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カート・バーグフォース財団は2019年8月30日、現在の食糧システムが人々と地球の健康にもたらす危険性を認識し、未来の世代、そして地球そのものが生き残り繁栄するためには、食糧の生産、流通、消費の方法を根本的かつ緊急に改革しなければならないという信念のもとに設立された。早急な行動が求められている。
* そのビジョンとは、繁栄する地球で十分に栄養を与えられた世界人口である。
* 持続可能なグローバル食料システムへの迅速な移行を推進することを使命としている。研究助成金、表彰、情報キャンペーンなどを通じてこれを行う。活動の中心は フード・プラネット賞

カートは、財団とカートが提供した設立資金（5億クローネは彼の個人資産から拠出）を通じて、現在の食料生産、流通、消費の方法が大きな損害を引き起こしていること、そして人類と地球の健康を守るためには、私たちのやり方を緊急かつ抜本的に変えなければならないことを認識した。同財団は、研究助成金、賞、情報キャンペーンを通じて、持続可能な食料システムへの移行を支援している。その主要なツールが「フード・プラネット賞」である。年間200万米ドルが授与されるこの賞は、世界で最も重要な環境基金である。

フード・プラネット賞は、10年以内に世界の食料システムを改善し、回復力のある生物圏を支え、増加する世界人口に食料を供給する革新的な取り組みに授与される賞である。これはカートの発案であり、彼の最大の遺産である。彼は、より良く、より豊かなフード・プラネットに貢献したいと願い、また、フード・プラネットを健全な状態に回復させることができると確信していた。

サステイナブル・フード・システムを推進するために、あなたがインスピレーションを得たり、パートナーとなったりすることができる受賞者やノミネート者の長いリストがあります。

あるいは、あなた自身が受賞に応募するかもしれない！

米国カリフォルニア州にあるエコリテラシー・センターは、幼稚園から高校までの学校における持続可能な実践の指導と模範化を推進しています。健康的で持続可能な学校コミュニティと、学校におけるフードシステムの変革を支援するため、幼稚園から高校までの学校とパートナーシップを築き、その能力を高めています。エコリテラシー・センターは、システム変革のイニシアチブを主導し、オリジナルの書籍やリソースを出版し、会議や専門能力開発を促進し、戦略的コンサルティングを提供しています。私たちは、地域、地方、州、国のプログラムなど、複数のレベルの規模で活動しています。

カリフォルニア・フード・フォー・カリフォルニア・キッズ」イニシアティブは、公立学区が地元産の新鮮な食品を生徒に提供し、教室、カフェテリア、菜園のつながりを強化するための能力を高めるものである。カリフォルニア州内の100以上の公立学区とのネットワークにより、「カリフォルニア・フード・フォー・カリフォルニア・キッズ」は、学校給食システムを変革し、生徒が自分たちが食べる食物について学ぶ方法を変える実践的な解決策を進めている。

2021年、エコリテラシーセンターは、「すべての人のための学校給食無料法」の共同提案者であり、「すべての人のための学校給食」連合の中心メンバーとして、カリフォルニア州が普遍的な学校給食を導入する最初の州となるよう提唱し、成功した。私たちは、学校給食を変革し、学校栄養の専門家の重要な役割を認識するカリフォルニア州のリーダーシップの一部であることを誇りに思います。

引用フード＋プラネット、CGIAR & GAIN。 Regenerative Aquatic Foods Roadmap (Rockefeller Foundation, 2023)； https://go.nature.com/3T9Tx7a

2023年7月にベラージオ・センターで開催された会議において、専門家グループはSDGsと密接に連携したRAFロードマップを共同作成した。 栄養学、環境保全、水産養殖、政策開発経済学、コミュニティ実践のバックグラウンドを持つ専門家たちは、持続可能性と公平な食料システムを重視し、再生可能な水産物食品を推進するための組織横断的な普遍的な取り組みの必要性を認識した。

RAFとは、生態系を枯渇させるのではなく、生態系を強化するシステムから得られる水生食品であり、また、人と自然との良好な関係を育み、修復的な利益をもたらすものであることが合意された。 持続可能な食料システムの4次元（4D）フレームワーク（図1）を用いて、栄養、惑星、社会文化、経済の各側面におけるRAFの多様な利益を特定した。

このロードマップは、RAF生産を持続的に拡大するために不可欠な戦略的分野を特定するものである：

• 消費：
  • RAFは、魅力的な製品の開発、フード・チャンピオンからの支持の獲得、食事ガイドラインや食品成分表へのRAFの記載、消費者教育への取り組みの支援などを通じて、食生活に組み込まれている。
• 地域に根ざした実践：
  • 地元や先住民のコミュニティがRAFの資源を管理し、その恩恵を受けられるようにし、食料主権と持続可能な管理を強化する。
• 生態系サービス：
  • 炭素循環、種の回復、栄養塩削減などのサービスを収益化し、生態系の回復と保全に価値を見出す経済システムを促進する。
• 設備投資：
  • 十分な資金と効果的な金融メカニズムを通じて、革新的で環境に優しい生産方法を奨励する。
• テクノロジーとイノベーション：
  • 先進技術（環境モニタリングや予測技術、在来種の繁殖プログラムなど）を活用して生産を最適化し、持続可能性を確保するために地元コミュニティが設計した参加型インセンティブ構造を活用する。

ロックフェラー財団とベラージオ・センターは、この歴史的な会議を開催するための施設と資金を提供した。 また、GAIN、The Nature Conservancy、Builders Initiative、Food + Planetからも支援（金銭および物品）を受けた。

Vogliano, C., Kennedy, G., Thilsted, S., Mbuya, M. N. N., Battista, W., Sadoff, C., White, G., Kim, J. K., Pucher, J., Koome, K., D’Cruz, G., Geagan, K., Chang, K., Sumaila, U. R., Palmer, S., & Alleway, H. (2024). 再生可能な水生食品は、人類と地球の健康にとってwin-winとなりうる。Nature Food, 5, 718-719. https://doi.org/10.1038/s43016-024-01043-5.

TABLEの使命：より良い対話のための素材。 TABLEは、レジリエントで持続可能な食の未来についての議論に人々が持ち込む証拠、仮定、価値観を明らかにするフードシステムプラットフォームである。 より良い対話、意思決定、行動を支援するために、議論の背後にあるデータ、偏見、信念を探る。

TABLEは、食に関心のあるすべての人のためのものです。 研究と実践の世界の接点として活動する私たちの仕事は、フードシステムに関する現実的かつ関連性の高い議論を反映し、問い直すものです。 私たちは、市民社会、政策立案者、提唱者、実務家など、フードシステム内で働く人々と常に対話をしています。

TABLEは、説明資料、ブログ記事、ポッドキャスト、レターボックス・シリーズ、その他の出版物、イベントや求人情報のリストなど、多くのリソースをリソース・ライブラリにまとめている。 スペイン語のページもある。 TABLE es MESA en América Latina.

忙しい人に便利なのが、いくつかの解説を簡潔にまとめた要約シリーズだ。 短い要約は現在、以下の説明のために利用可能です：

• 再生農業とは何か？
• エコモダニズムとは何か？
• 飼料競合とは何か？
• 土地の節約と共有の連続性とは？
• アグロエコロジーとは何か？
• 食料主権とは何か？
• 大豆：食品、飼料、土地利用の変化
• 自然再生と農業への影響
• 農業用メタン
• 栄養失調とは何か？
• 栄養の変遷とは？
• 超加工食品とは何か？ そして、なぜ人々はその概念としての有用性について意見が分かれるのか？

TABLEはオックスフォード大学とのコラボレーションで誕生した。 オックスフォード大学食品気候研究ネットワーク（Food Climate Research Network）、スウェーデン農業科学大学（Sweden Agricultural Sciences University）、オックスフォード大学（University of Oxford）と共同で設立された。 スウェーデン農業科学大学 (スウェーデン農業科学大学 SLUフューチャー・フードプラットフォーム ワーヘニンゲン大学その後 アンデス大学(コロンビア） メキシコ国立自治大学そして コーネルCALS (米国）。

本イシューブリーフは、カナダにおける食品システムと人間の健康および福祉との関連性を探るものである。 健康の決定 シリーズ 健康の決定要因のための国立共同センター. フランス語版もある。 このイシュー・ブリーフは、（産業）食品システムの公衆衛生上の関連性とその変革の緊急性について学びたい公衆衛生実務者、意思決定者、研究者、学生を対象としている。

リソースは4つのセクションに分かれている：

• セクション1では、フードシステムとその主要な構成要素を紹介し、フードシステムを「畑、森林、水域から私たちの食卓へ、そしてその先へ食料を運ぶ活動、人、制度、プロセスの網の目」と定義している。
• セクション2は、なぜフードシステムは、公衆衛生の政策と実践のために重要である理由を説明します。 それは、人口の栄養ニーズを満たすためにそれらの重要性を説明し、カナダの産業食糧システム、国の食品システムの支配的なタイプの主要な問題を強調している。
• セクション3では、42の情報源から査読済み文献と灰色文献を引用し、工業的食品システムと健康格差とを結びつける5つの経路について説明する。
• セクション4は、この文書の締めくくりであり、すべての公衆衛生の実践者と組織が、より健康的で持続可能かつ公正な食料システムの構築を支援する役割を担っていることを強調している。

このリソースを使って

• フードシステムとその主な構成要素についての理解を深める
• カナダの状況において、産業的な食品システムがどのように健康格差に寄与しているかについてのディスカッションを促進する。
• フードシステム関連の公衆衛生介入を支援する

Leite FHM, Khandpur N, Andrade GC, et al. 超加工食品は、生物多様性に関するグローバルな食料システムの対話と行動の中心となるべきである。 BMJグローバルヘルス2022;7:e008269。 doi:10.1136/bmjgh-2021-008269

この解説は、超加工食品の大量摂取を特徴とする世界的な食生活が、農業生物多様性に与える影響を浮き彫りにしている。 世界的な食料システムの対話と政策、そして国レベルの行動において、超加工食品に優先順位をつけて取り組むことを求めている。

サマリーボックス

世界的な工業的食糧システムと、それに伴う超加工食品の急速な増加は、生物多様性を著しく損なっている。 しかし、既存の土地利用や食品生産慣行が生物多様性に与える影響は注目されているものの、超加工食品の役割はほとんど無視されてきた。

工業的規模で製造・流通されるブランド化された超加工食品の氾濫を特徴とする「グローバル化した食生活」がますます顕著になり、新鮮で加工度の低い食品を中心とする伝統的な食品、料理、食生活の栽培、製造、消費が犠牲になっている。

超加工食品は通常、トウモロコシ、小麦、大豆、油糧種子作物など、一握りの高収量植物種から抽出された成分を使用して製造される。 多くの超加工食品に使用されている動物由来の原料は、同じ作物を食べている閉じ込められた動物に由来することが多い。

農業生物多様性の損失に対する超加工食品の貢献は大きいが、これまでのところ、世界食料システムサミット、生物多様性条約、気候変動会議では見過ごされてきた。 超加工食品は、このような会議の議題において緊急かつ高い優先順位を与えられ、政策と行動が合意される必要がある。

結論

人間の食生活における超加工食品の急速な増加は、人間が消費できる植物種の多様性を今後も圧迫し続けるだろう。 今後の世界食料システム会議、生物多様性条約、気候変動会議は、超加工食品による農業生物多様性の破壊を強調し、この災害を遅らせ、逆転させるための政策と行動に合意する必要がある。 あらゆるレベルの政策立案者、研究者、専門家、市民社会組織、市民活動グループが、このプロセスに参加する必要がある。