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COP: 실천의 지속 가능성: 현장 사례

SFS Toolkit의 COP(Community of Practice) 섹션은 모두 공유에 관한 것입니다.

이 페이지는 영양사-영양사로서의 다양한 역할에 지속 가능성을 통합한 실제 경험을 공유한 귀하와 동료의 영감을 주는 이야기 모음입니다. 이 이야기는 진행 중인 작업의 폭과 깊이를 보여주고 그 과정에서 배운 핵심 통찰력과 실용적인 교훈을 강조합니다.

다음과 같은 여러 가지 방법으로 동적 네트워크를 구축하고 변화에 대한 우리의 집단 지식을 활용할 수 있습니다.

  1. 웹사이트를 읽고 공유하세요!
    • 가족, 커뮤니티, 소셜 미디어 그룹, 직업과 같이 할 수 있는 모든 것을 공유한 다음 배운 내용을 다시 공유하십시오.
    • 이 웹사이트에 게시된 새로운 자료에 대한 알림을 받으려면 GROW 뉴스레터 에 등록하십시오.
  2. 토론 포럼 에 참여
    • 이러한 이야기, 웹사이트의 리소스, 질문에 대해 토론하거나 자신의 경험을 공유하여 이러한 이야기를 통해 학습을 심화하십시오.
  3. 자신의 이야기 제출
    • 귀하의 경험은 다른 사람들도 지속 가능한 식품 시스템을 위해 일하도록 영감을 주고, 도전하고, 지원할 수 있습니다!

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대서양 캐나다의 건강하고 지속 가능한 대학 음식

Acadia University는 캐나다 동부 노바스코샤의 아나폴리스 밸리에서 약 3,500명의 학생을 수용하고 있습니다. 지난 6년 동안 관련 교수진, 교직원 및 학생들은 Acadia에서 보다 건강하고 지속 가능하며 공정한 식품으로 전환하기 위해 지속적인 노력을 기울였습니다. 기관 식품을 보다 건강하고 지속 가능하게 만드는 동시에 학생 인구를 위해 저렴한 가격으로 유지하기 위한 전략에는 사람과 지구를 위해 더 나은 선택을 할 수 있는 식품 환경을 만드는 것, 즉석 요리 및 전체 식품에 중점을 두는 것이 포함됩니다. 최소 가공 및 식물성 메뉴로 전환하는 지역 및 지속 가능하게 생산된 식품에 대한 목표를 설정합니다.

더 자세한 정보: https://sustainability.adiau.ca/food.html

우리는 당신 의 대학이 하는 일에 대해 듣고 싶습니다! 당신의 이야기도 공유하세요!

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변화를 위한 훌륭한 식사

제 뛰어난 동료들과 저는 사람들이 대화형 게임을 하면서 함께 식사를 함으로써 지속 가능한 음식을 이해하고 경험할 수 있도록 재미있고 교육적인 프로그램을 만들었습니다. 우리는 행동 변화를 위한 사회적 학습이라는 아이디어를 사용했는데, 이는 많은 영양사들이 직면한 지식-행동 간극을 메우는 데 도움이 됩니다. 게임은 재미있고, 재미있고, 모두가 해봐야 합니다!

우리의 연습 도구 에서 변화를 위한 훌륭한 식사에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

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스웨덴 영양사들은 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 노력합니다(2020)

Supported by great resources from the Swedish Food Agency (https://www.livsmedelsverket.se/en), dietitians are reducing the amount of food wasted in Swedish institutions, including schools, long term care facilities, and hospitals.  I’ll share the details in English, and then Swedish below 🙂

ENGLISH

Swedes throw away about 25% of the food and drink that we purchase per person, per year!  For individuals and households, it is because we buy too much, store it improperly, and throw away leftovers instead of using them. This is bad for the environment: food is produced unnecessarily, and food waste contributes to climate variability and environmental challenges. It is also costly for households. The goal moving forward is to halve the global food waste production per year, and Sweden has a plan that dietitians can contribute to.  Three Swedish agencies related to food, farming and environment have put forward a collaborative action plan, ”Fler gör mer,” that outlines strategic actions for various actors in the food system. Dietitians and food service workers are part of that. It is only available in Swedish, but Google Translate might be able to help with the “to-do” lists included 🙂

In the public sector (schools, hospitals, care facilities, etc.), food services have an important role in the work to reduce food waste, and to be good role models for cultural change.  Built on a successful model in Gothenburg, the Swedish Food Agency (SLV) has produced a handbook ”Handbok för minskat matsvinn”  that explains food waste and includes how-to information for reduction and measurement. The goal is that everyone involved in public sector food service will use this measurement model so that we can track and reduce our food waste accurately.  This is absolutely not easy! The handbook is only in Swedish, but Google Translate might be able to help 🙂

SWEDISH

I Sverige slänger vi ca 20 kg ätbar mat/person och år, plus 25 kg mat och dryck som hälls ut i slasken! Det är ungefär 25% av all den mat vi handlar/person och år. Som privatpersoner är det för att vi köper för mycket mat, förvarar maten fel och kastar överbliven mat istället för att använda resterna. För miljön är det dåligt med svinn. Mat produceras i onödan, och det belastar klimat och miljö. Och för ett hushåll blir det mycket pengar. Målet framåt är att halvera det globala matsvinnet per person. I Sverige har man ( Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Naturvårdsverket) tagit fram en handlingsplan för minskat matsvinn 2030 ”Fler gör mer”.

De offentliga måltidsverksamheterna har en viktig roll i svinnarbetet, och kan vara goda förebilder för sina matgäster. I Göteborgs kommun har man tagit fram en ”Göteborgsmodellen för mindre matsvinn”. Efter den har SLV tagit fram en ”Handbok för minskat matsvinn” som bygger på Gbg modellen, men har tillägg om ex tallrikssvinn, konsumtionsmätningar och SLVs nationella mätmetod för matsvinnsmätningar. Mätningarna vill man att alla offentliga kök ska börja med. Inte helt lätta kan jag försäkra!

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지속 가능한 다이어트를 홍보하는 대만의 가상 영양 클리닉

나는 대만과 다른 국가에서 지속 가능한 식사를 제정하기 위해 더 많은 인정을 받기 위해 내 고객, 환자 및 학생들을 위해 웹 사이트를 구축하고 있습니다.
https://ari.cc/category/diet-rx/sustainable-diet/

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ICDA SFS-Toolkit이 독일어로 설명됨

이 Zoom 웹 세미나는 독일어를 구사하는 영양사를 대상으로 환상적이고 다양한 SFS-Toolkit을 홍보하기 위해 마련되었습니다. ICDA에 대한 간략한 소개와 독일 영양사 협회에 대한 맥락으로 시작합니다.

동료들에게 동기를 부여하는 주요 목표는 지속 가능성에 대한 추가 교육의 다양한 가능성을 단계별로 소개하는 것입니다. 웨비나 동안 툴킷을 사용하고 프로세스를 통해 사람들을 안내하여 프로젝트를 제출하는 것이 얼마나 간단한지 보여줍니다.

귀하의 상황에 유사한 조치를 고려할 수 있습니다!

다음은 링크입니다. 2022 VDD SFS 툴킷 웹 세미나_Nachhaltigkeit(172MB)

스피커 제공!

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학교 영양 교육 프로그램

어린이를 위한 전인적인 영양 교육 프로그램을 개발합니다.

2022년 2월 22일: 이 작업에 대한 링크가 곧 공유됩니다.