どうすれば消費者が健康的で持続可能な食品を選びやすくなるのか？ このシンポジウムは 記録 欧州食品情報協議会（EUFIC）により開催され、食品表示、食事摂取の推奨、ナッジ、デジタルツールが、消費者をより健康的で持続可能な食品選択にどのように導くことができるかについての研究を発表した。 消費者の嗜好、プロファイル、障壁について説明し、それらがどのような文脈でどの戦略が最も適切であるかにどのように影響するかを説明する。 スピーカー :* ベティ・チャン博士は、欧州食品情報協議会（EFIC）のリサーチ・エリア・リーダーである。 欧州食品情報協議会 . *Armando Perez-Cueto 教授は、ウメオ大学の食品・栄養・料理科学部門の教授です。 ウメオ大学 . * ミヒエル・デ・バウ博士は、ベルギーのスーパーマーケット・チェーン、コルイト・グループの持続可能な食品部門に勤務している。 コルイト・グループ .* エマ・ガーネット博士はオックスフォード大学健康行動研究チームの研究員。 オックスフォード大学。