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보고서:

건강하고 환경적으로 지속 가능한 다이어트 관련 관행을 촉진하기 위한 지방 도시 정부 정책: 범위 검토(2021년 10월)

이 범위 검토는 밀라노 도시 식품 정책 협정(MUFPP)의 199개 서명 도시 내에서 도시 지방 정부가 시행하는 건강하고 환경적으로 지속 가능한 식단 관련 정책을 식별하고 매핑합니다.

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건강 관리의 환경 발자국: 글로벌 평가(2020년 7월)

이 기사에서 저자는 2000-2015년 사이에 189개국의 입출력 데이터를 분석하여 의료 부문의 광범위한 환경 영향에 대한 글로벌 평가를 제공했습니다. 그들은 온실 가스 배출, 미립자 물질, 대기 오염 물질(산화질소 및 이산화황), 말라리아 위험, 물에 대한 질소 손실, 물 사용을 포함한 7가지 환경 지표를 측정했습니다. 이것은 건강 관리 환경에서 일하는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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가정 요리 방법 및 가전 제품이 식품의 온실 가스 배출에 미치는 영향(2020년 12월)

이 보고서는 다양한 가정 요리 방법 및 가전 제품과 식품에서 발생하는 온실 가스 배출에 미치는 영향에 대해 설명합니다. 전반적인 권장 사항은 해동 방법을 통해 조리 시간을 최적화하고 전기 조리 방법을 우선시하는 데 중점을 둡니다. 기관, 구독 또는 구매를 통해 이 보고서의 전체 내용에 액세스할 수 있습니다.

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COVID-19와 지속 가능한 식품 시스템: 다음 비상 사태 전에 무엇을 배워야 할까요?

이 백서에서는 COVID-19가 식품 시스템 및 식품 거버넌스에 어떤 영향을 미쳤는지 설명합니다. 미래의 필요를 더 잘 해결하기 위해 필요한 세 가지 전환; 정책 및 연구 권장 사항. 연구 및 정책 개발에 종사하는 영양사-영양사, 지속 가능한 식품 시스템에 대한 COVID-19의 영향에 관심이 있는 사람들과 관련이 있습니다. 이는 유럽의 맥락과 가장 관련이 있지만 많은 관찰이 전 세계적으로 관련이 있습니다.

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유럽의 식품 기반 식이 지침: 지속 가능성에 대한 FBDG 지침(2022년 1월)

유럽의 식품 기반 식이 지침(FBDG)은 각 국가에 고유한 지속 가능성 권장 사항을 설명하는 표를 만들었습니다. 이러한 권장 사항은 문화적으로 적절하며 국가별로 광범위한 권장 사항에 대한 특정 권장 사항이 다르거나 사용 가능한 권장 사항이 없습니다. 이 리소스를 사용하여 국가 FBDG를 기반으로 지속 가능성 권장 사항을 식별하는 데 도움이 됩니다.

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유럽

글로벌 푸드시스템 내 기업집중도와 권력 확대 문제

이 기사는 기업 집중이 식품 시스템에 미치는 영향에 대한 논평이며 이러한 집중에 대처할 수 있는 조치를 제안합니다. 기업의 힘이 식품 시스템에 미치는 영향에 관심이 있는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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글로벌

당신은 당신이 먹는 것입니다: 가치와 유기농 식품 소비 사이의 관계

이 연구에서 연구자들은 소비자 가치와 관련하여 소비되는 유기농 식품의 수 사이의 관계를 조사합니다. 고객 섭취량을 유기농 식품으로 전환하는 데 관심이 있는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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페스코-채식주의자, 채식주의자 및 완전 채식주의자의 초가공 식품 소비: 다이어트 시작 시 기간 및 연령과의 연관성

이 연구는 프랑스의 육식주의자와 채식주의자(페스코-채식주의자, 채식주의자, 완전채식주의자) 그룹에서 초가공 식품(UPF)과 가공되지 않은 식품의 섭취를 평가했습니다. 채식주의자를 위한 UPF 소비의 결정 요인뿐만 아니라 식물성 식품의 영양 품질도 평가되었습니다.

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유럽

스쳐지나간 혼란

이 프로젝트는 2017년 10월에 발표되었으며 “방목 시스템과 온실 가스 배출에 대한 이해 관계자의 다양한 관점을 분석하고 가장 유용한 과학에 대해 평가”하는 것을 목표로 했습니다(FCRN). 이 보고서는 “목초를 먹인” 쇠고기와 관련된 기후 변화와 토지를 포함한 지속 가능성의 측면에 대해 논의합니다. 저자는 “풀을 먹인 쇠고기가 기후에 좋은가 나쁜가?”라는 질문에 대한 권위 있고 편견 없는 대답을 제공합니다. (FCRN).

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식물성 식품의 다중 기준 평가 – 소비자 지침을 위한 환경 발자국 및 LCA 데이터 사용

저자는 다양한 환경 지표(기후, 생물다양성, 물, 살충제 사용)를 사용하는 식물성 제품에 대한 소비자 가이드를 개발했습니다. 스웨덴 시장을 위해 WWF 스웨덴과 함께 개발되었습니다. 이 문서는 개발 방법에 중점을 둡니다. 이 연구는 유럽의 영양사-영양학자와 관련이 있습니다. 식물성 제품의 환경 등급 결과와 같은 저자가 개발한 육류에 대한 세계자연기금(WWF) 가이드 링크에 관심이 있습니다. 추가 관심”. 이 기사는 식물성 제품의 환경 등급 문제에 대해 더 잘 이해하고자 하는 사람들에게도 관심의 대상입니다.

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지속 가능하고 탄력적이며 건강한 식품 및 물 시스템 육성: 행동을 위한 영양 중심 프레임워크

이 기사에서는 등록된 영양사 영양사(RDN) 및 등록된 영양 및 영양학 기술자(NDTR)가 지속 가능한 식품 시스템에 대한 작업을 개별적으로, 하나의 직업으로서, 다른 부문과의 협력으로 직업에 통합할 수 있는 방법을 설명하는 실행 프레임워크를 설명합니다. 지속 가능성을 작업에 통합하는 시스템 접근 방식에 관심이 있는 영양사-영양사에게 적합합니다.

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발트해 지역을 위한 WWF 소비자 육류 가이드(2021)

WWF는 스웨덴, 핀란드, 독일을 위한 소비자 육류 가이드 세트를 발간했으며, 이는 국가 시장과 지역 생물 다양성에 맞게 조정되었습니다. 그들은 소비자가 “고기 덜 먹으라”는 단순한 글로벌 메시지보다 현지 상황과 더 관련이 있는 육류 섭취에 대해 더 미묘한 결정을 내리는 방법을 탐색하도록 돕습니다.

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증거 요약: 지속 가능한 식단 패턴의 환경적 영향

Public Health Ontario에서 발표한 이 증거 자료는 “어떤 식이 패턴이 환경적 이점과 관련이 있습니까?”라는 질문을 분석했습니다. 이 기사에서는 완전채식, 채식주의자, 동물성 제품을 줄이고 대체하는 식단, ‘건강한’ 식단, 건강한 식단 패턴과 같은 특정 식단이 환경에 미치는 영향을 논의하고 비교합니다. DIetitians-Nutritionists는 환경 영향 및 전반적인 지속 가능성을 기반으로 적절한 식이 권장 사항을 식별하기 위해 이 증거 기반 요약을 사용할 수 있습니다.

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지속 가능한 영양에서 복잡한 식품 시스템의 영양 지속 가능성으로의 경로

이 자료는 “영양적 지속 가능성”이라는 개념에 초점을 맞추고 있습니다. “환경의 한계에서 균형을 이루는 보다 효율적인 영양 솔루션의 개발을 위한 개인, 지역 및 국가 수준에서 환경의 운반 능력에 대한 보다 명확한 추정”과 관련되기 때문입니다. 운반 능력”. 주요 추진 노드는 영양 지속 가능성으로의 전환 방법으로 이 백서 전반에 걸쳐 논의됩니다. 이것은 영양 및 지속 가능성에 대한 다가오는 개념과 관련하여 영양사-영양사에게 관련이 있습니다.

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건강 관리 시스템에서 지속 가능한 다이어트의 촉진과 건강 전문가를 위한 의미: 범위 검토

이 연구는 문헌의 규모와 범위, 건강 관리 시스템 내에서 지속 가능한 식이 촉진과 관련된 프로세스와 역할을 조사했습니다. 12개의 적절한 연구가 확인되었고 데이터는 의료 서비스 내에서 지속 가능한 식단의 촉진을 촉진하는 데 필요한 핵심 요소의 프레임워크를 개발하는 데 사용되었습니다. 이 문서는 건강 관리 및 교육 부문의 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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미주유럽

지속 가능한 식단 정책 개발: 다중 기준 및 기타 접근 방식의 의미, 2008–2017

지속 가능한 식단을 지원하는 공중 보건 정책을 연구하는 영양사-영양사에게 중요한 문서인 이 문서는 지속 가능성 통합 식단 지침의 예를 탐구합니다. 저자는 현재 증거 기반 지속 가능한 식이 지침에 대한 상당한 국제적 경험이 존재하여 성공적인 정책 접근 방식을 분석할 수 있다고 주장합니다.

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주요 단백질 공급원에 대한 권장 패턴의 제한 vs. 다양화: 건강 및 지속 가능성 관점에서 전 세계적으로 국가 식품 가이드에 대한 연구

이 연구는 식품 기반 식이 지침 내에서 단백질 관련 권장 사항의 패턴을 조사했습니다. 그런 다음 그들은 이러한 패턴이 국가의 특정 상황 및 사회적 우선 순위와 어떻게 관련되는지 탐구했습니다. 저자는 지속 가능성 원칙을 FBDG에 강력하게 통합하면 사회 내에서 지속 가능한 식단으로의 전환을 정당화하는 데 도움이 될 것이라고 제안합니다. 그들은 단백질 권장 사항이 지속 가능한 식단으로 전환하는 데 중요한 구성 요소라고 제안합니다. 이 문서는 식품 기반 식이 지침과 관련된 정책 개발 또는 연구에 참여하는 영양사-영양사에게 가장 적합합니다.

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지속 가능하고 건강한 식단의 중요한 부분으로서 식물성 단백질을 촉진하기 위한 공중 보건의 근거

이 검토는 식물성 식단이 충분하고 적절한 품질의 단백질을 공급하는지 여부를 포함하여 공중 보건 관점에서 식물성 단백질 식단을 더 많이 섭취하기 위한 지속 가능성, 윤리적 및 건강 고려 사항 및 과제를 조사합니다. 이 기사는 또한 식물성 단백질 식단의 증가로의 전환을 촉진하기 위한 메시지를 공식화하는 잠재적인 전략에 대해 논의합니다. 이것은 모든 영양사-영양사에게 해당됩니다.

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네덜란드의 건강하고 지속 가능한 식품 소비를 위한 육류 과세 및 과일 및 채소 보조금의 사회적 비용 편익 분석(2020년 5월)

이 연구는 사회적 비용 편익 분석을 사용하여 네덜란드에서 2048년(30년 후) 동안 육류에 대한 15% 및 30% 세금, 과일 및 채소 소비에 대한 10% 보조금의 세 가지 시나리오의 영향을 추정합니다. . 이 기사는식이 패턴을보다 지속 가능한 방향으로 전환하기위한 공공 정책 옵션에 관심이있는 대부분의 실습 영역에서 영양사 – 영양사와 관련이 있습니다.

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지속 가능한 영양을 건강 관련 기관에 통합: 문헌의 체계적인 검토

20개의 연구에 대한 이 체계적인 검토는 지속 가능한 영양을 업무에 통합하는 건강 전문가의 관행에 영향을 미치는 요인을 식별했습니다. 대부분의 연구(70%)는 영양사에 중점을 두고 “서구” 국가에서 수행되었습니다. 체계적인 검토 또는 입장 문서는 포함되지 않았습니다. “지속 가능한 영양”과 “지속 가능한 식단”이라는 용어는 연구에서 같은 의미로 사용됩니다. 건강 관련 기관에서 일하는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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지속 가능한 식품 선택: 품질 계획, 공공 조달 및 공급 부족(MOOC)의 핵심 교훈

이 MOOC(Massive Open Online Course)에서 관심 있는 소비자와 학생들은 “당신의 음식 선택이 당신과 당신의 가족뿐만 아니라 환경, 지역 경제 및 사회를 위해 세상을 어떻게 변화시킬 수 있는지 알아보십시오. 전체적으로.” 이 과정은 유럽 청중을 대상으로 하지만 다른 유사한 지역과 관련이 있을 수 있습니다. 이 리소스는 유럽에서 보다 지속 가능한 식품 선택의 기초를 배우려는 고객이나 영양 및 영양학 학부생을 위한 입문 개념에 유용할 수 있습니다.

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아시아 태평양 지역의 지속 가능한 개발 목표 달성을 위한 공중 보건 영양의 역할

이 기사에서는 지속 가능한 개발 목표(SDGs)(2015-2030년)를 달성하기 위한 아시아 태평양 학술 컨소시엄(APACPH)의 역할을 포함하여 공중 보건 영양의 역할에 대해 논의합니다. 이는 WHO, UNICEF 및 FAO 웹사이트에서 문헌 검색 및 문서 검토를 통해 완료되었습니다. 연구 결과는 2017년 한국에서 열린 제49차 APACPH 컨퍼런스에서 검토 및 발표되었습니다. 17개의 SDGs 각각은 공중 보건 영양과의 관계를 연결하기 위해 조사되었습니다. 이 문서는 지속 가능한 개발 목표(SDG)와 영양 및 식이 요법의 관계에 대한 이해를 심화하는 데 관심이 있는 중저소득 국가에서 일하는 공중 보건 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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세계 양식업의 20년 회고적 검토

저자는 관련 문헌 검토를 통해 1997년부터 2017년까지 전 세계 양식업의 변화에 대한 개요를 제공합니다. 양식업은 물고기, 조개류 및 수생 식물을 번식, 재배 및 수확하는 관행을 말합니다.

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배양육 및 육우의 기후 영향(2019년 2월)

두 가지 육류 생산 시스템의 기후 영향을 비교한 결과 외에도, 이는 다양한 기후 변화 지표가 식품 생산의 영향을 측정하는 데 미치는 차이에 대한 더 깊은 이해를 원하는 영양사-영양사에게 특히 중요합니다. 저자들은 기후 변화에 대한 배양육 및 쇠고기 시스템 배출량을 비교합니다. 이산화탄소 등가 비교의 전형적인 온난화 영향 측정을 사용하는 대신 대기 모델링 접근 방식을 사용합니다. 앞으로 1000년까지 세 가지 다른 소비 시나리오가 예측됩니다.

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기장, 기후 및 식량 안보 문제에 대한 맛있는 솔루션 입증

UN News가 작성한 이 기사는 2023년 세계 기장의 해를 홍보하고 기장이 인간의 식단에서 감소한 몇 가지 높은 수준의 이유와 기장이 다시 돌아와야 하는 이유에 대해 설명합니다. 이 기사는 전통적인 음식 문화와 생태학적 지속 가능성 개념의 교차점에 대한 좋은 예를 제공합니다.

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지속 가능한 식품 시스템을 발전시키기 위한 영양 전문가의 역량 강화: 변화를 가속화하기 위한 8가지 필수 전략

Food + Planet 팀이 만들고 시작한 이 백서는 영양 전문가들이 지속 가능한 식품 시스템에 기여하고 향상시키는 데 도움이 되는 정보를 제공합니다. 그들의 연구를 통해 Food + Planet은 논리적이면서도 효과적인 방식으로 지속 가능성을 발전시키기 위한 출발점으로 8가지 필수 전략을 식별할 수 있었습니다. 지속 가능한 식품 시스템에 기여하고 변화를 앞당길 수 있는 방법에 대해 자세히 알아보려면 이 백서를 확인하십시오.

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지속 가능성이 다른 식품 권장 사항 비교: 식이 섭취 및 권장 사항 준수 동기에 미치는 영향

이 네덜란드 중재 연구는 한 그룹은 표준 건강 식단을 따르고 다른 그룹은 보다 환경적으로 지속 가능한/식물 기반 식단을 따랐을 때 동일한 영양 가치의 식이 권장 사항 준수를 비교했습니다. 두 그룹의 여성 참가자를 무작위로 배정하고 3주 동안 식단을 따랐습니다. 모든 권장 사항은 전자적으로 전송되었으며 결과는 자체 보고되었습니다. 연구는 임상 환경에서 수행되지 않았습니다. 연구원들은 또한 식품 범주 전반에 걸쳐 섭식 행동의 동인을 조사했습니다. 이 연구 기사는 공중 보건, 지역 사회 및 임상 환경에서 일하는 영양사-영양사, 특히 식이 선택 및 변경에 대해 개인 및 그룹과 협력하는 사람들과 관련이 있습니다.

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아시아 태평양 지역에서 지속 가능한 개발 목표를 달성하기 위한 공중 보건 영양의 역할

이 기사에서는 지속 가능한 개발 목표(SDGs)(2015-2030년)를 달성하기 위한 아시아 태평양 학술 컨소시엄(APACPH)의 역할을 포함하여 공중 보건 영양의 역할에 대해 논의합니다. 저자는 공중 보건 영양이 SDG를 달성하는 데 중요하다고 주장하고 영양이 각각의 17개 SDG 목표와 어떻게 관련되는지 설명했습니다. 이 문서는 지속 가능한 개발 목표(SDGs)와 영양 및 식이 요법의 관계에 대한 이해를 심화하는 데 관심이 있는 중간 및 저소득 국가에서 일하는 공중 보건 영양사-영양사에게 매우 관련이 있습니다.

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기후 변화와 건강에 대한 보건 전문가의 견해: 다국적 설문 조사

이 연구는 인간의 건강 문제로 기후 변화에 대한 보건 전문가의 견해를 조사한 다국적 설문 조사의 결과에 대해 보고합니다. 이 연구는 문제에 대한 보건 전문가의 견해와 참여에 대해 물었고 보건 전문가가 인식하는 기후 변화 옹호에 대한 장벽과 이러한 장벽을 해결할 수 있는 자원을 모두 체계적으로 특성화했습니다. 이 기사는 기후 변화에 대처하기 위해 일하는 모든 영양사-영양사, 특히 관리자, 교육자 및 전문 협회에서 일하는 사람들이 준비할 가치가 있습니다.

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원주민의 목소리와 지식 시스템 – 지구 건강, 건강 형평성, 미래 세대를 위한 지속 가능한 개발 촉진

이 연구 기사는 세계 건강 증진 저널 “Whenua Ora: Healthy Lands, Healthy Peoples”(2019) 부록의 논문 모음에 대한 편집 논평을 탐구합니다. 이것은 모든 유형의 건강 증진 및/또는 기후 조치에서 일하는 공중 보건 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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건강한 식단, 지역 농업 및 지속 가능한 식품 시스템 간의 연결 강화: 가나의 학교 급식 계획 패키지

이 문서는 가나의 학교 급식 계획 패키지의 개발 및 적용에 대해 설명합니다. 이 패키지는 런던 임페리얼 칼리지(Imperial College London)에 기반을 둔 아동 발달 파트너십(PCD)에 의해 개발되었으며 가나 학교 급식 프로그램(Ghana School Feeding Programme)에 의해 시범 운영되었습니다. 학교 급식 프로그램이나 메뉴를 지역 농업과 연결하는 기타 급식 서비스 환경에서 일하는 영양사-영양사와 관련이 있습니다. 저소득 및 중간 소득 국가, 특히 사하라 사막 이남의 아프리카와 가장 관련이 있습니다.

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환경적으로 지속 가능한 식품 시스템에서 건강한 식단의 역할

이 백서는 다음 네 가지 질문에 대한 야심찬 검토를 제공하기 위해 기존 연구를 편집합니다. i) 세계 식단 전환의 예측이 인간 및 환경 건강에 대한 증가하는 영향으로 어떻게 변환되는지; ii) 더 건강한 식단으로의 전환이 환경 목표를 어떻게 발전시킬 수 있는지; iii) 건강한 식단으로의 전환이 서로 다른 4개국의 지속 가능한 식품 시스템에 어떻게 기여할 수 있는지(사례 연구 사용) iv) 지속 가능하고 건강한 식단을 발전시키기 위해 정부와 기업이 취할 수 있는 조치.

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농업 생산 시스템, 농업 투입 효율성 및 식품 선택의 환경 영향 비교 분석(2017)

식품 시스템 지속 가능성에 관심이 있는 대부분의 영양사-영양학자와 관련된 이 기사는 농업 생산 시스템, 농업 투입 효율성 및 식품의 환경 영향*을 비교하기 위해 수명 주기 평가 연구를 조사합니다. 여기에는 풀을 먹인 쇠고기와 곡물을 먹인 쇠고기에 대한 분석이 포함됩니다(이에 국한되지 않음). 트롤어업 및 비트롤어업 어업; 그리고 온실 재배 및 현장 농산물. 출판물의 86%는 유럽, 북미, 호주 및 뉴질랜드의 고도로 산업화된 시스템에서 나온 것입니다. 저자들은 식물성 식품이 환경에 미치는 영향이 가장 낮다고 지지하지만, 결과는 어떤 시스템, 식품, 환경 지표를 조사하느냐에 따라 농업 생산 시스템의 환경 영향이 다르다는 것을 보여줍니다.

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식이 요법 교육에서 지속 가능한 식품 시스템 교육을 위한 시스템 사고 촉진을 위한 온라인 학습 활용

이 기사에서는 교육자가 온라인 학습을 사용하여 미래의 식품 시스템 전문가를 위한 시스템 사고 방식을 개발하는 방법에 대한 관점을 공유합니다. 교육 웹 세미나(녹화) 및 교육 자료에 대한 링크가 포함되어 있습니다. 이 문서는 교육 환경에서 일하는 영양사-영양사와 매우 관련이 있습니다.

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NutriNet-Santé 잠재 코호트에서 지속 가능한 식이 패턴과 체중, 과체중 및 비만 위험 간의 연관성

이 연구는 지속 가능한 식이 패턴과 프랑스 성인의 과체중 및 비만 사이의 연관성을 조사했습니다. 결과는 고도로 지속 가능한 식단 패턴을 채택한 사람들이 지속 가능한 식단을 채택하지 않은 사람들보다 체중 증가, 과체중 및 비만의 위험이 더 낮을 수 있음을 시사합니다. 지역사회, 임상 또는 식품 서비스 환경에서 일하는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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기후변화와 원주민 건강증진

이 논평 유형의 기사는 마오리 관점을 사용하여 기후 변화와 원주민 건강 간의 관계를 조사하고 건강 증진에 대한 시사점을 제안합니다. 이 문서는 모든 유형의 건강 증진에 종사하는 공중 보건 영양사-영양사와 관련이 있습니다. 마오리(아오테아로아/뉴질랜드 원주민)의 관점을 기반으로 하지만, 아이디어는 기후 행동에 참여하는 모든 사람과 관련이 있습니다.

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식단의 질을 개선하면서 GHG 배출 감소: 하루 중 특정 순간에 육류, 치즈, 알코올 및 청량 음료 소비 감소 가능성 탐색(2018년 2월)

높은 GHGe 식단을 사용하는 네덜란드 국민의 식이 데이터를 기반으로 연구 저자는 GHGe를 낮추는 잠재적인 변화를 권장하는 시나리오를 만듭니다. 그들은 식단 변화가 가장 큰 잠재적 GHG 배출 감소가 있는 특정 기간을 기반으로 하기 때문에 그들의 연구가 참신하다고 제안합니다. 예를 들어, 육류 소비의 대부분이 저녁 시간에 발생하는 것으로 알려져 있으므로 소비를 줄이는 권장 사항은 특히 이 시간에 집중됩니다. 이 문서는 기후 친화적인 식단 지침에 관심이 있는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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세계 자원 보고서: 변화의 수레바퀴: 변화하는 소비자 구매

이 프레임워크는 다양한 수준에서 식이 변화에 영향을 미치는 작업을 하는 사람들에게 정말 도움이 될 수 있습니다. WRI는 미국에 기반을 두고 있지만 데이터는 미국에서 가져오고 그 결과는 글로벌 컨텍스트에 적용할 수 있습니다. WRI는 데이터 소스에 대해 투명하고 강력한 증거 기반에서 가져옵니다. 프레임워크는 비교적 정적이지만 WRI Food 웹사이트는 지속적으로 업데이트됩니다.

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동물성 제품에 대한 적절한 대안으로서 식물성 육류 및 유제품 대체품? (2020)

이 논평은 초가공 식물성 육류 및 유제품 대체품의 생산 및 섭취 증가로 인한 영양 및 환경적 영향에 대한 실습 및 연구 질문을 제기합니다. 그들의 논평은 Gehring J, Touvier M, Baudry J, Julia C, Buscail C, Srour B, et al. Pesco-Vegetarians, 채식주의자 및 완전 채식주의자의 초가공 식품 소비: 다이어트 시작 시 기간 및 연령과의 연관성. 영양 저널. 2020;151(1):120-31.

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지속 가능한 식품 시스템의 개척자

Frontiers in Sustainable Food Systems는 지속 가능성과 영양에 관한 주제에 관한 다양한 기사가 포함된 온라인 리소스입니다. 웹사이트에는 동료 검토 기사 섹션과 개인이 주제에 기여하고 참여할 수 있는 “연구 주제” 섹션이 있습니다. 그런 다음 전문 섹션의 Associate 및 Review Editors가 기고문을 동료 검토합니다. “프론티어의 철학은 모든 연구가 인류의 이익을 위한 것이라는 것입니다. 이것이 프론티어가 모든 연구 간행물에 대한 무료 공개 액세스를 온라인으로 제공하는 이유입니다.”

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선수용 접시 영양 교육 도구의 환경적 영향

이 연구의 목적은 Athlete’s Plate(AP)의 환경적 영향을 측정하고 식사 유형, 훈련 부하, 성별 및 등록된 영양사(RD)의 영향을 평가하고 AP를 보다 환경적으로 만들기 위한 일반적인 권장 사항을 제공하는 것입니다. 지속 가능한. 운동선수를 위한 단백질 권장량은 비운동선수에 대한 권장량의 거의 두 배이므로 서구의 활동적인 인구가 단백질, 특히 육류를 필요한 양을 초과하는 양으로 섭취한다는 우려가 있습니다. 운동선수 및/또는 매우 활동적인 사람들과 함께 일하는 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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육류 대체품: 가장 잘 알려진 육류 대체품의 수명 주기 평가(2015)

육류 대체품의 지속 가능성을 더 잘 이해하려는 대부분의 영양사-영양사와 관련이 있는 이 기사는 다양한 육류 대체품이 환경에 미치는 영향을 비교합니다. 여러 환경 영향을 측정하고 무게(킬로그램), 에너지(킬로줄) 및 단백질(그램)로 평가했습니다. 저자는 원시 자원의 단계에서 소비자 사용(포함)에 미치는 영향을 추정했습니다.

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유연주의 시대의 식물성 육류 대체품: 슈퍼마켓 진열대 제품 감사(2019년 10월)

이 연구 기사는 육류를 모방한 식물성 육류 대체품을 동등한 육류 제품과 비교한 호주 연구를 탐구합니다. 성분, 영양 정보 패널, 건강 및 영양 강조 표시, 건강 별 등급(호주), 추가 로고 및 보증을 조사했습니다. 이 연구에는 두부, 템페, 팔라펠과 같은 전통적인 채식 고기 대안은 포함되지 않았습니다. 이것은 정부 정책에 종사하는 공중 보건 영양사-영양사 및 교육 및 영양 관리 분야의 영양사-영양사와 관련이 있습니다.

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건강한 식단은 식단의 질을 측정하는 방법에 따라 환경적 균형을 이룰 수 있습니다.

이 기사는 건강 대 환경의 공동 이익 및 상충 관계에 대한 대화에 대한 통찰력을 제공하므로 거의 모든 영양사-영양사와 관련이 있습니다. 영양 역학 및 식품 시스템 과학 방법을 통합하여 식이 품질과 환경 지속 가능성 간의 관계를 평가하는 동시에 식품 손실과 폐기물도 고려합니다. 이 연구는 특정 식이 권장 사항(예: 국가 지침 또는 채식주의 식단)을 따르는 이론적인 식단 대신에 개인이 스스로 선택한 식단 패턴(즉, 사람들이 실제로 먹는 것)을 평가한다는 점에서 이전 연구에 고유합니다. 또한 기후 변화를 넘어 환경에 미치는 영향을 조사합니다.

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식품 지속 가능성 지수

식품 지속 가능성 지수(FSI)는 BCFN 재단과 이코노미스트 인텔리전스 부서에서 식품 지속 가능성에 대한 지식을 증진하기 위해 만들었습니다. “식품 지속 가능성 지수는 영양, 지속 가능한 농업 및 음식물 쓰레기에 대한 글로벌 연구로서, 식품의 역설 및 주요 지속 가능한 개발 목표와 관련하여 모범 사례 및 개선을 위한 핵심 영역을 강조하기 위해 전 세계 67개국에서 데이터를 수집합니다.” FSI에는 추가 리소스로 인포그래픽, 디지털 허브 및 브리핑 페이퍼가 포함됩니다. 이 리소스는 국가와 식품 시스템을 비교하고 여러 이해 관계자가 지속 가능한 식품 시스템뿐만 아니라 지속 가능한 개발 목표에 기여할 수 있는 방법을 제공하기 위해 노력합니다.

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COIS-19, 식품 시스템 및 영양에 대한 최신 뉴스 및 견해

Nutrition Connect는 커뮤니티 영양 수준에서 COVID_19가 남아프리카 공화국에 미치는 영향에 초점을 맞춘 블로그를 만들었습니다. 이 블로그는 식량 불안정, 취약 인구 및 COVID-19가 사용 가능한 영양 식품의 양에 미치는 영향을 포함한 중요한 주제를 다룹니다. 이 블로그에서는 음식 소포, 상품권 및 커뮤니티 키친을 포함하는 세 가지 혁신적인 커뮤니티 접근 방식의 장단점에 대해 논의합니다.

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자메이카 영양

이 웹사이트에는 학생, 기관 및 일반 인구의 영양 지식을 대상으로 하는 유용한 정보가 포함되어 있습니다. 이 네트워크가 목표로 하는 주요 관심사는 “대중에게 전달되고 교실 안팎에서 학생들의 영양에 영향을 미치는 영양 정보의 정확성과 최신성”입니다. 이 네트워크는 지속 가능성을 위한 프로세스를 포함하여 대중의 영양 지식의 양을 늘리기 위해 “교사, 영양 옹호자 및 전략적 파트너”와 협력하여 작동합니다.

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지속 가능성: 영양 및 식이요법 학생의 인식

이 호주 연구는 UN 지속 가능한 개발 목표를 달성하는 데 필요한 내용과 역량을 포함하는 전체적 커리큘럼을 구축하기 위해 지속 가능성과 관련된 영양 및 식이 요법 학부생의 자체 보고된 견해와 행동을 탐구했습니다. 이 연구 기사는 영양 및 영양 교육자와 관련이 있습니다.

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그린 헬스케어: 건강하고 지속 가능한 식품

이 웹사이트는 의료 전반에 걸쳐 환경적 지속 가능성 실천의 양을 늘리는 것을 목표로 하는 비영리 조직인 Canadian Coalition for Green Healthcare에서 만들었습니다. 이 웹사이트에는 음식물 쓰레기, 에너지 관리, 수자원 보존 등에 이르기까지 사회적 및 환경적 지속 가능성 주제에 관한 많은 리소스가 포함되어 있습니다. 이 정보는 사례 연구, 보고서, 웨비나, 프로젝트, 이전 및 현재 이니셔티브를 통해 공유됩니다. 독점 리소스에 대한 액세스를 허용하기 위해 멤버십을 사용할 수 있지만 조직의 요구 사항은 아닙니다.

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GPP 모범 사례

이 리소스에는 건물, 사무용품, 운송, 가구, 음식 및 케이터링 서비스 등과 같은 고유한 영역에서 환경 및 사회적 지속 가능성을 둘러싼 다양한 도구와 외부 링크가 포함됩니다. 이 자료를 통해 영양이 지속 가능성에 미칠 수 있는 크고 작은 영향뿐만 아니라 영양사-영양사가 직장의 다른 측면에 미칠 수 있는 영향도 자세히 알아볼 수 있습니다.

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순환경제란?

이 자료는 순환 경제의 주제와 그것이 “자연을 모방”함으로써 환경, 경제 및 사회에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 방법에 대해 논의합니다. 이 웹 페이지는 순환 경제의 10가지 원칙과 그 기능과 그로부터 나오는 이점을 설명하는 10가지 원칙으로 구성되어 있습니다. 빠르고 짧은 비디오는 이 개념을 시각적인 방식으로 단순화하는 것을 목표로 합니다. 이 리소스는 영어와 스페인어로 제공됩니다.

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저장 음식 나누기 음식 나누기 기쁨

Save Food Share Food Share Joy(IFSA)는 “음식 낭비와 굶주림을 줄이고 궁핍한 사람과 배고픈 사람에게 잉여 식품을 제공하기 위해 함께 모인 인도 식품 안전 및 표준 당국과 인도 전역의 식품 공유 네트워크의 이니셔티브입니다. 시스템”. 여기에는 식품 기부 촉진, 기업 기부 장려, 음식물 쓰레기 및 음식물 손실에 대한 인식 제고, 음식물 쓰레기 및 음식물 손실 감소를 지원하는 정책 및 프로그램 제공을 중심으로 하는 주요 목표가 포함되어 있습니다.

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바른 인도를 먹다

이 웹 기반 리소스에는 지속 가능한 방식으로 건강하고 안전한 식생활에 관한 많은 정보가 있습니다. 이 웹사이트에는 또한 Eat Right 툴킷, 건강하고 지속 가능한 식단을 위한 레시피, 지원 시스템 권장 사항과 같은 많은 리소스가 포함되어 있습니다.

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COVID-19, 기후 변화 및 의료에 관한 블로그 및 에세이

이 웹사이트는 아시아 지역에 중점을 둔 특정 에세이와 블로그로 Health Care Without Harm에서 만들었습니다. 이 웹페이지에 있는 리소스는 “건강 전문가, 환경 정의 옹호자, 의료 기관 및 학생이 작성했으며 현재와 기존 기후 문제 및 앞으로의 움직임 사이의 연결에 대해 더 많은 빛을 비추기를 바랍니다.” 영양사-영양사들은 이 이야기와 에세이를 지원, 동기 부여 및 경험으로 사용하여 COVID-19가 환경에 미치는 영향을 줄이는 데 자신의 역할을 식별하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이 리소스는 라틴어와 포르투갈어로도 제공됩니다.

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남아프리카 공화국 타운십 위기 대응: COVID-19 시대 영양가 있는 식품을 위한 커뮤니티 혁신

Nutrition Connect는 커뮤니티 영양 수준에서 COVID_19가 남아프리카 공화국에 미치는 영향에 초점을 맞춘 블로그를 만들었습니다. 이 블로그는 식량 불안정, 취약 인구 및 COVID-19가 사용 가능한 영양 식품의 양에 미치는 영향을 포함한 중요한 주제를 다룹니다. 이 블로그에서는 음식 소포, 상품권 및 커뮤니티 키친을 포함하는 세 가지 혁신적인 커뮤니티 접근 방식의 장단점에 대해 논의합니다.

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COVID-19 동안 올바른 식사

COVID-19 동안 올바른 식생활 책 리소스에는 COVID-19 전염병 동안 지속 가능하고 달성 가능한 적절한 식품 안전, 위생 및 영양 지침을 실행하는 방법에 대한 정보가 포함되어 있습니다. “또한 개인 및 주변 위생에 대한 정보, 영양 정보, 식품 서비스 시설 및 커뮤니티 키친의 SOP에 대한 정보도 포함되어 있습니다.” 또한이 책은 몇 가지 일반적인 신화를 다루고 그 뒤에 숨겨진 진실을 밝혀줍니다.

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보건장관의 식품지도

이 리소스는 연령, 성별, 신체 활동 등과 같은 다양한 요소를 기반으로 개인의 요구를 충족하는 보다 영양가 높은 식단의 소비를 지원합니다. 식물성 식단의 홍보는 환경적 지속 가능성과 사회적 지속 가능성에 긍정적인 영향을 미칩니다.

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건강 식품 시스템을 위한 체계적인 솔루션: 정부 조치 가이드

Global Alliance for the Future of Food는 “식품 시스템의 상호 연결성”을 결합하는 정책 및 관행에 대한 14가지 권장 사항을 설명하는 이 가이드를 개발했습니다. 이러한 권장 사항은 인간 건강 위기, 동물 건강 위기 및 생태학적 건강 위기를 중심으로 이루어집니다. 이 가이드라인은 또한 인간 건강의 핵심 구성 요소, 인간 건강과 생태 및 동물 건강 조건의 결정 요인, 그리고 이러한 요소가 유엔 지속 가능한 개발 목표에 어떻게 기여하는지를 인정합니다. 14개의 각 권장 사항에는 정책을 실행에 반영하고 전 세계의 여러 커뮤니티와 조직을 대표하는 사례 연구가 포함되어 있습니다.

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글로벌 녹색 건강 병원(GGHH)

글로벌 녹색 건강 병원은 Health Care Without Harm이 개발했으며 다양한 프로그램, 교육 도구, 전 세계 회원과 연결하는 플랫폼, 이니셔티브 등을 포함하며 지속 가능성 목표를 달성하는 데 중점을 둡니다. 이러한 프로그램 중 일부와 추가 혜택은 지역에 따라 무료 온라인 멤버십을 생성하여 액세스할 수 있습니다. 아시아, 유럽, 미국 및 캐나다, 글로벌을 포함한 지역에 따라 웹사이트를 조정할 수 있는 기회가 있습니다. 이를 통해 귀하 및 귀하의 지역과 관련된 프로그램 및 이니셔티브를 식별할 수 있습니다. 이 웹사이트는 라틴어 광고 포르투갈어로도 제공됩니다.

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식품 공급망 전반에 걸친 병원 급식 서비스의 환경적 지속 가능성: 체계적인 검토

이 연구 기사는 조사된 전 세계의 80개 연구에 대한 체계적인 검토로 구성되어 있습니다. 환경적 지속 가능성을 향상시키는 것을 목표로 하는 전략의 결과; 이해관계자의 관점 – 병원 공급망 전반에 걸쳐. 이 문서는 병원에서 임상, 행정 또는 식품 서비스 역할을 하는 영양사-영양사, 특히 지속 가능성을 위한 정책 개발 또는 메뉴 재설계 작업을 하는 사람들과 관련이 있습니다.

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멕시코 식이 및 신체 활동 지침: 세계화된 세계에서 공중 영양의 발전

이 기사에는 멕시코 음식 기반 식이 및 신체 활동 지침의 개발 및 평가를 기반으로 한 연구가 포함되어 있습니다. 이 지침은 단순히 과일, 채소, 콩류 등의 건강하고 다양한 식단을 장려하는 것 이상으로 설계되었지만 가족 및 친구들과 함께 식사하는 것을 포함한 영양의 사회적 측면도 포함합니다. 이러한 가이드라인을 통해 개인은 고도로 가공된 식품의 소비 감소로 인해 간접적으로 환경에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

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인도 유기농업 협회

이 조직은 “경제적으로 실행 가능하고 에너지 효율적이며 기후 친화적이며 환경 보전과 농촌 지역 사회의 권한 부여를 지향하는 자연 친화적, 과학적, 농업 시스템 및 관행을 촉진하고 토착 및 전통 지식, 기술 및 관행”. 이 리소스는 영양사-영양사가 이러한 복잡한 주제에 대해 더 많이 배우고 자신의 실습에서 이 정보를 사용하는 데 사용할 수 있는 환경 및 사회적 지속 가능성의 여러 측면을 대상으로 합니다.

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지속 가능하고 탄력적이며 건강한 식품 및 물 시스템 육성: 행동을 위한 영양 중심 프레임워크

이 기사는 영양사-영양사가 지속 가능한 식품 및 수자원 시스템에 긍정적인 영향을 미치는 데 있어 중요한 역할을 설명합니다. 지속 가능한 식량 및 물 시스템을 지원하기 위해 취할 수 있는 다양한 조치에 대한 정보와 팁을 제공하며, 이는 영양 분야의 “전문적인 관행이 아니라 전문 분야의 핵심”임을 강조합니다.

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2020년 WABA 세계 모유 수유 주간

2020년 세계 모유 수유 주간은 모유 수유와 기후 변화 사이의 연관성과 모유 수유가 기후에 맞는 결정이 될 수 있는 방법에 대해 개인을 교육하고 참여시키고 알리는 것을 목표로 삼았습니다. 이 리소스에는 영양사-영양사를 포함한 독자가 환경 측면에서 모유 수유에 보다 지속 가능한 측면을 통합할 수 있도록 하는 정보, 조치 및 추가 리소스가 포함되어 있습니다. 이 리소스에 대한 작업 보고서는 프랑스어, 아랍어, 중국어, 러시아어, 포르투갈어 등을 포함하여 12개 언어로 제공됩니다.

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환경적으로 지속 가능한 병원 식품 서비스: 직원 관점을 활용하여 변화 안내

이 리소스는 병원 급식 서비스가 어떻게 지속 가능한지, 어떻게 지속 가능하지 않은지, 더 지속 가능하게 되는 데 직면한 몇 가지 장벽, 더 지속 가능한 관행을 구현하기 위해 무엇을 할 수 있는지에 대한 직원의 관점을 분석하는 호주의 질적 연구를 기반으로 합니다. 연구 전반에 걸쳐 언급된 일부 관행에는 “변화에 영향을 미치는 개인의 힘, 재활용에 대한 교육, 지식 생성, 감사 및 혁신적인 연구에 대한 보조금, 리베이트 및 품질 개선 프로세스”가 포함됩니다. 이 리소스는 참가자가 “식품 공급망 전반에 걸쳐 변화를 만들고 지식, 리더십 및 정책 지원의 생성 및 공유를 권장”하여 이러한 관행을 충족하는 방법을 제안한 참가자 관점에서 연구 결과를 논의합니다.

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올바른 수유 가이드(IMSS)

이 자원은 자연적인 형태의 식품 소비에 대한 지원과 지침을 제공합니다. 이 리소스에 설명된 천연 전체 식품의 홍보는 과체중 및 비만 예방을 목표로 하는 데 사용됩니다. 체계적으로 건강을 해치거나 비만과 같이 인간 건강에 구조적 장애물을 만드는 식품 시스템은 지속 가능하지 않습니다. 이 자원은 지속 가능한 식품 시스템을 움직이는 데 도움이 될 수 있습니다. 긍정적인 방향입니다.

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유럽식이 요법 계획

이 실행 계획은 영양을 통해 지속 가능하고 건강한 생활을 촉진, 교육 및 지원하기 위해 영양사의 전문 지식, 기술 및 지식을 사용하는 데 중점을 둡니다. 행동 계획의 목표는 보다 지속 가능한 생활 방식을 지원하기 위해 지역 사회 및 임상 수준에서 이해 관계자 간의 협력을 증가시키기 위해 국가, 조직 또는 지역 수준에서 영양사에 투자하는 것을 중심으로 합니다.

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교육 도구로서의 식품 지속 가능성 지수

식품 지속 가능성 지수(FSI) 교육 도구는 “전 세계 67개국에서 영양 문제, 농업 시스템의 지속 가능성, 음식물 쓰레기 및 손실을 연구”하는 FSI를 기반으로 합니다. 이 교육 도구는 학부생과 대학원생 모두가 사용할 수 있는 모듈로, 전체 자료 도구 키트를 통해 직접 또는 온라인으로 관리할 수 있습니다. 이 툴킷에는 매뉴얼, 간단한 슬라이드, 비디오 자습서 및 Excel 통합 문서가 포함되어 있습니다. FSI Edu 모듈은 농업 경제학, 식품 연구, 영양 과학, 지리학 등을 포함한 다양한 수준에서 사용할 수 있습니다. 이 도구의 목표는 “지속 가능한 개발 목표 달성, 식품 지속 가능성의 세 가지 핵심 요소, 모든 이해 관계자 간의 대화 및 농식품 지속 가능성과 관련된 복잡한 문제를 변환하는 연구 프로세스”를 달성하는 데 있어 식품의 역할에 대해 개인을 교육하는 것입니다.

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친환경 식품 선택

이 웹 기반 자원 섭리 지침 및 추가 자원은 식품이 환경에 미치는 영향과 개인이 식품을 사용하여 보다 현명하고 지속 가능한 선택을 할 수 있는 방법을 둘러싸고 있습니다. 특히 “환경에 대한 부정적인 영향을 줄이는 방법”.

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영양 및 식품 시스템 블로그 시리즈

이 블로그 시리즈는 “영양 및 식품 시스템에 대한 위협과 기회를 조명”하기 위해 만들어졌습니다. 이 시리즈에서 다루는 일부 주제에는 “수산물과 영양의 COVID-19 영향”, “COVID-19가 인도의 채소 생산자의 생계와 식단을 어떻게 변화시키고 있는지” 등이 있습니다. 다양한 블로그는 지역 및 글로벌 문제를 둘러싼 주제와 지역 사회에서 공중 보건, 영양을 둘러싼 추가 연구 영역에 이르는 문제를 다룹니다.

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스마트 푸드 이니셔티브

이 이니셔티브는 당신이 먹는 음식이 건강하고 지속 가능하며 그것을 생산하는 사람들에게 좋은 세상을 만들기 위해 만들어졌습니다. “스마트 푸드는 열악한 식단(비만에 대한 영양실조), 환경 문제(기후 변화, 물 부족 및 환경 악화), 농촌 빈곤과 같은 가장 큰 글로벌 문제를 함께 해결하는 데 기여하는 솔루션 중 하나입니다.” 지속 가능한 개발 목표 1, 2, 13, 5, 12 및 17의 글로벌 목표와 일치합니다.

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유니세프와 지속 가능한 개발 목표

이 자료는 아동 권리와 UN 17개의 지속 가능한 개발 목표(SDGs) 간의 관계의 중요성을 설명합니다. 이 웹사이트는 이러한 목표를 달성하는 데 도움이 되도록 다른 조직, 파트너 및 UN 기관과의 파트너십을 권장합니다. 목표는 또한 환경 및 사회적 지속 가능성의 측면을 통합하고 아동 권리가 존중받는 결과에 통합될 수 있는 방법을 설명합니다. 추가 보고서, 이야기 및 연구와 함께 이 리소스는 영양사-영양사를 포함한 청중에게 개인에게 영향을 미칠 수 있는 방법을 탐구할 기회를 제공합니다. 이 리소스는 프랑스어, 스페인어, 아랍어 및 중국어로 제공됩니다.

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청년 식량 운동: 호주

청소년 식품 운동은 영양 및 식품 분야에서 청소년과 청년들에게 권한을 부여하는 것을 목표로 하는 자원 봉사 기반 조직입니다. 그들은 호주뿐만 아니라 전 세계 국가와 강력한 커뮤니티를 구축하여 서로에게서 배울 수 있다고 믿습니다. 그들의 프로젝트는 청소년에게 식품 시스템의 미래에서 역할을 할 수 있는 목소리, 기술, 지식 및 기회를 제공하는 것을 기반으로 합니다.

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유엔 기후 변화: 전자 학습 과정

유엔 기후 변화 e-러닝 플랫폼은 특정 지속 가능성 및 영양 주제에 대한 지식을 심화하려는 사람들에게 귀중한 리소스입니다. 이 플랫폼은 자습형 웹 기반 과정 24개를 제공합니다. 일부는 영어 외에 스페인어, 프랑스어, 포르투갈어, 중국어, 태국어, 크메르어 및 아랍어로 제공되며 관련 주제에는 지속 가능한 식단, 인간 건강 및 기후 변화, 성별 및 환경, 지속 가능한 금융 소개가 포함됩니다.

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세계 자원 보고서: 지속 가능한 식량 미래 창조

World Resource Institute는 “증가하는 식량 수요를 충족하고, 삼림 벌채를 방지하고, 버려지고 비생산적인 토지를 재조림하거나 복원함으로써 지속 가능한 식량 미래를 달성하기 위한 다양한 옵션을 반영하는 온라인 종합 보고서를 만들었습니다. 기후, 경제 발전 촉진, 빈곤 감소” 그들의 보고서에는 “2050년 식량, 토지 이용 및 온실 가스 배출 목표를 달성하기 위한 비용 효율적인 시나리오를 위한 기술적 기회와 정책에 초점을 맞춘” 5가지 세부 행동 과정이 포함되어 있습니다.

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음식물 쓰레기 줄이기 팁

이 리소스는 구매, 보관, 포장 및 준비를 통해 소비자 수준에서 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 빠른 가이드입니다. 이 리소스에는 음식물 쓰레기를 줄이는 데도 사용할 수 있는 외부 리소스, 도구 및 캠페인도 포함되어 있습니다.

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학교에서 친환경적으로 생각하고 먹습니다

Think & Eat Green@School(TEGS) 프로젝트는 2010년부터 밴쿠버 학군의 학령기 아동의 음식 이해력을 향상시키기 위해 노력해 왔습니다. 그들의 웹사이트는 북미 지역의 교육자들이 음식, 영양 및 지속 가능성과 청소년을 연결하는 데 도움이 되도록 기사, 사례 연구 및 비디오를 포함하여 다운로드 가능한 리소스 모음을 제공합니다.

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하나의 파란 점: 건강과 지속 가능성을 위한 식습관: 영양사를 위한 참조 가이드(2020년 8월)

이 웹 기반 툴킷은 유럽의 맥락에서 건강한 식습관과 지속 가능한 식단을 요약한 다운로드 가능한 PDF 리소스 시리즈를 제공합니다. 여기에는 증거 요약, 인포그래픽, PowerPoint 슬라이드 및 식사 교환 아이디어가 포함됩니다. 영국 영양사 협회(Association of UK Dieticians)에서 개발한 영양사 및 영양사를 대상으로 하며 건강하고 지속 가능한 식습관과 다이어트를 촉진하고 제도적 관행을 전환하며 보다 지속 가능한 식품 시스템을 위한 정책 변경을 알릴 수 있는 방법을 명확하게 식별합니다.

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유럽

글로벌 기후 비상 사태에 대한 보건 부문 준비

이 기사는 기후 변화 감소에 기여하도록 보건 전문가를 교육하기 위한 Monash University(호주)의 학제 간 노력에 대해 설명합니다. Eat Lancet 보고서에 대한 링크와 식품 시스템에 대한 기후 변화의 영향을 인정하는 것의 중요성, “병원이 보다 기후 친화적으로 될 수 있는 10가지 방법”에 대한 개요를 설명하고 Monash의 연구 센터에 대한 링크는 의료 및 환경에 중점을 두고 있습니다. 지속 가능성.

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미주오세아니아유럽

기후 변화에 관한 정부간 패널

IPCC는 기후 변화에 대한 지식의 상태를 결정하는 데 도움이 됩니다. 그들은 “중립적이고 정책과 관련이 있지만 정책을 규정하지 않는” 기후 변화 비율을 줄이기 위한 옵션을 기반으로 보고서를 작성합니다. 지속 가능한 식품 정책 결정과 관련된 최근 식품 시스템 관련 보고서가 있습니다. 영어, 스페인어, 러시아어, 아랍어 및 중국어로 제공됩니다.

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글로벌

지역 수확

Local Harvest는 “좋은 음식을 찾는 사람들과 그것을 생산하는 농부”를 연결하기 위해 만든 북미 지역의 지속 가능한 지역 음식에 접근할 수 있는 40,000개 이상의 가족 농장, 농산물 직판장 및 기타 위치에 대한 웹 기반 디렉토리입니다.

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미주

성장, 먹고, 배우기: 학교 음식 정원 프로그램

Grow, Eat, Learn은 학생들에게 “영양이 몸에 의미하는 것, 지역 농부가 경제에 의미하는 것, 농장과 농장 사이의 점을 연결하는 방법”을 이해하는 기술을 갖추도록 노력하는 비정부 조직인 Nurish Nova Scotia의 프로그램입니다. 그리고 테이블.” 웹사이트에는 캐나다 노바스코샤에서 푸드 가든을 운영하는 학교 간의 자원, 모범 사례 지침 및 동료 공유 기회가 포함되어 있습니다. 많은 자원이 유사한 사회 문화적 맥락에서 건강과 지속 가능성을 지원하는 학교 정원의 잠재력에 관심이 있는 사람들과 관련이 있을 수 있습니다.

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미주유럽

지속 가능한 테이블

이 웹페이지는 식품 시스템의 다양한 수준에서 지속 가능하고 윤리적인 식습관과 습관에 관한 도구, 자원 및 정보의 풍부한 소스입니다. 도구는 쇼핑 가이드, 식품 피라미드, 지속 가능한 식품 시스템을 지원하는 다운로드 가능한 리소스에 이르기까지 다양합니다.

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글로벌

환경 식량 위기

이 보고서는 기후 변화, 물 스트레스, 침입성 해충 및 토지 황폐화가 세계 식량 안보, 식량 가격 및 지구상의 생명에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 요약합니다. 또한 보다 지속 가능한 방식으로 세계를 먹여살릴 수 있는 방법에 대한 7가지 권장 사항을 제공합니다.

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글로벌

글로벌 영양 보고서

글로벌 영양 보고서(Global Nutrition Report)는 웹 기반의 데이터 기반 평가로 전 세계의 영양실조를 종식시키기 위한 진행 상황과 도전 과제에 대한 평가입니다. 정부, 기부 단체, 시민 사회, 다자 단체 및 기업 부문 대표로 구성된 이해 관계자 그룹에 의해 매년 생성됩니다. 정책 및 관행의 변화를 통해 영양사가 더 나은 영양 결과를 옹호하는 데 도움이 되는 국가별 영양 프로필 및 데이터와 지역별 리소스를 사용할 수 있습니다.

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글로벌

스리랑카: 직장에서 건강한 식당을 위한 지침

이 식이 지침은 2013년 스리랑카 보건부가 WHO와 협력하여 발표했습니다. 스리랑카의 매점에서 달리고 식사하는 사람들을 위한 것이며 기관 메뉴에서 전통 전체 식품을 중심에 두고자 하는 사람들과 관련이 있을 수 있습니다.

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아시아

작은 녹색 엄지손가락

Little Green Thumbs는 Agriculture in the Classroom에서 만들고 업계 파트너가 자금을 지원하는 웹 기반 프로그램입니다. 이것은 캐나다 교사들이 학생들이 영양가 있는 음식을 재배하고 소비하는 기술과 가치를 배울 수 있도록 교실에 ‘정원 상자’를 구현하기 위한 것입니다.

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미주

식품 시스템 대시보드

식품 시스템 대시보드는 여러 소스의 데이터를 결합하여 사용자에게 식품 시스템에 대한 완전한 보기를 제공합니다. 사용자는 국가 및 지역의 식품 시스템 구성 요소를 비교할 수 있습니다. 또한 식품 시스템에서 식이와 영양을 지속 가능하게 개선하는 방법을 식별하고 우선 순위를 지정할 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 공중 보건 및 영양 커뮤니티는 대시보드를 사용하여 지속 가능한 개발 목표를 포함한 건강 목표 및 개입의 진행 상황을 추적했습니다. 정책 입안자 및 분석가, 연구원 및 학생을 포함한 다양한 주체를 대상으로 합니다.

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글로벌

지속 가능한 식품 신뢰

Sustainable Food Trust는 “지구와 그 사람들의 건강에 영양을 공급하는” 식품 및 농업 시스템을 만드는 비전을 가진 영국에 기반을 둔 등록 자선 단체입니다. 그들의 웹사이트에는 관련 기사, 영화, 주요 개념 요약, 세계 여러 지역의 건강하고 지속 가능한 식품에 접근하고 요리하기 위한 리소스, 식품 및 지속 가능성 문제에 대한 팟캐스트 모음이 포함되어 있습니다.

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글로벌유럽

영양에 대한 실천 기반 증거: 식물성 식단과 환경에 대한 배경 지식

PEN은 영양 실천을 위한 글로벌 리소스를 공유합니다. 이 문서는 식물성 식단과 생태 환경 사이의 관계에 대한 사용 가능한 증거를 검토합니다. 식물성 식단이 다른 식단보다 지속 가능한 것으로 주목받는 이유를 설명하는 데 도움이 됩니다. 영양 및 식이 요법 전문가를 위해 특별히 작성되었으므로 해당 맥락에서 결론을 도출하고 권장 사항을 구성합니다.

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미주유럽

영양 및 식품 시스템

HLPE에서 만든 이 보고서의 목적은 “식품 시스템이 사람들의 식이 패턴과 영양 결과에 어떻게 영향을 미치는지 분석”하는 것이었습니다. 보고서는 또한 “식품 시스템을 형성하고 영양 개선에 기여하며 모든 사람에게 적절한 식품에 대한 권리를 보호하는 지속 가능한 방식으로 식품이 생산, 유통 및 소비되도록 보장”하는 데 효과적인 프로그램과 정책을 권장합니다. 이러한 결과는 보고서 전반에 걸쳐 다양한 사례 연구를 통해 나타납니다. 영어, 프랑스어, 스페인어, 아랍어, 중국어 및 러시아어로 제공됩니다.

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글로벌

푸드프린트

FoodPrint는 먹는 사람이 “농장에서 접시로 음식을 가져오는 데 필요한 것”을 이해하는 데 도움이 되는 웹 기반 리소스입니다. 여기에는 환경 및 사회적 지속 가능성 주제와 영양이 각각의 역할을 하는 방식을 기반으로 하는 수많은 리소스가 포함되어 있습니다.

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미주

식품 안보 및 영양 보고서의 고위급 전문가 패널

이 웹 페이지에는 지속 가능한 임업에서 지속 가능한 농업, 식량 손실 및 식량 안보, 영양 및 식량 시스템에 미치는 영향에 이르기까지 다양한 보고서가 포함되어 있습니다. 이 보고서는 영어, 프랑스어, 스페인어, 아랍어, 중국어 및 러시아어로 제공됩니다.

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글로벌

식품 시스템 및 환경 지속 가능성 역할 선언문

호주 영양사 협회의 식품 및 환경 이해 그룹은 환경 지속 가능성 및 식품 시스템이라는 주제 내에서 영양사가 수행하는 많은 핵심 역할을 식별하기 위한 역할 성명서를 작성했습니다. 이 역할 선언은 환경 지속 가능성에 관한 식품 시스템에서 영양사의 잠재적 역할, 광범위한 지식 영역 및 “식이 요법 서비스 옹호자”를 정의합니다.

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글로벌오세아니아

Fourchette verte, le label de l’alimentation équilibrée

Fourchette Verte는 개인이 레스토랑에서 건강하고 지속 가능한 음식 옵션을 식별하는 데 사용되는 스위스 영양 라벨이 있는 프로젝트와 지속 가능한 식사를 위해 어린이와 청소년에게 음식을 제공하는 시설입니다. 이 라벨은 스위스 식품 피라미드를 기반으로 만들어졌으며 등록된 영양사가 지원합니다. 이 리소스는 프랑스어, 이탈리아어 및 독일어로 제공됩니다.

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글로벌오세아니아유럽

지속 가능한 식품 시스템: 영양사의 역할

지속 가능한 식품 시스템 및 지속 가능한 다이어트에서 영양사의 역할은 시스템 관점과 행성 건강 관점을 사용하여 지속 가능한 식품 시스템 및 다이어트에 기여하는 캐나다 영양사의 주요 역할을 설명합니다. 행동 및 활동의 예가 제공됩니다. 제시된 역할을 이해하는 데 필요한 핵심 개념 및 정의에 대한 기본 지식 수준을 제공하는 참조 섹션이 포함되어 있습니다. 이는 제안된 역할을 수행하는 영양사를 지원하기 위해 필요에 따라 검토되고 참조될 수 있습니다.

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미주

소규모 생산자 조직(SPP)

SPP(Small Producer Symbol) 공정거래 인증 공식 홈페이지입니다. 생산자, 기업 및 소비자와 관련된 콘텐츠가 있습니다. 여기에는 인증의 기준과 원칙, 생산자 세부 정보 및 스토리가 명시되어 있습니다. 스페인어, 영어 및 프랑스어로 액세스할 수 있습니다.

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글로벌미주아시아아프리카

너리싱 오스트레일리아

너리싱 오스트레일리아는 지속 가능한 식품 시스템의 사용을 통해 호주에서 영양실조의 이중 부담을 줄이는 것을 목표로 하는 영양 과학의 10년 계획입니다. 이 기사는 영양과 건강 사이의 관계를 강조하는 동시에 환경을 도우면서 이중 부담을 줄이기 위해 식품 시스템에서 도달할 수 있는 잠재적 목표를 식별합니다.

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오세아니아

PEN(Practice-based Evidence in Nutrition)은 캐나다 영양사가 만든 웹 기반 플랫폼으로 회원만 사용할 수 있으며 지속 가능한 식품 시스템에 대한 지식 경로(증거 요약, 실습 질문과 답변, 도구 등 포함)가 포함되어 있습니다. 채식주의자/식물성 식단 등, 많은 회원 조직이 ICDA 회원입니다. PEN에 대한 액세스 권한에 대해 전문 협회에 확인하십시오.

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글로벌미주유럽

생물다양성 전략 재고

2010년 네덜란드 환경 평가국(Netherlands Environmental Assessment Agency)이 수행한 이 보고서는 수확량 격차 해소, 수확 후 손실 감소, 식단 변경 및 해양 어업 노력 감소와 같은 여러 식량 시스템 관련 개입을 포함하여 전 세계 생물다양성 손실을 줄이기 위한 8가지 전략을 조사하고 비교합니다. 이것은 생물다양성 손실에 대한 특정 식이 변화의 영향에 대한 증거 기반 지원을 평가하거나 제공하는 사람들에게 유용한 심층 검토입니다.

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예지력 – La démarche 전망

EPF 취리히의 세계 식품 시스템 센터는 “스위스 식품 시스템을 강조 및 평가”하고 스위스 식품 시스템의 미래에 대한 결과를 식별하기 위한 연구를 수행했습니다. 전 세계, 국가 및 지역 수준에서 스위스의 식품 생산 시스템에 대한 이 정보를 사용하여 그들은 “스위스 농업 연구를 개발하고 그 결과가 지속 가능한 스위스 식품 시스템에 기여할 수 있음을 보장하는” 방법을 고려합니다. 프랑스어, 독일어 및 이탈리아어로 제공됩니다.

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글로벌유럽

건강한 땅, 건강한 사람: 식품 및 영양 전문가를 위한 지속 가능한 식품 시스템에 대한 더 나은 이해 구축

Healthy Land, Healthy people은 2007년 American Dietetic Association에서 만든 미국 맥락에서 지속 가능한 식품 시스템을 이해하기 위한 입문서입니다. 여기에는 미국 영양사가 지속 가능성을 실천의 여러 영역에 통합하여 식품 시스템에 영향을 줄 수 있는 아이디어와 사용 가능한 리소스가 요약되어 있습니다.

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미주

길 안내 찾기

Find Your Way는 스웨덴 식품청 Livsmedelsverket에서 만든 음식 가이드로, 스웨덴 시민들이 인간과 환경의 건강 모두에 도움이 되는 좋은 식습관을 개발할 수 있도록 돕습니다. 건강을 위한 생활 방식 선택과 함께 지속 가능하고 영양가 있는 식품에 대한 전체론적 접근 방식을 강조합니다.

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미주유럽

파니에 데 메나쥬

Fédération Romande des Consommateurs의 이 기사는 스위스의 6가지 식단의 가격 비교를 반영합니다. 이 기사는 또한 보다 지속 가능한 식단을 따르는 것의 경제적 이점에 대해 설명합니다. 이 리소스는 스위스 소비자 협회에서 제작했으며 프랑스어로만 제공됩니다.

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오세아니아유럽

지속 가능성 그림

Sustainability Illustrated는 지속 가능성의 핵심 개념을 설명하는 짧은 동영상을 무료로 공유합니다. 지속 가능성 컨설턴트인 Alexandre Magnin이 작성했으며 Natural Step에서 사용하는 전략적 지속 가능한 개발 프레임워크를 기반으로 합니다. 이 비디오는 “지속 가능성이란 무엇입니까?”와 같은 기본 아이디어를 전달하는 데 도움이 됩니다. 개인 지식 개발과 다른 사람 교육 모두에 도움이 됩니다. 시작점으로 다음과 같은 짧은 비디오를 제안할 수 있습니다. 1) 자연과학으로 설명하는 지속가능성, 2) 지속 불가능성의 4가지 근본 원인, 3) 사회적 지속 가능성, 4) 지속 가능성은 축구를 하는 것과 같습니다. 5) 트리플 바텀 라인.

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글로벌

식품 지속 가능성에서 영양사의 역할: 이탈리아 영양사 협회(ANDID)의 입장

이탈리아 영양사 협회의 이 입장 보고서는 지속 가능한 식품 시스템을 위해 일하는 영양사의 구체적인 책임에 대해 설명합니다. 이는 영양사들 사이에서 비판적 사고를 자극하고 “지속 가능성에 대한 책임 있는 관행”을 촉진하기 위한 것입니다. 영양 및 영양학 작업에 지속 가능성을 포함시키는 데 사용할 수 있는 정책 언어의 유용한 예입니다.

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글로벌유럽

Navdanya: 인도의 종자 관리인 및 유기농 생산자 네트워크

Navdanya는 인도의 22개 주에 걸쳐 있는 종자 사육자와 유기농 생산자의 네트워크입니다. Navdanya는 지난 20년 동안 전국에 122개의 커뮤니티 종자 은행을 설립하고 종자 주권, 식량 주권 및 지속 가능한 농업에 대해 9,00,000명 이상의 농부를 교육했으며, 미국에서 가장 큰 직접 마케팅, 공정 무역 유기농 네트워크를 구축하는 데 도움을 주었습니다. Navdanya는 또한 북인도 Uttarakhand의 Doon Valley에 생물다양성 보존 및 유기농 농장에 학습 센터인 Bija Vidyapeeth를 설립했습니다. Navdanya는 토착 지식과 문화의 회춘에 적극적으로 참여하고 있습니다.

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영양 교육 및 식이 요법 교육에서 식품 시스템 및 지속 가능성 교육: 교육자를 위한 수업

이것은 미국과 캐나다의 식품, 영양 및 식이요법 교육자들의 연구 및 경험적 수업 계획을 PDF로 편집한 것입니다. 대학 수준의 과정을 가르치거나, 영양학 인턴을 멘토링하거나, 학령기 청소년 또는 성인을 위한 영양 및 영양학 서비스 학습 프로젝트를 감독하는 교육자를 대상으로 합니다.

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미주

민스카트 마츠빈을 위한 핸드복 [Swedish Handbook for Reduced Food Waste]

아래 영어 요약.
De offentliga måltidsverksamheterna har en viktig roll i svinnarbetet, och kan vara goda förebilder för sina matgäster. Livsmedelsverket tagit fram den här handboken för att stödja dem. Den bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn, som har visat sig vara en fungerande modelll där verksamheterna har lyckats halvera sitt matsvinn. I handboken finns avsnitt om tallrikssvinn, konsumtionsmätning och Livsmedelsverkets nationella mätmetod för matsvinnsmätning.

공공부문은 음식물쓰레기 감소에 있어 중요한 역할을 하고 있으며, 소비자의 롤모델이기도 합니다. 이 핸드북(현재 스웨덴어로만 사용 가능)은 Gothenberg의 성공적인 모델을 기반으로 하며 식품 서비스 체인의 여러 지점에서 음식물 쓰레기가 발생하는 교육 장과 추적을 위한 국가 측정 방법을 포함합니다.

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유럽

푸드프린트

FOODprints는 보다 건강하고 지속 가능한 식단을 섭취하는 데 기반을 둔 여러 리소스가 포함된 도구입니다. 이 리소스 내의 일부 문서는 스위스 인구와 영양 전문가를 위해 만들어졌습니다. 지속 가능하고 건강한 식단에 대한 6개의 만화 이야기가 있습니다: “영어, 독일어, 프랑스어 및 이탈리아어의 균형과 시너지”.

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글로벌유럽

구매력 101

Purchasing Power 101은 JW McConnell Foundation에서 자금을 지원한 8개 프로젝트에서 얻은 교훈에 대한 보고서로 병원, 학교 및 캠퍼스 기관 주방에 더 많은 지역 및 지속 가능한 식품을 제공합니다.

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Cardinia의 커뮤니티 푸드 전략

Cardinia에서 설정한 지역 사회 음식 전략은 “건강하고 지속 가능하며 맛있고 공정한 지역 음식 시스템에 대한 지역 사회의 비전을 개략적으로 설명하고” 행동 및 역할에 대한 세부 전략과 함께 제공됩니다. 시의회, 파트너 조직 및 지역사회 주민들의 지원과 기여로 이 전략은 이 비전을 달성하기 위한 5가지 주요 지역사회 식품 전략을 중심으로 이루어집니다. 이것은 지역 식품 정책 작업에 참여하는 영양 및 영양학 전문가에게 유용한 예를 제공할 수 있습니다.

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스리랑카: 직장에서 건강한 식당을 위한 지침(SINHALA 버전)

2013년에 게시된 정적 리소스입니다. 그것은식이 지침에 대한 산업화 국가의 관점을 제공합니다. 이 지침은 지속 가능성을 원칙으로 명시적으로 식별하지 않고 지속 가능성과 건강상의 이점을 가질 수 있는 전통적, 지역적, 계절적, 전체 식품을 중심으로 합니다.

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아시아

기후 변화에서 한 입

“TakeABiteCC(TakeABiteCC) 프로젝트[aims] 식량과 농업이 기후 변화에 어떻게 기여하는지에 대한 과학적 합의를 널리 공유합니다. 우리는 쉽게 접근할 수 있는 정보와 재미있는 활동을 제공하고 시민들이 어떻게 도울 수 있는지 이해할 수 있도록 노력합니다.”

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해양 관리 위원회

MSC(Marine Stewardship Council)는 전 세계의 인구 건강, 해양 환경에 대한 영향 및 어업 관리를 평가하는 지속 가능한 해산물에 대한 제3자 인증입니다. MSC의 블루 피쉬 라벨은 먹는 사람이 지속 가능한 해산물을 식별할 수 있도록 돕기 위한 것입니다. 그들의 웹사이트는 18개 언어로 된 지속 가능한 해산물에 대한 인증 과정과 조리법, 음식 가이드, 교육 자료 및 공급망 주체에 대한 지원에 대한 정보를 제공합니다.

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미주아시아아프리카오세아니아유럽

유기농 및 기장 e-플랫폼

이것은 유기농 기준과 생산에 대한 정보와 자원을 제공하고 기장 소비와 생산을 촉진하기 위해 인도 남부의 Karnataka 주 정부에서 운영하는 전자 플랫폼입니다.

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아시아

식품 시스템 아카데미

이 웹사이트에는 다양한 식품 시스템 관련 주제에 대한 일련의 비디오 및 녹화된 강의가 포함되어 있습니다. 웹사이트는 “당신이 우리 식품 시스템에 대한 이해를 높이는 데 도움을 주기 위한 것입니다. 기고자들은 우리 식품 시스템이 어디에서 왔는지, 어떻게 변화하는지, 도전과제와 해결 방법을 탐구합니다. 다루는 주제에는 평화를 위한 생물학, 비즈니스 로비, 농업, 식량 공급 도시, 식량 체제, 성별, 식량 및 인간 안보, 미래 식량 통제, 지적 재산권, 영양, 빈곤, 공중 보건, 씨앗, 지속 가능한 식단, 식량에 대한 권리, 번영하는 사람들, 식량 시스템의 변화.” 이것은 Geoff Tansey가 큐레이터합니다.

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식품기후연구네트워크(FCRN) Foodsource

이것은 음식, 문화, 건강 문제, 환경 및 지속 가능성 간의 관계를 강조하기 위해 Food Climate Research Network에서 만든 무료 리소스입니다. 장(주요 문제 개요), 빌딩 블록(주요 개념 정의) 및 기타 리소스별로 구성되어 있습니다. 개인이 이러한 주제에 대한 기본 배경 지식을 구축하는 데 사용하기 위한 것입니다.

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식품 공급망 전반에 걸친 병원 급식 서비스의 환경적 지속 가능성: 체계적인 검토

이 저널 기사는 여러 국가의 병원 식품 서비스에서 식품 공급망 전반의 지속 가능성 관행에 대한 검토입니다. 영양 전문가와 영양사가 임상 기관 식품 서비스 환경에서 지속 가능성 실행을 구현하는 데 수행하는 역할을 분석합니다. 전체 기사를 읽으려면 Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics에 액세스해야 합니다. 참조: Carino, S., Porter, J., Malekpour, S., & Collins, J.(2020). 식품 공급망 전반에 걸친 병원 식품 서비스의 환경 지속 가능성: 체계적인 검토. 영양 및 영양학 아카데미 저널. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jand.2020.01.001

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90억 먹이기

캐나다 Guelf 대학에서 주최하는 이 온라인 리소스는 식품 안보의 복잡성과 지속 가능성이 식품 시스템과 어떤 관련이 있는지 알아보는 데 유용한 리소스입니다. 이 사이트에는 소개 비디오, 다운로드 가능한 카드 게임, 식량 위기 그래픽 소설 및 오디오 드라마를 포함하여 많은 무료 리소스가 있습니다. 더 흥미로운 리소스가 곧 온라인에 제공됩니다! 이 리소스는 다양한 역할의 영양사에게 유용하며 교육 활동에 종사하는 사람들에게 가장 유용할 것입니다.

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Eat Lancet 보고서: 지속 가능한 식품 시스템의 건강한 식단

이 보고서는 “건강한 식단과 지속 가능한 식품 생산을 위한 글로벌 과학적 목표”에 관해 Eat Lancet 위원회가 만든 권장 사항을 요약한 것입니다. 이러한 식이 변화를 위한 다양한 전략과 함께 건강 및 지속 가능성 이점을 최적화하기 위해 다양한 식품의 목표량을 식별합니다. 그것은 먹는 사람에서 건강 전문가에 이르기까지 식품 시스템의 모든 수준에 있는 개인을 대상으로 합니다.

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푸드 퍼스트 NL

Food First NL은 “모든 사람이 저렴하고 건강하며 문화적으로 적합한 음식에 접근할 수 있도록”하기 위해 20년 이상 노력해 온 비영리 단체입니다. 그들의 웹사이트는 건강한 코너 상점, 노인 식품 기술 프로그램, 기관 식품 작업, 식품 안보 프로그램 및 St. John’s Food Policy Council을 포함한 식품 관련 커뮤니티 이니셔티브의 광범위한 개요를 설명합니다. 이 자료는 지역 사회 기반 SFS 및 영양 사업에 관심이 있는 사람들에게 영감을 주는 풍부한 이야기와 실용적인 지침을 제공합니다.

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기후 변화: 식품 안전에 대한 부담 풀기

이 보고서는 식품 생산보다 훨씬 덜 주목받는 식품 안전에 대한 기후의 영향에 대한 증거를 조사합니다. 여기에는 식인성 병원체, 기생충, 조류 번성, 중금속, 살충제, 마이코톡신 등에 대한 증거 및 문제 요약이 포함됩니다. 따라서 정책 및 프로토콜 개발에 참여하는 식품 공급망(산업, 식품 서비스 등) 및 식품 서비스 분야에서 일하는 사람들에게 훌륭한 참조 문서입니다. 이것은 특히 건강 상태가 좋지 않은 내담자와 함께 일하는 사람들과 관련이 있습니다(병원에서의 음식 서비스 또는 장기 요양).

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식품 지속 가능성의 환경, 영양, 인간 건강 및 경제적 차원에 대한 식이 변화 시나리오 및 시사점

이 기사는 경제적, 환경적 지속 가능성에 대한 9가지 다양한 식단 시나리오의 영향과 인간 건강에 대한 영향을 식별하는 연구에 대해 설명합니다. 이 연구는 결과에 대한 보다 철저하고 정확한 이해를 돕기 위해 다중 지표 분석을 사용하므로 보다 구체적인 의미가 있습니다.

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글로벌

2014년 브라질 인구를 위한 식단 지침

스페인어, 포르투갈어 및 영어로 제공되는 브라질 인구를 위한 식생활 지침은 건강한 식생활과 지속 가능성의 생물학적, 사회적, 문화적, 경제적, 정치적 측면을 포괄합니다. 그들은 ‘경제적으로 신흥국’이 경험하고 있는 식이 패턴과 식품 시스템의 급격한 변화를 강조하고 건강한 식이 패턴에 대한 지침을 제공합니다. 원칙 기반 및 전체론적 접근 방식으로 유명합니다. 많은 원칙이 지속 가능한 식이 요법과 일치합니다.

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미주

기후 및 건강 동맹(CAHA)

이 자선단체는 2009년 Lancet 저널에 대한 응답으로 만들어졌습니다. 그들은 “인류에 대한 기후 변화의 위협을 건강 문제로 규정”하는 공중 보건 운동을 촉구했습니다. CAHA는 기후 변화의 영향을 늦추기 위해 국제적으로나 국가적으로 강력한 보건 부문을 만들기 위해 노력하고 있습니다. CAHA는 기후 변화의 다양한 주제를 다루는 다양한 프로젝트, 캠페인 및 리소스를 보유하고 있습니다.

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글로벌

기후 변화와 식량 시스템

기후 변화와 식량 시스템은 2012년 환경 및 자원에 대한 연례 검토(Annual Review of Environment and Resources) 저널에 발표된 식량 시스템과 기후 변화 간의 관계에 대한 중요한 개요입니다. 이는 전 세계적으로 식량 안보에 대한 기후 관련 영향의 분포를 강조하고 완화 및 적응을 위한 기회와 과제를 식별합니다.

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기후 변화 및 변동성: 영양, 식단 및 식품 시스템에 대한 위험은 무엇입니까?

이 보고서는 기후 변화와 기후 파괴가 영양 및 식품 시스템 결과에 어떻게 영향을 미치고 있으며 그 반대도 마찬가지인지에 대한 철저하고 체계적인 업데이트를 제공합니다. 국제식량정책연구원의 토론 논문입니다. 이 보고서는 가치 체계의 여러 위치에서 기후에 민감한 영양에 민감한 개입을 제공하며, 특히 저소득, 농촌 식품 생산자와 같은 전 세계적으로 가장 취약한 인구를 위한 식량 안보 및 영양 결과를 개선하는 방법에 중점을 둡니다. 기후-영양 관계에 대한 정교한 이해를 원하는 사람들, 특히 저소득 농촌 식품 생산자와 협력하거나 그들의 식품 및 식이 정책이 이 인구에 미치는 영향에 관심이 있는 사람들을 위한 훌륭한 문서입니다. 세계적인 규모로.

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호주 식품 주권 동맹(2010)

이 동맹은 농부가 주도하는 조직으로 그들이 식량을 통제할 수 있는 식량 시스템을 위해 지속적으로 노력하고 있습니다. 이 동맹의 목표는 “모든 호주인을 위한 평등하고 지속 가능하며 회복력 있는 식품 시스템을 만드는 것”입니다. 이것은 식량 주권과 생산자의 관점에 대해 배울 수 있는 좋은 자료입니다.

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오세아니아

Fler Gör Mer: Minskat matsvinn 2030에 대한 처리 계획 [Swedish Action Plan for Reducing Food Waste]

아래 영어 요약.
Fler Gör Mer lägger ut en 국가 처리 계획(minskat matsvinn). Det är ett samarbete mellan Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Naturvårdsverket, och sammanfattar kollectiva och individuella åtgärder som olika aktörer kan bidra.

이 문서는 음식물 쓰레기 감소를 위한 국가 행동 계획을 제시합니다. 정부의 식품, 농업, 환경 관련 기관 간의 협업을 통해 제작되었으며, 다양한 주체들이 기여할 수 있는 집단적, 개별적 행동을 요약하고 있다.

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유럽

음식물 쓰레기 처리하기

이 기사는 병원 급식 서비스 수준에서 음식물 쓰레기가 환경에 미치는 영향에 대한 높은 수준의 설명을 제공합니다. 제도적 음식물쓰레기 감소 정책 및 프로그램에 관심이 있는 사람들에게 좋은 예입니다. 저자는 “보관되지 않은 상온에 보관된 식품과 칼붙이 … 다시 부엌으로 돌아가서 다음 식사 시간에 가장 먼저 사용하는” 재활용을 통해 음식물 쓰레기를 최소화하기 위해 Royal Children’s Hospital에서 채택한 프로그램(Recycle Food Project)을 설명합니다. 이 기사에는 개인이 얼마나 많은 음식물 쓰레기가 발생하는지 이해할 수 있는 대화형 구성 요소가 포함되어 있지만 호주에만 해당됩니다.

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오세아니아

Class Central: UN의 지속 가능한 개발 목표에 관한 100개 이상의 무료 온라인 과정(2019)

Class Central은 교육에 접근할 수 있도록 하는 사명을 가진 소규모 회사에서 운영하는 무료 온라인 과정의 온라인 데이터베이스입니다. 이 목록에는 UN SDGs와 관련된 100개 이상의 코스가 포함되어 있으며, 그 중 일부는 유기농법, 지속 가능한 가축 관리, 수확 후 손실 방지, 지구 먹이주기 등과 같은 건강 및 지속 가능성 주제와 직접적인 관련이 있습니다. 세부 사항은 코스에 따라 다르지만 대부분 4-8주 동안 진행되며 피드백을 제공하는 강사가 있습니다. 일부는 모든 지리적 지역에서 액세스할 수 없으며 공식 인증을 받으려면 비용을 지불해야 합니다. 지속 가능한 식품 시스템에 관심이 있는 영양 및 영양학 전문가와 가장 관련이 있다고 제안하는 과정의 짧은 목록에 액세스하려면 툴킷의 전문 개발 섹션을 참조하십시오.

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영양사 – 영양사 는 개인, 그룹, 지역 사회 및 인구의 건강을 최적화하기 위해 건강을 증진하고 질병을 예방 및 치료하기 위해 식품 및 영양 과학을 적용하는 전문가입니다. 역할과 활동은 국가 및 개인의 해석에 따라 다릅니다. 전 세계적으로 실용적인 카테고리를 만들려고 노력했습니다. 이러한 정의 및 역할 구분은 해당 국가의 표준과 일치하지 않을 수 있습니다.

역할: 가장 중요한 업무 영역

  • 관리 : 조직 또는 부서를 관리합니다. 리더십 역할
  • 커뮤니티 : 스포츠 및 레크리에이션, 학교, 비영리 단체 및 가정에서 커뮤니티 기반 조직을 지원하여 다음을 제공합니다.
  • 영양교육사 : 학부, 대학원, 인턴십/실습 환경에서 영양 및 영양교육 지원
  • 푸드서비스 : 단체손님을 위한 영양가 있는 메뉴와 식사를 안전하게 준비하여 배달해 드립니다.
  • 영양관리 : 개인별 식이계획 평가 및 추천
  • 공중 보건 : 인구 집단의 요구 평가 및 건강 증진
  • 연구 : 현장의 지식을 높이는 연구를 기획하고 지휘

활동: 귀하의 주요 활동 또는 지식 요구 사항

  • 교육 : 지속 가능한 식품 시스템에 대한 교육 지원
  • 메뉴 변경 : 보다 지속 가능한 식품, 대체 식품 및/또는 다이어트에 대한 제안
  • 개인 지식 개발 : 지속 가능한 식품 시스템 내에서 지속 가능한 관행과 영양 전문가의 역할에 대한 새로운 이해를 추가, 수정 또는 개발
  • 정책 개발 : 지속 가능한 식품 시스템을 지원하는 새로운 정책, 관행 또는 프로토콜을 개발하거나 변경합니다.
  • 프로그래밍 : 식품 시스템에 긍정적인 영향을 미치는 지속 가능한 관행을 도입하기 위해 새로운 프로그램 또는 이니셔티브를 수정하거나 생성합니다.

지리적 지역: 전 세계에서 연습하는 곳

  • 아프리카 : 북아프리카; 사하라 사막 이남의 아프리카
  • 미주 : 라틴 아메리카 및 카리브해; 북아메리카
  • 아시아 : 중앙 아시아; 동아시아; 동남아시아; 남아시아; 서아시아
  • 유럽 : 동유럽; 북유럽; 남부 유럽; 서유럽
  • 글로벌 : 모든 지역과 관련된 관점
  • 오세아니아 : 호주; 뉴질랜드; 멜라네시아; 미크로네시아; 폴리네시아

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