性別 – ページ 2 – ICDA持続可能性ツールキット

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持続可能な健康的食生活：指針（2019年）

国際連合食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）は共同で、2019年7月1日から3日まで、イタリアのローマにあるFAO本部で、持続可能で健康的な食生活に関する国際専門家協議を開催した。同協議では、以下について合意した。持続可能で健康的な食事 “を構成するものについての指導原則に合意した。これは、食生活の持続可能性をめぐる議論が政府、国際機関、市民社会組織、民間セクター、学界の高い議題となっていることを受けてのものである。

現在の食糧システムが環境に与える有害な影響と、その持続可能性に関する懸念を考慮すると、健康的で環境への影響が少ない食生活を促進することが急務である。また、こうした食生活は、社会文化的に受け入れられ、経済的にすべての人が利用できるものでなければならない。

この指導原則は、食生活を総合的にとらえ、国際的な栄養勧告、食料生産と消費の環境コスト、地域の社会・文化・経済的背景への適応を考慮したものである。この協議で専門家たちは、食生活の持続可能性と健康性という2つの側面を包含する「持続可能な健康的食生活」という言葉に合意した。各国はそれぞれの状況や目標に応じてトレードオフを決定する必要があります。

これらの指導原則は、国レベルでの持続可能な開発目標（SDGs）、特にSDGs：
1 貧困ゼロ
2 飢餓ゼロ
3 良好な健康と福祉
4 質の高い教育
5 ジェンダー平等
12 責任ある消費と生産
13 気候行動の達成に貢献する上で、食料消費と食生活が果たす役割を強調している。

ICDA SFS ツールキットのSDGs ブリーフも参照のこと：
6 清潔な水と衛生
8 ディーセント・ワークと経済成長
14 水面下の生活
15 陸上の生活

2025年1月

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フード・プラネット賞

カート・バーグフォース財団は2019年8月30日、現在の食糧システムが人々と地球の健康にもたらす危険性を認識し、未来の世代、そして地球そのものが生き残り繁栄するためには、食糧の生産、流通、消費の方法を根本的かつ緊急に改革しなければならないという信念のもとに設立された。早急な行動が求められている。
* そのビジョンとは、繁栄する地球で十分に栄養を与えられた世界人口である。
* 持続可能なグローバル食料システムへの迅速な移行を推進することを使命としている。研究助成金、表彰、情報キャンペーンなどを通じてこれを行う。活動の中心は フード・プラネット賞

カートは、財団とカートが提供した設立資金（5億クローネは彼の個人資産から拠出）を通じて、現在の食料生産、流通、消費の方法が大きな損害を引き起こしていること、そして人類と地球の健康を守るためには、私たちのやり方を緊急かつ抜本的に変えなければならないことを認識した。同財団は、研究助成金、賞、情報キャンペーンを通じて、持続可能な食料システムへの移行を支援している。その主要なツールが「フード・プラネット賞」である。年間200万米ドルが授与されるこの賞は、世界で最も重要な環境基金である。

フード・プラネット賞は、10年以内に世界の食料システムを改善し、回復力のある生物圏を支え、増加する世界人口に食料を供給する革新的な取り組みに授与される賞である。これはカートの発案であり、彼の最大の遺産である。彼は、より良く、より豊かなフード・プラネットに貢献したいと願い、また、フード・プラネットを健全な状態に回復させることができると確信していた。

サステイナブル・フード・システムを推進するために、あなたがインスピレーションを得たり、パートナーとなったりすることができる受賞者やノミネート者の長いリストがあります。

あるいは、あなた自身が受賞に応募するかもしれない！

Winners & nominees

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持続可能な学校給食ネットワーク（RAES）

持続可能な学校給食ネットワーク（RAES） は、国連食糧農業機関（FAO）の支援のもと、ブラジル政府協力庁（ABC/MRE）と国立教育開発基金（FNDE/MEC）を通じて、ブラジル政府が策定した学校給食におけるブラジル-FAO国際協力の戦略である。

RAESは、2014年にローマで開催された第2回国際栄養会議の勧告を受け、2016年に国連総会によって公布された「国連栄養のための行動の10年」（2016-2025年）にブラジルの各機関が対応したものである。この「栄養の10年」は、飢餓と栄養不良を撲滅し、すべての人々が栄養価の高い食事と健康的な食品へのアクセスを享受できるよう、食糧システムを変革するための国家政策を採択するという世界の指導者たちのコミットメントを文書化したものである。

ラテンアメリカ・カリブ海諸国における学校給食政策の前進に向けた共同宣言」より：

* 太字と斜体で表示されている項目は、特に持続可能な食糧システムをサポートしています。:

学校給食プログラム（SFPs）の国レベルでの優先テーマの開発に貢献する地域学校給食アジェンダを協働で定義し、構築する；
* 参加型ガバナンスの確保
* 健康的な食生活の促進；
* 食物栄養教育（FNE）の実施；
– 食品の貯蔵、調理、提供のための適切な環境の提供；
* 家族農業からの地方公共調達の実施と強化；
* 気候変動の課題に取り組むため、より包括的で強靭な農業食糧システムの構築における SFP の役割の強化；
– RAES加盟国が定めたその他のテーマへの取り組み。

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フードパス

FOODPathSは、欧州委員会（EC）が資金を提供するプロジェクトであり、2024年に発足する「人・地球・気候のための持続可能な食料システム（SFS）」のための欧州パートナーシップの具体的な道筋と、適切な運営環境を確立するために必要なツールを提供することを目的としている。SFSパートナーシップは、国内、EU、そして世界の食料システムを変革し、安全で、持続可能で、健康的で、回復力があり、信頼できるものにすることを目的としている。SFSパートナーシップは、政策立案者、企業、研究者、市民社会が、統合的かつ学際的なアプローチを通じて、食料システムの未来に向けた欧州および各国の取り組みを調整し、連携させ、活用することを目的としている。

フードテック・リビング・ラボ・プラットフォーム（Foodtech Living Labs Platform） – これは、欧州のフードテック・セクターのコラボレーションとイノベーションの中心的ハブとしての役割を果たす。欧州各地のリビングラボのマッピングとレビューの結果、他の地域でも拡大・適応可能な成功モデルが特定された。ヨーロッパ各地のフードシステム・リビング・ラボを結びつけ、知識、洞察、成功事例の交換を促進することを目的としている。このサイトを訪れて、インタラクティブ・マップを使い、ヨーロッパ中のリビング・ラボを探そう。

大学ネットワーク– 大学が主導する地域の食の生態系のこのネットワークは、教育機関、職員、学生の意欲を高め、食糧 2030 に触発された食糧システムの移行を促進する。FOODPathSはこの新たに構築されるネットワークにおいて、持続可能なフードシステムのアクターとして活動し、フードシステム教育および生涯学習プログラムを検討することができる欧州の大学および研究センターをマッピングする。スキルや知識のギャップを埋める手助けをすることで、フードシステム教育とトレーニングプログラムの改善に貢献する。加盟国全体でフードシステム教育・研修プログラムの改善を促進するためのフードシステム持続可能性憲章を作成する。デモイベント、若手専門家ネットワークとの共催によるハッカソン、SFS 教育とリビングラボの成功事例の視覚化、教育のためのフードフェスティバル、学生コンペティション、インキュベーターと公立学校プログラムを結びつける機会などの活動を組織する。

資金提供者マップ – ヨーロッパの複数の国にまたがるネットワークを活用し、最も大きな効果が期待できるベストプラクティス、ソリューション、シナジーを共同開発し、提供している。安全で、手頃な価格で、栄養価の高い、弾力的で柔軟なフードシステムのある未来を実現するというコミットメントを共有する、フードシステム全般にわたるパートナーの意見に耳を傾け、協働している。

パートナーシップの包括性 – FOODPathS は、包括的で透明性の高い SSFS パートナーシップを構築するために、全てのファーム・トゥ・フォークの声を取り入れることを約束します。

進捗状況の最新情報にご興味のある方は、こちらをご覧ください：

持続可能なフードシステム・ネットワークに参加しようこのネットワークは、フードシステム全体（世界中）のアクターを集め、サイロを壊し、対話の機会を提供します。

LinkedInでフォロー Horizon Europe Research & Innovation Programmesが資金提供する食品と健康に関するEU研究プロジェクトに関するニュースをお届けします。EUFICによって管理されています。

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エコリテラシー・センター（ウェブサイト）

エコリテラシーセンター エコリテラシー・センター米国カリフォルニア州）は、幼稚園から高校までの学校における持続可能な実践の指導と模範化を推進しています。健康的で持続可能な学校コミュニティと、学校におけるフードシステムの変革を支援するため、幼稚園から高校までの学校とパートナーシップを築き、その能力を高めています。エコリテラシー・センターは、システム変革のイニシアチブを主導し、オリジナルの書籍やリソースを出版し、会議や専門能力開発を促進し、戦略的コンサルティングを提供しています。私たちは、地域、地方、州、国のプログラムなど、複数のレベルの規模で活動しています。

カリフォルニア・フード・フォー・カリフォルニア・キッズ」イニシアティブは、公立学区が地元産の新鮮な食品を生徒に提供し、教室、カフェテリア、菜園のつながりを強化するための能力を高めるものである。カリフォルニア州内の100以上の公立学区とのネットワークにより、「カリフォルニア・フード・フォー・カリフォルニア・キッズ」は、学校給食システムを変革し、生徒が自分たちが食べる食物について学ぶ方法を変える実践的な解決策を進めている。

2021年、エコリテラシーセンターは、「すべての人のための学校給食無料法」の共同提案者であり、「すべての人のための学校給食」連合の中心メンバーとして、カリフォルニア州が普遍的な学校給食を導入する最初の州となるよう提唱し、成功した。私たちは、学校給食を変革し、学校栄養の専門家の重要な役割を認識するカリフォルニア州のリーダーシップの一部であることを誇りに思います。

2025年5月更新

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AUDA NEPAD アフリカにおける国産学校給食プログラムの設計と実施のためのガイドライン（2022年）

アフリカ連合開発庁（AUDA-NEPAD）の設計と実施のためのガイドライン アフリカにおける国産学校給食プログラムは、アフリカ連合教育・科学技術・イノベーション委員会（AUC-ESTI）と世界食糧計画（WFP）が支援する共同作業の成果である。

ホーム・グロウン・スクールフィーディングは、アフリカ大陸の人材育成と資本開発に貢献し、特に貧困層や社会的に疎外されたコミュニティにとって、包括的開発、健康、農村開発、ジェンダー平等、包括的教育において重要な役割を担っているとして、アフリカの指導者たちに認められている。

これらのHGSFガイドラインは、HGSFプログラムを設立したり、既存の学校給食プログラムを見直したりして、学校給食のバリューチェーンにおける零細農家やその他の役割の担い手と、より直接的に結びつけたいと考えているアフリカ連合加盟国に対し、一般的な方向性や指針を提供することを意図しており、同時に栄養要素により適切に対処することを目的としている。

5つの学校給食品質基準は、このガイドラインの組織構造を形成している、
i) 政策と法的枠組み
ii) 財務能力と安定した資金調達、
iii) 実施と調整のための制度的能力、
iv) 設計と実施、
v）と地域社会の参加。

の任務 AUDA-NEPAD
a) アジェンダ2063の加速的実現に向けて地域統合を促進するため、優先的な地域および大陸プロジェクトの調整と実行
b) アフリカ連合加盟国および地域機関の能力強化、知識に基づくアドバイザリー支援の推進、全面的な資源動員を行い、アフリカのすべての開発関係者および開発パートナーとの大陸の技術的インターフェイスとしての役割を果たす。

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AUDA NEPAD 学校給食ハンドブック（2020年）

このアフリカ連合開発庁（AUDA-NEPAD）は ホームグロウン・スクールフィーディング（HGSF）ハンドブックは、主にボツワナ、ガーナ、ナイジェリアの経験と教訓に基づいて作成されました。

これらの3カ国は、国が支援し主導するHGSFの実施において、最も先進的な国のひとつである。

ハンドブックは、栄養と食糧システムに関する効果的な提供のための、国レベルの介入に対する多層的アプローチの例を共有するためのツールのひとつである。

の任務AUDA-NEPAD
a) アジェンダ2063の加速的実現に向けて地域統合を促進するため、優先的な地域および大陸プロジェクトの調整と実行
b) アフリカ連合加盟国および地域機関の能力強化、知識に基づくアドバイザリー支援の推進、全面的な資源動員を行い、アフリカのすべての開発関係者および開発パートナーとの大陸の技術的インターフェイスとしての役割を果たす。

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FAO、1.5℃のしきい値を超えず持続可能な開発目標2（SDG2）を達成するためのグローバル・ロードマップ（2023年12月）

FAO（国連食糧農業機関）は、1.5℃の閾値を超えない持続可能な開発目標2（SDG2）の達成に向けた 1.5℃の閾値を超えることなく持続可能な開発目標2（SDG2）を達成するためのグローバル・ロードマップを策定した。パリ協定で設定された1.5℃のしきい値を超えることなく、飢餓とあらゆる形態の栄養不良をなくすことを目的としている。ロードマップは、今後3年間にわたる包括的な戦略の概要を示しており、10の明確な行動領域にわたる多様な解決策のポートフォリオを包含している。

本書は、生産量の増加は排出量の増加や環境悪化と同義であるという、一般的な見方に異議を唱えるものである。その代わりに、気候変動の緩和、適応、回復力の目標に沿いながら、生産効率を高める機会を農業食糧システムの中に見出すことを強調している。

ロードマップは、FAOが数年にわたり収集した証拠に裏付けされた、10の領域における120の行動と重要なマイルストーンを示している。これらの領域には、クリーンエネルギー、農作物、漁業と水産養殖、食品ロスと廃棄物、森林と湿地帯、健康的な食生活、家畜、土壌と水、データと包括的な政策が含まれ、後者2つは全体的な制度的イネーブラーとして特定されている。

食糧と栄養に関しては、2030年までに慢性的な栄養不足を解消し、2050年までにすべての人が健康的な食生活を送れるようにすることを目標としている。さらに、2030年までに世界の一人当たりの食品廃棄量を半減させること、食事パターンについて状況に応じた定量的な推奨を提供するため、各国が食品に基づく食事ガイドライン（FBSG）を更新することもマイルストーンに含まれている。

ロードマップはまた、農業食糧システムの変革と気候変動対策との共生関係を強調し、実施のための気候変動資金の動員を促している。

公正な移行を中核に据えたこのロードマップは、農産物システムを炭素排出源から吸収源へと転換させることを想定している。このロードマップは、代替的な生産方法、消費パターンの調整、洗練された林業管理、炭素回収などの革新的な技術を求めている。

同計画は、農作物生産にとどまらない世界的な資源の最適化を提唱し、消費パターンのバランスを見直し、すべての人に健康的な食生活を推進することを提案している。同計画は、特定の状況に適応することが重要であると強調し、画一的な解決策に注意を促している。

このプロセスは、国連気候変動枠組条約第28回締約国会議（COP28）で発表された。 COP28で発表されたこのプロセスは、具体的な解決策のパッケージとして、今後3年間にわたり、幅広い微調整と精緻化が行われる。 COP29では地域ごとの適応策や資金調達のオプションが検討され、COP30では国レベルでの具体的な投資や政策パッケージの概要が発表される。

上記の文章はFAOのプレスリリースより抜粋したものです。 FAOのプレスリリース

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オーストリアの食事ガイドライン（2024年）

オーストリア2024年オーストリア食事ガイドラインは、オーストリア保健食品安全庁（AGES）およびオーストリア栄養学会（ÖGE）とともに、オーストリア気候健康コンピテンスセンター（GÖG）により作成された。健康と気候の両面が考慮された。

リンク先からパンフレット「気候に良い健康的な食事」（ドイツ語）をダウンロードすることもできるし、社会問題省のパンフレットサービスからアクセスしたり注文することもできる。このパンフレットには、プレートモデルに基づいた健康的で気候に優しいレシピが掲載されている。厚生省の委託を受け、3つの応用科学大学によって開発された。

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TABLE（ウェブサイト）

TABLEの使命：より良い対話のための素材。 TABLEは、レジリエントで持続可能な食の未来についての議論に人々が持ち込む証拠、仮定、価値観を明らかにするフードシステムプラットフォームである。より良い対話、意思決定、行動を支援するために、議論の背後にあるデータ、偏見、信念を探る。

TABLEは、食に関心のあるすべての人のためのものです。研究と実践の世界の接点として活動する私たちの仕事は、フードシステムに関する現実的かつ関連性の高い議論を反映し、問い直すものです。私たちは、市民社会、政策立案者、提唱者、実務家など、フードシステム内で働く人々と常に対話をしています。

TABLEは、説明資料、ブログ記事、ポッドキャスト、レターボックス・シリーズ、その他の出版物、イベントや求人情報のリストなど、多くのリソースをリソース・ライブラリにまとめている。スペイン語のページもある。 TABLE es MESA en América Latina.

忙しい人に便利なのが、いくつかの解説を簡潔にまとめた要約シリーズだ。短い要約は現在、以下の説明のために利用可能です：

再生農業とは何か？
エコモダニズムとは何か？
飼料競合とは何か？
土地の節約と共有の連続性とは？
アグロエコロジーとは何か？
食料主権とは何か？
大豆：食品、飼料、土地利用の変化
自然再生と農業への影響
農業用メタン
栄養失調とは何か？
栄養の変遷とは？
超加工食品とは何か？そして、なぜ人々はその概念としての有用性について意見が分かれるのか？

TABLEはオックスフォード大学とのコラボレーションで誕生した。 オックスフォード大学食品気候研究ネットワーク（Food Climate Research Network）、スウェーデン農業科学大学（Sweden Agricultural Sciences University）、オックスフォード大学（University of Oxford）と共同で設立された。 スウェーデン農業科学大学 (スウェーデン農業科学大学 SLUフューチャー・フードプラットフォーム ワーヘニンゲン大学その後 アンデス大学(コロンビア） メキシコ国立自治大学そして コーネルCALS (米国）。