食料生産と供給の複雑なシステムに、より持続可能で健康的な食生活をうまく組み込むためには、学際的なアプローチが必要である。 この目標を達成するために、ヨーロッパの栄養士協会と栄養士は、多様で栄養価が高く、資源消費が少なく、廃棄物を最小限に抑えた手頃な価格の食事を通じて、より健康で持続可能な食事形態を促進することに尽力し、意欲的である。
EFADはまた、欧州諸国に対し、健康と環境をつなぐ力として、持続可能性の側面を含むよう、各国の食品ベースの食事ガイドラインを見直すよう要請し、政策立案者、市民社会、食品業界、農家、消費者に対し、より健康で環境に優しい欧州への移行を促進する行動や政策を支援するよう呼びかける。
今こそその時であり、欧州の栄養士は準備ができている。
このポジションペーパーは、ダノンとネスレからの無制限の教育助成金の支援を受け、EFADラーニングの持続可能な食事パターンプログラムの一環として作成されました。 2021年10月のEFAD総会で採択された。EFADのワーキンググループによって作成された：Manuel Moñino、Andreja Misir、Katerina Belogianni、Klaus Nigl、Ada Rocha、Angela Garcia Gonzalez、Katarzyna Janiszewska。 EFAD Position Paper on Sustainable Dietary PatternはKomp Nutr Diet 2021;1:118-119 DOI: 10.1159/000519851に掲載されたものです。
EFAD は、ヨーロッパ各地の国立栄養士会の傘下組織です。 その主な目的は、会員や関係者と協力して栄養士の指導的役割を提唱することにより、ヨーロッパにおける栄養的健康の向上と持続可能な食生活の推進を図ることである。 すべては、欧州市民の健康と生活の向上のために。
また、EFADのSustainability in Dieteticsサーティフィケート・コースも ご覧ください。これは、自分のペースで修了できる無料の学習モジュールです。