기 위해 식품을 사용한 이력에 대한 배경 정보, 2) 식품을 의료 행위로 널리 사용하고 … 더 읽기

건강 관리의 환경 발자국: 글로벌 평가(2020년 7월)

저자들은 2000-2015년 사이에 189개국의 입출력 데이터를 분석하여 의료 부문의 광범위한 환경 영향에 대한 글로벌 평가를 제공했습니다. 그들은 온실 가스 배출, 미립자 물질, 대기 오염 물질(산화질소 및 이산화황), 말라리아 위험, 물에 대한 질소 손실, 물 사용을 포함한 7가지 환경 지표를 측정했습니다.

꽃가루 매개자의 힘: 생태계 서비스의 영양 보안 이점(2015년 8월)

도입부부터: 전 세계적으로 토종 수분 매개체 종의 감소뿐만 아니라 군체 붕괴 장애로 인한 재배 꿀벌의 극적인 손실로 세계가 떠들썩했습니다. 과학자들은 최근 식량 작물이 꿀벌, 나비, 박쥐를 포함한 동물 수분 매개체에 의존하는 정도를 계산하기 시작했으며, 한 연구는 수분 매개자가 제공하는 “생태계 서비스”에 약 1670억 달러의 경제적 가치를 부여했습니다. 더 최근에, 몇 가지 다른 새로운 연구에서 수분 … 더 읽기

건강하고 환경적으로 지속 가능한 다이어트 관련 관행을 촉진하기 위한 지방 도시 정부 정책: 범위 검토(2021년 10월)

이 범위 검토는 밀라노 도시 식품 정책 협정(MUFPP)의 199개 서명 도시 내에서 도시 지방 정부가 시행하는 건강하고 환경적으로 지속 가능한 식단 관련 정책을 식별하고 매핑합니다.

가정 요리 방법 및 가전 제품이 식품의 온실 가스 배출에 미치는 영향(2020년 12월)

이 보고서는 다양한 가정 요리 방법 및 가전 제품과 식품에서 발생하는 온실 가스 배출에 미치는 영향에 대해 설명합니다. 전반적인 권장 사항은 해동 방법을 통해 조리 시간을 최적화하고 전기 조리 방법을 우선시하는 데 중점을 둡니다. 기관, 구독 또는 구매를 통해 이 보고서의 전체 내용에 액세스할 수 있습니다.

유럽의 식품 기반 식이 지침: 지속 가능성에 대한 FBDG 지침(2022년 1월)

유럽의 식품 기반 식이 지침(FBDG)은 각 국가에 고유한 지속 가능성 권장 사항을 설명하는 표를 만들었습니다. 이러한 권장 사항은 문화적으로 적절하며 국가별로 광범위한 권장 사항에 대한 특정 권장 사항이 다르거나 사용 가능한 권장 사항이 없습니다. 이 리소스를 사용하여 국가 FBDG를 기반으로 지속 가능성 권장 사항을 식별하는 데 도움이 됩니다.

당신은 당신이 먹는 것입니다: 가치와 유기농 식품 소비 사이의 관계

이 연구에서 연구자들은 소비자 가치와 관련하여 소비되는 유기농 식품의 수 사이의 관계를 조사합니다. 고객 섭취량을 유기농 식품으로 전환하는 데 관심이 있는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

그레이즈 앤 컨퓨즈드 (2017)

이 프로젝트는 2017년 10월에 발표되었으며 “방목 시스템과 온실 가스 배출에 대한 이해 관계자의 다양한 관점을 분석하고 가장 유용한 과학에 대해 평가”하는 것을 목표로 했습니다(FCRN). 이 보고서는 “목초를 먹인” 쇠고기와 관련된 기후 변화와 토지를 포함한 지속 가능성의 측면에 대해 논의합니다. 저자는 “풀을 먹인 쇠고기가 기후에 좋은가 나쁜가?”라는 질문에 대한 권위 있고 편견 없는 대답을 제공합니다. (FCRN).

지속 가능하고 탄력적이며 건강한 식품 및 수자원 시스템 육성: 행동을 위한 영양 중심 프레임워크(2020년 6월)

이 기사에서는 등록된 영양사 영양사(RDN) 및 등록된 영양 및 영양학 기술자(NDTR)가 지속 가능한 식품 시스템에 대한 작업을 개별적으로, 하나의 직업으로서, 다른 부문과의 협력으로 직업에 통합할 수 있는 방법을 설명하는 실행 프레임워크를 설명합니다. 지속 가능성을 작업에 통합하는 시스템 접근 방식에 관심이 있는 영양사-영양사에게 적합합니다.

발트해 지역을 위한 WWF 소비자 육류 가이드(2021)

WWF는 스웨덴, 핀란드, 독일을 위한 소비자 육류 가이드 세트를 발간했으며, 이는 국가 시장과 지역 생물 다양성에 맞게 조정되었습니다. 그들은 소비자가 “고기 덜 먹으라”는 단순한 글로벌 메시지보다 현지 상황과 더 관련이 있는 육류 섭취에 대해 더 미묘한 결정을 내리는 방법을 탐색하도록 돕습니다.

증거 요약: 지속 가능한 식단 패턴의 환경적 영향

Public Health Ontario에서 발표한 이 증거 자료는 “어떤 식이 패턴이 환경적 이점과 관련이 있습니까?”라는 질문을 분석했습니다. 이 기사에서는 완전채식, 채식주의자, 동물성 제품을 줄이고 대체하는 식단, ‘건강한’ 식단, 건강한 식단 패턴과 같은 특정 식단이 환경에 미치는 영향을 논의하고 비교합니다. DIetitians-Nutritionists는 환경 영향 및 전반적인 지속 가능성을 기반으로 적절한 식이 권장 사항을 식별하기 위해 이 증거 기반 요약을 사용할 수 있습니다.

지속 가능한 영양에서 복잡한 식품 시스템의 영양 지속 가능성으로의 경로(2019년 4월)

이 자료는 “영양적 지속 가능성”이라는 개념에 초점을 맞추고 있습니다. “환경의 한계에서 균형을 이루는 보다 효율적인 영양 솔루션의 개발을 위한 개인, 지역 및 국가 수준에서 환경의 운반 능력에 대한 보다 명확한 추정”과 관련되기 때문입니다. 운반 능력”. 주요 추진 노드는 영양 지속 가능성으로의 전환 방법으로 이 백서 전반에 걸쳐 논의됩니다. 이것은 영양 및 지속 가능성에 대한 다가오는 개념과 관련하여 영양사-영양사에게 관련이 있습니다.

건강 관리 시스템에서 지속 가능한 다이어트의 촉진과 건강 전문가를 위한 시사점: 범위 검토(2021년 2월)

이 연구는 문헌의 규모와 범위, 건강 관리 시스템 내에서 지속 가능한 식이 촉진과 관련된 프로세스와 역할을 조사했습니다. 12개의 적절한 연구가 확인되었고 데이터는 의료 서비스 내에서 지속 가능한 식단의 촉진을 촉진하는 데 필요한 핵심 요소의 프레임워크를 개발하는 데 사용되었습니다. 이 문서는 건강 관리 및 교육 부문의 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

주요 단백질 공급원에 대한 권장 패턴의 제한 vs. 다양화: 건강 및 지속 가능성 관점에서 전 세계적으로 국가 식품 가이드에 대한 연구

이 연구는 식품 기반 식이 지침 내에서 단백질 관련 권장 사항의 패턴을 조사했습니다. 그런 다음 그들은 이러한 패턴이 국가의 특정 상황 및 사회적 우선 순위와 어떻게 관련되는지 탐구했습니다. 저자는 지속 가능성 원칙을 FBDG에 강력하게 통합하면 사회 내에서 지속 가능한 식단으로의 전환을 정당화하는 데 도움이 될 것이라고 제안합니다. 그들은 단백질 권장 사항이 지속 가능한 식단으로 전환하는 데 중요한 구성 요소라고 제안합니다. 이 문서는 식품 기반 식이 지침과 관련된 정책 개발 또는 연구에 참여하는 영양사-영양사에게 가장 적합합니다.

지속 가능하고 건강한 식단의 중요한 부분으로 식물성 단백질을 홍보하기 위한 공중 보건 근거(2020)

이 검토는 식물성 식단이 충분하고 적절한 품질의 단백질을 공급하는지 여부를 포함하여 공중 보건 관점에서 식물성 단백질 식단을 더 많이 섭취하기 위한 지속 가능성, 윤리적 및 건강 고려 사항 및 과제를 조사합니다. 이 기사는 또한 식물성 단백질 식단의 증가로의 전환을 촉진하기 위한 메시지를 공식화하는 잠재적인 전략에 대해 논의합니다. 이것은 모든 영양사-영양사에게 해당됩니다.

네덜란드의 건강하고 지속 가능한 식품 소비를 위한 육류 과세 및 과일 및 채소 보조금의 사회적 비용 편익 분석(2020년 5월)

이 연구는 사회적 비용 편익 분석을 사용하여 네덜란드에서 2048년(30년 후) 동안 육류에 대한 15% 및 30% 세금, 과일 및 채소 소비에 대한 10% 보조금의 세 가지 시나리오의 영향을 추정합니다. . 이 기사는식이 패턴을보다 지속 가능한 방향으로 전환하기위한 공공 정책 옵션에 관심이있는 대부분의 실습 영역에서 영양사 – 영양사와 관련이 있습니다.

지속 가능한 영양을 건강 관련 기관에 통합: 문헌의 체계적인 검토(2020)

20개의 연구에 대한 이 체계적인 검토는 지속 가능한 영양을 업무에 통합하는 건강 전문가의 관행에 영향을 미치는 요인을 식별했습니다. 대부분의 연구(70%)는 영양사에 중점을 두고 “서구” 국가에서 수행되었습니다. 체계적인 검토 또는 입장 문서는 포함되지 않았습니다. “지속 가능한 영양”과 “지속 가능한 식단”이라는 용어는 연구에서 같은 의미로 사용됩니다. 건강 관련 기관에서 일하는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

지속 가능한 식품 선택: 품질 제도, 공공 조달 및 짧은 공급망의 주요 교훈(MOOC)

이 MOOC(Massive Open Online Course)에서 관심 있는 소비자와 학생들은 “당신의 음식 선택이 당신과 당신의 가족뿐만 아니라 환경, 지역 경제 및 사회를 위해 세상을 어떻게 변화시킬 수 있는지 알아보십시오. 전체적으로.” 이 과정은 유럽 청중을 대상으로 하지만 다른 유사한 지역과 관련이 있을 수 있습니다. 이 리소스는 유럽에서 보다 지속 가능한 식품 선택의 기초를 배우려는 고객이나 영양 및 영양학 학부생을 위한 입문 개념에 유용할 수 있습니다.

아시아 태평양 지역의 지속 가능한 개발 목표 달성을 위한 공중 보건 영양의 역할

이 기사에서는 지속 가능한 개발 목표(SDGs)(2015-2030년)를 달성하기 위한 아시아 태평양 학술 컨소시엄(APACPH)의 역할을 포함하여 공중 보건 영양의 역할에 대해 논의합니다. 이는 WHO, UNICEF 및 FAO 웹사이트에서 문헌 검색 및 문서 검토를 통해 완료되었습니다. 연구 결과는 2017년 한국에서 열린 제49차 APACPH 컨퍼런스에서 검토 및 발표되었습니다. 17개의 SDGs 각각은 공중 보건 영양과의 관계를 연결하기 위해 조사되었습니다. 이 문서는 지속 가능한 개발 목표(SDG)와 영양 및 식이 요법의 관계에 대한 이해를 심화하는 데 관심이 있는 중저소득 국가에서 일하는 공중 보건 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

기장은 기후 및 식량 안보 문제에 대한 맛있는 해결책을 증명합니다(2021년 5월)

UN News가 작성한 이 기사는 2023년 세계 기장의 해를 홍보하고 기장이 인간의 식단에서 감소한 몇 가지 높은 수준의 이유와 기장이 다시 돌아와야 하는 이유에 대해 설명합니다. 이 기사는 전통적인 음식 문화와 생태학적 지속 가능성 개념의 교차점에 대한 좋은 예를 제공합니다.

Food + Planet(웹사이트)

Food + Planet 팀이 만들고 시작한 이 백서는 영양 전문가들이 지속 가능한 식품 시스템에 기여하고 향상시키는 데 도움이 되는 정보를 제공합니다. 그들의 연구를 통해 Food + Planet은 논리적이면서도 효과적인 방식으로 지속 가능성을 발전시키기 위한 출발점으로 8가지 필수 전략을 식별할 수 있었습니다. 지속 가능한 식품 시스템에 기여하고 변화를 앞당길 수 있는 방법에 대해 자세히 알아보려면 이 백서를 확인하십시오.

지속 가능성이 다양한 식품 권장 사항 비교: 식이 섭취 및 권장 사항 준수 동기에 미치는 영향(2020)

이 네덜란드 중재 연구는 한 그룹은 표준 건강 식단을 따르고 다른 그룹은 보다 환경적으로 지속 가능한/식물 기반 식단을 따랐을 때 동일한 영양 가치의 식이 권장 사항 준수를 비교했습니다. 두 그룹의 여성 참가자를 무작위로 배정하고 3주 동안 식단을 따랐습니다. 모든 권장 사항은 전자적으로 전송되었으며 결과는 자체 보고되었습니다. 연구는 임상 환경에서 수행되지 않았습니다. 연구원들은 또한 식품 범주 전반에 걸쳐 섭식 행동의 동인을 조사했습니다. 이 연구 기사는 공중 보건, 지역 사회 및 임상 환경에서 일하는 영양사-영양사, 특히 식이 선택 및 변경에 대해 개인 및 그룹과 협력하는 사람들과 관련이 있습니다.

아시아 태평양 지역에서 지속 가능한 개발 목표를 달성하기 위한 공중 보건 영양의 역할

이 기사에서는 지속 가능한 개발 목표(SDGs)(2015-2030년)를 달성하기 위한 아시아 태평양 학술 컨소시엄(APACPH)의 역할을 포함하여 공중 보건 영양의 역할에 대해 논의합니다. 저자는 공중 보건 영양이 SDG를 달성하는 데 중요하다고 주장하고 영양이 각각의 17개 SDG 목표와 어떻게 관련되는지 설명했습니다. 이 문서는 지속 가능한 개발 목표(SDGs)와 영양 및 식이 요법의 관계에 대한 이해를 심화하는 데 관심이 있는 중간 및 저소득 국가에서 일하는 공중 보건 영양사-영양사에게 매우 관련이 있습니다.

기후 변화와 건강에 대한 보건 전문가의 견해: 다국적 조사 연구(2021)

이 연구는 인간의 건강 문제로 기후 변화에 대한 보건 전문가의 견해를 조사한 다국적 설문 조사의 결과에 대해 보고합니다. 이 연구는 문제에 대한 보건 전문가의 견해와 참여에 대해 물었고 보건 전문가가 인식하는 기후 변화 옹호에 대한 장벽과 이러한 장벽을 해결할 수 있는 자원을 모두 체계적으로 특성화했습니다. 이 기사는 기후 변화에 대처하기 위해 일하는 모든 영양사-영양사, 특히 관리자, 교육자 및 전문 협회에서 일하는 사람들이 준비할 가치가 있습니다.

원주민의 목소리와 지식 시스템 – 지구 건강, 건강 형평성, 미래 세대를 위한 지속 가능한 개발 촉진(2019)

이 연구 기사는 세계 건강 증진 저널 “Whenua Ora: Healthy Lands, Healthy Peoples”(2019) 부록의 논문 모음에 대한 편집 논평을 탐구합니다. 이것은 모든 유형의 건강 증진 및/또는 기후 조치에서 일하는 공중 보건 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

건강한 식단, 지역 농업 및 지속 가능한 식품 시스템 간의 연결 강화: 가나의 학교 급식 계획 패키지(2016)

이 문서는 가나의 학교 급식 계획 패키지의 개발 및 적용에 대해 설명합니다. 이 패키지는 런던 임페리얼 칼리지(Imperial College London)에 기반을 둔 아동 발달 파트너십(PCD)에 의해 개발되었으며 가나 학교 급식 프로그램(Ghana School Feeding Programme)에 의해 시범 운영되었습니다. 학교 급식 프로그램이나 메뉴를 지역 농업과 연결하는 기타 급식 서비스 환경에서 일하는 영양사-영양사와 관련이 있습니다. 저소득 및 중간 소득 국가, 특히 사하라 사막 이남의 아프리카와 가장 관련이 있습니다.

환경적으로 지속 가능한 식품 시스템에서 건강한 식단의 역할(2020)

이 백서는 다음 네 가지 질문에 대한 야심찬 검토를 제공하기 위해 기존 연구를 편집합니다. i) 세계 식단 전환의 예측이 인간 및 환경 건강에 대한 증가하는 영향으로 어떻게 변환되는지; ii) 더 건강한 식단으로의 전환이 환경 목표를 어떻게 발전시킬 수 있는지; iii) 건강한 식단으로의 전환이 서로 다른 4개국의 지속 가능한 식품 시스템에 어떻게 기여할 수 있는지(사례 연구 사용) iv) 지속 가능하고 건강한 식단을 발전시키기 위해 정부와 기업이 취할 수 있는 조치.

영양학 교육에서 지속 가능한 식품 시스템 교육을 위한 시스템 사고를 촉진하기 위한 온라인 학습 활용 (2021)

이 기사에서는 교육자가 온라인 학습을 사용하여 미래의 식품 시스템 전문가를 위한 시스템 사고 방식을 개발하는 방법에 대한 관점을 공유합니다. 교육 웹 세미나(녹화) 및 교육 자료에 대한 링크가 포함되어 있습니다. 이 문서는 교육 환경에서 일하는 영양사-영양사와 매우 관련이 있습니다.

NutriNet-Santé 잠재 코호트에서 지속 가능한 식이 패턴과 체중, 과체중 및 비만 위험 간의 연관성

이 연구는 지속 가능한 식이 패턴과 프랑스 성인의 과체중 및 비만 사이의 연관성을 조사했습니다. 결과는 고도로 지속 가능한 식단 패턴을 채택한 사람들이 지속 가능한 식단을 채택하지 않은 사람들보다 체중 증가, 과체중 및 비만의 위험이 더 낮을 수 있음을 시사합니다. 지역사회, 임상 또는 식품 서비스 환경에서 일하는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

기후변화와 원주민 건강증진(2019)

이 논평 유형의 기사는 마오리 관점을 사용하여 기후 변화와 원주민 건강 간의 관계를 조사하고 건강 증진에 대한 시사점을 제안합니다. 이 문서는 모든 유형의 건강 증진에 종사하는 공중 보건 영양사-영양사와 관련이 있습니다. 마오리(아오테아로아/뉴질랜드 원주민)의 관점을 기반으로 하지만, 아이디어는 기후 행동에 참여하는 모든 사람과 관련이 있습니다.

세계 자원 보고서: 변화의 수레바퀴: 변화하는 소비자 구매

이 프레임워크는 다양한 수준에서 식이 변화에 영향을 미치는 작업을 하는 사람들에게 정말 도움이 될 수 있습니다. WRI는 미국에 기반을 두고 있지만 데이터는 미국에서 가져오고 그 결과는 글로벌 컨텍스트에 적용할 수 있습니다. WRI는 데이터 소스에 대해 투명하고 강력한 증거 기반에서 가져옵니다. 프레임워크는 비교적 정적이지만 WRI Food 웹사이트는 지속적으로 업데이트됩니다.

식물성 육류 및 유제품은 동물성 제품의 적절한 대체품인가요? (2020)

이 논평은 초가공 식물성 육류 및 유제품 대체품의 생산 및 섭취 증가로 인한 영양 및 환경적 영향에 대한 실습 및 연구 질문을 제기합니다. 그들의 논평은 Gehring J, Touvier M, Baudry J, Julia C, Buscail C, Srour B, et al. Pesco-Vegetarians, 채식주의자 및 완전 채식주의자의 초가공 식품 소비: 다이어트 시작 시 기간 및 연령과의 연관성. 영양 저널. 2020;151(1):120-31.

2023년 5월 마감일: Frontiers: for healthy people & planet(저널)

Frontiers in Sustainable Food Systems는 지속 가능성과 영양에 관한 주제에 관한 다양한 기사가 포함된 온라인 리소스입니다. 웹사이트에는 동료 검토 기사 섹션과 개인이 주제에 기여하고 참여할 수 있는 “연구 주제” 섹션이 있습니다. 그런 다음 전문 섹션의 Associate 및 Review Editors가 기고문을 동료 검토합니다. “프론티어의 철학은 모든 연구가 인류의 이익을 위한 것이라는 것입니다. 이것이 프론티어가 모든 연구 간행물에 대한 무료 공개 액세스를 온라인으로 제공하는 이유입니다.”

선수용 접시 영양 교육 도구의 환경 영향(2020)

이 연구의 목적은 Athlete’s Plate(AP)의 환경적 영향을 측정하고 식사 유형, 훈련 부하, 성별 및 등록된 영양사(RD)의 영향을 평가하고 AP를 보다 환경적으로 만들기 위한 일반적인 권장 사항을 제공하는 것입니다. 지속 가능한. 운동선수를 위한 단백질 권장량은 비운동선수에 대한 권장량의 거의 두 배이므로 서구의 활동적인 인구가 단백질, 특히 육류를 필요한 양을 초과하는 양으로 섭취한다는 우려가 있습니다. 운동선수 및/또는 매우 활동적인 사람들과 함께 일하는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

식품 지속가능성 지수 (2016)

식량 지속가능성 지수(FSI)는 식량 지속가능성에 대한 지식을 증진하기 위해 BCFN 재단과 이코노미스트 인텔리전스 유닛이 만든 지수입니다. “식량 지속가능성 지수는 영양, 지속 가능한 농업 및 음식물 쓰레기에 관한 글로벌 연구로, 전 세계 67개국의 데이터를 수집하여 식량 역설과 주요 지속 가능한 개발 목표와 관련하여 모범 사례와 개선이 필요한 주요 영역을 강조합니다.” FSI에는 인포그래픽, 디지털 허브, 브리핑 페이퍼가 추가 리소스로 포함되어 있습니다. 이 자료는 국가와 식품 시스템을 비교하고 여러 이해관계자가 지속 가능한 식품 시스템뿐만 아니라 지속 가능한 개발 목표에 기여할 수 있는 방법을 모색하기 위해 노력합니다.

자메이카 섬 영양 네트워크

이 웹사이트에는 학생, 기관 및 일반 인구의 영양 지식을 대상으로 하는 유용한 정보가 포함되어 있습니다. 이 네트워크가 목표로 하는 주요 관심사는 “대중에게 전달되고 교실 안팎에서 학생들의 영양에 영향을 미치는 영양 정보의 정확성과 최신성”입니다. 이 네트워크는 지속 가능성을 위한 프로세스를 포함하여 대중의 영양 지식의 양을 늘리기 위해 “교사, 영양 옹호자 및 전략적 파트너”와 협력하여 작동합니다.

지속 가능성: 영양 및 영양학 전공 학생들의 인식 (2020)

이 호주 연구는 UN 지속 가능한 개발 목표를 달성하는 데 필요한 내용과 역량을 포함하는 전체적 커리큘럼을 구축하기 위해 지속 가능성과 관련된 영양 및 식이 요법 학부생의 자체 보고된 견해와 행동을 탐구했습니다. 이 연구 기사는 영양 및 영양 교육자와 관련이 있습니다.

GPP 모범 사례

이 리소스에는 건물, 사무용품, 운송, 가구, 음식 및 케이터링 서비스 등과 같은 고유한 영역에서 환경 및 사회적 지속 가능성을 둘러싼 다양한 도구와 외부 링크가 포함됩니다. 이 자료를 통해 영양이 지속 가능성에 미칠 수 있는 크고 작은 영향뿐만 아니라 영양사-영양사가 직장의 다른 측면에 미칠 수 있는 영향도 자세히 알아볼 수 있습니다.

순환경제란?

이 자료는 순환 경제의 주제와 그것이 “자연을 모방”함으로써 환경, 경제 및 사회에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 방법에 대해 논의합니다. 이 웹 페이지는 순환 경제의 10가지 원칙과 그 기능과 그로부터 나오는 이점을 설명하는 10가지 원칙으로 구성되어 있습니다. 빠르고 짧은 비디오는 이 개념을 시각적인 방식으로 단순화하는 것을 목표로 합니다. 이 리소스는 영어와 스페인어로 제공됩니다.

저장 음식 나누기 음식 나누기 기쁨

Save Food Share Food Share Joy(IFSA)는 “음식 낭비와 굶주림을 줄이고 궁핍한 사람과 배고픈 사람에게 잉여 식품을 제공하기 위해 함께 모인 인도 식품 안전 및 표준 당국과 인도 전역의 식품 공유 네트워크의 이니셔티브입니다. 시스템”. 여기에는 식품 기부 촉진, 기업 기부 장려, 음식물 쓰레기 및 음식물 손실에 대한 인식 제고, 음식물 쓰레기 및 음식물 손실 감소를 지원하는 정책 및 프로그램 제공을 중심으로 하는 주요 목표가 포함되어 있습니다.

COVID-19 동안 올바른 식사

COVID-19 동안 올바른 식생활 책 리소스에는 COVID-19 전염병 동안 지속 가능하고 달성 가능한 적절한 식품 안전, 위생 및 영양 지침을 실행하는 방법에 대한 정보가 포함되어 있습니다. “또한 개인 및 주변 위생에 대한 정보, 영양 정보, 식품 서비스 시설 및 커뮤니티 키친의 SOP에 대한 정보도 포함되어 있습니다.” 또한이 책은 몇 가지 일반적인 신화를 다루고 그 뒤에 숨겨진 진실을 밝혀줍니다.

보건장관의 식품지도

이 리소스는 연령, 성별, 신체 활동 등과 같은 다양한 요소를 기반으로 개인의 요구를 충족하는 보다 영양가 높은 식단의 소비를 지원합니다. 식물성 식단의 홍보는 환경적 지속 가능성과 사회적 지속 가능성에 긍정적인 영향을 미칩니다.

건강 식품 시스템을 위한 체계적인 솔루션: 정부 조치 가이드

Global Alliance for the Future of Food는 “식품 시스템의 상호 연결성”을 결합하는 정책 및 관행에 대한 14가지 권장 사항을 설명하는 이 가이드를 개발했습니다. 이러한 권장 사항은 인간 건강 위기, 동물 건강 위기 및 생태학적 건강 위기를 중심으로 이루어집니다. 이 가이드라인은 또한 인간 건강의 핵심 구성 요소, 인간 건강과 생태 및 동물 건강 조건의 결정 요인, 그리고 이러한 요소가 유엔 지속 가능한 개발 목표에 어떻게 기여하는지를 인정합니다. 14개의 각 권장 사항에는 정책을 실행에 반영하고 전 세계의 여러 커뮤니티와 조직을 대표하는 사례 연구가 포함되어 있습니다.

식품 공급망 전반에 걸친 병원 식품 서비스의 환경적 지속 가능성: 체계적인 검토(2020년 5월)

이 연구 기사는 조사된 전 세계의 80개 연구에 대한 체계적인 검토로 구성되어 있습니다. 환경적 지속 가능성을 향상시키는 것을 목표로 하는 전략의 결과; 이해관계자의 관점 – 병원 공급망 전반에 걸쳐. 이 문서는 병원에서 임상, 행정 또는 식품 서비스 역할을 하는 영양사-영양사, 특히 지속 가능성을 위한 정책 개발 또는 메뉴 재설계 작업을 하는 사람들과 관련이 있습니다.

멕시코 식이 및 신체 활동 지침: 세계화된 세계에서 공중 영양의 발전

이 기사에는 멕시코 음식 기반 식이 및 신체 활동 지침의 개발 및 평가를 기반으로 한 연구가 포함되어 있습니다. 이 지침은 단순히 과일, 채소, 콩류 등의 건강하고 다양한 식단을 장려하는 것 이상으로 설계되었지만 가족 및 친구들과 함께 식사하는 것을 포함한 영양의 사회적 측면도 포함합니다. 이러한 가이드라인을 통해 개인은 고도로 가공된 식품의 소비 감소로 인해 간접적으로 환경에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

인도 유기농업 협회

이 조직은 “경제적으로 실행 가능하고 에너지 효율적이며 기후 친화적이며 환경 보전과 농촌 지역 사회의 권한 부여를 지향하는 자연 친화적, 과학적, 농업 시스템 및 관행을 촉진하고 토착 및 전통 지식, 기술 및 관행”. 이 리소스는 영양사-영양사가 이러한 복잡한 주제에 대해 더 많이 배우고 자신의 실습에서 이 정보를 사용하는 데 사용할 수 있는 환경 및 사회적 지속 가능성의 여러 측면을 대상으로 합니다.

지속 가능하고 탄력적이며 건강한 식품 및 수자원 시스템 육성: 행동을 위한 영양 중심 프레임워크(2020년 6월)

이 기사는 영양사-영양사가 지속 가능한 식품 및 수자원 시스템에 긍정적인 영향을 미치는 데 있어 중요한 역할을 설명합니다. 지속 가능한 식량 및 물 시스템을 지원하기 위해 취할 수 있는 다양한 조치에 대한 정보와 팁을 제공하며, 이는 영양 분야의 “전문적인 관행이 아니라 전문 분야의 핵심”임을 강조합니다.

WABA 세계 모유 수유 주간

2020년 세계 모유 수유 주간은 모유 수유와 기후 변화 사이의 연관성과 모유 수유가 기후에 맞는 결정이 될 수 있는 방법에 대해 개인을 교육하고 참여시키고 알리는 것을 목표로 삼았습니다. 이 리소스에는 영양사-영양사를 포함한 독자가 환경 측면에서 모유 수유에 보다 지속 가능한 측면을 통합할 수 있도록 하는 정보, 조치 및 추가 리소스가 포함되어 있습니다. 이 리소스에 대한 작업 보고서는 프랑스어, 아랍어, 중국어, 러시아어, 포르투갈어 등을 포함하여 12개 언어로 제공됩니다.

환경적으로 지속 가능한 병원 식품 서비스: 직원의 관점을 활용하여 변화 안내(2021년 1월)

이 리소스는 병원 급식 서비스가 어떻게 지속 가능한지, 어떻게 지속 가능하지 않은지, 더 지속 가능하게 되는 데 직면한 몇 가지 장벽, 더 지속 가능한 관행을 구현하기 위해 무엇을 할 수 있는지에 대한 직원의 관점을 분석하는 호주의 질적 연구를 기반으로 합니다. 연구 전반에 걸쳐 언급된 일부 관행에는 “변화에 영향을 미치는 개인의 힘, 재활용에 대한 교육, 지식 생성, 감사 및 혁신적인 연구에 대한 보조금, 리베이트 및 품질 개선 프로세스”가 포함됩니다. 이 리소스는 참가자가 “식품 공급망 전반에 걸쳐 변화를 만들고 지식, 리더십 및 정책 지원의 생성 및 공유를 권장”하여 이러한 관행을 충족하는 방법을 제안한 참가자 관점에서 연구 결과를 논의합니다.

유럽 식이요법 실행 계획(2015-2020)

이 실행 계획은 영양을 통해 지속 가능하고 건강한 생활을 촉진, 교육 및 지원하기 위해 영양사의 전문 지식, 기술 및 지식을 사용하는 데 중점을 둡니다. 행동 계획의 목표는 보다 지속 가능한 생활 방식을 지원하기 위해 지역 사회 및 임상 수준에서 이해 관계자 간의 협력을 증가시키기 위해 국가, 조직 또는 지역 수준에서 영양사에 투자하는 것을 중심으로 합니다.

교육 도구로서의 식품 지속가능성 지수(FSI)(2016)

식품 지속 가능성 지수(FSI) 교육 도구는 “전 세계 67개국에서 영양 문제, 농업 시스템의 지속 가능성, 음식물 쓰레기 및 손실을 연구”하는 FSI를 기반으로 합니다. 이 교육 도구는 학부생과 대학원생 모두가 사용할 수 있는 모듈로, 전체 자료 도구 키트를 통해 직접 또는 온라인으로 관리할 수 있습니다. 이 툴킷에는 매뉴얼, 간단한 슬라이드, 비디오 자습서 및 Excel 통합 문서가 포함되어 있습니다. FSI Edu 모듈은 농업 경제학, 식품 연구, 영양 과학, 지리학 등을 포함한 다양한 수준에서 사용할 수 있습니다. 이 도구의 목표는 “지속 가능한 개발 목표 달성, 식품 지속 가능성의 세 가지 핵심 요소, 모든 이해 관계자 간의 대화 및 농식품 지속 가능성과 관련된 복잡한 문제를 변환하는 연구 프로세스”를 달성하는 데 있어 식품의 역할에 대해 개인을 교육하는 것입니다.

친환경 식품 선택

이 웹 기반 자원 섭리 지침 및 추가 자원은 식품이 환경에 미치는 영향과 개인이 식품을 사용하여 보다 현명하고 지속 가능한 선택을 할 수 있는 방법을 둘러싸고 있습니다. 특히 “환경에 대한 부정적인 영향을 줄이는 방법”.

영양 연결

이 블로그 시리즈는 “영양 및 식품 시스템에 대한 위협과 기회를 조명”하기 위해 만들어졌습니다. 이 시리즈에서 다루는 일부 주제에는 “수산물과 영양의 COVID-19 영향”, “COVID-19가 인도의 채소 생산자의 생계와 식단을 어떻게 변화시키고 있는지” 등이 있습니다. 다양한 블로그는 지역 및 글로벌 문제를 둘러싼 주제와 지역 사회에서 공중 보건, 영양을 둘러싼 추가 연구 영역에 이르는 문제를 다룹니다.

스마트 푸드 이니셔티브(웹사이트)

이 이니셔티브는 당신이 먹는 음식이 건강하고 지속 가능하며 그것을 생산하는 사람들에게 좋은 세상을 만들기 위해 만들어졌습니다. “스마트 푸드는 열악한 식단(비만에 대한 영양실조), 환경 문제(기후 변화, 물 부족 및 환경 악화), 농촌 빈곤과 같은 가장 큰 글로벌 문제를 함께 해결하는 데 기여하는 솔루션 중 하나입니다.” 지속 가능한 개발 목표 1, 2, 13, 5, 12 및 17의 글로벌 목표와 일치합니다.

유니세프와 지속 가능한 개발 목표

이 자료는 아동 권리와 UN 17개의 지속 가능한 개발 목표(SDGs) 간의 관계의 중요성을 설명합니다. 이 웹사이트는 이러한 목표를 달성하는 데 도움이 되도록 다른 조직, 파트너 및 UN 기관과의 파트너십을 권장합니다. 목표는 또한 환경 및 사회적 지속 가능성의 측면을 통합하고 아동 권리가 존중받는 결과에 통합될 수 있는 방법을 설명합니다. 추가 보고서, 이야기 및 연구와 함께 이 리소스는 영양사-영양사를 포함한 청중에게 개인에게 영향을 미칠 수 있는 방법을 탐구할 기회를 제공합니다. 이 리소스는 프랑스어, 스페인어, 아랍어 및 중국어로 제공됩니다.

청소년 식량 운동(YFM): 호주(2019-2021)

청소년 식품 운동은 영양 및 식품 분야에서 청소년과 청년들에게 권한을 부여하는 것을 목표로 하는 자원 봉사 기반 조직입니다. 그들은 호주뿐만 아니라 전 세계 국가와 강력한 커뮤니티를 구축하여 서로에게서 배울 수 있다고 믿습니다. 그들의 프로젝트는 청소년에게 식품 시스템의 미래에서 역할을 할 수 있는 목소리, 기술, 지식 및 기회를 제공하는 것을 기반으로 합니다.

유엔 기후 변화: 전자 학습 과정

유엔 기후 변화 e-러닝 플랫폼은 특정 지속 가능성 및 영양 주제에 대한 지식을 심화하려는 사람들에게 귀중한 리소스입니다. 이 플랫폼은 자습형 웹 기반 과정 24개를 제공합니다. 일부는 영어 외에 스페인어, 프랑스어, 포르투갈어, 중국어, 태국어, 크메르어 및 아랍어로 제공되며 관련 주제에는 지속 가능한 식단, 인간 건강 및 기후 변화, 성별 및 환경, 지속 가능한 금융 소개가 포함됩니다.

세계 자원 보고서: 지속 가능한 식량 미래 창조

World Resource Institute는 “증가하는 식량 수요를 충족하고, 삼림 벌채를 방지하고, 버려지고 비생산적인 토지를 재조림하거나 복원함으로써 지속 가능한 식량 미래를 달성하기 위한 다양한 옵션을 반영하는 온라인 종합 보고서를 만들었습니다. 기후, 경제 발전 촉진, 빈곤 감소” 그들의 보고서에는 “2050년 식량, 토지 이용 및 온실 가스 배출 목표를 달성하기 위한 비용 효율적인 시나리오를 위한 기술적 기회와 정책에 초점을 맞춘” 5가지 세부 행동 과정이 포함되어 있습니다.

음식물 쓰레기 줄이기 팁(2021)

이 리소스는 구매, 보관, 포장 및 준비를 통해 소비자 수준에서 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 빠른 가이드입니다. 이 리소스에는 음식물 쓰레기를 줄이는 데도 사용할 수 있는 외부 리소스, 도구 및 캠페인도 포함되어 있습니다.

학교에서 친환경적으로 생각하고 먹습니다

Think & Eat Green@School(TEGS) 프로젝트는 2010년부터 밴쿠버 학군의 학령기 아동의 음식 이해력을 향상시키기 위해 노력해 왔습니다. 그들의 웹사이트는 북미 지역의 교육자들이 음식, 영양 및 지속 가능성과 청소년을 연결하는 데 도움이 되도록 기사, 사례 연구 및 비디오를 포함하여 다운로드 가능한 리소스 모음을 제공합니다.

하나의 파란 점: 건강과 지속 가능성을 위한 식습관: 영양사를 위한 참조 가이드(2020년 8월)

이 웹 기반 툴킷은 유럽의 맥락에서 건강한 식습관과 지속 가능한 식단을 요약한 다운로드 가능한 PDF 리소스 시리즈를 제공합니다. 여기에는 증거 요약, 인포그래픽, PowerPoint 슬라이드 및 식사 교환 아이디어가 포함됩니다. 영국 영양사 협회(Association of UK Dieticians)에서 개발한 영양사 및 영양사를 대상으로 하며 건강하고 지속 가능한 식습관과 다이어트를 촉진하고 제도적 관행을 전환하며 보다 지속 가능한 식품 시스템을 위한 정책 변경을 알릴 수 있는 방법을 명확하게 식별합니다.

글로벌 기후 비상 사태에 대한 보건 부문 준비

이 기사는 기후 변화 감소에 기여하도록 보건 전문가를 교육하기 위한 Monash University(호주)의 학제 간 노력에 대해 설명합니다. Eat Lancet 보고서에 대한 링크와 식품 시스템에 대한 기후 변화의 영향을 인정하는 것의 중요성, “병원이 보다 기후 친화적으로 될 수 있는 10가지 방법”에 대한 개요를 설명하고 Monash의 연구 센터에 대한 링크는 의료 및 환경에 중점을 두고 있습니다. 지속 가능성.

기후 변화에 관한 정부간 패널

IPCC는 기후 변화에 대한 지식의 상태를 결정하는 데 도움이 됩니다. 그들은 “중립적이고 정책과 관련이 있지만 정책을 규정하지 않는” 기후 변화 비율을 줄이기 위한 옵션을 기반으로 보고서를 작성합니다. 지속 가능한 식품 정책 결정과 관련된 최근 식품 시스템 관련 보고서가 있습니다. 영어, 스페인어, 러시아어, 아랍어 및 중국어로 제공됩니다.

지역 수확

Local Harvest는 “좋은 음식을 찾는 사람들과 그것을 생산하는 농부”를 연결하기 위해 만든 북미 지역의 지속 가능한 지역 음식에 접근할 수 있는 40,000개 이상의 가족 농장, 농산물 직판장 및 기타 위치에 대한 웹 기반 디렉토리입니다.

성장, 먹고, 배우기: 학교 음식 정원 프로그램

Grow, Eat, Learn은 학생들에게 “영양이 몸에 의미하는 것, 지역 농부가 경제에 의미하는 것, 농장과 농장 사이의 점을 연결하는 방법”을 이해하는 기술을 갖추도록 노력하는 비정부 조직인 Nurish Nova Scotia의 프로그램입니다. 그리고 테이블.” 웹사이트에는 캐나다 노바스코샤에서 푸드 가든을 운영하는 학교 간의 자원, 모범 사례 지침 및 동료 공유 기회가 포함되어 있습니다. 많은 자원이 유사한 사회 문화적 맥락에서 건강과 지속 가능성을 지원하는 학교 정원의 잠재력에 관심이 있는 사람들과 관련이 있을 수 있습니다.

지속 가능한 테이블(웹사이트)

이 웹페이지는 식품 시스템의 다양한 수준에서 지속 가능하고 윤리적인 식습관과 습관에 관한 도구, 자원 및 정보의 풍부한 소스입니다. 도구는 쇼핑 가이드, 식품 피라미드, 지속 가능한 식품 시스템을 지원하는 다운로드 가능한 리소스에 이르기까지 다양합니다.

환경 식량 위기

이 보고서는 기후 변화, 물 스트레스, 침입성 해충 및 토지 황폐화가 세계 식량 안보, 식량 가격 및 지구상의 생명에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 요약합니다. 또한 보다 지속 가능한 방식으로 세계를 먹여살릴 수 있는 방법에 대한 7가지 권장 사항을 제공합니다.

글로벌 영양 보고서(연간)

글로벌 영양 보고서(Global Nutrition Report)는 웹 기반의 데이터 기반 평가로 전 세계의 영양실조를 종식시키기 위한 진행 상황과 도전 과제에 대한 평가입니다. 정부, 기부 단체, 시민 사회, 다자 단체 및 기업 부문 대표로 구성된 이해 관계자 그룹에 의해 매년 생성됩니다. 정책 및 관행의 변화를 통해 영양사가 더 나은 영양 결과를 옹호하는 데 도움이 되는 국가별 영양 프로필 및 데이터와 지역별 리소스를 사용할 수 있습니다.

스리랑카: 직장에서 건강한 식당을 위한 지침

이 식이 지침은 2013년 스리랑카 보건부가 WHO와 협력하여 발표했습니다. 스리랑카의 매점에서 달리고 식사하는 사람들을 위한 것이며 기관 메뉴에서 전통 전체 식품을 중심에 두고자 하는 사람들과 관련이 있을 수 있습니다.

작은 녹색 엄지손가락

Little Green Thumbs는 Agriculture in the Classroom에서 만들고 업계 파트너가 자금을 지원하는 웹 기반 프로그램입니다. 이것은 캐나다 교사들이 학생들이 영양가 있는 음식을 재배하고 소비하는 기술과 가치를 배울 수 있도록 교실에 ‘정원 상자’를 구현하기 위한 것입니다.

식품 시스템 대시보드(2020)

식품 시스템 대시보드는 여러 소스의 데이터를 결합하여 사용자에게 식품 시스템에 대한 완전한 보기를 제공합니다. 사용자는 국가 및 지역의 식품 시스템 구성 요소를 비교할 수 있습니다. 또한 식품 시스템에서 식이와 영양을 지속 가능하게 개선하는 방법을 식별하고 우선 순위를 지정할 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 공중 보건 및 영양 커뮤니티는 대시보드를 사용하여 지속 가능한 개발 목표를 포함한 건강 목표 및 개입의 진행 상황을 추적했습니다. 정책 입안자 및 분석가, 연구원 및 학생을 포함한 다양한 주체를 대상으로 합니다.

지속 가능한 식품 신뢰

Sustainable Food Trust는 “지구와 그 사람들의 건강에 영양을 공급하는” 식품 및 농업 시스템을 만드는 비전을 가진 영국에 기반을 둔 등록 자선 단체입니다. 그들의 웹사이트에는 관련 기사, 영화, 주요 개념 요약, 세계 여러 지역의 건강하고 지속 가능한 식품에 접근하고 요리하기 위한 리소스, 식품 및 지속 가능성 문제에 대한 팟캐스트 모음이 포함되어 있습니다.

영양학의 실천 기반 증거에 의한 지속 가능한 식단과 환경(PEN)(2021 업데이트, 유료 액세스)(2021 업데이트, 유료 액세스)

PEN은 영양 실천을 위한 글로벌 리소스를 공유합니다. 이 문서는 식물성 식단과 생태 환경 사이의 관계에 대한 사용 가능한 증거를 검토합니다. 식물성 식단이 다른 식단보다 지속 가능한 것으로 주목받는 이유를 설명하는 데 도움이 됩니다. 영양 및 식이 요법 전문가를 위해 특별히 작성되었으므로 해당 맥락에서 결론을 도출하고 권장 사항을 구성합니다.

영양과 식품 시스템: 식량 안보 및 영양에 관한 고위급 전문가 패널 보고서(2017)

HLPE에서 만든 이 보고서의 목적은 “식품 시스템이 사람들의 식이 패턴과 영양 결과에 어떻게 영향을 미치는지 분석”하는 것이었습니다. 보고서는 또한 “식품 시스템을 형성하고 영양 개선에 기여하며 모든 사람에게 적절한 식품에 대한 권리를 보호하는 지속 가능한 방식으로 식품이 생산, 유통 및 소비되도록 보장”하는 데 효과적인 프로그램과 정책을 권장합니다. 이러한 결과는 보고서 전반에 걸쳐 다양한 사례 연구를 통해 나타납니다. 영어, 프랑스어, 스페인어, 아랍어, 중국어 및 러시아어로 제공됩니다.

푸드프린트(웹사이트)

FoodPrint는 먹는 사람이 “농장에서 접시로 음식을 가져오는 데 필요한 것”을 이해하는 데 도움이 되는 웹 기반 리소스입니다. 여기에는 환경 및 사회적 지속 가능성 주제와 영양이 각각의 역할을 하는 방식을 기반으로 하는 수많은 리소스가 포함되어 있습니다.

식품 시스템 및 환경 지속 가능성 역할 선언문(2021)

호주 영양사 협회의 식품 및 환경 이해 그룹은 환경 지속 가능성 및 식품 시스템이라는 주제 내에서 영양사가 수행하는 많은 핵심 역할을 식별하기 위한 역할 성명서를 작성했습니다. 이 역할 선언은 환경 지속 가능성에 관한 식품 시스템에서 영양사의 잠재적 역할, 광범위한 지식 영역 및 “식이 요법 서비스 옹호자”를 정의합니다.

Fourchette verte, le label de l’alimentation équilibrée

Fourchette Verte는 개인이 레스토랑에서 건강하고 지속 가능한 음식 옵션을 식별하는 데 사용되는 스위스 영양 라벨이 있는 프로젝트와 지속 가능한 식사를 위해 어린이와 청소년에게 음식을 제공하는 시설입니다. 이 라벨은 스위스 식품 피라미드를 기반으로 만들어졌으며 등록된 영양사가 지원합니다. 이 리소스는 프랑스어, 이탈리아어 및 독일어로 제공됩니다.

지속 가능한 식품 시스템: 영양사의 역할(2020, 캐나다 영양사)

지속 가능한 식품 시스템 및 지속 가능한 다이어트에서 영양사의 역할은 시스템 관점과 행성 건강 관점을 사용하여 지속 가능한 식품 시스템 및 다이어트에 기여하는 캐나다 영양사의 주요 역할을 설명합니다. 행동 및 활동의 예가 제공됩니다. 제시된 역할을 이해하는 데 필요한 핵심 개념 및 정의에 대한 기본 지식 수준을 제공하는 참조 섹션이 포함되어 있습니다. 이는 제안된 역할을 수행하는 영양사를 지원하기 위해 필요에 따라 검토되고 참조될 수 있습니다.

소규모 생산자 단체(SPP)(웹사이트)

SPP(Small Producer Symbol) 공정거래 인증 공식 홈페이지입니다. 생산자, 기업 및 소비자와 관련된 콘텐츠가 있습니다. 여기에는 인증의 기준과 원칙, 생산자 세부 정보 및 스토리가 명시되어 있습니다. 스페인어, 영어 및 프랑스어로 액세스할 수 있습니다.

너리싱 오스트레일리아: 영양 과학을 위한 10년 계획. 모든 호주인에게 혜택을 주는 건강, 환경 및 경제적 기회 실현(2019)

너리싱 오스트레일리아는 지속 가능한 식품 시스템의 사용을 통해 호주에서 영양실조의 이중 부담을 줄이는 것을 목표로 하는 영양 과학의 10년 계획입니다. 이 기사는 영양과 건강 사이의 관계를 강조하는 동시에 환경을 도우면서 이중 부담을 줄이기 위해 식품 시스템에서 도달할 수 있는 잠재적 목표를 식별합니다.

PEN(영양학 실습 기반 증거)

PEN(Practice-based Evidence in Nutrition)은 캐나다 영양사가 만든 웹 기반 플랫폼으로 회원만 사용할 수 있으며 지속 가능한 식품 시스템에 대한 지식 경로(증거 요약, 실습 질문과 답변, 도구 등 포함)가 포함되어 있습니다. 채식주의자/식물성 식단 등, 많은 회원 조직이 ICDA 회원입니다. PEN에 대한 액세스 권한에 대해 전문 협회에 확인하십시오.

생물다양성 전략 재고(2010)

2010년 네덜란드 환경 평가국(Netherlands Environmental Assessment Agency)이 수행한 이 보고서는 수확량 격차 해소, 수확 후 손실 감소, 식단 변경 및 해양 어업 노력 감소와 같은 여러 식량 시스템 관련 개입을 포함하여 전 세계 생물다양성 손실을 줄이기 위한 8가지 전략을 조사하고 비교합니다. 이것은 생물다양성 손실에 대한 특정 식이 변화의 영향에 대한 증거 기반 지원을 평가하거나 제공하는 사람들에게 유용한 심층 검토입니다.

예지력 – La démarche 전망

EPF 취리히의 세계 식품 시스템 센터는 “스위스 식품 시스템을 강조 및 평가”하고 스위스 식품 시스템의 미래에 대한 결과를 식별하기 위한 연구를 수행했습니다. 전 세계, 국가 및 지역 수준에서 스위스의 식품 생산 시스템에 대한 이 정보를 사용하여 그들은 “스위스 농업 연구를 개발하고 그 결과가 지속 가능한 스위스 식품 시스템에 기여할 수 있음을 보장하는” 방법을 고려합니다. 프랑스어, 독일어 및 이탈리아어로 제공됩니다.

길 안내 찾기

Find Your Way는 스웨덴 식품청 Livsmedelsverket에서 만든 음식 가이드로, 스웨덴 시민들이 인간과 환경의 건강 모두에 도움이 되는 좋은 식습관을 개발할 수 있도록 돕습니다. 건강을 위한 생활 방식 선택과 함께 지속 가능하고 영양가 있는 식품에 대한 전체론적 접근 방식을 강조합니다.

파니에 데 메나쥬

Fédération Romande des Consommateurs의 이 기사는 스위스의 6가지 식단의 가격 비교를 반영합니다. 이 기사는 또한 보다 지속 가능한 식단을 따르는 것의 경제적 이점에 대해 설명합니다. 이 리소스는 스위스 소비자 협회에서 제작했으며 프랑스어로만 제공됩니다.

지속 가능성 그림

Sustainability Illustrated는 지속 가능성의 핵심 개념을 설명하는 짧은 동영상을 무료로 공유합니다. 지속 가능성 컨설턴트인 Alexandre Magnin이 작성했으며 Natural Step에서 사용하는 전략적 지속 가능한 개발 프레임워크를 기반으로 합니다. 이 비디오는 “지속 가능성이란 무엇입니까?”와 같은 기본 아이디어를 전달하는 데 도움이 됩니다. 개인 지식 개발과 다른 사람 교육 모두에 도움이 됩니다. 시작점으로 다음과 같은 짧은 비디오를 제안할 수 있습니다. 1) 자연과학으로 설명하는 지속가능성, 2) 지속 불가능성의 4가지 근본 원인, 3) 사회적 지속 가능성, 4) 지속 가능성은 축구를 하는 것과 같습니다. 5) 트리플 바텀 라인.

식품 지속 가능성에서 영양사의 역할: 이탈리아 영양사 협회(ANDID)의 입장

이탈리아 영양사 협회의 이 입장 보고서는 지속 가능한 식품 시스템을 위해 일하는 영양사의 구체적인 책임에 대해 설명합니다. 이는 영양사들 사이에서 비판적 사고를 자극하고 “지속 가능성에 대한 책임 있는 관행”을 촉진하기 위한 것입니다. 영양 및 영양학 작업에 지속 가능성을 포함시키는 데 사용할 수 있는 정책 언어의 유용한 예입니다.

Navdanya: 인도의 종자 관리인 및 유기농 생산자 네트워크

Navdanya는 인도의 22개 주에 걸쳐 있는 종자 사육자와 유기농 생산자의 네트워크입니다. Navdanya는 지난 20년 동안 전국에 122개의 커뮤니티 종자 은행을 설립하고 종자 주권, 식량 주권 및 지속 가능한 농업에 대해 9,00,000명 이상의 농부를 교육했으며, 미국에서 가장 큰 직접 마케팅, 공정 무역 유기농 네트워크를 구축하는 데 도움을 주었습니다. Navdanya는 또한 북인도 Uttarakhand의 Doon Valley에 생물다양성 보존 및 유기농 농장에 학습 센터인 Bija Vidyapeeth를 설립했습니다. Navdanya는 토착 지식과 문화의 회춘에 적극적으로 참여하고 있습니다.

영양 교육 및 영양사 훈련에서 식품 시스템과 지속가능성을 가르치기: 교육자를 위한 수업 (2013)

이것은 미국과 캐나다의 식품, 영양 및 식이요법 교육자들의 연구 및 경험적 수업 계획을 PDF로 편집한 것입니다. 대학 수준의 과정을 가르치거나, 영양학 인턴을 멘토링하거나, 학령기 청소년 또는 성인을 위한 영양 및 영양학 서비스 학습 프로젝트를 감독하는 교육자를 대상으로 합니다.

민스카트 마츠빈을 위한 핸드복 [Swedish Handbook for Reduced Food Waste]

아래 영어 요약.
De offentliga måltidsverksamheterna har en viktig roll i svinnarbetet, och kan vara goda förebilder för sina matgäster. Livsmedelsverket tagit fram den här handboken för att stödja dem. Den bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn, som har visat sig vara en fungerande modelll där verksamheterna har lyckats halvera sitt matsvinn. I handboken finns avsnitt om tallrikssvinn, konsumtionsmätning och Livsmedelsverkets nationella mätmetod för matsvinnsmätning.

공공부문은 음식물쓰레기 감소에 있어 중요한 역할을 하고 있으며, 소비자의 롤모델이기도 합니다. 이 핸드북(현재 스웨덴어로만 사용 가능)은 Gothenberg의 성공적인 모델을 기반으로 하며 식품 서비스 체인의 여러 지점에서 음식물 쓰레기가 발생하는 교육 장과 추적을 위한 국가 측정 방법을 포함합니다.

스위스 영양학회의 푸드프린트(웹사이트)

FOODprints는 보다 건강하고 지속 가능한 식단을 섭취하는 데 기반을 둔 여러 리소스가 포함된 도구입니다. 이 리소스 내의 일부 문서는 스위스 인구와 영양 전문가를 위해 만들어졌습니다. 지속 가능하고 건강한 식단에 대한 6개의 만화 이야기가 있습니다: “영어, 독일어, 프랑스어 및 이탈리아어의 균형과 시너지”.

구매력: 학교, 병원 및 캠퍼스에서 더 많은 현지 음식, 지속 가능하고 맛있는 음식을 얻는 방법에 대한 10가지 교훈(2017)

Purchasing Power 101은 JW McConnell Foundation에서 자금을 지원한 8개 프로젝트에서 얻은 교훈에 대한 보고서로 병원, 학교 및 캠퍼스 기관 주방에 더 많은 지역 및 지속 가능한 식품을 제공합니다.

Cardinia의 커뮤니티 푸드 전략

Cardinia에서 설정한 지역 사회 음식 전략은 “건강하고 지속 가능하며 맛있고 공정한 지역 음식 시스템에 대한 지역 사회의 비전을 개략적으로 설명하고” 행동 및 역할에 대한 세부 전략과 함께 제공됩니다. 시의회, 파트너 조직 및 지역사회 주민들의 지원과 기여로 이 전략은 이 비전을 달성하기 위한 5가지 주요 지역사회 식품 전략을 중심으로 이루어집니다. 이것은 지역 식품 정책 작업에 참여하는 영양 및 영양학 전문가에게 유용한 예를 제공할 수 있습니다.

스리랑카: 직장에서 건강한 식당을 위한 지침(SINHALA 버전)

2013년에 게시된 정적 리소스입니다. 그것은식이 지침에 대한 산업화 국가의 관점을 제공합니다. 이 지침은 지속 가능성을 원칙으로 명시적으로 식별하지 않고 지속 가능성과 건강상의 이점을 가질 수 있는 전통적, 지역적, 계절적, 전체 식품을 중심으로 합니다.

기후 변화에 대한 이해(웹사이트)

“TakeABiteCC(TakeABiteCC) 프로젝트[aims] 식량과 농업이 기후 변화에 어떻게 기여하는지에 대한 과학적 합의를 널리 공유합니다. 우리는 쉽게 접근할 수 있는 정보와 재미있는 활동을 제공하고 시민들이 어떻게 도울 수 있는지 이해할 수 있도록 노력합니다.”

해양관리협의회(웹사이트)

MSC(Marine Stewardship Council)는 전 세계의 인구 건강, 해양 환경에 대한 영향 및 어업 관리를 평가하는 지속 가능한 해산물에 대한 제3자 인증입니다. MSC의 블루 피쉬 라벨은 먹는 사람이 지속 가능한 해산물을 식별할 수 있도록 돕기 위한 것입니다. 그들의 웹사이트는 18개 언어로 된 지속 가능한 해산물에 대한 인증 과정과 조리법, 음식 가이드, 교육 자료 및 공급망 주체에 대한 지원에 대한 정보를 제공합니다.

유기농 및 기장 e-플랫폼

이것은 유기농 기준과 생산에 대한 정보와 자원을 제공하고 기장 소비와 생산을 촉진하기 위해 인도 남부의 Karnataka 주 정부에서 운영하는 전자 플랫폼입니다.

식품 시스템 아카데미(웹사이트)

이 웹사이트에는 다양한 식품 시스템 관련 주제에 대한 일련의 비디오 및 녹화된 강의가 포함되어 있습니다. 웹사이트는 “당신이 우리 식품 시스템에 대한 이해를 높이는 데 도움을 주기 위한 것입니다. 기고자들은 우리 식품 시스템이 어디에서 왔는지, 어떻게 변화하는지, 도전과제와 해결 방법을 탐구합니다. 다루는 주제에는 평화를 위한 생물학, 비즈니스 로비, 농업, 식량 공급 도시, 식량 체제, 성별, 식량 및 인간 안보, 미래 식량 통제, 지적 재산권, 영양, 빈곤, 공중 보건, 씨앗, 지속 가능한 식단, 식량에 대한 권리, 번영하는 사람들, 식량 시스템의 변화.” 이것은 Geoff Tansey가 큐레이터합니다.

테이블(웹사이트)

이것은 음식, 문화, 건강 문제, 환경 및 지속 가능성 간의 관계를 강조하기 위해 Food Climate Research Network에서 만든 무료 리소스입니다. 장(주요 문제 개요), 빌딩 블록(주요 개념 정의) 및 기타 리소스별로 구성되어 있습니다. 개인이 이러한 주제에 대한 기본 배경 지식을 구축하는 데 사용하기 위한 것입니다.

식품 공급망 전반에 걸친 병원 식품 서비스의 환경적 지속 가능성: 체계적인 검토(2020년 5월)

이 저널 기사는 여러 국가의 병원 식품 서비스에서 식품 공급망 전반의 지속 가능성 관행에 대한 검토입니다. 영양 전문가와 영양사가 임상 기관 식품 서비스 환경에서 지속 가능성 실행을 구현하는 데 수행하는 역할을 분석합니다. 전체 기사를 읽으려면 Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics에 액세스해야 합니다. 참조: Carino, S., Porter, J., Malekpour, S., & Collins, J.(2020). 식품 공급망 전반에 걸친 병원 식품 서비스의 환경 지속 가능성: 체계적인 검토. 영양 및 영양학 아카데미 저널. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jand.2020.01.001

90억 먹이기

캐나다 Guelf 대학에서 주최하는 이 온라인 리소스는 식품 안보의 복잡성과 지속 가능성이 식품 시스템과 어떤 관련이 있는지 알아보는 데 유용한 리소스입니다. 이 사이트에는 소개 비디오, 다운로드 가능한 카드 게임, 식량 위기 그래픽 소설 및 오디오 드라마를 포함하여 많은 무료 리소스가 있습니다. 더 흥미로운 리소스가 곧 온라인에 제공됩니다! 이 리소스는 다양한 역할의 영양사에게 유용하며 교육 활동에 종사하는 사람들에게 가장 유용할 것입니다.

EAT(웹사이트)

이 보고서는 “건강한 식단과 지속 가능한 식품 생산을 위한 글로벌 과학적 목표”에 관해 Eat Lancet 위원회가 만든 권장 사항을 요약한 것입니다. 이러한 식이 변화를 위한 다양한 전략과 함께 건강 및 지속 가능성 이점을 최적화하기 위해 다양한 식품의 목표량을 식별합니다. 그것은 먹는 사람에서 건강 전문가에 이르기까지 식품 시스템의 모든 수준에 있는 개인을 대상으로 합니다.

푸드 퍼스트 NL

Food First NL은 “모든 사람이 저렴하고 건강하며 문화적으로 적합한 음식에 접근할 수 있도록”하기 위해 20년 이상 노력해 온 비영리 단체입니다. 그들의 웹사이트는 건강한 코너 상점, 노인 식품 기술 프로그램, 기관 식품 작업, 식품 안보 프로그램 및 St. John’s Food Policy Council을 포함한 식품 관련 커뮤니티 이니셔티브의 광범위한 개요를 설명합니다. 이 자료는 지역 사회 기반 SFS 및 영양 사업에 관심이 있는 사람들에게 영감을 주는 풍부한 이야기와 실용적인 지침을 제공합니다.

기후 변화: 식품 안전에 대한 부담 풀기

이 보고서는 식품 생산보다 훨씬 덜 주목받는 식품 안전에 대한 기후의 영향에 대한 증거를 조사합니다. 여기에는 식인성 병원체, 기생충, 조류 번성, 중금속, 살충제, 마이코톡신 등에 대한 증거 및 문제 요약이 포함됩니다. 따라서 정책 및 프로토콜 개발에 참여하는 식품 공급망(산업, 식품 서비스 등) 및 식품 서비스 분야에서 일하는 사람들에게 훌륭한 참조 문서입니다. 이것은 특히 건강 상태가 좋지 않은 내담자와 함께 일하는 사람들과 관련이 있습니다(병원에서의 음식 서비스 또는 장기 요양).

식품 지속 가능성의 환경, 영양, 인간 건강 및 경제적 차원에 대한 식이 변화 시나리오 및 시사점

이 기사는 경제적, 환경적 지속 가능성에 대한 9가지 다양한 식단 시나리오의 영향과 인간 건강에 대한 영향을 식별하는 연구에 대해 설명합니다. 이 연구는 결과에 대한 보다 철저하고 정확한 이해를 돕기 위해 다중 지표 분석을 사용하므로 보다 구체적인 의미가 있습니다.

2014년 브라질 인구를 위한 식단 지침

스페인어, 포르투갈어 및 영어로 제공되는 브라질 인구를 위한 식생활 지침은 건강한 식생활과 지속 가능성의 생물학적, 사회적, 문화적, 경제적, 정치적 측면을 포괄합니다. 그들은 ‘경제적으로 신흥국’이 경험하고 있는 식이 패턴과 식품 시스템의 급격한 변화를 강조하고 건강한 식이 패턴에 대한 지침을 제공합니다. 원칙 기반 및 전체론적 접근 방식으로 유명합니다. 많은 원칙이 지속 가능한 식이 요법과 일치합니다.

기후 및 건강 동맹(CAHA)

이 자선단체는 2009년 Lancet 저널에 대한 응답으로 만들어졌습니다. 그들은 “인류에 대한 기후 변화의 위협을 건강 문제로 규정”하는 공중 보건 운동을 촉구했습니다. CAHA는 기후 변화의 영향을 늦추기 위해 국제적으로나 국가적으로 강력한 보건 부문을 만들기 위해 노력하고 있습니다. CAHA는 기후 변화의 다양한 주제를 다루는 다양한 프로젝트, 캠페인 및 리소스를 보유하고 있습니다.

기후 변화와 식량 시스템 (2012)

기후 변화와 식량 시스템은 2012년 환경 및 자원에 대한 연례 검토(Annual Review of Environment and Resources) 저널에 발표된 식량 시스템과 기후 변화 간의 관계에 대한 중요한 개요입니다. 이는 전 세계적으로 식량 안보에 대한 기후 관련 영향의 분포를 강조하고 완화 및 적응을 위한 기회와 과제를 식별합니다.

호주 식품 주권 동맹(2010)

이 동맹은 농부가 주도하는 조직으로 그들이 식량을 통제할 수 있는 식량 시스템을 위해 지속적으로 노력하고 있습니다. 이 동맹의 목표는 “모든 호주인을 위한 평등하고 지속 가능하며 회복력 있는 식품 시스템을 만드는 것”입니다. 이것은 식량 주권과 생산자의 관점에 대해 배울 수 있는 좋은 자료입니다.

Fler Gör Mer: Minskat matsvinn 2030에 대한 처리 계획 [Swedish Action Plan for Reducing Food Waste]

아래 영어 요약.
Fler Gör Mer lägger ut en 국가 처리 계획(minskat matsvinn). Det är ett samarbete mellan Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Naturvårdsverket, och sammanfattar kollectiva och individuella åtgärder som olika aktörer kan bidra.

이 문서는 음식물 쓰레기 감소를 위한 국가 행동 계획을 제시합니다. 정부의 식품, 농업, 환경 관련 기관 간의 협업을 통해 제작되었으며, 다양한 주체들이 기여할 수 있는 집단적, 개별적 행동을 요약하고 있다.

Class Central: UN의 지속 가능한 개발 목표에 관한 100개 이상의 무료 온라인 과정(2019)

Class Central은 교육에 접근할 수 있도록 하는 사명을 가진 소규모 회사에서 운영하는 무료 온라인 과정의 온라인 데이터베이스입니다. 이 목록에는 UN SDGs와 관련된 100개 이상의 코스가 포함되어 있으며, 그 중 일부는 유기농법, 지속 가능한 가축 관리, 수확 후 손실 방지, 지구 먹이주기 등과 같은 건강 및 지속 가능성 주제와 직접적인 관련이 있습니다. 세부 사항은 코스에 따라 다르지만 대부분 4-8주 동안 진행되며 피드백을 제공하는 강사가 있습니다. 일부는 모든 지리적 지역에서 액세스할 수 없으며 공식 인증을 받으려면 비용을 지불해야 합니다. 지속 가능한 식품 시스템에 관심이 있는 영양 및 영양학 전문가와 가장 관련이 있다고 제안하는 과정의 짧은 목록에 액세스하려면 툴킷의 전문 개발 섹션을 참조하십시오.